היתרונות והנזקים של כבד הודו

לעתים קרובות מאוד בחיים שלנו אנחנו נפגשים עם דילמה: טעים מזיק, שימושי הוא לא טעים. אבל כבד הודו, שאנו מתארים, הוא יוצא מן הכלל נדיר כאשר טעם נהדר משולב עם תועלת ניכרת. אנחנו לומדים יותר על המוצר הנפלא הזה.

חומרים מזינים וקלוריות

ההרכב הכימי של כבד הודו הוא רווי מאוד - הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים הדרושים לבריאות האדם, ומתינות בכמות החלבון והשומן תורמת לשמירה על כושר גופני טוב.

תן לנו לשקול בפירוט כימיים הרכב ויטמין שלה. מאה גרם של כבד מכיל:

1. שומן - 22 שנים
2. בלקוב - 19.5 גרם
3. אפר 0.9 גרם
4. פחמימות - לא.
5. מים - 57.7 גרם.

אנו ממליצים לקרוא על הרכב, הטבות ובשר בישול של תרנגול הודו, ברווז, עוף גינאה, אווז, ארנב, כבשים.

ואת התוכן הקלורי הכולל הוא 276 קלוריות. אבל מספר זה אינו קבוע.

וידאו: תכונות מועילות של כבד הודו

תכולת הקלוריות עשויה להשתנות בהתאם לשיטת ההכנה - לדוגמה, ב -100 גרם של קציצות כבד ותבשיל צדדי של שיבולת שועל תהיה 241 קילוקלוריות, בחלק דומה של כבד מבושל עם שמנת חמוצה ובצל - 228 קילוקלוריות, ובחתכים עם בצל, תפוחי אדמה וגזר מבושלים מרבבים, ואפילו פחות - 146 קילו-קלוריות.

נוכחות של ויטמינים:

מבנה מינרלי:

זה חשוב! הכבד בטורקיה אינו דורש שריה במים או בחלב.

מהו כבד תורכיה שימושי

השימוש בו הוא בשל הרכב כימי כי הוא נדיב עם ויטמינים ו microelements. לדוגמה, סלניום בו מקדם את ספיגת היוד, וזה מאוד הכרחי עבור אנשים עם מחלות בלוטת התריס. ויטמין E משמש כנוגדן נוגדי חמצון וחיסוני.

לאנשים שמתנגדים לכל סוג של בשר, הכבד מאפשר לכם להתמלא, להחליף את הבשר הן במונחים של קלוריות והן מבחינת ערך תזונתי, ובזכות טעם דומה.

שקול את כלי השירות הכללי:

1. בזכות ויטמין B12, בכמויות גדולות של המוצר, hematopoiesis מופעל, ובכך למנוע את הסיבות לאנמיה.
2. ויטמין E, נוגד חמצון טבעי מעולה, מאט את ההזדקנות של הגוף, מחדשת תאים ומקדם את תפקוד מערכת הרבייה הנשית.
3. תוצר הלוואי מכיל חומצה ניקוטינית, המשמשת לריפוי מחלות רבות.

   כמות גדולה של חומצה ניקוטינית נמצאה בבוטנים, כוסברה, פיסטוקים, אגוזי מוסקט ואגוזי אורן, פטריות מיובשות (אספן, פטריות בולטוס, אגרי דבש) וטרפלס.

4. ויטמין C, שהוא גם הרבה, משפר את המערכת החיסונית.
5. ויטמין A מסייע לשפר את מצב העור, כמו גם מסמרים ושיער, משפר את הראייה.
6. סלניום בכבד יש השפעה מועילה על בלוטת התריס, עוזר בקליטת יוד על ידי הגוף.
7. הכבד משפר את תפקוד מערכת העיכול.
8. מחזק את קירות כלי הדם.
9. מנרמל את מערכת העצבים, בפרט, מסיר חרדה ומחזק שינה.
10. תורמת לשיקום מהיר של רקמות עצם לאחר פציעות.

הטבות לילדים

עבור תינוקות, חלק זה של תרנגול ההודו בתזונה הוא בעל ערך ונחוץ, שכן:

1. מעדיף צמיחה נורמלית ופיתוח של כל האיברים של הילד.
2. מחזקת רקמות ושרירים.
3. זה מזין את הגוף של הילד עם חומרים יקרי ערך, כולל חלבונים.
4. מתמלא במהירות.

יתרונות לנשים בהריון

לנשים בהריון אין מגבלות בשימוש. להיפך:

1. ברזל וויטמין B9, שבו המוצר עשיר, נחוצים להתפתחות תקינה של הילד ומניעת אנמיה.
2. הכבד מונע אנמיה ומשפר את הטון הכללי.
3. השימוש בכבד מסייע לנרמל את תהליך העיכול של אישה בהריון. בפרט, זה עוזר להתגבר על הפרות של ציווי, אשר לעתים קרובות להתרחש במהלך ההריון.

זה חשוב! מומחים אינם ממליצים להשתמש בתנורי מיקרוגל לבישול כבד תרנגולי.

הטבות לקשישים

עבור אנשים מבוגרים, הכבד מועיל בכך:

1. זה נוגד חמצון כי מעכב הזדקנות ומעורר את התחדשות של פונקציות דוהה.
2. קל לעיכול, כליות חוסך וכבד.
3. אינו מכיל כולסטרול.
4. הפחתת רמת הסוכר בדם.
5. זה מקדם את התחדשות מהירה של רקמת העצם עם פציעות ושברים.

יתרונות לחולי סוכרת, לספורטאים

אלה הסובלים מסוכרת, אשר התווית בסוגים מסוימים של בשר, כבד הודו יכול גם לפצות עליהם. מרווה מהירה ורעב באיכות גבוהה מאפשרת הפחתת מנות ולא צובר משקל עודף, וזה חשוב מאוד עבור חולים עם מחלה זו.

בין המוצרים המשמשים לחולי סוכרת: שעועית, שעורה, אוכמניות, זרעי פשתן, תרד, ברוקולי, קיווי, אספרגוס, סלרי, נבטים בריסל, ארטישוקים, כרישה, קישואים, אגוזי מלך ואבוקדו.

ייהנו הכבד ואנשים המעורבים באופן פעיל בספורט. זה מחדש עתודות אנרגיה בשל התוכן הקלורי הגבוה שלה, מאפשר, אם יש צורך, כדי להגדיל את גודל, נפח ומשקל השרירים. בנוסף, הכבד מוערך על ידי ספורטאים על יכולתו לחזק רקמת העצם ולספק שיקום מוקדם לאחר פציעות. יש לה גם תכונה חשובה נוספת - תכונה נגד דיכאון, כלומר, היא יכולה להחליק חוויות רגשיות במקרה של כישלון.

אתה יודע? בארצות הברית, הודו היא המנה העיקרית לחג המולד.

הפגיעה

יש לזכור כי כבד הודו, בנוסף יתרון גדול, יכול להזיק.

זה לא צריך להיות בשימוש על ידי אנשים אשר:

• כולסטרול גבוה;
• המוגלובין מוגבה;
• אי ספיקת כליות;
• אי-סובלנות אישית.

אם, למרות התוויות נגד או בורות, אנשים כאלה עדיין יש סיכוי לנסות את המוצר הזה, צריך להיות מוכן לתגובות אלרגיות אפשריות בצורה של:

• התקפי שיעול;
• פריחה כמו כוורות;
• בחילות והקאות;
• הבצקת של קווינק.

בישול טורקיה כבד

ישנם מתכונים רבים לבישול כבד, כולל ירקות ותוספות. הוא מבושל, מטוגן ומאפה, מבושל בתנור, תנור חשמלי, במחבת או בתנור איטי. זה יכול להיות משומר באותו זמן זה ישמור על כל התכונות התזונתיים שלה.

זה חשוב! את הכלים השימושיים ביותר של כבד הודו, שנעשו על זוג - הם נשארים הסכום המקסימלי חומרים מועילים.

יש מנות מן הכבד מבושל, אבל בעת הכנת אותם אתה צריך לזכור כי המוצר מבושל במים מומלחים לפחות 40 דקות. ראוי לציון במיוחד את הטעם המעולה של הכבד, מבושל עם ירקות. בנוסף, כאשר תבשיל עם ירקות, מינרלים וויטמינים של החומרים להעשיר אחד את השני. הטעם של פילאף הכבד הוא גם טוב - זה הולך טוב עם אורז.

מתברר טעים מאוד לבבי צלחת, אם אתה מבשל את הכבד בשמנת חמוצה. מרקים עם זה גם נהדר, למשל, מרק שמנת עם תוספת של גזר, אספרגוס, כרובית, תפוחי אדמה ופלפלים. שילובים טובים מתקבלים אם אתה משתמש שעועית, אטריות ואפונה ירוקה.

מאז הכבד הוא הרבה יותר רך ומכרז יותר בשר, קל להכין מגוון של רטבים, פשטידות, מוסים ממנו. אבל זה לא צריך להיות שכח כי כבד קפוא מאבד כמעט את כל התכונות מועילות שלה, ובנוסף, כמה טעמים.

וידאו: מתכון כבד טורקיה

בחירת מוצר איכותי

בעת בחירת כבד טוב, יש להמשיך מן הכללים הבאים:

1. לרכוש כבד מקורר, נכסים יקרי ערך רבים נעלמים אחד קפוא.
2. יש לשים לב למבנה הכבד - הוא צריך להיות חלק ואחיד, עם קצוות צפופים וחדים.
3. צבע חום אדום, ריח אטרקטיבי והעדר קרישי דם הם סימנים של איכות המוצר.

ואחרי מוצר מתאים נבחר, אין לשכוח כי כבד צונן יכול להיות מאוחסן במשך יום שלם.

כפי שאתם יכולים לראות, כבד הודו הוא מוצר בריא ומזין כי קל להכין טעים מאוד.

אתה יודע? חג ההודיה, חג ציבורי בארצות הברית, נקרא יום תורכיה. הוא האמין כי המתנחלים הראשונים באמריקה נתרמו על ידי הציפורים האלה על ידי האינדיאנים המקומיים - זה תרם רבות לפיתוח החקלאות במושבה.

בלי להתכחש לעצמך את ההנאה של אכילת מנות כבד הודו, אתה יכול ליהנות הטעם הנפלא להרוות את הגוף עם ויטמינים רבים ומינרלים יקרי ערך.

צפה בסרטון: ממה להיזהר בתוכנית "מחיר למשתכן" (מאי 2024).