בישול Bonduel בבית: איך ואיך הרבה תירס על הבשל קוב?

תירס מבושל. מן המילים האלה בלבי הוא נהיה חם ושמח, כמו בילדות, כאשר רבים נשארו בקיץ בכפר ואכלו בשמחה מטפלת של סבתא מבושלת בקפידה. ועדיין מפוזרת במלח, זוכרת? הזמן של הסבתות חלף, ולא כל עקרת בית יודעת לבשל כראוי, שמירה על תכונות שימושיות, רכות ועסיסיות.

כולם יודעים את המוצר משומר סיים עם שם זהה, לאבד את המנה מבושל הביתה. עם הזמן, השם זכה לפופולריות עצומה שכעת, השם "בונדל" נקרא כל זני הסוכר.

תכונות של דגני בוקר

בין דגנים - במקום השלישי, מאחורי חיטה ואורז פופולרי יותר. קמח פתיתים עשויים זרע תירס, ודגן נשמר גם. Sweetcorn, הידוע בכינויו Bonduelle, אינו נכנע עמדות גבוהות בין זנים אחרים של דגנים אלה, עולה בהרבה על עמיתיהם בטעם ותכונות תזונתיים.

הסוכר מגוון מבשיל מוקדם, ב 80-90 ימים מזמן יורה הראשון. הגובה הממוצע של צמח מעובד הוא 2.5 מ 'פירות שאורכם מגיע 15-20 ס"מ נוצרים בצורה של גליל, האופייני לכל סוגי התירס. הבושן kochanchik שוקל 160-190 גרם דגנים של דגנים אלה הם עסיסיים מאוד מתוק בטעם.

תכונות שימושיות

בנוסף לטעם מעולה, תרבות דגנים מוערך תכונות מרפא. באמצעות ירקות ייחודיים, הטבע נותן כמות משמעותית של ויטמינים A, H, C, D, K, PP, B קבוצות (B1, B4, B9), כמו גם מגנזיום, נתרן, נחושת, אשלגן, סלניום, ברזל, זרחן. דגנים מכילים בטא קרוטן, כולין, קרוטנואידים, מספר סוגים של חומצות.

כמות קטנה של דגנים מבושלים או משומרים ביום תגדיל את הטון, לחזק את כלי הדם, לשפר את תפקוד הלב, כיס המרה ולשפר את התיאבון. אם יש תקלה במערכת העיכול, מלווה בהפרדת הבטן והשלכותיה, מומלץ לאכול 100 גרם של דגני בוקר מבושלים.

המוצר הוא בעל ערך במיוחד עבור vegetarians., כי הוא מכיל כמות עצומה של חלבון לעיכול בקלות במהירות לעיכול. לכן, חשוב לנהל טיפול בחום נכון ולא לאבד את החומרים הדרושים לגוף.

• זהירות זהירות בחולים עם מחלות כרוניות של מערכת העיכול (גסטריטיס, כיב קיבה).
• אנשים עם קרישת דם מוגברת צריכים לסרב מתירס המכיל כמות גבוהה של ויטמין K, אשר מפעיל את התהליך הזה.
• עבור השמנת יתר, תזונאים ממליצים לחסל את המוצר הזה מן הדיאטה, בשל התוכן הקלורי הגבוה שלה - 93kcal - 100 גרם.
• התווית אי-סובלנות אישית והתגלות של תגובות אלרגיות.

מה עדיף לבחור?

מגוון הירקות המוצעים ללקוחות בשוק ובסופרמרקטים עשיר ומגוון. כל התירס נראה כמעט אותו דבר, אבל לא למהר ולקנות את הדבר הראשון שתפס את העין שלי. כדי לא להתחרט על זמן וכסף אבודים בעת בחירת cobs, עליך לבצע כמה כללים:

• מגוון - זה הדבר הראשון שדורש תשומת לב. טעים ביותר - סוכר, זה נקרא "Bonduel". הצילינדרים בגודל בינוני, והגרגרים רכים וטעימים. אם אתה רוצה לאכול, ולא להתעצבן, אתה צריך לחפש תירס לא מזוקק על קלח. הוא משמש מבושל ובלתי נמנע עבור סלטים מתאבנים.
• טריות של המוצר יכול להיות מזוהה על ידי פגז ירוק בהיר, אור, סטיגמות לח מעט. יש צורך לפתוח את העלים לבסיס לראות את כל הטור, הזרעים של אשר צריך להיות קטן, חלק צהוב לימון צבע. אם, כאשר לוחצים על ציפורן, עור של זרע מתפוצץ, ומיץ בצבע לבן מופיע, אז זה תירס של רעננות חלבי (אתה יכול למצוא כאן כמה וכמה לבשל תירס חלב).
• בגרות נקבעת על ידי הרוויה של צבע וצפיפות של דגנים, אשר הופכים קשים ולא ממותקים במהלך היווצרות של עמילן.

  על הפתק. זרע קשה בעל צבע עשיר, צהוב או כתום כהה מדבר על תירס בוגר, עודף מדי.

  על כמה לבשל את התירס הישן, כך שהוא הופך להיות רך ועסיסי, לקרוא כאן.

• חשוב להיות מסוגל להבחין בין זנים מזון מספוא. זנים להאכיל גדלים עבור משמין בעלי חיים יש גרגר קשה, גס פחות טעים. טוב מרקים, מנות בצד פופקורן.

הכנת המוצר

ביום הרכישה, יש למיין את הגרגיר לפי גודל זהה לבישול, לנקות את קרום הצמחים המלוכלך, פגום וחלקים כהים של סטיגמות. שערות עדין שנותר דק משאיר ייתן את צלחת סיים עוד juiciness טעם. לאחר עיבוד - לשטוף ביסודיות את הירקות עם מים זורמים. גדול במיוחד cobs לנוחות לחתוך את המספר הנדרש של חלקים.

מתכונים פופולריים

אפשרויות בישול תלוי העדפות הטעם של הטבח. השיטה הידועה ביותר "קלאסי" במחבת. יש אנשים כמו צלייה רב תנור, מיקרוגל, ואפילו צליה מדורה.

מומיות צעירים מתעניינים לעיתים קרובות בהכנת זני סוכר, מאוד שימושי עבור מזון לתינוקות.

שיטת בישול עם תוספת סוכר

1. מחבת עמוקה, עם קירות עבים, מתמלאים במים ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים סוכר למים רותחים, בקצב של 1 כפית לליטר מים.
3. לטבול ירקות מעובדים באופן מסורתי במיכל ולחכות רותחים. רק אז לכסות ולהפחית את החום כדי כוח בינוני.
4. בזמן, במשך 15-20 דקות, להרתיח את החומרים.
5. מוכנות נבדקת בקלות עם מזלג: אם הזרעים הם פירסינג ללא מאמץ, אז אתה יכול להגיע. גרגרים מבושלים להקשיח לאחר הקירור, ולכן הם צריכים להיות אכלו מיד לאחר שהם התקררו מעט (לקבלת מידע על איך לאחסן תירס מבושל כבר, לקרוא מאמר זה).

זה חשוב! לשם שמירה על ויטמינים מועילים וחומצות אמינו, חשוב לשמור על הטמפרטורה. ירק זה שומר על תכונותיו בטמפרטורה גבוהה למדי, קבועה.

משך התהליך תלוי בשלות ובגיוון. אם התירס הוא סוכר ולא בשלים מאוד, אז זה קל לעכל, אז אתה צריך לציין את הזמן להקפיד לדבוק במצב המומלץ. Cobs צריך להיות מכוסה לחלוטין עם מים. לכן, יש צורך מעת לעת להפוך את הקופצות ירקות, כך בישול מתרחש באופן שווה.

דרך קלאסית

1. לטפל ולשטוף כפי שתואר לעיל.
2. לשים במחבת עם מים קרים.
3. מביאים לרתיחה ומבשלים 10-15 דקות עם מכסה סגור.
4. בדוק את המוכנות.

כדי להשיג רכות נוספת ורכות של תבואה, להשאיר קוביית מוכן במים, מתחת למכסה סגור, עוד 5 דקות. צאו מן המים, ואם הם מבושלים בעלים, ואז להיפטר ממברנות (איך לבשל תירס על קובייה וכמה אתה צריך לבשל את זה, אתה יכול למצוא כאן).

כדי לשמור על החום ולחשוף את הטעם של הגרגרים, מחבתים, לאחר הסרת מן התנור ומים ניקוז, לעטוף עם מגבת.

צפה בסרטון על בישול תירס Bonduelle:

ב multicooker

עם מחסור חמור של זמן, אתה יכול לבשל את המוצר בתוך סיר איטי:

1. נקו ושטפו ביסודיות.
2. משמנים את התחתית בשמן ומניחים עלים.
3. שים את הקוביות על הירוקים, ועל גבי - שוב את הפגזים, להמשיך לסירוגין למעלה.
4. הגדרת מצב "שעועית", בהיעדרם: "בישול", "מרק" או תוכניות זהות אחרות.

מאודה

על פי ההנחיות, מלאו את המיכל ברבע, עד לסמן, ואז התקינו רשת מיוחדת והכניסו לתוכו את האוזניים המטופלות והשטפונות.

הצג מתכונים מהירים אחרים לבישול תירס בדוד כפול כאן.

איך לשרת ולאכול?

באופן מסורתי, המנה מוגש חם. קיימות מספר אפשרויות תיוק נפוצות:

1. לאחר השלמת ההכנה, מאמנים הזהב צריך להיות משוחק בזהירות או זרועים מלח גס.
2. צלחת ריחנית שהוציאה מהמחבת נשפכת מיד עם חתיכת חמאה צוננת.
3. ממיסים את כמות החמאה הנדרשת, שופכים אותה לתוך מכולות קטנות ומטבלים אותה באוכל שלא היה לו זמן להתקרר בזמן הארוחה.

המוצר המוגמר עם חלב או שמנת

אלה שאוהבים להתנסות, אתה יכול לבשל את התירס המוגמר בחלב או בשמנת. עבור ארבע מנות אתה צריך:

• חלב מפוסטר - 125 מ"ל;
• קרם דל שומן - 60 מ"ל;
• ארבעה מוטות תירס מבושלים מראש;
• חמאה - 50 גרם;
• קמח חיטה - 1 כף;
• יין לבן יבש - 125 מ"ל;
• מלח - לפי הטעם.

מתכון:

1. מערבבים חלב עם שמנת ומביאים לרתיחה.
2. בזהירות להפריד את הגרגרים ושופכים אותם לתוך תערובת חלב רותח.
3. מרתיחים 10 דקות.
4. ממיסים את החמאה, מערבבים אותה עם קמח ומוסיפים את הקיבולת הכוללת.
5. מערבבים את החומרים ומבשלים עוד 10 דקות.
6. לאחר מכן, יוצקים את היין לתוך המסה רותחים.
7. מרתיחים במשך 10 דקות על מנת לאדות את האלכוהול.
8. בסוף התהליך מוסיפים מלח ומעט פלפל שחור, טרום פלפל.

כמה אומות, כל כך הרבה בישול מתכונים וסוגי הגשת. ב מקסיקו - פרוסות לימון מרוחות ברוטב לימון ומפזרים מלחזה נותן את הטעם המקורי טעם מתובל. ישנם מתכונים מעניינים וטעימים רבים עבור כל מיני סלטים וחטיפים עם תוספת של דגני תירס מבושלים מתוקים בצורה של אחד המרכיבים העיקריים.

בין אוהבי תוצרת בית, שימורים שימורים בתנאים אמנותיים הוא פופולרי. היום חשוב לא רק לחסוך כסף, אלא גם כדי להיות בטוח כי הוא מגוון Bonduelle סוכר על השולחן, ללא תוספים או חומרים משמרים.

צפה בסרטון: Juan Enriquez: Using biology to rethink the energy challenge (אַפּרִיל 2024).