קישואים הוא ירק שימושי, אחד המאפיינים האטרקטיביים של אשר התוכן הקלורי הנמוך שלה. ירקות עשירים בויטמינים ומינרלים, למרבה הצער, מאוחסן לא יותר מ 10 ימים, אבל זה רק טרי.
בשנים האחרונות, עקרות בית יותר ויותר קציר קישואים לחורף, marinating, שימורים או לעיבוד אותם ריבה או ריבה. עם זאת, במקרה זה, קישואים מאבד לחלוטין תכונות שימושיות שלה.
כדי כל השנה לאכול קישואים בריאים, אתה יכול להשתמש בשיטה חלופית של אחסון, ייבוש, שבמהלכו את הערך של הירקות הוא לא מופחת.
הרכב וערך אנרגיה
זוקיני טרי הוא כמעט 90% מים. לאחר שעבר את תהליך הייבוש, הירק הוא "קריש" של ויטמינים ועקבות יסודות הדרושים לבריאות הגוף. הרכב הקישואים המיובשים כולל:
- di- מונוכרידים;
- חומצות שומן רוויות;
- An University
- ויטמינים: Beta-carotene, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- מקרו ומיקרואלמנטים: אשלגן (K), סידן (Ca), נתרן (Na), מגנזיום (Mg), זרחן (F), ברזל (Fe).
קלוריות 24 קק"ל.
תכונות שימושיות
למראה פשוט קישואים למעשה יש מאפיינים ייחודיים. סקווש, טרי ומייבש, מומלץ לשימוש טרשת עורקים, השמנה, בצקת, עצירות.
צריכה קבועה של קורגטים מיובשים מסייעת להגן על האיברים של מערכת העיכול מפני נזק, והיא מעורבת התחדשות הרקמה של מערכת העיכול. היתרונות של קישואים עבור אנשים מבוגרים וקשישיםכמו חומרים שהם חלק של המוצר לשפר את המנוע ואת תפקודי קיבה הפרשה.
סקווש מוצגים לאנשים הסובלים ממחלת כבד ואנמיה. זה גם שימושי להשתמש בירק עבור אלה שיש להם בעיות עם הלב וכלי הדם.
אפקט משתן כי הקישואים המיובשים יש על הגוף מסייע להיפטר מלחי מים מוגזמת יתר על המידה בתוך זמן קצר. יתרון מיוחד קישואים להביא עם צנית, urolithiasis ומחלות אחרות הקשורות לתהליכים מטבוליים לקויי.
קישואים יכולים בבטחה להיכלל בתזונה של נשים הרות ומניקות, כמו גם אנשים מנסים לאבד אותם קילוגרמים מיותרים. המוצר נחשב נוגד חמצון טבעי, כך הצריכה הרגילה שלהם במזון מקטין באופן משמעותי את הסיכון לפתח סרטן.
תכונות מזיקות
אכילת קישואים מיובשים (כמו גם טריים) התווית עבור אנשים עם כיב קיבה וכיב תריסריון, עם מחלות כליות, עם החמרה של דלקת הקבה, כמו גם הפרת הפלט של אשלגן מהגוף.
הדרכה
האם זה אפשרי ואת כל הפרטים על תהליך ייבוש קישואים תמצאו להלן.
הכנה
לייבוש כל הזנים מתאימים. גם באמצע העונה וגם בשלים על הבשר ניתן לייבש.
פירות יש לשטוף ביסודיות קילוף, להסיר את הזנבות. ואם אתה עדיין לא יודע איך לחתוך קישואים לייבוש, אז אנחנו ממהרים לענות על איכות billet ירקות חייב להיות קצוץ.
אם פירות קטנים מיובשים, הם צריכים להיות חתוך לקוביות או פרוסות לאחר הניקוי. אם פירות גדולים, לאחר הסרת העור ואת הליבה (זרעים), עדיף לחתוך אותם טבעות. עובי החתך לא יעלה על 1.5-2 ס"מ.
המוצר הקרקע ממוקם במים רותחים ו blanched במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן מקורר במים קרירים נזרק על מסננת לחסל נוזלי עודף.
ייבוש
קישואים יבש יכול להיות טבעי ומלאכותי השיטה. כאשר ייבוש קישואים בחוץ, יש לזכור כי התהליך יכול להימשך מספר ימים.
לאחר התפשטות המוצר מוכן במרחק קטן אחד על השני על מסננת, הוא ממוקם תחת אור שמש ישיר, מפנה אותו מעת לעת כדי לחלוטין להתאדות את הנוזל. ייבוש אוויר סולארי לא צריך להתבצע על גיליון אפייה. אם לא ניתן לייבש על מסננת, אתה יכול חוט את הטבעות קישואים על חוט (עץ) ולתלות אותו בחדר חם עם אוורור טוב.
בתנור
היתרון של שיטה זו ייבוש הוא פחות זמן.להיות השקיע על התהליך. זוקיני מוכן וקצוץ הניח על גיליון אפייה והניח בתנור, שחומם מראש לא יותר מ 50 מעלות במשך 6-7 שעות.
במייבש החשמלי
עכשיו בואו נראה איך לייבש סקווש במייבש חשמלי. תהליך הייבוש בציוד מיוחד זהה כמעט לייבוש בתנור. הצבת קישואים כתוש על הסורגים, וקביעת הטמפרטורה של המייבש החשמלי ב 45-50 מעלות, לאחר 4-5 שעות אתה יכול ליהנות המוצר המוגמר.
מייבשי החשמל של מותגים שונים יש מאפיינים משלהם, אז לפני ייבוש, לקרוא את ההוראות המפורטותלגבי בדיוק ירקות או פירות שאתה מתכנן לייבש. קישואים מיובשים במייבש חשמלי יש עקביות גמישה, גמישה.
אחסון
מוצר יבש מאוחסנים במקום חשוך (תחת השפעת האור, הם מאבדים את תכונות שימושיות שלהם) במיכלי זכוכית או פוליאתילן. ניתן לאחסן אותם גם בשקיות בד, מראש מבושל בתמלחת חזקה (1 שעה של מלח: 1 חלק של מים).
מתכון
ועכשיו אנחנו מסתכלים על המתכון לקציר קישואים מיובשים לחורף בקוריאנית. בשביל זה אנחנו צריכים:
- זוקיני מיובש;
- שמן צמחי;
- מלח;
- תבלינים לגזר בקוריאנית;
- חומץ;
- שום - 2-3.
זוקיני מיובש להשרות במים קרירים במשך 10-15 דקותואז לרתיחה במים עם מלח (15 דקות). לאחר קישואים יהיה לבשל יש צורך לאפשר לנקז את הלחות עודף, לזרוק אותו מסננת. זוקיני מגניב לשים קערה סלט.
מוסיפים את החמאה ומטגנים (2-3 כפות ל ') בשילוב עם קישואים, מתבלים בחומץ ותבלינים ומוסיפים 2-3 כפות. l מרק סקווש. קלוף ושום קצוץ, מוסיפים לקערה של קישואים ולהשאיר כדי להחדיר במשך 3-4 שעות, ולאחר מכן המנה מוכנה לאכול.
סקווש - אחד הפירות המעטים, ייבוש קצר יחסית. במרקם המכרז של הירק, בעל יתרונות גדולים לגוף, ניתן להשתמש במשך כל השנה להכנת מגוון של מנות. לאחר כמה שעות הכנת ויובש קישואים במייבש חשמלי, תנור, או רק בטבע, אתה עדיין יכול לפנק את עצמך ואת יקיריכם עם אוכל טעים ובריא.
