שורה אדמתית היא פטריה, אשר אוהבי ביותר של עקיפת בילוי חוצות. לעתים קרובות המין אינו מורגש, שכן הכובע האפרפר החום שלו מסתיר באופן מושלם את הפטרייה מהעיניים. אבל למרות זאת, הוא נמצא בכל מקום, מאופיין בטעם עדין ניחוח מבריק. זו הסיבה, היום החלטנו להציג בפירוט את כל אוהבי ציד שקט עם זה תושב משותף של היערות מחטניים שלנו, וגם כדי לקבוע את המאפיינים העיקריים שלו.
שם אחר
סוג זה של סדרה הוא די נפוץ ב מזרח אירופה. לכן, במשך כל זמן קיומו, פטריות קיבל כמה שמות בבת אחת, שהן אזוריות יותר כללי יותר בטבע. לרוב, המין נקרא השם הרשמי - השורה היא ארצית, אבל למומחים זה מין ידוע תחת השם הלטיני יותר מתוחכם. טריכולומה טרום. 
בין קוטפי פטריות פשוטים, הפטרייה ידועה בשורה של שורה אפורה או קרקעית. אבל היצירתי ביותר היו תושבי האזורים הדרומיים ואזור הים השחור. הודות לגוון האפור העשיר שלה, נקראו פטריות אלה "עכבר קטן". שם זה נמצא עד עצם היום הזה.
אתה יודע? בשנת 2011, בסין, באי חנן, נמצאה הפטרייה הגדולה ביותר בעולם. מדען מהאקדמיה הסינית למדעים, יו צ'נג דאמו, בטבע, הצליח למצוא דגימה שמשקלה יותר מ -500 ק"ג. כפי שחוקר סבור, זה לקח את הפטרייה בערך 20 שנה כדי להשיג כזה משקל מרשים.
התאמה
שורה אדומה אפורה מתייחס 4 מחלקה אכילה. משמעות הדבר היא כי הנוף בטוח לחלוטין עבור בני אדם בכל צורה של טיפול בחום. יוצא מן הכלל הוא השימוש של הפטרייה בצורת גלם (לא כבוש) שלה. במקרה זה, הפטרייה עלולה לגרום לשלשולים והפרעות אחרות בגוף. פטריות אלה יש קבוצה ענייה למדי של חלבונים וחומרים מזינים אחרים. לכן, רוב תזונאים ממליצים להשתמש בהם רק כמוצר נוסף.
זה חשוב! להתעלל מאכלים מן ryadovki לא שווה את זה. הרכב שלה מכיל חומרים הדומים רעלים רעילים רזה svushki. כאשר שיכרון מוגזם, הם יכולים לגרום שיבוש של מערכת השרירים והכבד.
איך זה נראה
פטריה זו יש מראה ניכר להפליא, ולכן עבור רוב קוטפי פטריות זה לא קשה להבחין בין עכברים מן המינים הקשורים. 
כדי להיות בטוח לחלוטין שזה ייפול לתוך הסל (ולאחר מכן על השולחן), יש צורך להכיר את התכונות המורפולוגיות הבסיסיות של הפטרייה. רק במקרה זה יהיה אפשרי לחלוטין להגן על עצמך ועל יקיריהם מפגישה אפשרית עם מינים רעילים.
אכיל הם סוגים כאלה של ryadovki כמו אפור, ירוק, סגול, צפצפה, צהוב חום. צבע לבן הוא סוג אכיל שגורם GI נסער.
כובע
במהלך חייו של הפטרייה, הכובע שלה עשוי להשתנות באופן משמעותי. תכונה זו היא המאפיין האופייני שלה שמבדיל אותה ממין קשור. ב ryadovok צעירים, לרוב זה יש צורה כדורית מעט או חרוטי. 
עם הגיל, צורת הכובע משתנה לשיטה שטוחה או קמורה, עם גביע קטן מחודד במרכז. במקרים מסוימים (תלוי בתנאי בית הגידול), הכפתור על הכובע הופך מעוגל או מבוטא חלש. קוטר הכובע מגיע 3-9 ס"מ.
אתה יודע? פטריות הן האורגניזמים היחידים על פני כדור הארץ עם אורח חיים קשור, שבו, כמו בחיות, אוריאה מיוצר בתהליך של פעילות חיונית.
בשלבים הראשונים של הפיתוח, העור של הפטרייה הוא סיבי משיי, ולאחר מכן הופך בהדרגה flaked דק. המינים מתאפיינים בשמיכה פרטית (קלוף). הוא מגן על החלק התחתון של הכובע ואת השכבה היימניאלית בגיל צעיר. במקרים מסוימים, הקטיפה ב ryadovok מבוגר עדיין נשאר, אבל במקרה זה הוא הופך ציפוי אור לבן cobwebby על קצה הכובע. צבע הכובע הוא יתרון של צבע אפור או חום אפור. במקרים מסוימים יש מקרים עם צבע חום אדמדם, אבל זה צל הוא יוצא מן הכלל, וזה לא כל כך נפוץ. 
Hymenophor (רשומות)
טווח Earthy שייך לצלחת מינים. הצלחות של הפטרייה הזאת נבובות. בגיל צעיר, הם בעיקר שטוח, אבל לאורך זמן, הקצה שלהם רוכש עקמומיות אופיינית. צבע הצלחות תלוי גם בגיל. ב פטריות צעירים, הם לעתים קרובות לבן, אבל עם הגיל הם עשויים לרכוש גוון אפרפר חום או אפור בהיר. מספר הרשומות הוא לא גדול, ולכן הם ממוקמים לעיתים רחוקות למדי מתחת לכובע. 
רגל
רגל העכברים גלילית או בצורת ציר, עם הרחבה אופיינית בבסיס. אורכו הוא בטווח של 3-9 ס"מ, רוחב - מ 0.7 עד 2 ס"מ צבע של הרגליים הוא בעיקר לבן עם גוון אפרפר. עם הגיל, צבע הרגל עשוי להשתנות, בדגימות ישנות בחלק העליון הוא עשוי להיות לבן, לרכוש גוונים צהבהבים לבסיס. 
אתה יודע? רוב הפטריות, כולל הארציות, מאופיינות במה שמכונה Mycorrhiza, אסוציאציה סימביוטית מועילה לשני הצדדים עם צמחים גבוהים יותר. מערכת השורש של הפטרייה (mycelium) צמה את שורשי העץ, סופגת את שחרורם. בתורו, הפטרייה משחרר לתוך האדמה חומצות אורגניות שונות ותרכובות אחרות המסייעות לעץ כדי לחלץ את החומרים המזינים הדרושים מהקרקע.
זולה
העיסת צפופה, מימית למדי. יש לו ניחוח פרחים קל טעם מתקתק. צבע העיסת הוא לבן, אך לפעמים הוא עשוי לרכוש גוונים אפרפריים מעט.
איפה לגדול ומתי לאסוף
האדמה ryadovy לחיות באקלים ממוזג וסובטרופי בכל מקום. לכן, פטריה גדל נרחב במזרח אירופה, הקווקז, סיביר והים השחור. לרוב זה ניתן למצוא ב יערות מחטניים או אורנים על אדמת גיר או חולית. לפעמים שורות לגדול ביערות מעורבים, אבל במקרה זה, עצי מחט צריך להיות עדיין סוג השולט של צמחייה. צמיחה פעילה ורבייה של הפטרייה באקלים ממוזג נצפתה באמצע אוגוסט ונמשכת עד סוף אוקטובר. באזור הסובטרופי, הפטרייה יכולה לשאת פירות עד אמצע פברואר. 
מה יכול להיות מבולבל
בשורה הארצית יש כמה תאומים טבעיים, אבל ביניהם יש מסוכן למדי עבור בני אדם מינים שיש להם קומפלקס שלם של תרכובות רעילות מאוד. לכן, לפני אכילת פטריות, יש צורך ללמוד את התכונות המורפולוגיות של כל התאומים. לא רק את ההצלחה של צלחת בעתיד עשוי לסמוך על זה, אלא גם את הבטיחות של אתה ואת יקיריכם.
למידע נוסף על פטריות למאכל ומסוכן: רשימה של מינים אכילים, פטריות יער אכיל; פטריות מאכל ו רעיל גדל על עצים; פטריות רעילות.
לעתים קרובות מדורגות מבולבל עם הסוגים הבאים:
- חתירה נמר הוא חבר רעיל של משפחת ryadovkovye. הוא מאופיין כובע אפרפר חום או כסף אפור. ברגל יש צבע אפור או אפור-חום, עם ציפוי מליאלי אופייני. הכובע מגיע לעתים קרובות לקוטר של כ -12 ס"מ, עובי הגבעול הוא 1-3 ס"מ והגובה הוא 4-8 ס"מ, הצלחות גדלות יחד עם הגבעול, צבע לבן-לבן עם גוון צהוב או אפור-ירוק. תכונה ייחודית של סוג של ryadovki אכיל הוא כובע גדול מדי ואת הצבע האופייני של הצלחות;
- חתירה מנומרת - חבר רעיל של משפחת רוברס. המראה מאופיין בגוון אפור-אפור של הכובע עם פסים אופייניים קטנים, וכן בגוון אפור בהיר עם פסים אורכיים מובחנים. קוטר הכובע של הפטרייה אינו עולה על 8 ס"מ, ואילו עובי הרגל משתנה בין 1.5 ל -2 ס"מ, והגובה אינו עולה על 6-8 ס"מ, צלחות הגוונים הבהירים, עם חריץ עמוק, כמעט חופשיות. תכונה ייחודית של סוג של ryadovki אכיל הם פסים אופייניים על הכובע ואת הגבעול;
- גריי חיוור הוא חבר קטלני במשפחת אמניטה. הוא מאופיין כובע אפרפר, זית, או מעט ירקרק. את הרגל ניתן לצבוע גם בצבע זית בהיר, אפור או בגוונים ירקרקים מעט, אבל לפעמים זה עשוי להיות לבן. קוטר הכובע משתנה בין 5-15 ס"מ, גובה הרגל הוא 8-16 ס"מ, עובי לא יעלה על 2 ס"מ.בדרך כלל יש חצאית לבנה אופיינית על הרגל. הצלחות רכות, רופפות, רבות, בעיקר גוונים לבנים או אפורים. תכונה ייחודית של סוג של ryadovki אכיל הוא שילוב לא אופייני של צבע של כובע ורגל, גודל גדול מדי של הכובע, כמו גם את החצאית "על גזע הפרי.
כיצד להשתמש בבישול
חתירה ארצי די בשימוש נרחב בבישול, יחד עם מינים בעלי ערך רב יותר של פטריות. למרות הערך התזונתי הנמוך שלה, כל מיני סוגים של פטריות נבדלים על ידי טעם פטריות עדין ובהיר. סוג זה הוא אידיאלי עבור כל המתכונים ובמהלך הבישול לא מאבד את הצפיפות ואת המבנה.
אנו מייעצים לך להכיר את הטכנולוגיה של פטריות בישול: המלחה, כבישה, ייבוש, הקפאה.
לכן, החתירה הארצי לעתים קרובות ניתן למצוא כאחד המרכיבים של כל מיני מבושל, מטוגן, תבשילים ומרקים. 
בנוסף, תכונה ייחודית של טווח היא היכולת שלה להיות מאוחסן במשך זמן רב לאחר העיבוד, ולכן הוא אידיאלי עבור המלחה ושימור.
זה חשוב! לפני בישול כל מיני מנות, חתירה צריך להיות מבושל במים מומלחים קלות במשך 10 דקות, אחרת הפטרייה יכולה לגרום להפרעה של מערכת העיכול.
שורה אדמתית היא אחת הפטריות הנפוצות ביותר באזורי אקלים ממוזגים וסובטרופיים. למרות העובדה שזה לא מוצר מועדף על השולחן שלנו, פטריות יכול בקלות לכבוש כל גורמה. מנות ממנו יש טעם בהיר ועשיר, כמו גם ניחוח בלתי נשכח. אבל לפני שאתה לוקח שורה לסל שלך אתה חייב להיות בטוח כדי להכיר את כל התכונות שלו, כמו גם בזהירות ללמוד את המראה.
