אוהדי "ציד שקט" ממגוון רחב של ממלכת הפטריות מבחינים בין משפחת בולטוב, מחזקים פטריות בפרט. מה זה המשפחה, איך זה נראה וכיצד אכיל נציגיה, אנו למדים במאמר זה.
Grabovik (אפור obabok, אפור boletus)
Grabovik או אפור boletus מגוון שונה ביישום. יש קצת נוקשה (בדגימות ישנות) עיסת סיבית, וזה טוב במרינדה וחטיפים מלוחים, המנה הראשונה היא ריחנית, אתה יכול לטגן ויבש לחורף. לפני הבישול, אתה צריך לבדוק ביסודיות את כל החלקים, כמו Grabback לעתים קרובות התקפות הזחלים.
זה די גדול, עם כובע בקוטר של 14 ס"מ. בדגימות צעירות, הוא בצורת חצי כדור, עם קצוות מקופלים מעט. ככל שהיא גדלה, הכובע הופך צפוף יותר, משטחו מתכווץ מעט. 
הרגל המעוקלת מעובה בבסיס, עד 4 ס"מ קוטר, עד 13 ס"מ גובה הבסיס הוא בצבע כהה יותר, קרוב יותר לכובע הוא גוון אפור-לבן. כשהקשקשים מתבגרים, הרגליים המכסות את פני השטח מתכהות, לובשות גוון חום.
עיסת המבנה הסיבי של הגוון החלבני, על החתך, הופכת ורודה, מחשיכה בהדרגה לשחור.
כאשר מתכננים את "ציד" נתיבי פטריות, לבדוק את אכילה (גדל במאי וסתיו) ומינים רעילים של פטריות.
אבקת נבג ב boletus חום כהה, נבגים יוצרים סימביוזה עם מערכת השורש של עצים נשירים ושיחים: אגוזי לוז, צפצפה, ליבנה, אבל לרוב עם hornbeam, כמו השם אומר.
הנפוץ ביותר באזורים מיוערים של הקווקז, תקופת הפרי - מיוני עד ספטמבר כולל. 
המזרח הרחוק
נייר אכיל, מתאים לטיגון, תבשיל ורתיחה, יכול להיות מיובש לשימוש בחורף. עיסת רופף צריך תיבול, שכן הוא אינו שונה טעם פטריות מובהק וריח.
כובע של פטרייה בוגר בצורת חצי כדור, עם מזג אוויר יבש יכול לפצח, לחשוף את הבשר הלבן. הקוטר כפי שהם גדלים מגיע 25 ס"מ.בעלי חיים צעירים, הצורה היא קמור יותר עם קמטים קלים, הקצוות נלחצים על גזע. הצבע הוא חום-אוקר. 
גזע הוא צפוף, גבוה, עד 13 ס"מ, ועל 3 ס"מ עובי. צבע אוכרה חום אחיד.
הבשר, כפי שהוא מבשיל, הופך להיות פחות צפוף, משנה את צבעו מ לבן מלוכלך ורוד.
נבגים של צבע חום בהיר יוצרים תירס עם נשירים, לרוב עם אלון.
הם מתכנסים באזור פרימורסקי של המזרח הרחוק מאוגוסט עד ספטמבר. 
לוח עץ מצויר
דגים צבועים רגליים קטנות אין טעם בהיר, ולכן הוא משמש בעיקר מנות הראשונות, מבושל. מבשלים כ -15 דקות, תוך כדי תהליך זה הופך שחור.
הצורה המעוגלת של הכובע צבועה בצבע ורוד בהיר (יכול להיות בצבע קרם וזית בהיר), קצוותיה מקופלים מעט ויש להם מבנה לבד.
הרגל גם היא בצבע לא אחיד, על רקע לבן, פתית בצבע ורוד, קרוב יותר לבסיס, גוון צהוב. אורך עד 11 ס"מ, עובי עד 2 ס"מ. 
הבשר לבן, מימי, אין לו ריח בהיר.
חוטים נבגיים הם ורודים, אליפסואידים, אבקת צבעונית ערמונים.
אתה יודע? מין זה מופיע בספר האדום של אזור סחלין, והוא מוגן גם המקדש Blagoveshchensk ב Altai.
הפטרייה נפוצה בצפון אמריקה, באסיה, בצפון אירופה, במזרח הרחוק ובמזרח סיביר. הוא מתגורר ביערות נשירים ומעורבים, מעדיף להתיישב תחת עצי ליבנה, אלון, אורן, פירות מיולי עד ספטמבר. 
שחורים
מעט שחורים נאספים: זה אכיל, אבל כמה טעם כימי הוא ציין. לעתים קרובות יותר הוא מושרה או מיובשים לשימוש נוסף כמו תיבול.
כובע עגול של צבע צהבהב עם דפוס reticulated יש צורה semicircular, העור המכסה אותו יכול להיות חלק או הרגיש. הקוטר שלה, בממוצע, 10 ס"מ.
רגל עד 12 ס"מ אורך עד 3 ס"מ בנפח של צורה גלילית עם עיבוי לבסיס. הצבע הוא מחוץ לבן עם כתמים אפרפר צהוב. 
הבשר הוא צהוב בהיר, אם שבור, הוא הופך לאדום, אחרי - שחור.
נבג אבקה צהוב גוון ירוק, יוצר סימביוזה עם אשור אלון.
שטח הפצה - אירופה, הקווקז, היערות הקרפטים.
זה חשוב! קל לאדם חסר ניסיון לבלבל קרפדות אכילה עם פטריות שטניות וחלליות, שהן רעילות. במקרה של הרעלה, יש להעביר את הקורבן למרפאה בהקדם האפשרי.
בלוטוס אדום (ליבנה)
בלוטוס אכיל, כמה מנוסים פטריות מנוסה - טבחים מומלץ בעת הבישול כדי להסיר את החלק הצינור של הרגל מן פטריות ישנות. הנוף הוא טוב מבושל, מטוגן, מיובש, חמוצים ומרינדות. 
הכובע של גוזם boletus עם משטח משטח חלק של צבע חום עם וריאציות של גוונים. כפי שהוא גדל, הוא מגיע 15 ס"מ, הצורה היא חצי כדור. ראוי לציין כי לאחר גשם או ערפל, פני השטח הופך רירי.
רגל עד 15 ס"מ גובה, על 3 ס"מ - עבה. בבסיס הוא מתעבה. הצבע הוא מחוץ לבן עם קשקשים אפורים פחם.
אתה תהיה מעוניין להכיר את הזנים של boletus ואת תכונות שימושיות שלהם.
הבשר לבן, אולי בגוון ורוד: בדגימות ישנות, הוא ספוגי ומימי.
אבקה חומה ירוקה נבגית.
הוא גדל באירופה, רוסיה, אוקראינה ביערות נשירים ומעורבים, הוא שנקטפו מן החודשים הראשונים של הקיץ עד תחילת נובמבר, ביערות ליבנה. 
Boletus לבן (boletus ביצה)
אכיל, אם כי רבים לציין את מימי ואת חוסר טעם וריח בהיר. עם זאת, פטריות מבושלים, מטוגנים, מיובשים ומשומרים לחורף.
הצבע העיקרי של הכובע הוא לבן, על רקע זה יש כתמים של גוונים בהירים של קרם, אפור, ורוד. הכובע גדל עד 8 ס"מ קוטר, אפור כפי שהוא גדל. בפטרייה צעירה, היא יותר קמור, מעוגלת, ב הישן הוא ערמומי.
רגל עד 10 ס"מ אורך, עובי - לא יותר מ 1.5 ס"מ.הקמח הלבן, קשקשי, כפי שהוא גדל, הופך אפור צהוב. 
הבשר לבן עם גוון כחלחל, מבנה סיבי, רך.
אבק נבג הוא חום-חום.
זה יוצר mycorrhiza עם עצי ליבנה, בחודש מאי זה ניתן לאסוף דרך יערות, ביצות אזורים של רוסיה, בלארוס, אוקראינה. תקופת הפרי נמשכת עד אוקטובר.
כדי למנוע הרעלה חמורה ואף מוות, ללמוד כיצד באמצעות שיטות עממיות אתה יכול לבדוק פטריות על הנכות.
בלוטוס חומה (קשה boletus)
פטריות מאכל עם טעם נעים נעים וריח פטריות בולט. מגוון רחב של יישומים בבישול:
- מטוגן, מבושל, מבושל;
- שימורים לחורף (חמוצים, מלוחים);
- מיובשים להכנה נוספת או קרקע לתיבול.
הכובע הוא קמור מעוגל, אולי יש שקע במרכז קצה על העור. צבע מאפור חום עד חום אדום. קוטר של עד 15 ס"מ.הרגל בצורת חרוט מתדלדלת עד לגובה בינוני, בהיקפו - עד 3.5 ס"מ, גובה - עד 16 ס"מ, הצבע לבן מתחת לכובע, ואז - עם נקודות אפורות-שחורות או כהות, לבסיס - מדים כהים אפור
הבשר הוא צפוף, ב לחתוך את השינויים צבע ורוד או כחול, לאחר שהוא הופך שחור.
נבג אופק או ירוק חום, יוצר סימביוזה עם צפצפה צפצפה.
הוא צומח בכל חלקי אירופה ובשטחי חבר העמים ביערות נשירים, ומעדיף אדמת ליים או גיר. פירות מיולי עד נובמבר, עד הכפור הראשון. 
בולטיוס רב-גוני (קטן בצבע)
Obabok צבעוניים לא אהוב על ידי כולם, יש לו בשר קשה שצריך עוד לבשל. לרוב זה מיובש, ולאחר מכן מרוסק ומשמש תיבול, הודות ניחוח נעים.
הכובע של חצי הכדור חצוי הוא אפור או חום, עם הצללה קלה על העור, בקוטר שלה הוא עד 12 ס"מ.
רגל עד 15 ס"מ גובה עד 3 ס"מ עובי, על רקע לבן של פתיתים אפורים מלוכלכים או פתיתים חומים מלוכלכים.
עיסת המבנה הסיבי, על הפסקה הופכת הטון הכחול. 
אבקת נבג צבועה בגוונים בהירים של חום.
נפוץ יותר באזורים הדרומיים, ביערות ליבנה ובמטעים, אוהב טחבי ביצה. לאסוף אותו מיוני עד אמצע הסתיו.
בולטוס ורוד
עיתון ורוד אכיל הוא מטוגן עם ירקות, מבושל שנקטפו לקראת החורף.
הכובע הוא מסודר, קמור, במזג אוויר רטוב מכוסה ריר, חום בהיר או צהוב חום עם כתמי לבן. 
אפור-לבן כהה עם נקודות כהות כמעט שחורות, קצרים, ישרים, אבל יכול להתכופף לכיוון התאורה.
הבשר דחוס, מדים, ורוד על החתך.
אבקה נבגית חום בהיר, צורות mycorrhiza עם עצי ליבנה ושיחים, נמצא ברחבי אירופה, רוסיה, בלארוס, אוקראינה. היא מתרבתת בשקט באזורים הצפוניים: הטונדרה וברמות ההר. פירות בתחילת הקיץ עד סוף הסתיו.
בלוטוס שחור (שחור)
הפטרייה נאספת בקלות משום שהיא כמעט לא נפגעה על ידי תולעים, הטעם הוא פטריות, הריח נעים. זה טוב בחמיצים, מרינדות בשילוב עם ירקות בצורת מטוגן מבושל. 
הראש הוא קמור עד 9 ס"מ, כהה לשחור, עם גוון חום או אפור, חלקה ויבשה, אבל אחרי המשקעים העור מכוסה ריר.
רגל על 10 ס"מ, מכוסה קשקשים עם הצללה כהה.
עיסת הוא צפוף, מבנה סיבי, לבן, על הפסקה הופך כחול.
נבגים הם אפורים כהים.
הוא גדל באירופה ובאסיה, נמצא בביצות, תקופת הפרי - מיולי עד ספטמבר כולל. 
אדום כובע בלטוס (ג'ינג'ית)
פטריות אספן מוערכים בבישול, הם יכולים להיות נתון לכל שיטה של טיפול בחום, מיובש כבוש, קפוא ומלוח.
ג'ינג'ים יכולים בצדק להיחשב לאחד הפטריות היפות ביותר.
הכובע מעוגל, הוא יכול להיות עד 20 ס"מ קוטר, צבע: כל גוונים של אדום, אבל, בהתאם לבן הזוג עבור mycorrhiza, זה יכול להיות בהיר, סגול, קרוב יותר כתום או חום בצבע חלוד.
רגל של צורה חרוטית עם עיבוי כלפי מטה, לבן עם קשקשים krapovymi, גובה של עד 15 ס"מ. 
הבשר הוא בשרני וקשה, על החתך הופך כחול, ואז הופך שחור. נבג גוון ירקרק.
שטח הפצה: אירופה, אסיה, צפון אמריקה, גדל בצפון, בתוך הטונדרה תחת גמדים ליבנה. מעדיף יערות, ברצון מתיישב על קצה תעלות רטובות.
אתה יודע? עבור מספר רב של חומצות אמינו בהרכב של מרק פטריות מן פטריות אספן על ערך תזונתי שווה בשר בשר.
אספן לבן
פטריות מאכל, יש מגוון רחב של יישומים בישול.
פטריה צעירה מעטר את הכובע הלבן-לבן, החושך עם הזמן. בדגימות ישנות, הוא גדל ל 25 ס"מ. 
צבע קרם עם כתמים מחוספסים כהים.
הבשר דחוס, בשרני, לבן, מושחר בהפסקה.
נבגים בצבע זית.
פטריות אספן לבן נפוצים בצפון אמריקה, על שטח של Eurasia. לאסוף אותו מיוני עד תחילת הסתיו.
אספן צהוב צהוב חום
פטרייה טעים וריחנית הולך טוב לייבוש בחורף, לטיגון ההכנות בחורף. 
כובע כתום בהיר עם עור חלק, יבש קשה לבלבל עם פטריה אחרת. הצורה קמור, הקצוות של העור להסתיר את הבשר כובע. גודל - בממוצע, 12-15 ס"מ, אבל יכול לגדול עד 25 ס"מ.
הרגל מכופפת לעתים קרובות יותר, מתכופפת כלפי מטה, בצבע חום-אפור. גובה עד 22 ס"מ, עובי - עד 4 ס"מ.
היכרות עם נציגי ציפורים אספן, וללמוד כיצד לזהות aspen שווא.
עיסת הוא סיבי, צפוף, על הפסקה ורדרד, יכול להיות ירוק.
נבגים ירוקים חומים, יוצרים סימביוזה עם ליבנה.
מופץ באזור ממוזג, ביערות מעורבים נשירים. 
בלוטוס שחורה
פטריות מאכל, הוא שנקצר לחורף, מבושל טרי.
הכובע הוא כתום חום, קמורה, עם הקצוות של העור מעוקל פנימה, הוא גדל עד 12 ס"מ.
הגבעול דחוס בצורה של גליל עד 13 ס"מ גבוה, מכוסה שחורים קשקשים שחורים.
הבשר הוא בשרני, לבן, על לחתוך הופך סגול, ואז - שחור.
הוא גדל ביערות צפצפה או על קצוות היער מתחת לעצים בודדים מאמצע הקיץ ועד לכפור הראשון. מעדיף אקלים ממוזג. 
אשוחית אדומה
אכיל, כמו כל פטריות לעיל, אתה יכול להשתמש טרי שנקטפו לקראת החורף.
זה חשוב! כאשר טיגון פטריות אספן לא צריך לכסות אותם עם מכסה, אם אתה רוצה לקבל קרום פריך אדמדם. עם מכסה, הם יהיו תבשיל מיץ שלהם, ולא צליה.
זה שונה מן הג'ינג'י המשותף על ידי צבע חום כהה של הכובע ואת אותו צבע של הרגליים. מעט קטן יותר בגודל - רק 10 ס"מ גבוה עד 3 ס"מ קוטר.
הוא מופץ באירופה, רוסיה, גדל תחת עצי אשוח, נושאת פירות מאמצע הקיץ עד אמצע הסתיו. 
עץ אלון אדום
פטרייה זו ניתן לצרוך טרי, כמו גם שנקטפו לחורף חמוצים או מלוחים.
התיאור החיצוני חוזר על הבולטוס הכתום: הוא מאופיין בצבעים בהירים יותר של הכובע ושל קשקשים אדמדם.
אלון נקרא לשותפות עם מערכת השורש של אלון. מופץ ביערות האלון בצפון אירופה, רוסיה. הוא יכול לשאת פירות הן בקיץ והן בסתיו. 
ג 'ינג' ר
עוד מינים אכילים של אספרגוס רגיל, כובע פטל צבעוני שונים קשקשים חום.
בשותפים ב mycorrhiza בוחר אורן ו Bearberry. בית גידול: אקלים ממוזג של מדינות אירופה, רוסיה. תקופת הפרי היא מאמצע הקיץ ועד אוקטובר כולל. 
לסיכום: רצוי לאסוף פטריות בגודל בינוני, הם יהיו הטעים ביותר וריחני. פטריות ישנות יותר בדרך כלל יש גוף קשה או רופף מדי כי גם נופל במהירות או מכין במשך זמן רב מאוד.
