מה ההבדל בין חלב פרה לחלב עיזים?

אנשים יכולים להשתמש בחלב המתקבל ממגוון של אוכלי עשב: פרות, עיזים, לאמות, בופלו, גמלים, סוסים, כבשים.

הפופולרי ביותר, כמובן, היא פרה. השני, עם מרווח גדול, הוא עז.

עם זאת, זה אינו מציין איזה מהם מועיל יותר לבריאות.

האם חלב העזים שונה מחלב פרה?

המוצר ממין בעלי חיים שונים נבדק על ידי תכולת השומן שלו, התוכן לקטוז, ואת הנוכחות של מאקרו ו microelements. אבל צבעו הוא כמעט זהה, וזה תלוי יותר על תוכן שומן מאשר על סוג של יצרן בעלי חיים. טעם וריח עשויים להיות שונים.

לטעום

חלב של עיזים יש טעם קרמי בהירים. בשל איכות זו, הוא ביקוש בייצור של גבינה ומוצרי חלב. הוא האמין כי המוצרים הנגזרים ממנו יש טעם מתון והם נספגים טוב יותר על ידי ילדים מאשר אלה שמקורם פרה.

זה חשוב! טעם בחלב עיזים יכול להיות בגלל נוכחות של עז בעדר. הבלוטות שלה יש ריח חזק מאוד, אשר מועבר עז ואת המוצר שהיא מייצרת. בהעדר עז, ריח זה אינו מתרחש.

לפי הריח

ריח טוב מוחשי לא צריך להיות טבוע בחלב המתקבל חיית טהור במהלך חליבה עם שמירה על כללי ההיגיינה. אבל הוא, כמו הטעם, יכול להופיע מן הזנות כי פרה או עז נצרך. לדוגמה, לענה או שום נותן לו טעם מר וריח מסוים.

הבדלים תזונתיים

ההרכב הכימי של סוגים שונים יש הבדלים משמעותיים. חלבון ושומן של חלב עיזים נספגים טוב יותר על ידי הגוף והם מצוינים עבור מזון לתינוקות ודיאטה. תכולת הלקטוז בפרה גבוהה יותר, אך היא גרועה יותר.

סנאים

תוכן החלבון זהה בשתי צורות - 3%.

למידע נוסף על מה מועיל וחלב פרה מזיק, מה הן שיטות עיבוד וסוגי חלב פרה, כמה ליטר חלב יכול לתת פרה, למה חלב פרה טעם מריר.

בממוצע, 100 מ"ל של נוזל מכיל 3.2 מ"ג חלבון, אשר מכיל:

• 80% קזאין;
• 20% אלבומין.

במונחים של הרכב חומצות אמיניות, הוא חלבון מזון אידיאלי.

שמן

יש קצת יותר שומן בחלב פרה מאשר בחלב עיזים, אבל אחוז מסוים של שומן תלוי בגזע של פרות. בחלק הגזעים תוכן השומן מגיע 6%. הממוצע של מוצר הפרה נחשב 3.4%, ועל עז - 3.1%.

אתה יודע? איכות המזון, מצב הבריאות של החיה, ואפילו את השעה ביום יכולים להשפיע על תוכן השומן - ארוחת הערב היא שמנה יותר מאשר בבוקר.

כדי לגלות את התוכן שומן ללא ציוד מיוחד, לשים כוס חלב בחדר חם במשך 8 שעות. שומן לקלף ולהתרומם. למדוד את עובי השכבה עם סרגל - 1 מ"מ יהיה שווה בערך ל 1% של השומן בנוזל.

לקטוז

לקטוז הוא סוכר חלב המורכב גלוקוז וגלקטוז. בחלב פרה הוא 4.7% בחלב עיזים - 4.1%.

תכונה של לקטוז היא כי גוף האדם מייצר אנזים מיוחד כי הוא אחראי על ספיגתו. עם הגיל, הוא מפסיק להיות מיוצר, ואת חוסר סובלנות לקטוז מזוהה עם זה על ידי אנשים מסוימים. ו -6% מהתינוקות מלידה סובלים מאי סבילות ללקטוז.

ויטמינים

הרכב ויטמין של שני המינים הוא בערך אותו דבר, למעט ויטמין B ו riboflavin, אשר הרבה יותר גדול העז.

אתה יודע? האכלת תינוק ללילה עם חלב ממוצא מן החי תבטיח שינה שלווה לילד. מאז caseins הכלול המוצר מעוכל במשך כ 6 שעות, הגוף לא מרגיש רעב כל הזמן.

מינרלים

אחוז המינרלים בסוגים שונים של חלב הוא כמעט זהה. לשניהם יש תגובה אלקליין בולטת, אשר תורמת לשיפור של מערכת העיכול ואת נטרול של חומציות גבוהה בחולים עם דלקת גסטריטיס, cholecystitis כרונית ומחלות גסטרואינטסטינליות אחרות.

טיעונים לטובת חלב עיזים

בנוסף לעובדה כי הרכב החלבון ומאפיינים אחרים עולים בקנה אחד עם הצרכים של הגוף האנושי, חלב עיזים יש מספר יתרונות לעומת חלב פרה.

גלה כמה ליטר חלב חלב יכול לייצר ביום.

עוד יותר טרי

חלב עיזים יש פעילות גבוהה bactricidal. פעילות הפטריות הגורמת לתסיסה מצטמצמת בה. לכן, זה נשאר טרי יותר מאשר פרה.

קל יותר לעכל

כדורי השומן במוצר זה קטנים יותר מאשר בפרות, מה שמשפר את יכולת העיכול שלו. זה נחשב יותר תזונתיים ומומלץ על ידי dietitians עבור אלה שרוצים לרדת במשקל.

טוב יותר נסבל על ידי חולי אסטמה ואלרגיות.

הגוף סובל חלב עיזים די בקלות. פעילות חיידקים עושה את זה קל לשתות את זה עבור אנשים הסובלים ממחלות שונות של הבטן. החלבון שלה פחות אלרגני וסובל יותר על ידי אלרגיות.

זה חשוב! מרפאים מסורתיים אף ממליצים על חלב עיזים כתרופה לאסתמה. אתה יכול פשוט לשתות אותו, או שאתה יכול להכין תרופות שונות עם זה.

מתכון: 2 כוסות של שיבולת שועל מטוהרים נשטפים, שפכו עם 2 ליטר מים רותחים מבושלים, תוך ערבוב, על אש נמוכה במשך 60 דקות. לאחר מכן מוסיפים חצי ליטר חלב עיזים טריים ומרתיחים עוד 30 דקות. במרק להמיס 1 כף של דבש. קח מחומם, על חצי כוס 30 דקות לפני הארוחות. אתה יכול לאכול כל חלב כי זה מזין ובריא. אבל כפי שאתה יכול לראות, עז היא במובנים רבים עדיף על פרה. ואתה בהחלט לא תצטער לשים את זה על השולחן - אם רק בגלל זה יגרום הדיאטה שלך מגוונת יותר.

צפה בסרטון: האם חלב עיזים בריא יותר מחלב פרות (מאי 2024).