מקררי חלב

מדענים כימיים הוכיחו כי בחלב מתקרר תוך 3 שעות לאחר החליבה לטמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס, ההתפתחות של חיידקי חומצה לקטית מאטה, וכאשר מקורר עד 4 ° C, התפתחות החיידקים מפסיקה. זה מאפשר לך לשמור את המוצר וכתוצאה מכך טרי במשך 48 שעות לעיבוד נוסף ב מחלבות. לכן, כדי לקבל הכנסה טובה ממכירת המוצר, אתה חייב להיות מסוגל במהירות וביעילות מגניב זה.

דרכים לקרר חלב

שיטות קירור במשך אלפי שנים של גידול בקר לא עברו שינויים מיוחדים. בימי קדם, מיכל עם חלב הוריד לתוך נהר, באר, או מרתף עמוק, הטמפרטורה שבה נשמר נמוך, ללא קשר לטמפרטורת האוויר בחוץ.

עכשיו לקירור אתה יכול להשתמש:

• דרכים טבעיות - טבילה במים קרים או בשלג;
• בדרכים מלאכותיות.

אתה יודע? חלב הוא המוצר היחיד, שכל מרכיב ממנו נספג ומשמש את הגוף האנושי.

דרך טבעית

כדי להפחית את הטמפרטורה, תזדקק למיכל בגודל גדול יותר ממכל המכיל מוצר. במים הקרים שלה או בשלג. מיכל של חלב שקוע במדיום מוכן. החיסרון של שיטה זו הוא כי רק כמות קטנה של נוזל יכול להיות מקורר.

מקררים מיוחדים

דרך יעילה יותר היא למקם את החלב במקרר או במיכל מיוחד (טנק). הירידה בטמפרטורה של קיבולת כזו מתרחשת עקב מעגל הקירור החיצוני, שבו זורם קירור. המוצר ממוקם במתקן כמו מקרר רגיל.

למידע נוסף על שיטות עיבוד וסוגים של חלב פרה.

Chiller סיווג:

• מיכלי חלב פתוחים וסגורים;
• צלחת ומחליפי חום.

הציוד משתנה בהתאם למידת האוטומציה של תהליכי התחזוקה שלו, סוג הקירור וכו '. מחליפי חום פלייט מחוברים בדרך כלל לאספקת מים. ירידה בטמפרטורה מתרחשת כתוצאה של חילופי חום בין שני שאינם נוגעים מדיה, חלב ומים, נעים לאורך קווי המתאר שלהם (צלחות). ציוד כזה משמש לעתים קרובות מראש קירור חלב, אשר נשלח מיד אל חלב. מקלטי השקיה משמשים לחלוב קווי ייצור. בהם, החלב מוזן אל משטח העבודה ומתקרר, ואז עובר למיכל איסוף החלב. הביצועים של ציוד כזה עבור 1 שעה של המבצע הוא 400-450 ליטר.

טנקים מסוג קירור

טנקים קירור נועדו להפחית את הטמפרטורה והאחסון של המוצר. כל סוגי להקטין את הטמפרטורה של המוצר מ +35 ° C ל +4 מעלות צלזיוס בעוד כמה שעות ולאחר מכן לשמור את זה באופן אוטומטי. ערבוב שכבות לחיסול שיפוע הטמפרטורה מתרחשת גם במצב אוטומטי. המכשירים יכולים להיות מסוגים פתוחים וסגורים.

הרכב קומקום הטנקים:

• קירור יחידת מדחס - המכשיר העיקרי המספק קירור;
• לוח בקרה אלקטרוני;
• התקן ערבוב;
• מערכת שטיפה אוטומטית;
• מיכל מבודד תרמית הוא גלילי או אליפטי בצורת.

אמינות המערכת נקבעת על ידי מהימנות יחידת מדחס הקירור. הטוב ביותר הם המכשירים שבהם כאשר המדחס נכשל, מערכת החירום מופעלת, אשר ממשיך להתקרר עד המדחס הוא לתקן.

סוג סגור

ההתקן עשוי להיות אליפטי או גלילי. החומר לייצור המיכל הפנימי הוא מזון כיתה פלדה AISI-304. הגוף הוא אטום ויש לו שכבת בידוד אמין. מיכל סגור משמש לקבוצות גדולות של המוצר - מ 2 עד 15 טון. הפעולה של הצ 'ילר ותחזוקה הבאים הם אוטומטיים לחלוטין.

זה חשוב! המקרר של הטנק צריך לא רק להפחית את הטמפרטורה של החלב, אלא גם לנקות אותו מחיידקים הנכנסים אליו מגוף הפרה ובמהלך תהליך החליבה, ולכן בעת ​​רכישת מצנן, הקפד לבחור דגם עם מסנן אנטי בקטריאלי מיוחד.

סוג פתוח

טנקים פתוחים משמשים לקירור קבוצות קטנות - מ -430 עד 2000 ליטר. הבסיס של העיצוב הוא גליל מבודד תרמית עם פונקציה אוטומטית ערבוב חלב. ציוד כביסה מתבצעת באופן ידני. תכונה של עיצוב סוג פתוח הוא החלק העליון מתקפל של הטנק.

מפרטים של כמה קירור חלב

המאפיינים הטכניים העיקריים של קירור טנקים הם:

• מידות ציוד;
• נפח העבודה;
• טמפרטורות - ראשוניות וסופיות לחלב, כמו גם את הסביבה;
• סוג של מצנן.

מתקנים מודרניים גם לקחת בחשבון את האמינות של המדחס, נוכחות של מבצע חירום, את איכות העבודה על ניקוי אוטומטי.

היכרות עם הגזעים הטובים ביותר של פרות חלב, וללמוד כיצד חלב פרה לקבל תשואות גבוהות חלב.

חלב טרי 4000

התקנה עשוי פלדה מזון באיכות גבוהה AISI-304. המצנן מצויד מדחס Maneurop (צרפת). החלב הוא מקורר על ידי סוג evaporator כריך, אשר מבטיח בנייה אמינה של המבנה במשך 7 שנים. מערכות שירות - ערבוב ושטיפה הן אוטומטיות לחלוטין.

זה חשוב! ירידה בטמפרטורה ב 3 שעות הוא אינדיקטור סטנדרטי עבור coolers. אבל טווח המודל מכיל גם הגדרות להפחית את הטמפרטורה ב 1.5-2 שעות.

מילר מילכטלטנק ש 1250

Coolers של המותג הגרמני Mueller - שילוב של הפחתת טמפרטורה מהירה עם צריכת חשמל נמוכה. למקרר יש רמה גבוהה של אמינות ועבודה.

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 הוא מודרני סוג סגור סוגר מקרר המיועד לקירור 5,000 ליטר של נוזל. זה הושלם עם מדחסים צרפתיים באיכות גבוהה Maneurop או L'Unite Hermetigue (צרפת).

זה חשוב! בעת תכנון מערכת אוורור בחדר שבו מותקן המצנן, יש לקחת בחשבון כי הטמפרטורה החיצונית משפיעה על פעולתו של המצנן. זה חשוב במיוחד עבור התקנים מסוג פתוח, שכן השמש אינו עמיד בחום.

OM-1

צלחת מסוג OM-1 מנקה קירור משמש לניקוי במהירות את טמפרטורת החלב.

אתה יודע? חלב יכול לשמש כסוכן ניקוי. הם יכולים לנגב מראות, מסגרות מוזהבות ולהסיר כתמי דיו.

TOM-2A

המקרר יכול לשמש עדר של 400 פרות. ההתקנה מצוידת בהתקני בקרה ידניים ואוטומטיים.

זה יהיה שימושי בשבילך כדי לקרוא על למה יש דם בחלב של פרה.

OOL-10

סוג של סוגר סוג סגור סוגר מיועד לקירור נוזלים בזרם סגור. מורכב של גדר צלחת פלדה אטם. משמש לקירור מראש. מפחית את הטמפרטורה של המוצר הנכנס לטנק, עד 2-10 מעלות צלזיוס.

מודלים מודרניים של קירור עשויים מחומרים באיכות גבוהה וניתן להשתמש בהם בחוות, עם כל כמות של חלב המיוצר.

קירור ברובם לוקח 3 שעות ומתוחזק ברמה קבועה מראש למספר ימים. בעת בחירת מצנן טנק, גם לשים לב לזמינות של שירות לאחר ההתקנה ואת המהירות של תיקון העבודה.

צפה בסרטון: ניר וגלי - אין דברים כאלה (מאי 2024).