איך לאחסן כרוב ברוקולי לחורף בבית: במקרר או במקפיא?

למרות העובדה כי כרוב ברוקולי עמיד מספיק בטמפרטורה נמוכה, בצורת ולא קשה לגדול כמו, למשל, כרובית, כלומר האחסון שלה גורם לרוב הקשיים.

מהר מדי היא דוהה ואינו אוהב יותר מדי לחות. ברוקולי שייך למוצרים עם מאוד חיי מדף קצרים. אבל יש דרכים לאכול כרוב כזה כל השנה.

מבחר מגוון

איזה סוגים של ברוקולי כרוב הם המתאימים ביותר לאחסון? ברוקולי זנים ניתן לחלק לשלוש קבוצות. הראשון הוא זנים בשלים מוקדמיםעונת הגידול מ 75 עד 90 ימים. קבוצה זו כוללת זנים מוקדם התבגרות - מ 70 עד 75 ימים.

הקבוצה השנייה היא אמצע העונה זנים עם העונה הגוברת של 95-100 ימים. ואת הקבוצה האחרונה - בסוף זנים הבשלה, העונה הגוברת של אשר הוא יותר מ 105 ימים.

זנים הבשלה המאוחרת עמיד יותר תנאי מזג אוויר לא נוח, וזה מאוד חשוב, כי ירקות שאינם מושפעים על ידי שינויים פתאומיים במזג האוויר הם המתאימים ביותר לאחסון.

ואחד יתרון קטן יותר - בדרך כלל במהלך הקציר של זנים הבשלה מאוחר זה כבר מגניב, ברוקולי יש להסיר ביום קריר.

כללים בסיסיים

איך לאחסן ברוקולי לחורף? כדי לשמור על ברוקולי בוודאות במהלך המונח, אילו כרוב צריך להיות מאוחסן, יש לא רק לשמור על כללי האחסון.

חשוב לבחור ירקות כאלה בטוח שזה יישאר בחיים.

ואז לאסוף אותם כראוי, כדי לא לקלקל את הקציר טוב, אשר יהפוך אותו בלתי אפשרי לשמור אותו.

אין סיכוי אתה לא יכול לתת את הכרוב אפילו מעט יתר על המידה, כמו אכילת יתר על כרוב בשלה הוא לא רק חסר טעם, אלא גם חסר טעם. ברוקולי מתחיל לפרוח מיד רוכש טעם מר, נוקשות ומאבד את רוב התכונות מועיל שלה.

כדי לא לאפשר כרוב על יתר, זה צריך להיבדק קצת. לפני המועד, שכן הוא עשוי להשתנות בהתאם לתנאים. כדי לקבוע אם הכרוב בשלים מספיק, סימנים פשוטים יעזרו:

• טרי, ברוקולי טרי, יש צבע ירוק כהה עמוק;
• ראש בקוטר 10-12 ס"מ;
• אין כתמים צהובים על inflorescences;
• ראשי כרוב צפופים וחזקים;
• תפרחות מרכזיות מעט גדולות יותר מהקיצוניות.

על ידי סימנים אלה, אתה יכול גם לבחור כרוב טרי בחנות - אל תטעו. ואם יש לך יבול ברוקולי שלך, וזה בשלים מספיק, אז הגיע הזמן להתחיל הקציר הנכון.

קציר

כיצד לנקות ברוקולי לאחסון? ניקוי נכון של כרוב ברוקולי - המפתח לאחסון מוצלח. חיי המדף אינם תלויים בהרבה על איזה סוג של מקרר יש לך ואיך כרוב שוכב שם.

כרוב כזה כבר לא שווה לאכול, כמו הערך הקולינרי הוא ממוזער. ניתן למנוע זאת על ידי היצמדות לכללים חשובים בעת הניקוי:

1. שים את הברוקולי פנימה שעונים מגניבים ימים כדי לשמור עליה חמים. כרוב רגיש מאוד אליו ומיד מתחיל לקמול.
2. חותכים ברוקולי לא בדיוק מתחת לראש, אבל תחתון 10-12 ס"מ.
3. אין לקרוע את הראש, בזהירות לחתוך ל לא להזיק לגבעולמי יישאר בגינה! הוא עדיין זקוק.
4. ברוקולי עמיד לטמפרטורות נמוכות, אבל לא מתחת -2 ° C. אחרת הכרוב פשוט להקפיא.

לאחר הקציר, אתה צריך להסתיר את הקציר בהקדם האפשרי במקרר כך למזער את החשיפה לחום. מומלץ לעשות זאת תוך 30 דקות לכל היותר. לכן, מומלץ לבחור מראש את שיטת האחסון, ואם אפשר, להכין את כל הדרוש כדי להסיר את הכרוב מיד.

זה הוזכר לעיל כי גבעולים לחתוך בגן יהיה שימושי מאוחר יותר. העובדה היא שהם עדיין יכולים עד 6 פעמים לתת צד צעיר יורה עם ראש קטן inflorescences שיספק יבול נוסף. הראשים הצעירים אידיאליים לאחסון במקרר ובמקפיא. זה חטא לא להשתמש.

אתה יכול לברר כיצד למסוק כרוב לבן, כרובית, קולורבי ונבטים בריסל כראוי באתר האינטרנט שלנו.

תנאים אופטימליים

ברוקולי לא יכול להיות דקה נוספת כדי להיות חם, וגם דורש קבוע לחות גבוהה. לכן, מקום האחסון המתאים היחיד הוא המקרר (או הקפאה במקפיא).

אבל גם עם שמירה על התנאים והכללים של הכנה ואחסון, ברוקולי יכול האחרון טרי לכל היותר שבועיים, לעתים קרובות יותר - לא יותר משבוע. הדרך היחידה שהברוקולי יספק לך עבור 6-12 חודשים אחרי הקציר - זה מקפיא.

דרכים

כיצד לשמור על ברוקולי בבית?

במקרר

כיצד לאחסן ברוקולי במקרר כראוי? ישנן מספר דרכים לשמור ברוקולי במקרר.

הדרך הראשונה לשמור כרוב עבור 5-9 ימים במיכל מים:

1. קח מיכל מתאים ושופכים 1-2 ס"מ של מים.
2. מניחים את ראש ברוקולי במיכל כך inflorescences בחוץ.
3. מכסים את inflorescences עם שקית ניילון.
4. לעשות כמה חורים בו, כך האוויר יכול לזרום אל הכרוב.
5. שים ברוקולי במקרר.

המים הבאים לשנות כל יום.

הדרך השנייה - אחסון ברוקולי במפית נייר. אז הכרוב ישקר במשך 3-4 ימים:

1. יוצקים מים לתוך בקבוק ספריי ו לרסס את florets.
2. עטפו את הכרוב במגבות נייר כך שהם סופגים לחות עודפת.
3. מגבות לא צריך להתאים snugly.
4. מכניסים למקרר.

השיטה השלישית היא מתאימה יותר עבור אלה שאין להם זמן לעקוב אחר מצב של כרוב. אבל זה גם שומר על מראה טרי של ברוקולי. רק 2-3 ימים:

1. קח שקית ניילון לעשות כמה חורים בו, כך האוויר יכול לזרום אל הכרוב.
2. מורחים את הכרוב לתוך השקיות, כל ראש - התיק שלו.
3. מכניסים למקרר.

העובדה היא להיות לגמרי בשקית, אפילו עם חורים, הכרוב הוא במהירות רוט ומתחיל להירקב. לכן, השיטה אינה מוצלחת לחלוטין.

יש שאלה אחת: אני צריך לשטוף את הכרוב לפני לאחסן אותו? ברוקולי לא אוהב לחות מופרזת, ולכן עדיף לשטוף אותו מיד לפני השימוש. אבל אם אתה באמת רוצה, אז אתה יכול לשטוף את הכרוב לפני אחסון, רק צריך יבש היטב שלה

במקפיא

שבוע או אפילו שניים הוא זמן קצר מאוד. מה אם אתה רוצה לעזוב ברוקולי לחורף?

למרבה הצער, זה לא יהיה אפשרי לשמר אותו טרי, אבל זה יכול להיות לחלוטין ויתר על ידי הקפאה.

עם כרוב מקפיא הנכון כמעט לא לאבד מראה מעורר תיאבון ואיכויות שימושיות.

הדרכה:

1. קודם כל, ירקות שנבחרו במיוחד לאחסון לשטוף.
2. ממיסים 2-3 כפיות במים חמים בכוס. חומץ או מלח ואת המקום ברוקולי florets שם במשך 15-20 דקות. הליך זה בהחלט להקל על הכרוב מלכלוך וחרקים.
3. יש לשטוף היטב את הכרוב במים קרים נקיים יבש.
4. לפרק ברוקולי ב inflorescences על 3 ס"מ קוטר ואותו אורך.
5. כדי להסיר את האנזימים כי לקלקל את המוצר קפוא, כרוב יש צורך מסתובב.
6. מרתיחים סיר של מים ומניחים את inflorescences שם. במשך שלוש דקות.
7. הכן כוס עם מי קרח ומיד לאחר הבישול, לטבול את inflorescences לתוכו כדי להפסיק באופן מיידי את התהליך.
8. מסננים ומייבשים את הכרוב.
9. Pack בשקיות אטום. נסו להסיר את כל האוויר עודף. התאמה מושלמת שקיות ואקום.
10. הכנס מקפיא וליהנות ברוקולי לאורך כל השנה.

על איך להקפיא סוגים אלה של כרוב, כגון צבע, כרוב ניצנים או כרוב לבן, אתה יכול ללמוד מן המאמרים שלנו.

ברוקולי נחשב את סוג שימושי ביותר של כרוב. הוא מכיל חומרים וויטמינים אשר משפרים את חסינות, כמו גם למנוע את התרחשות של סרטן, מה שהופך אותו כמעט מוצר שלא יסולא בפז.

ברוקולי הוא תוספת אידיאלית לתזונה, שכן זה עוזר להיפטר צלוליטיס. אז ברוקולי הוא בבירור שווה את המאמץ השקיע על גידול ואחסון.

צפה בסרטון: מתן הגנן: גידול כרוב,כרובית, קולרבי וברוקולי (נוֹבֶמבֶּר 2024).