כתום סיציליאני אדום (דמים)

צבע כתום בהיר מזוהה עם תפוזים עגולים וטעימים. עם זאת, לא כל התפוזים כתום.

יש נציגים טעימים מאוד של הסוג הזה של פירות הדר עם בשר אדום לקלף.

בוא ננסה ביחד כדי להבין היכן הפירות האלה יוצאי דופן לגדול, מה הם הטעם ואם הם לטובת הגוף.

תיאור של כתום מדמם או אדום

כתום אדום גדל במזרח סיציליה, סביב אטנה, הר הגעש הפעיל הגדול ביותר באירופה, בין מחוזות קטניה, אנה סירקיוז. ביישוב אחר, הרבייה שלהם קשה מאוד.

הדרים דומים גדלים בחלקים אחרים של דרום איטליה, כמו גם בספרד, מרוקו, פלורידה וקליפורניה, אבל רוב המומחים מסכימים כי הטעם המקורי של תפוזים סיציליאני לא ניתן לשכפל באקלים אחר.

הצבע האדמדם האופייני להם נובע דווקא מקרבתו של הר אטנה לבין המיקרו האקלים המיוחד באזור זה, ומעל לכל ההבדל הגדול בטמפרטורה שבין יום ללילה.

כמו כתום סיציליאני מדם, גידולי הדר כוללים גם לימקווט, אשכולית, פומלו, פונסירוס, סויטה, לימון, מנדרינית, ציטרון.

שלא כמו סוגים אחרים של תפוזים הדר, אשר מכילים רק קרוטן (צהוב כתום פיגמנט), תפוזים אדומים מכילים גם אנתוציאנינים. חומרים אלה אחראים על צבע אדום אופייני של פרי בשל.

אתה יודע? Red Orange (אurantium iudicum) יובא לסיציליה על ידי מיסיונר גנואי שחזר מהפיליפינים, ותואר לראשונה על ידי ישועי פרארי בעבודת ה"הספרידים "(1646). עד המאה ה -16, רק תפוזים כתומים היו מעובדים שם ורק למטרות דקורטיביות.

תיאורו של עץ התפוז האדום:

1. העץ הכתום יכול להגיע לגובה של 12 מטר. העלים בשרניים, ירוקי עד, יש צורה מאורכת.
2. הפרחים לבנים וריחניים מאוד, מפיחים ריח עז באוויר, עדינים מאוד. בסיציליה, הם סמל של טוהר, ומסיבה זו הם משמשים לקישוט טקסי חתונה.
3. אורנג 'גדל רק כאשר הקרקע פורייה מאוד והאקלים מתונה.
4. כל עץ הדר יכול לייצר עד 500 פירות עם צבע אדום פחות או יותר, בהתאם למגוון.
5. ההבשלה שלהם מתחילה בחודשים דצמבר-ינואר ונמשכת עד מאי-יוני בזנים מאוחרים יותר, כך שאתה יכול לאכול תפוזים דמים טריים במשך רוב השנה.

זנים כתומים ארורים:

• "Sanguinello": מגוון זה התגלה בספרד בשנת 1929 ולאחר מכן מופץ במדינות אחרות. הפרי יש צורה כדורית עם בשר מתוק קליפת תפוז חלודה עם כתמים של אדום. ההתחדשות מתחילה בפברואר, והקציר מתרחש בין מרץ ואפריל, כאשר הפירות מגיעים לבשלות אופטימלית. אידיאלי עבור juices.

• "מורו": מגוון מעניין ביותר של כל, עם עיסת רימון טעם עשיר מאוד חמוץ מתוק. שלה כתום, כתום עם קליפת חלודה מכוסה כתמים גדולים בצבעי יין מטושטשת. הפרי יש צורה סגלגל או כדורית, כמעט ללא זרע, גדל באשכולות. ההתבגרות מתחילה בדצמבר, פותחת את העונה הכתומה מן היבול החדש, ונמשך בחודשים ינואר עד פברואר.

• "Tarocco": הראשון התחיל לגדול על אדמות של פרנקופון, הממוקם במחוז סירקיוז. זהו מגוון יקר ביותר בין הדר הדמים. פירות הם obovoid או כדורית בצורת, לקלף הוא כתום interbersed עם כתמים אדומים, כפי שהם בוגרים, כתמים להרחיב ולהיות אינטנסיבי יותר. ההתבגרות מתחילה בדצמבר ונמשכת עד מאי. מגוון "Tarako" הוא פופולרי יותר מכל מגוון הדרים אדומים אחרים, בזכות הטעם הנפלא והמתיקות.

ערך תזונתי והרכב

הרכב כימי (ב -100 גרם של פירות):

• מים - 87.2 גרם;
• חלבון - 0.7 גרם;
• שומנים (שומנים) - 0.2 גרם;
• פחמימות זמינות - 7.8 גרם;
• סוכר מסיס - 7.8 גרם;
• סה"כ סיבים - 1.6 גרם;
• סיבים בלתי מסיסים - 1 גרם;
• סיבים מסיסים - 0.6 גרם

ערך אנרגיה (לכל 100 גרם):

• תוכן קלורי - 34 קק"ל (142 ק"ג);
• מנה אכילה - 80%.

זה חשוב! מאז פרי הדר אחד (100 גרם) מכיל רק 34 קילוקלוריות, מיץ מהם פנימהעל כל העולם המשמש דיאטות לירידה במשקל כמו דל קלוריות, אבל המכיל הרבה ויטמינים המוצר.

בשל המאפיינים המעולים שלו, טעם מתוק וארומה, פרי זה נעשה שימוש נרחב במזון. השימוש בו בבישול מגוון, הן בנפרד (מיץ, פרוס פרוס) והן במנות מורכבות יותר: חטיפים, קינוחים, פשטידות, מאפים מתוקים, בצלחות הראשונות והשניות, בצלחות צדדיות, בסלטים.

מ תפוזים מדם סיציליאני להכין מיצים טריים מעולה.

בתעשיית המזון, פירות אלה משמשים לייצור של מיצים, פירות מסוכרים, ג'לי, פירות יבשים וריבות.

זה קל לבשל ריבה מ הדרים טרי סיציליאני אדום בבית, עבור זה לקחת את הבשר, גוזל לקלף של הפרי. כמו כן, עקרות בית לעשות ריבה מתוק או משמר כתום זה (עם תוספת סוכר). עם כל היתרונות של תפוזים אדומים (דמים), בשום מקרה לא צריך לוותר על כל הפרי הרגיל עם עיסת כתום. יש להם גם המוני ויטמינים מועילים ומינרלים.

תכונות שימושיות של כתום אדום

פרי זה יעיל בטיפול במחלות כאלה:

• דליות ורידים;
• רמת המוגלובין נמוכה;
• מחלות נשימה ויראליות;
• הרעלת אלכוהול;
• מחלות לב;
• ברונכיטיס;
• יתר לחץ דם;
• שחפת;
• אסתמה;
• שיגרון;
• דלקת ריאות;
• השמנה.

להשמנה, מומלץ גם להשתמש דבש שיטה, עלי אשחר הים, סלק, פטרוזיליה, כרוב כרוב, שורש סלרי.

זה חשוב! זה מאוד שימושי להשתמש מיץ תפוזים מיד לאחר סחיטה, במשך 15-20 דקות, אם אפשר כי זה שומר על כל המאפיינים organoleptic כי הם איבדו במהלך אחסון ממושך.

המרכיב העיקרי של הדר האדום סיציליאני הוא ויטמין C, אשר:

• מחזקת את המערכת החיסונית והוא immunostimulant טבעי מעולה;
• מפחית את הסיכון של הצטננות;
• מונע את התרחשות ההפלה אצל נשים הרות;
• מקדם פעילות יותרת הכליה;
• עוזר למנוע אוטם שריר הלב ואת סרטן הקיבה;
• מסייע להפחית את הנזק לאיברים פנימיים מפני עישון;
• מגרה עלייה ברמת המוגלובין בדם, שכן ויטמין C מקדם את ספיגת הברזל על ידי הגוף.

כדי לחזק את המערכת החיסונית, אתה יכול להשתמש zizifus, זנגביל, דלעת, רימון, דובדבן, שום.

הוא מכיל גם ויטמין A, ויטמינים B1, B2, B9, אשר שימושיים במניעת הופעת פגמים גנטיים במהלך התפתחות העובר. זה עשיר בויטמין P, אשר מגביר את כוח וגמישות של כלי הדם, כמו גם ויטמין E, אשר מגן מפני מחלות לב וכלי דם (איסכמיה) ומונע דליות ורידים צלוליטיס.

כתום אדום מכיל מינרלים בריאים:

• סידן;
• סלניום;
• ברום;
• אבץ;
• ברזל;
• נח
• זרחן;
• מגנזיום;
• אשלגן.

כולם טובים לבריאות האדם.

אתה יודע? במאה ה -19, טיפוח הדרים אדומים בסיציליה רכש תפקיד מרכזי בכלכלת האי, אשר נמשך עד עצם היום הזה.

תכונות מרפא:

1. מיץ תפוזים יש השפעה מרגיע נגד דיכאון. עיסתו תורמת לתפקוד תקין של מערכת העיכול; יש לו גם תכונות antispasmodic.
2. מיץ תפוזים אדום עשיר באנתוציאנינים, אשר בנוסף לתת עיסת לקלף צבע אדום טיפוסי, נוגדי חמצון מעולה, להסיר תאים מתים מן הגוף, להילחם ברדיקלים חופשיים יש תכונות אנטי אייג 'ינג בשל נוכחות של קולגן צורך ליצור או לתקן רקמה פגומה.
3. Anthocyanins גם לעזור להילחם בהשמנת יתר על ידי הפחתת כולסטרול בדם ומניעת הצטברות של שומן מזיק לבריאות. יחד עם אלמנט העיכול (peptin), הם גורמים תחושה של שובע, לעזור לאלה שרוצים לרדת במשקל לרדת במשקל.
4. פירות אלה מכילים: לוטאין (מגן מפני השמש אגרסיבית, קרינה אולטרה סגולה) ו קרוטן (משפר את הראייה).

מי מסוכן כתום אדום

כמו בכל מוצר אחר, יש גם התוויות נגד הצריכה של פירות אלה.

מי לא מומלץ להשתמש בפירות האלה:

1. ילדים קטנים מתחת לגיל שנה אינם מקבלים מזון משלים מפירות אלה על מנת להימנע מתופעות דרמטולוגיות (פריחה, דיאתזה).
2. אנשים שיש להם כיב בקיבה או כיב תריסריון, דלקת קיבה, או חומציות גבוהה לא יכולים לאכול פירות הדר בגלל התוכן חומצה גבוהה שלהם.
3. חולי סוכרת, בהתחשב בתכולת הסוכר הגבוהה של תפוזים מדם סיציליאני, צריכים להגביל את צריכתם.
4. אנשים שיש להם תגובה אלרגית בולטת לכל סוגי הדר (אורטיקריה, נטייה לאנגיואדמה, ואחרים).

כאשר כיב הבטן לא יכול לאכול תמיסת אגוז ירוק, לאחסן מיץ תפוחים, אפרסמון.

פירות הדר הם שימושיים לנשים בהריון, אך הרופאים לא ממליצים על התעללות זו קבוצה של פירות בשליש השני של ההריון במהלך ההנקה (הנקה).

אתה יודע? פסיפס נפלא של וילה דל Casale ב Piazza Armerina הוא עדות לנוכחות של פירות הדר בסיציליה כבר האימפריה הרומית.

בהתחשב בכל המאפיינים הנפלאים ומאפיינים שימושיים של כתום אדום סיציליאני (מדם), אנו יכולים לומר בבטחה כי פרי זה הוא "מזווה של בריאות" אמיתי. לאכול תפוזים עם הנאה להישאר בריאים!

צפה בסרטון: מתכוני סוגת: מרק ירקות ושעועית עם לקט איטלקי (מאי 2024).