בשר יען עדיין אקזוטי על הדוכנים והשולחנות שלנו, אבל זה כבר לא נראה מציאותי. בקשר עם המראה הפעיל של חוות גידול יענים, כמעט כולם יכולים לנסות ציפור יוצאת דופן. עבור אלה שלא אכלו פילה יען, מאמר זה יהיה הרבה מידע שימושי ומעניין.
איך נראה בשר יען?
הנפוץ ביותר - הירך, כפי שהוא הבשרני ביותר (75% מכלל הפגר). לעיתים רחוקות להשתמש בשרירים העוברים לאורך הגב התחתון ואת החזה, אבל זה בשר נחשב מדרגה שנייה והוא משמש לרוב להכנת נקניקיות בשר טחון.
חקלאים עופות צריך להכיר את ההכנה ואת השלבים של הרג היען בבית.
בשר זה ניתן למצוא בחנויות ובאינטרנט הוא פילה של הירך. זה אדום ויזואלי יותר כמו בשר מאשר ציפור. 
לטעום את חיתוך של ציפור אקזוטי דומה עגל, אבל יש טעם יוצא דופן, מוזר.
קלוריות, BJU, ויטמינים ומינרלים
פילה יען הוא מוצר דל קלוריות: 100 גרם רק 98 קלוריות, 21.7 גרם חלבון, רק 1.2 גרם שומן ולא פחמימות.
זה יהיה כנראה כדאי לך ללמוד כיצד לאסוף ולהשתמש נוצות יען, כמו גם לקרוא על היתרונות ושימוש של יען שומן.
בנוסף לחלבונים, בשר היען מכיל כמות גדולה של ויטמינים, מיקרו ומיקרו-תזונתיים:
- ויטמיני B (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- אשלגן;
- מגנזיום;
- אבץ;
- סידן;
- ברזל;
- זרחן;
- סלניום.
הטבה ופגיעה
לפיתוח מלא, צמיחה של השרירים, השיער והציפורניים, אתה צריך חומר בניין - חלבון. התוכן הגבוה שלה עושה פילה אקזוטיים מוצר נהדר לבניית גוף בריא. בנוסף, מינרלים וויטמינים בהרכב יש השפעה חיובית על הגוף:
- לחזק את מערכת הלב וכלי הדם;
- נאבק עם אנמיה;
- לחזק את מערכת העצבים;
- תומך בעבודה בלבלב בריא.
זה ידוע כי ביצי יען הם הגדולים ביותר של כל סוגי הביצים הקיימות. שקול איך נראית ביצת יען וכמה פעמים יענים ממהרים, וללמוד את הכללים לאיסוף ואחסון ביצי היען לפני הדגירה.
פילה יען אינם מזיקים לחלוטין. ההגבלה היחידה בשימוש בו עשויה להיות אי-סובלנות אישית. 
איך לבשל יען בארצות שונות
בארצות שבהן יש בתי גידול טבעיים של יענים, ירך של ציפורים אלה משמש באופן קבוע. לדוגמה, במדינות אפריקה הם לבשל צלויים, סטייקים קבב. במטבחים אסיאתיים, בשר זה התאהב בזכות רכושם של תבלינים ותבלינים נספגים היטב. אתה יכול לפגוש בשר יען בצלוי, בצורה של סטייקים, כמרכיב של תבשיל, מרק, או אפילו כמו קציצות.
קרא על תכונות מועילות של פסיון, טווס, שליו, גנדר, ארנב, ברווז בשר עוף גיניאה.
כמה הוא יען בשר ברוסיה ואוקראינה
אקזוטיות יש מינוס משלה - זה לא זול לכל אחד, שכן העלות היא גבוהה למדי. ברוסיה, המחיר של קילוגרם מתחיל מ 1,800 רובל (כ 31 $). וגם באוקראינה, פילה עולה על 400 UAH לקילוגרם (כ -15 דולר). 
פילה יען הם חלופה מצוינת לבשר שאנו רגילים אליו. זה עסיסי, רך, לגמרי לא שמנוני, יש הרבה ויטמינים ומינרלים. החסרונות היחידים שלה הם המחסור במחיר גבוה למדי.
