מה יותר שימושי - פטרוזיליה או שמיר

היקף של כמה תבלינים דומה. אבל האם אנו משתמשים כה מוכרות שמיר ופטרוזיליה נכונה? על העובדה כי מהם מועיל יותר מה הם מכילים ויטמינים, קרא בסקירה זו.

מאפייני הצמחים

דיל הוא שנתי עשב של משפחת המטריה. השם הלטיני של צמח זה הוא Anéthum. הוא נמצא כצמח מעובש ועייף בכל היבשות. בעיקר גדל באזורים שטופי שמש.

מאפייני השמיר:

• גובה - 40-60 ס"מ;
• גבעולים - ישר, רזה, חלול בפנים;
• משאיר - גזור, 10-20 ס"מ;
• פרחים - לבן או צהוב, התאספו מטריות;
• קוטר מטריה - 2-9 ס"מ;
• זרעים - ישר, מעוקל מעט, עם משטח מצולע, באורך 4-5 מ"מ.

בבישול, העלים והזרעים משמשים כתבלינים ותוספים במרינדות. עבור צריכת החורף, ירקות הם קפואים, מיובשים או אטום עם מלח. הטעם של שמיר מתואר בדרך כלל רך וחם, עם ניחוח קלוש של אניס, ועלים יש טעם עדין יותר מאשר הזרעים. אם הגרגרים קלויים, הטעם יהפוך עמוק יותר. מן הזרעים, שמן מתקבל, אשר משמש לייצור של מוצרי קוסמטיקה על בסיס זה, קרמים, טוניק. זה גם מרכיב לייצור סבון כמו טעם.

אתה יודע? מקור המילה "שמיר" באנגלית מקושר עם דילה הפועל הנורבגי - לישון זהו אחד המאפיינים של הצמח. - יש השפעה מרגיעה.

פטרוזיליה (Petroselinum crispum) הוא הביאנלה עשבונית מהמשפחה אמברלה. זה דומה כוסברה, אבל הוא רק צמח דומה. הוא גדל למען העלים, אשר משמשים תיבול קולינרי. מטופח בכל היבשות.

מאפייני הפטרוזיליה:

• גובה - 30-100 ס"מ;
• גבעולים - ישר, מסועף, חלול בפנים;
• עלים הם גזור pinnately, משולש בצורת;
• פרחים - צהוב ירוק, שנאספו מטריות;
• קוטר מטריה - 2-5 ס"מ;
• זרעים - מלבנים, בצורת ביצה.

בשנה הראשונה, היא יוצרת שושנה של עלים עם אורך של 10-25 ס"מ, ובשנה השנייה הוא יוצר taproot. עלים טריים משמשים בדרך כלל כמו צלחת בצד. שורש השורש של זנים מסוימים הוא אכיל וניתן לאכול כמו ירקות. מגדלים גם להסיק זני צמחים שונים - לייצור גידולי שורש לייצור של ירק. שמן אתרי שמקורו בפרחים, המשמש כטעם בתעשיית הקוסמטיקה.

שמיר נחשב התבלינים המפורסם ביותר בחבר העמים. זה דל קלוריות (43 קלוריות), אבל באותו זמן יש לו פרופיל רחב של phytonutrites, דומה למקורות מזון עתירי קלוריות, כגון אגוזים, קטניות, דגנים או בשר. לפטרוזיליה יש רק 36 קלוריות, ויש לה פרופיל עשיר עוד יותר של פיטו-מטריטים.

אתה יודע? כמה היסטוריונים מאמינים שאנו חייבים את התפשטות הפטרוזיליה באירופה לצ'רלס הגדול, קיסר האימפריה הרומית הקדושה. הוא אהב את התבלין עד כדי כך שהוא לקח אותו איתו, והשפים שלו גידלו פטרוזיליה בכל מקום שבו נסע הקיסר.

כמקור של מינרלים, שמיר הוא פחות שימושי מאשר פטרוזיליה, למרות העובדה שהוא מכיל קבוצה גדולה למדי של מינרלים. נחושת מעורב בתהליכי היווצרות דם ופיתוח של אנזימים חשוב לבריאות, אבל זה רק 1% של הנורמה היומית במפעל. בשמיר הירוק יש אבץ. זה מסדיר את הצמיחה והתפתחות של האורגניזם, כמו גם את תהליכי העיכול ואת הסינתזה של חומצות גרעין. אבל כמותו (1%) גם אין השפעה משמעותית על מנת הקצבה היומית שלך של ויטמינים.

פטרוזיליה היא גם מקור טוב של מינרלים. 100 גרם של דשא טרי מספק 554 מ"ג או 12% של הצריכה היומית של אשלגן. זהו המרכיב העיקרי של נוזלים הסלולר משתתף מטבוליזם תאיים בין תאיים. אשלגן מסייע בשליטה על קצב הלב ולחץ הדם על ידי נגד לחץ נתרן. ברזל הכלול פטרוזיליה חיונית ליצירת דם.

ההרכב המינרלי של הצמחים, המצוין ב- mg /% מהערך היומי (RDA):

שמיר מכיל תרכובות כימיות רבות של צמח המוצא, אשר יש תכונות נוגדות חמצון ולקדם בריאות. אין לו כולסטרול, והוא מכיל מעט מאוד קלוריות. כמו כן יש כמות גדולה של ויטמינים, כגון ניאצין, פירידוקסין וסיבים תזונתיים אחרים, אשר מסייעים לשלוט ברמות הכולסטרול בדם.

ויטמין A ו- β-carotene הם נוגדי חמצון טבעיים של פלבנואידים. בשמיר הירוק שלהם 257% של הצריכה היומית המומלצת. ויטמין A הוא מעורב בשמירה על בריאותם של הריריות, העור לשמור על ראייה טובה. ירקות טריים מכילים 140% ויטמין C. זה מספק את הגוף עם עמידות בפני זיהומיות סוכנים, מפחית דלקות ויש לו השפעה מועילה על המערכת החיסונית.

אתה יודע? שרידים של שמיר נמצאו בהתנחלויות הניאוליתיות השווייציות, משנת 400 לפנה"ס. er

פטרוזיליה היא מקור הצמחים העשיר ביותר של ויטמין ק הנה הנה 1366% של הצריכה היומית המומלצת. ויטמין K חיוני עבור עצמות בריאות המפרקים. הוא מעורב גם בטיפול בחולי אלצהיימר, שכן הוא יכול להגביל את הנזק לנוירונים במוח.

הרכב ויטמין של צמחים, המצוין מ"ג /% של הערך היומי (RDA):

קלוריות וערך תזונתי

מאפיין השוואתי של הערך התזונתי של שמיר ופטרוזיליה:

היתרונות של שמיר ופטרוזיליה לגוף

שמיר משמש הפתולוגיות של תהליך העיכול, כולל אובדן תיאבון, נפיחות, גזים, כמו גם מחלות כבד תלונות של כיס המרה. זה יעיל בטיפול במחלות של מערכת האורגניטל.

אתה יודע? השם "פטרוזיליה" מגיע מן המילה היוונית πετροσέλινον (petroselinon), כלומר סלרי אבן, כי זה משגשג על סלעים אבנים סלעיים.

בין היתר לשימוש של שמיר: טיפול הצטננות - חום, שיעול, ברונכיטיס, זיהומים. זה עוזר עם הפרעות שינה, עוויתות והפרעות במערכת העצבים, מטפל טחורים וכיבים באברי המין. הן שמיר ופטרוזיליה הם תבלינים המשתמשים עשבי תיבול, זרעים, ואת השמן שהם מייצרים.

המאפיינים של כל אחד מהאלמנטים יהיו שונים, אך המשותף לכל המפעל יהיה:

• תכונות קרמינציה ובריאות מעיים משופרת;
• תכונות נוגדות חמצון ושיפור כללי של מצב כל מערכות הגוף;
• תכונות מיקרוביאלית ומניעת מחלות זיהומיות;
• משכך כאבים ונוגדי דיכאון.

שמיר גם מוריד את רמת הכולסטרול בדם, אשר יכול לשפר את בריאות הדם ואת הדם הדם, ולהפחית את הסיכון להתקף לב או שבץ. זה מקטין את הסיכון לסרטן עקב פעילות של תרכובות מתנול. עבור נשים, שמיר שימושי להפחתת התכווצויות הווסת.

זה חשוב! כולם יודעים את היתרונות של מים שמיר לילדים. זה מרגיע את תהליכי התסיסה במעיים. אבל 24 שעות לאחר הבישול, המים יאבדו את תכונותיה ויגרמו לתסיסה. מים כאלה לא יכולים להיות נצרך.

פטרוזיליה ירוקה אמרלד הוא פופולרי כאמצעי לאבד משקל. זה עוזר להסיר עודף מים מהגוף ולהפחית נפיחות. זה משתן טבעי זה מבטל נוזל עודף ללא דלדול אשלגן. בנוסף לנוזל עודף, פטרוזיליה מסייעת לאזן את רמות הסוכר בדם. זה נכס חשוב ממלא תפקיד מפתח במניעת השפעות ניוונית של סוכרת על הכבד.

פטרוזיליה ידועה תכונות טיהור שלה, ולכן זה נלקח לירידה במשקל והסרה של toxins מהגוף.

תכונות שימושיות אחרות של פטרוזיליה:

1. מפחית את הסיכון לסרטן השד, מערכת העיכול, העור והערמונית. הוא מכיל כמות גדולה של פלבנואידים, כולל apigenin, אשר לא רק תכונות אנטי סרטניות, אלא גם אנטי דלקתיים ונוגדי חמצון.
2. משפר את המערכת החיסונית ועוזר לה להתמודד עם אלרגיות, מחלות אוטואימוניות ודלקתיות כרוניות.
3. תכונות אנטי דלקתיות לאפשר להפחית כאב ונפיחותהקשורים בדלקת פרקים.
4. להיות מקור של ויטמין C, אשר מנטרל רדיקלים חופשיים, פטרוזיליה יכולה להשתתף טיפול במחלות רבות - החל בטרשת עורקים, סוכרת וסרטן המעי הגס ועד אסטמה.
5. היא טובה המקור של אחד הויטמינים החשובים ביותר של קבוצת B - חומצה פולית. ויטמין זה שומר על בריאות כלי הדם על ידי הפחתת הסיכון להתקף לב ושבץ.

פטרוזיליה אוראלית משמש זיהומים בדרכי השתן, אבנים בכליות, הפרעות במערכת העיכול, עצירות, סוכרת, שיעול, אסטמה, ולחץ דם גבוה. זה יהיה גם בשימוש לטיפול עור סדוק, חבורות, גידולים, עקיצות חרקים, כמו גם כדי לעורר את צמיחת השיער.

אתה יודע? היוונים הראשונים הכינו זר פטרוזיליה כדי לכבד את הזוכים במשחקי הספורט של נמאנסקי ואיסטמיסקי, בדיוק כמו שזוכים מאוחר יותר במשחקים האולימפיים זכו עם זרי דפנה.

בחירת מוצרים איכותיים

בעת רכישת שמיר או פטרוזיליה, שים לב לפרטים הבאים:

• הירוקים צריך להיות בהיר לחתוך טרי;
• לוודא שהענפים אינם פגומים ואין בהם מזיקים - כנימות וחרקים אחרים.

בבית, לשמור על הירוקים במקרר בעטיפה פלסטיק עד השימוש. שמיר נוטה להתפוגג ולהיות רך די מהר לאחר הקציר. אם אתה רוצה לשמור על הירקות עוד - לשים את החבורה בצנצנת של מים.

מכולות מיוחדות לאחסון עשבי תיבול במקרר, אתה יכול לקנות בכל חנות מיוחדת

שימוש פטרוזיליה ושמיר

לעתים קרובות אנו משתמשים זרעים וירקות ב-צמח מזון sprigs, לא יודע אם אפשר לאכול גבעולים. הם אכילים כמו העלים, אבל בגלל הנוקשות הם מנסים לאכול פחות. בנוסף, פטרוזיליה במזון להשתמש שורש.

בשל הטעם הייחודי שלו, שמיר ופטרוזיליה שימושיים כמו צלחת בצד, קישוט מרכיב של סלטים. קטן של השמיר יוסיף טעם לכל מנה. ירקות משמשים גם מרקים קרים ורטבים.

זה חשוב! לא כל המטריות בטוחות. רוש - גם הוא בן למשפחה זו, וזה רעיל ביותר. פטרוזיליה מסוכנת גם בכמויות גדולות. - זה יכול לגרום הפלה בשלבים המוקדמים שלה.

בבישול

עבור רבים, שמיר הוא תבלין כי יש צורך בעת כבישה מלפפונים.

זה באמת חל על מרינדות, אבל יש שימושים אחרים:

• משלים באופן מושלם מנות תפוחי אדמה, כולל פירה ותפוחי אדמה מטוגנים;
• עלי שמיר טריים מצוינים סלמון, פורל או בקלה לקשט;
• זרעי שומר הכרחי להכנת רטבים פירות ים;
• ירקות ייתן תבלין מנות אורז;
• עלים של הצמח יכול לקשט חביתה או סלט.

פטרוזיליה משמשת גם בישול כמרכיב רטבים, תבלינים עבור פסטה ותוספות לצד מנות. זה יהיה גם להוסיף טעם נוסף עוף, בשר או מנות דגים. שני צמחים במנות ניתן להשלים עם בצל ירוק.

ברפואה העממית

בגלל תופעות לוואי רבות של מוצרים סינתטיים, אנשים הופכים יותר ויותר לרפואה צמחים או מתכונים רפואה מסורתית. הפעולה שלהם מבוססת על ההשפעות הטיפוליות של עשבי תיבול ושילובים שלהם לטיפול במחלות.

עכשיו נכסים רבים של צמחי מרפא מאושרים על ידי תוצאות המחקר המדעי. לכן, זה כבר הניסויים הוקמה כי שמיר מפחית גזים, מבטל עוויתות במעי הדק, מגן על רירית הקיבה מפני הנזק שנגרם על ידי חומציות מוגברת של מיץ קיבה, השפעות מזיקות של אלכוהול וסמים, וגם יש השפעה אנטיבקטריאלית.

אתה יודע? שמיר משפיע על מערכת הרבייה של גברים כמו אפרודיזיאק טבעי למניעת הריון. עבור נשים, הוא משמש כדי לווסת את המחזור החודשי.

שמיר משפיע על מערכת העצבים, להגן על זה מפני הפרעות קוגניטיביות ריאות הנובעות הזדקנות או בשלבים המוקדמים של מחלת האלצהיימר. זה גם משפר זיכרון ומפחית מתח והוא יכול לשמש לטיפול באפילפסיה.

הרפואה המסורתית משתמשת בשמיר לטיפול במחלות ובמצבים הפתולוגיים הבאים:

• אובדן תיאבון;
• תהליך דלקתי;
• זיהום זיהום;
• בעיות עם מערכת העיכול;
• מחלות בדרכי השתן;
• עוויתות;
• גז פנימי (גזים);
• הפרעות שינה;
• חום;
• קר;
• שיעול;
• ברונכיטיס;
• מחלות כבד;
• בעיות עם כיס המרה;
• כאב גרון.

לעתים קרובות, ברפואה העממית, שמיר משמש בצורה של תה או מרתח.

היקף הפטרוזיליה שונה במקצת משמיר. זה עוזר לשחזר את העיכול, תומך בעבודה של הכבד, הכליות, הטחול ואת בלוטות יותרת הכליה. בנוסף, פטרוזיליה מנקה את הדם ונוזלי הגוף, מסייע למנגנוני ההגנה של הגוף ומעכב את פעילותם של חיידקים ווירוסים. שורש פטרוזיליה מגן על הכבד ומסייע לווסת את רמות הסוכר בדם. זה גם נהדר לתמיכה תפקוד המערכת החיסונית.

אנו ממליצים לך לקרוא על המאפיינים של פטרוזיליה לבריאות האישה.

במתכונים של הרפואה המסורתית, פטרוזיליה משמשת לטיפול:

• אבנים בכליות;
• זיהומים בדרכי השתן;
• עור יבש פגום;
• חבורות;
• גידולים;
• עקיצות חרקים;
• בעיות עיכול;
• בעיות הווסת;
• מחלות כבד;
• אסתמה;
• שיעול;
• שימור נוזלים ונפיחות מוגזמת.

בקוסמטיקה

שמיר בקוסמטיקה ניתן להציג בצורה של שמן אתרי, טוניק, קרם עור, סבון או מים שמיר. בנוסף, מן הירוקים של עקרת הבית שומרת להכין קרח קוסמטי כדי לחות את העור. כל הכלים האלה משמשים לטיפול בעור.

אבל בעיקר קוסמטולוגיה היא היקף היישום של שמנים אתריים. שמן שמיר מסייע לשחזר את השלמות המבנית של העור ואת גמישותו.

הוא משמש בצורה של מסכות, אשר יש את המאפיינים הבאים:

• לחות את העור;
• יש השפעות אנטיבקטריאליות;
• לחטא את העור;
• להקל על דלקת;
• microcracks לרפא;
• לשחזר עור בריא.

אתה יודע? היוונים הקדומים והרומאים השתמשו בשרידי שמיר כדי לרפא פצעים ולחזק את חסינותם, ואילו תושבי אמונות התפלה של אירופה בימי הביניים העדיפו להשתמש בה כקמיע נגד כישוף או כמרכיב בשיקויי אהבה.

ב קוסמטולוגיה, פטרוזיליה משמש באותו אופן כמו שמיר - כדי להצעיר את העור של הפנים. זה עוזר להלבין את העור, משחרר דלקת ומסיר אקנה. משמש בצורה של טוניקות, מסכות, תמיסות, decoctions וקוביות קרח.

פטרוזיליה יעילה במאבק:

• לחקות קמטים;
• עור אחיד;
• נפיחות;
• הזדקנות העור;
• תכולת שומן מופרזת.

פגיעה אפשרית והתוויות נגד

שני תבלינים בטוחים אם משתמשים בכמויות הדרושות להכנת מנה זו או אחרת. הם בטוחים ביותר אם אתה לוקח תרופה המבוססת על אותם לתקופה קצרה של זמן או במספר קורסים עם הפסקות בין.

אתה יודע? על פי האגדה, פטרוזיליה הופיעה במקום שבו הדם של הגיבור היווני Armoremorus היה לשפוך כאשר הנחשים אכלו את זה.

שמיר

תופעות לוואי ו מזהיר עבור שמיר:

• מיץ טרי יכול לגרום לגירוי בעור;
• מיץ גם מגביר את רגישות העור לאור השמש, אשר מסוכן עבור אנשים עם עור הוגן;
• בשלבים המוקדמים של ההריון, את השימוש של זרעים יכול להפעיל את הווסת;
• אסור להשתמש עבור אנשים עם אלרגיות לצמחים של משפחת גזר: asafoetida, כמון, סלרי, כוסברה ושומר;
• מומלץ לאנשים עם סוכרת לקחת עם זהירות - תמצית שמיר יכול להוריד את רמות הסוכר בדם;
• יש חשש כי תמצית שמיר עשוי להשפיע על ויסות רמות הסוכר בדם במהלך הניתוח ואחריו, אז זה צריך להיות עצר כדי לאכול 2 שבועות לפני הניתוח הקרובה בגוף.

פטרוזיליה

תופעות לוואי וזהירות לאכילת פטרוזיליה:

• עלול לגרום לתגובות עור אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לאומברלה: סלרי, כמון, פטרוזיליה ועשבי תיבול אחרים;
• כמות גדולה של פטרוזיליה מזיקה לאלו הסובלים מחוסר בברזל (אנמיה) או ממחלות כבד וכליות;
• מסיכות פטרוזיליה אינן מתאימות לאנשים בעלי רגישות גבוהה לאור השמש - השימוש בו עלול לגרום לפריחה וחשיפה מוגברת לשמש;
• לא בטוח כאשר נלקח דרך הפה במהלך ההריון בכמויות גדולות - יכול לגרום הפלה;
• לא יכול להיות בשימוש על ידי אנשים עם קרישת דם נמוכה, כפי יגדיל את הסיכון לדימום;
• פטרוזיליה יכולה להפחית את רמות הסוכר בדם, ולכן, לוקח תרופות להוריד רמות סוכר, יחד עם פטרוזיליה - אתה צריך לפקח כל הזמן על מצב הדם
• פטרוזיליה יכולה להחזיק נתרן, אשר יחמיר את מצבם של אנשים עם לחץ דם גבוה.

השימוש בתבלינים מעשיר את הכלים שלנו. השתמש בהם על הבריאות, אבל לזכור כי כל התבלינים בכמויות מוגזמות יביא לא נזק, אבל נזק.

צפה בסרטון: רוטב שום לבשר בבלנדר מוט BAMIX (מאי 2024).