מותק - התגלמות החלום של ממתקים מועילים לגוף. זה קל מאוד לעיכול, למרות גבוה מאוד קלוריות, הוא מכיל הרבה מיקרו ו macronutrients הדרושים על ידי האדם (מנגן, מגנזיום, אשלגן, סידן, אבץ, פלואור, ברזל, ועוד רבים אחרים).
זוהי מתיקות טבעית לחלוטין שניתן לצרוך במגוון דרכים (מכריכים בנאליים ועד רוטב בשר).
החומר מפורסם יומרות שלה משך אחסון, אבל זה גם דורש תנאים מסוימים, אשר נדון במאמר זה.
כיצד לאחסן דבש בבית
מוצר דבורה מתוק יומרות. כדי לשמור אותו מאוחר יותר, או אפילו להשאיר אותו במשך מספר שנים, אתה לא צריך כלים מיוחדים - זה מספיק כדי להגן מפני הכניסה של חומרים זרים, קשר עם מוצרים אחרים ולבחון תנאים פשוטים.
אתה יודע? הדבש הוא חומר משמר טבעי נהדר. זה לא רגישים טחב, וגם מסייע לשמור על מזון טרי.
איפה ומה לאחסן דבש
הכי טוב שנשמר במקום קריר כהה (מרתף, מזווה). מיכל האחסון האופטימלי - קופסאות אטומות של זכוכית כהה. 
מתאים גם:
- מכולות אמייל;
- קרמיקה;
- סירי פלסטיק (המיועדים אך ורק לאוכל), אם כי זו אינה האופציה הרצויה ביותר.
אף פעם לא לשים מיכלי מתכת (כדי למנוע חמצון). אתה צריך גם לא להשתמש במיכלים בהם יש שבבי על אמייל או יש אלמנטים של ריסוס מתכת או galvanizing.
היכרות עם תכונות מועילות של חמניות, לבן, הררי, pygillic, כותנה, מייפל שחור, linden, כוסמת, כוסברה, טרטני, שיטה, עוזרד, ברושים, sainfoin, לפתית, דבש phacelia.
יש צורך לשטוף את המיכל לייבש אותו ביסודיות לפני העברת המסה לתוכו. אין להכניס את המוצר למכלים רטובים ו / או מלוכלכים.
תנאי אחסון
שום דבר מיוחד נדרש, העיקר הוא לעקוב אחר כמה כללים פשוטים:
- לא להתחמם יתר על המידה. מטמפרטורות מעל +40 ° C, תכונות שימושיות אבודות.
- לא overcool. מתחת ל -5 מעלות צלזיוס - ואת המוני hardens.
- טווח הטמפרטורות הטוב ביותר: מ -5 ° C עד +20 ° C.
- אל תאפשר תנודות טמפרטורה (במיוחד טיפות חדות).
- הרחק לחות, ריחות ואור שמש.
זה חשוב! הדבש הוא מאוד hygroscopic (סופג לחות במהירות הרבה). אפילו מכסה סגור היטב יכול להוביל עודף מים ואובדן עקביות.
וידאו: איך לאחסן דבש בבית
חיי מדף
לדברי GOST, המוצר מאוחסן במשך 12 חודשים. אבל, באופן עקרוני, חיי המדף שלו כמעט אינסופיים.
כדי לשמור על תכונות שימושיות, כדאי לשמור על התנאים האופטימליים:
- טמפרטורה;
- לחות נמוכה;
- היעדר אור שמש ישיר;
- מאכלים מתאימים
למה מותק מתוק במהלך האחסון
Sugaring הוא תהליך טבעי ובלתי נמנע. אורך חיי המדף הארוך ביותר של תוצאות דבורי העבודה בצורה נוזלית הוא 3 שנים. אבל אפילו מאוד שנאספו לאחרונה, זה יכול להתעבות במהירות.
אנו מייעצים לך לקרוא על האם הדבש צריך להיות סוכר ומדוע זה קורה.
זה הכל בגלל המוזרות של הרכב, הכולל 3 מרכיבים עיקריים: מים, פרוקטוז גלוקוז. זה האחרון, כמו גם הכמות שלו, הקובע את מהירות הסוכר.התהליך מושפע גם מ:
- טמפרטורת אחסון (יכולה להאט את תהליך ההקפאה).
- לחות
- סינון מראש או היעדרה.
- מגוון (תלוי במפעל צמח הדבש).
שינוי מהיר מדי במבנה ובעקביות מראה:
- זיהומים (אבקה או חלקיקים קטנים אחרים);
- על אחוז גבוה מאוד של גלוקוז בהרכב;
- על מוכר לא הוגן שערבב את האוסף של השנה הנוכחית עם הישן.
אין צורך להילחם בסוכר. זה לא משפיע על התוכן של חומרים מזינים, יתר על כן, תורם אחסון לטווח ארוך ומגן על המוצר מפני תסיסה.
וידאו: מדוע דבש מתגבש אם אתה עדיין רוצה לשמור על טופס נוזלי - במשך כחודש, לעזוב את הצנצנת על 0 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן לאחסן ב +14 ° C. או בכוונה לקנות זנים שאינם סוכר - שיטה, תלתן, ערמון.
אתה בטח יהיה מעוניין לקרוא על איך להמיס דבש, איך לטפל שיעול עם צנון, מאשר דבש בבוקר על בטן ריקה שימושי לגוף.
למה דבש הוא לא עבה (לא סוכר) במהלך האחסון
כפי שכבר גילינו, דבש טבעי פשוט צריך להתעבות. אם זה לא קורה עם הרכישה שלך, זו סיבה לחשוב.
תוכל להאיץ את התהליך (אם תרצה):
- ערבוב המוצר;
- הפרת טמפרטורה אחסון;
- לשים מקום קר.
זנים מסוימים באמת להישאר נוזלים במשך זמן רב, אבל אם זה קורה עם סיד או כוסמת, יש סבירות גבוהה כי הם מכרו לך מזויף. 
למה קצף דבש
זה קורה כי חומר קצף לבן מופיע על פני השטח של המוצר.
אנו ממליצים לך להכיר את הדרכים הטובות ביותר לבדוק דבש טבעי.
ייתכן שהדבר נובע מהסיבות הבאות:
- הפרת טכנולוגיית סינון;
- עירויים חוזרים ונשנים במיכלים שונים (ערבוב עם אוויר);
- תהליך התסיסה - המוצר מפונק;
- מוצר באיכות ירודה בהתחלה (לא בוגרת או מדולל).
אם אתה רואה את הקצף לפני הקנייה - להימנע ממנו. אם הקצף נוצר לאחר, אתה צריך להסיר אותו (זה לא אכיל, יתר על כן - מזיק). אתה יכול לנסות לשמור את המוצר על ידי הקפאת במקרר או, לעומת זאת, טיפול בחום (להשתמש רק כמרכיב מנות חמות).
זה חשוב! אם הקצף מופיע שוב - לזרוק הכל משם, אתה יכול בקלות לקבל מורעל עם דבש כזה.
דבש exfoliated במהלך האחסון
לפעמים המסה הומוגנית exfoliates - שכבה נוזלית בולט אל פני השטח, שכבה עבה נשאר קרוב לתחתית.
זה קורה מסיבות שונות:
- עודף לחות (יותר מ 21%, כלומר יותר מהנורמה). גורם - דבש בוגר או מאוחסן בצורה לא נכונה. נסו לטעום את השכבה העליונה - אם זה חמוץ, אז תסיסה מתחיל, ולכן, המוצר צריך להיות מושלך. אם הטעם לא השתנה, אז אתה יכול לאכול.
- מקרים של מוכר רע אמונה: תערובת של זנים שונים או אפילו מזויף. במקרה הראשון, אתה יכול להשתמש, ב השני - טוב יותר לא שווה את זה.
האם אני יכול לאחסן דבש במקרר
טמפרטורות נמוכות מחריפות את העקביות ומקשות על ההפרדה בין החלקים, אך ההרכב והתועלת אינם מושפעים. אם המקרר אינו נמוך מדי והטמפרטורה קבועה, אז זה בהחלט אפשרי לשמור על מעדן שם. 
זה רק צריך לעקוב אחר כמה כללים:
- אין שכונה עם מאכלים בעלי ריח חריף;
- מכולות אטומות בלבד;
- טמפרטורה לא מתחת ל -5 מעלות צלזיוס
למידע נוסף על איך לבשל דלעת דלעת אבטיח.
אחסון דבש בחלת דבש
תנאי האחסון במסרק כמעט אינם שונים מאלו של המוצר שנאסף.
יש רק כמה ניואנסים:
- טמפרטורה - מ -3 + ל -10 מעלות צלזיוס (ולכן - רק במקרר).
- מיכלים הדוקים מאוד (נפרדים עבור כל פיסת, כדי לא להישאר יחד).
אתה יודע? הדבש נעשה לא רק על ידי דבורים, אלא גם על ידי כמה מינים של צרעות החיים בדרום אמריקה.כפי שאתם יכולים לראות, אחסון דבש הוא פשוט, זה נשאר טרי, טעים ובריא במשך זמן רב מאוד. אז לא לפחד לקנות הרבה בבת אחת (אפילו כמה ליטר). תיאבון בון!
ביקורות מהרשת
