הוא האמין כי משקאות דבש הפך את אבותיהם של כל משקאות אלכוהוליים מודרניים. המצרים הקדמונים, הרומאים, היוונים, הוויקינגים ומאיה השתמשו בדבש כדי להכין משקה דליל ומשעשע. מיד היה ידוע לתושבי רוסיה העתיקה, אך בהדרגה פחתה הפופולריות שלה בשל התפשטות היין והוודקה. לשווא, כי בנוסף לטעם הנעים, יש לו השפעות ריפוי רבות. היום אנחנו לומדים לבשל ולשתות מיד עם תועלת.
מקור תיאור
Medovukha הוא משקה דבש מסורתי עם מבצר נמוך, אשר נעשה על ידי תסיסה טבעית של דבש דבורים. ההרכב בהכרח כולל מים, דבש ושמרים, ועל פי המתכון ניתן להוסיף פירות יער ופירות, עשבי תיבול, תבלינים, אלכוהול. 
בדרך כלל, המבצר משתנה בין 9 ל 14 מעלות, תלוי בכמות הראשונית של דבש, משך החשיפה, טמפרטורת העירוי, מרכיבים נוספים. מעניין, על פי מתכונים עתיקים, אשר לא היה כרוך בשימוש שמרים ותוספים מלאכותיים, המבצר לא יעלה על 5-6%, אבל בתנאים המודרניים כגון כזה הוא נדיר.
אתה יודע? כל העמים והתרבויות שצורכים משקה דבש, רואים בו משקה של האלים, המעניק אלמוות, החכמה הגבוהה ביותר, יכולת הדיבור והשפעת הקסם של המילה.
דבש משקאות ודבש כבר התפשט מאז ימי רוסיה העתיקה. באותו זמן, לא היה חג שלם ללא משקה מתוק, צוחק. ייתכן שהחודש הראשון לאחר הנישואים נקרא דבש, דווקא משום שבסעודה ניתנו לזוג הצעיר חבית של דבש שלמה. 
עם זאת, מן המאות ה -15 עד ה -17, וודקה ויין החלו להקיף את מיד. המשקה הישן התחדש עם סוף המאה ה -19 ורכש מאפיינים מודרניים. בשנים הראשונות של השלטון הסובייטי, הם התחילו להכין את דבש מ"דבש "לא בוגר.
היום הוא נחשב המשקה הלאומי של רוסיה, ואת המקומות המפורסמים ביותר של הייצור שלה הם Suzdal ו Nizhny נובגורוד.
שקול בפירוט רב יותר את כל הפרטים של ביצוע mead בבית, ובמיוחד על וודקה.
הטעם של מייד
משקה דבש יכול להיות גוונים שונים בהתאם צבע וסוג דבש, שיטת הכנה ורכיבים אחרים (למשל, פירות יער). זה בדרך כלל נוזל צלול עם צהוב זהוב קל או גוון ענבר. מי שיודע על אודותיו רק בשמועה, עשוי להאמין בטעות כי הדשא מזכיר ליקר מתוק ומתפורר. 
למעשה, המשקה הקלאסי הוא די נוזלי, זה יכול להיות חופשי שפכו, ואת הטעם הוא יותר כמו יין. רמת המתיקות שונה במתכונים שונים: הדשא יכול להיראות כמו יין יבש, חצי מתוק או מתוק.
פירות יער, עשבי תיבול ותבלינים בהחלט להוסיף את הדגש שלהם לטעם הסופי. ניחוח המשקה גם תלוי במרכיבים, כמו פירות יער, פירות ותבלינים יכול לתת למשקה הערות חמוץ ייחודי או טארט.
בדוק סוגים כאלה של דבש כמו ערמונים, כוסמת, שיטה, שיטה, דלעת, אבטיח, phacelia, linden, לפתית, דבש אריח דבש מ נבטי אורן.
זנים
ישנם סוגים רבים של משקה, שעיקרם:
- לבבי (מבושל). מיוצר על ידי שיטת התסיסה, דבש הוא מעוקר על ידי רותחים.
- מבוים זה סוג של משקה הוא הבכור. לפיכך, שמרים לא להשתתף בתהליך התסיסה, ורתיחה לא שימש עיקור. תהליכי תסיסה החלו בסיוע לחם דבורים, שאריות, או כשות. עם זאת, השיטה היא יקרה זמן רב, ולכן זה לא היה בשימוש במשך זמן רב.
- משכרים. הופ נוסף למשקה כדי להאיץ את תהליכי התסיסה.
- ללא אלכוהול. אין משקה במשקה.
- מזויף. בהרכב יש מרכיבים נוספים רבים: פירות, פירות יער, תבלינים, עשבי תיבול וכו '.
מלבד האלכוהול, הכוח מבדיל בין אור וחזק (עד 14% יותר מ 14%), כמו גם מבוצר (אם אלכוהול נוספה). בנוסף, הוא נבדק על ידי מידת החשיפה, על ידי הוספת סוכר למוצר הסופי.
אתה יודע? על פי הטכנולוגיה הישנה נטולת השמרים, היה צורך להתעקש על משקה הדבש כבר עשרות שנים בחביות עץ אלון, שמוקמות בקרחונים ובמרתפים או קבורות באדמה.
הרכב ומאפיינים שימושיים
משקה זה הוא לא ללא חומרים מזינים - עם זאת, כדאי להבין כי הסכום הכולל שלהם יהיה תלוי בהרכב. הממוצעים הם:
- תוכן קלורי - 60-70 קלוריות;
- פחמימות - 7.6 גרם;
- חלבונים - 0.06 גרם;
- סוכר - 6.7 גרם
כמו כן, המשקה עשיר בויטמינים (C, E, A, PP, קבוצה B), מיקרו מאקרו אלמנטים (אשלגן, נתרן, זרחן, כלור, מגנזיום, נחושת).דבש, כמו המרכיב העיקרי, יש bactricidal, immunomodulatory, תופעות אנטי דלקתיות. במינונים מתונים, משקה אלכוהולי משמש לעתים קרובות למחלות כאלה:
- בשלבים הראשונים של הצטננות, עם מחלות של nasopharnx;
- עם שיעול וברונכיטיס;
- עם חסר ויטמין;
- כדי להגן על הגוף מפני זיהומים חיידקיים ויראליים;
- עם חסינות מופחתת;
- עם הנגאובר.
למניעת וטיפול הצטננות משמש גם: ורבנה, כלנית, אגוז מוסקט, amaranth, לינדן, פטל ואחו מרווה.
לפעמים, באישור רופא, ניתן להשתמש בתרופה למטרות רפואיות במחלות לב וכלי דם, נדודי שינה, הפרעות מטבוליות ובעיות בעיכול. באופן כללי, שתייה יש השפעה טוניק, ממריץ, השפעה חיובית על מערכת העצבים. 
בעבר, משקה הדבש היה נצרך באופן קבוע לפני הארוחות כדי להתחיל את תהליכי העיכול.
אנו ממליצים לך לקרוא על מוצרים כגון דבש, שעווה, אבקה, פרופוליס, זאברוס, perga, חלב מזל"ט, דבורה תת, פרופוליס דבורה, homogenate, מלכות ג 'ל ארס דבורים.
התוויות נגד
התוויות נגד אלכוהול חריפות לשתות אלכוהול הם:
- אלרגי לדבש;
- הריון;
- גיל הילדים;
- סוכרת.
יש לזכור כי זהו משקה אלכוהולי, אם כי עם אחוז נמוך של כוח, ולכן, עם שימוש מופרז, תלות באלכוהול עלולה להתרחש. אם אתה יותר מדי להוט, כל התכונות המועילות שלה יכול להזיק לגוף.זה חשוב! אם אתם מתכננים לקחת מרפא למטרות רפואיות, הקפד לקבל ייעוץ מהרופא על המינון ומשך השימוש!
המלצות לשימוש
בימים ההם, השימוש במאד התרחש בחופשה גדולה והיה פולחן שלם. משקה דבש הוגש בתחילת החג (מה שנקרא אפריטיף), אכל עם מאכלים מתוקים ומלוחים. עם הזמן, תרבות השתייה השתנתה, אבל כמה כללים נשארים רלוונטיים היום:
- יש צורך לשתות משקפיים, ספלים קטנים או משקפיים.
- בקיץ, יש צורך לקרר את המשקה עד 5 מעלות צלזיוס, בחורף - להתחמם.
- קיבולת לא יכול להיות מזועזע, אחרת קצף נוצר במהירות.
- אם המבצר עולה על 14%, אתה לא יכול לשתות יותר מ 500 מ"ל לחג אחד.
- עדיף לשתות מיד לפני אכילת מזון.
- יש צורך לצרוך לגימות קטנות כדי ליהנות לחלוטין את הטעם.
איך ומה אוכל חטיף
אף על פי שמד הוא משקה חלש למדי שאינו "מכה" בראשו ואינו גורם להנגאובר, עדיף לאכול חטיף. מאז ימי קדם, זה נעשה על ידי מגוון רחב של מוצרים.
- החטיף הנפוץ ביותר, הנכון הראשי היו גרגרי יער ופירות ספוגים. אז, קודם לכן הוחלט לאכול חטיף עם תפוחים כבושים, חמוציות, אבטיח.
- הבא, הקפידו לנסות ירקות כבושים - כרוב, ירקות שורש, עגבניות ומלפפונים.
- מאכלים מתוקים היו גם פופולריים - פירות, פירות יער, זנגוויל, שיבולת שועל וג'לי שיפון, אשר השלים באופן מושלם את טעם מתוק וחמיץ של שתייה.
קלאודבריס, חמוציות, תפוחים, לימון, אבטיח נחשבים גם חטיף טוב מתחת לדשא.
כיום, רשימה זו של מנות ניתן להשלים עם הבאות: מוצרי בשר (בשר חזיר, חזיר, נקניקיות), שימורי ירקות ופטריות, מאפה מתוק, פירות יבשים ואגוזים. 
איך לבשל לא אלכוהוליים מיד
הכינו משקה עתיק, ריחני ובריא בבית יהיה תחת כוחם של כולם. כפי שכבר הבנתם, יש הרבה מתכונים, אבל נתן מתכון קלאסי עם תבלינים.
זה חשוב! קטגורי זה לא מומלץ לאכול דגים דגים ופירות ים.
המצרכים
לבישול תזדקק לרכיבים הבאים:
- מותק - 300 גרם;
- מים - 2 l;
- שמרים - 1 כפית;
- הופ קונוסים - 2-3 יח ';
- תבלינים (קינמון, מוסקט) - על קמצוץ.
בישול בשלבים
לאחר מכן, עליך לבצע שלבים פשוטים:
- בסיר, מרתיחים את כמות המים שצוינו, מוסיפים דבש על הרתיחה, מערבבים כל הזמן את התערובת.
- לאחר 5 דקות של מים רותחים עם דבש, להוסיף תבלינים וכשות.
- הסר את המיכל מהחום, מכסים ומקררים ל 50 ° C.
- ממיסים את השמרים במיכל קטן עם מים, מוסיפים למחבת. שים את זה במקום חם עם טמפרטורה קבועה של 25 ° C.
- היווצרות קצף על פני השטח יציין כי התסיסה החלה. יש לשפוך את התערובת לתוך מיכל עם חותמת מים (כאופציה, לתוך צנצנות זכוכית מכוסה כפפה רפואית עם חורים).
- אתה יכול להבין כי התסיסה הושלמה, על ידי כפפה מורידה (במהלך תקופת התסיסה, כפפה מנופח), או בעזרת התאמה שהובאה לפתיחת פחית - אם האש לא להתלקח יותר, התסיסה הסתיימה.
- Medovukha צריך decant, הימנעות נופל לתוך הנוזל של השכבה התחתונה מלמטה של יכול.
- יתר על כן, המשקה יכול להיות שפכו לתוך מיכל קבוע והניח לעירוי במקום קריר.
וידאו: איך לעשות mead בבית
כפי שניתן לראות, מיד יש לאבד את הפופולריות שלו. למרות התוכן אלכוהול, משקה זה נסבל בקלות רבה על ידי הגוף, והוא משמש גם כדי לרפא מחלות מסוימות. העיקר - כאשר נעשה שימוש כדי למדוד את החטיפה הנכונה. וקלות הכנה מגוון רחב של מתכונים הוא תמריץ טוב לנסות לעשות mead עצמך.
