מהי הדרך הטובה ביותר להציל את הענבים:

בחורף, לפעמים, חום הקיץ פירות יער טעים או פירות טעים אינם מספיקים. שמור פיסת העונה החמה הוא די אפשרי אם אתה שם מאמץ קטן מאוד. נדבר על איך לאחסן ענבים - מוצר טעים ובריא.

תאריך תפוגה: כמה ענבים ניתן לאחסן

תקופות האחסון של כל מגוון שונות, לעומת זאת, של הזנים הפופולריים ביותר, משך האחסון ניתן להבחין:

• "מקורי" - 130 יום;
• "סתיו שחור" - 4 חודשים;
• "יובל של קריין" - 130 יום;
• "זיכרון הנרוליה" - 130 יום;
• "אור סתיו" - לא יותר מ -100 ימים;
• "Nadezhda Azos" - לא יותר מ 3 חודשים;
• "מולדובה" - 160 יום;
• "מולדבי שחור" - 100 ימים;
• Nistru - 140 ימים;
• "לזכרו של ורדרבסקי" - לא יותר מ 4 חודשים.

מה קובע את איכות הענבים

אנו מיד לקבוע מהי איכות שמירה - את היכולת של ענבים להיות מאוחסן במשך זמן רב מבלי לאבד את המאפיינים שלהם. תלוי בגורמים רבים, למשל:

• מגוון ענבים;
• מקומות בהם השיחים גדלים (שמירה טובה יותר על איכותם של אלה מוארים יותר);
• שיטות חקלאיות נכונות;
• טעינה של שיחים עם יריות ואשכולות;
• תנאי מזג האוויר במהלך ההזדקנות והאוסף;
• מן האפשרות של פירות יער כדי לשמור על לחות, וכו '

למד כיצד כראוי לאחסן תירס, תפוחי אדמה, גזר, תפוחים, חמוציות, דלעת, שום, מלפפונים, אבטיח, כרוב בצל ירוק.

כיתה ו agrotechnology הנכון

לא כל הזנים ניתן לשמור מבלי לאבד טעם חיצוני אלמנטים שימושיים. לשם כך, עדיף להשתמש מינים עם קליפה קשה ובשר דחוס כי יש בסוף המאוחרת ובשלהי ההתבגרות, עם זאת, פרקטיקות חקלאיות הנכון לשחק תפקיד חשוב בחסכון הבא של פירות.

זה חשוב! ענבים בשלים לאחסון לטווח ארוך אינו מתאים.

שנבחרו מראש שיחי מים פחות העונה כולה, ולאחר המחצית הראשונה של הקיץ (1.5 חודשים לפני הקציר), אספקת המים צריך להיות נעצר לחלוטין. עם זאת, בשלב זה יש צורך להגדיל את כמות תוספי אשלג-זרחן. מברשת לשמור נלקח מן השיחים, שם הם פחות.

תנאי מזג אוויר

הסרת ענבים לחיסכון צריכה להיעשות רק במזג אוויר יבש. זה גם לא מומלץ לחתוך גרגרים בשלים מיד לאחר הגשם - בשלב זה הם די צובר לחות, לאבד אחוז מסוים של סוכר, ואת הבשר הופך מימי. יש צורך לחכות כמה ימים, כך לחות עוזב את הענבים. כמו כן יש להביא בחשבון כי בשעות הבוקר המוקדמות ובשעות הערב המאוחרות, כלומר, במהלך אובדן הטל, איסוף הוא גם לא מומלץ.

לאסוף אשחר הים וענבים כראוי.

מידת הבגרות של פירות יער

רק ענבים בשלים לחלוטין ניתן לקחת לאחסון. נכונותה נקבעת על ידי האינדיקטורים הבאים של ענבים:

• צבע: פירות יער צריך להיות שחור, כחול, ורוד ואדום, אם ברי הוא לבן - זה צריך להיות שקוף;
• טעם;
• רכות ותכולת הסוכר;

אתה יודע? ככל המתיקות של ענבים, כך הם נשמרים טוב יותר.

נכון גיזום

לחתוך מזמרה מחודדים יותר, סכין או מספריים, מחזיק חבורה מלמטה או, מחזיק את המסרק, חתך בראש, ליד הענף. יש צורך לחתוך בעדינות, מבלי מפונק את שעווה פשיטה להגן על ענבים מפני השפעות חיצוניות.

תנאים ושיטות לאחסון ענבים

שמור את זה אחרת. העיקר הוא לשמור על טמפרטורה מקובלת, לחות ורמות אור. באופן אידיאלי עם לחות של 85-90%, וטמפרטורות מ 0 עד 2 מעלות עם מינימום של אור. כדי לשמור להשתמש בחדר יבש, מאוורר מספיק, שבו ניתן לשמור על הטמפרטורה הרצויה ולחות. זה עשוי להיות אסם, מטבח קיץ, מרתף, עליית גג ועוד הנחות שאינן מחוממות. זה לא יכול להיות צד שלישי טעמים, עובש, חרקים או מזיקים. בתחילה, הקירות והתקרה מטופלים בתערובת סיד (סיד - 2 ק"ג, נחושת גופרתית - 100 גרם, מים - 10 ליטר), ואז החדר כולו הוא fumigated עם דו תחמוצת הגופרית על פי התוכנית: 5 גרם של גופרית נשרף לכל מטר מרובע 1. לאחר סגירת החדר במשך 2 ימים, ולאחר airing וייבוש. כדי לשלוט בטמפרטורה, המדחום תלוי, וכדי לשלוט בלחות - היגרומטר. כאשר הלחות גבוהה מהרגיל - מניחים את כלי השיט עם שעונים, ועם יובש מוגזם - מניחים את כלי השיט במים.

בקופסאות עץ

שיטה זו משמשת לשימור לזמן קצר - לא יותר מחודשיים. כדי לעשות זאת, החלק התחתון של המיכל מכוסה קש, נסורת או נייר. אשכולות מונחים בשורות עם צדפות כלפי מעלה, אבל לא לגעת השכנים. כל שכבת הוא שפך עם נסורת 2-3 ס"מ בתיבה אחת לא יותר מ 10 ק"ג של המוצר ניתן למקם. גובה המכולה אינו עולה על 15-20 ס"מ אם אין מיכל מתאים, מותר לשמור על המדפים. ראשית, קש או נסורת היא לשים על המדפים עבור 5-6 ס"מ, ולאחר מכן - ענבים. הוא ממוקם כך הגבעולים על גבי ולא לגעת. מאוחר יותר הענבים מונחים כדי לשמר - טוב יותר.

אתה יודע? ענבים ענבים מכילים עד 25% גלוקוז פרוקטוז, אשר מועילים מאוד לגוף האדם.

על המסרק

זוהי אחת השיטות העיקריות של אחסון לטווח ארוך (עד האביב) ענבים.

ירוק

שיטה זו אחסון מאפשר לך לשמור ענבים עד אפריל. הגפן שממנו חתך את החבורה חייב להיות בן שנה. הצבירים הגדולים והמושכים ביותר נבחרים. לחתוך בעדינות, מבלי להפר את פריחה שזיפים. כאשר חיתוך מעל החבורה, לא צריך להיות אחד internode, אבל מתחת לגפן - שני interodes. הקצה העליון מכוסה במגרש גינה, חלק מלמטה הוא הוריד לתוך כלי זכוכית עם מים מזוקקים או מבושלים. פחם הוא לשים באותו מקום ומים מומלחים - זה יחסוך אותו מפני נזק. Scape עם חבורה ממוקם במים, ואת החור של הסיר מחובר עם תקע כותנה. הכלים מחוברים היטב בזווית קלה. המים מתווספים ככל שהם יורדים. במקרה הצורך - המים משתנים לאחר 14 יום. הבנקים מאוחסנים גם על הרצפה, בקופסאות מעץ, על המדפים.

יבש

אשכולות מושעים על חוט מתוח או איזה סוג של crossbar. אם המברשות מנותקות עם חתיכת גפן, אז במהלך האחסון, החומרים המזינים שצברו חתיכת גפן זה יעבור פרי ולהאריך את זמן האחסון 5 עד 6 חודשים. פירות יער עצמם תאבד באופן משמעותי לחות, אבל יהיה לצבור סוכר.

זה חשוב! בעת שמירת מברשות יבשות מסרק לא צריך להיות בקשר עם שום דבר.

בחביות באבקת הפקק

צריך ankerok יבש ונקי. יש צורך למלא את החלק התחתון של הקנה עם אבקת הפקק יבש ולהניח שכבת ענבים. וכך לפרוש כל שורה חדשה, לא שוכחים לשפוך אבקה. עם טמפרטורה מתאימה מיקרו אקלים, ענבים יחסוך המאפיינים שלהם גסטרונומי חיצוני עד 8 חודשים.

במקרר

לשם כך, השתמשו במקררים מיוחדים, עם טמפרטורת אפס ובלחות של 94%. ביחידות קירור כאלה נוצרת סביבת גז אחסון נוחה במיוחד:

• פחמן דו חמצני - 5-8%;
• חמצן - 3-5%;
• חנקן - 88-92%.

יש לזכור כי כאשר מאוחסנים במקררים כאלה, ענבים צריכים להיות מטופלים מדי שבוע עם דו תחמוצת הגופרית (1.5-2 גרם למ"ק). אתה יכול להקפיא את המוצר הזה צרורות במקרר הביתה. בשביל זה אתה צריך:

1. בזהירות לבדוק את המברשת, במידת הצורך, להסיר ענבים פגומים.
2. יש לשטוף היטב במים זורמים.
3. יבש (אתה יכול לפרק על מגבת, רצוי תחת זרם של אוויר).
4. כאשר יבש לחלוטין - להתפשט באופן חופשי על מגש ולשלוח למקרר מראש קירור.
5. לאחר קירור המקרר על אותו מגש, לשלוח אל המקפיא.
6. לאחר הקפאה, בזהירות לסדר את אשכולות חבילות לשים אותם במקום אחסון עם טמפרטורה של לא יותר מ -20 מעלות.

בתוך המקרר המקומי בטמפרטורה של מינוס 1 ל 2 מעלות פלוס, ענבים לחתוך יכול להיות מאוחסן במשך 2-3 שבועות.

קרא גם כיצד להקפיא Champignons, חמוציות, ירקות, עגבניות, לימונים, מלפפונים, גזר, פטריות, חצילים, תפוחים וכרוב ניצנים.

האם זה אפשרי ואיך להקפיא את הענבים?

אשכולות שלמים וענבים נפרדים יכולים להיות קפואים. כאשר קפואים:

• רוב הרכב ויטמין כי הוא מסיס במים נשמרת;
• ויטמין C מאוחסן בכמויות גדולות.

ענבים מאוחסנים במקפיא במשך כ 7 חודשים, אז זה חייב להיות בשימוש, אחרת פירות יער תאבד את הטעם שלהם ועסינות.

אשכולות מוצקים

שיטה זו מתוארת לעיל. בנוסף, ניתן לציין כי כל הפעולות צריך להתבצע עם דיוק מקסימלי.

מחית ברי

במקרה זה, מיץ הוא סחט מתוך גרגרי יער (בכל דרך), אשר מעורבב אז עם הסוכר עד שהוא מומס לחלוטין. הרכב שנוצר הוא שפך לתוך מיכלים ונשלחו למקפיא. מיץ וסוכר נלקח בפרופורציות: 1 סוכר חלק 2 מיץ חלקים.

אתה יודע? התוכן של חומרים מזינים (לא סופרים שומן), ענבים קרובים ביותר חלב.

ענבים עם סוכר

בדרך כזו עדיף לאסוף גרגרים שנלקחו רק מהשיח. ענבים, מפוזרים בסוכר, ערוכים בצלחות המתאימות. מנות מלאות סגורות ונשלחו למקפיא.

כאשר אתה יכול לעשות בלי תנאים מיוחדים

זה נעשה באזורים שבהם אין שינויים פתאומיים בטמפרטורה, ואת הכפור מגיע מאוחר. השיחים נשארים עם זנים ענבים בינוניים מאוחר, לאחר ההזדקנות לפני הגעתו של הכפור. אבל ענבים כאלה ניזוקו על ידי צרעות ותולעים. בעת איתור סימנים ראשונים של נזק, שקיות של פוליאתילן עם חורים עבור אוורור צריך להיות נזרק על אשכולות ענבים - זה יחסוך את הפירות מפני נזק על ידי ציפורים וחרקים.

מצא אילו זנים ענבים מתאימים ליין.

ענבים יבשילו טוב יותר, לצבור יותר סוכר, ואת החורים להבטיח כמות נאותה של אוויר. פירות יער, שנקטפו באופן עצמאי עבור החורף, הם מקור מצוין של ויטמינים דרך טובה לגוון את הדיאטה במהלך העונה הקרה. זה מספיק כדי להיות קשוב ולעקוב אחר כל הכללים במדויק. ואז, ביום חורף קר, אתה ואת יקיריכם יוכלו לחגוג על פירות יער טעים ובריא.

וידאו: אחסון של ענבים

משוב ממשתמשי רשת

צפה בסרטון: בציר ראשון - טריילר ישראלי (אַפּרִיל 2024).