איך לייבש ברוקולי, כרוב, כרוב וכרובית לחורף, באמצעות תנור או מייבש חשמלי?

כרוב נשמר היטב בצורת יבשים, חוסך את כל החומרים המזינים ומאפשר לך לבשל במהירות מאכלים האהובים עליך ללא הכנה מוקדמת.

טיפים פשוטים ותוכנית ייבוש שלב אחר שלב יעזרו גם למארחת ההתחלה לשלוט בתהליך זה ללא בעיות.

מתכונים חטיפים בריאים יהיה לבשל צ 'יפס תוצרת בית ואורחים מפתיעים שצפו בסרט.

האם ניתן לייבש את הכרוב לחורף? חלק הכרוב, אשר לא הלך לאחסון במרתף או לאחסון בבית בצורת טרי, יכול להיות מיובש לחורף.

ייבוש כרוב בארצנו אינו פופולרי, למרות שהוא יכול לשרת את המאהבת של שירות טוב בחורף. כל סוג של כרוב מתאים לחלוטין לייבוש כמו במייבש מיוחד לירקות ופירות, ובתנור. אבל כרוב מזלגות דורשים הכנה קטנה לתהליך זה, שכן לייבש אותם לחלוטין בלתי אפשרי.

יחד עם זאת, הם לא לטעום אחרת מן הרגילים, כי ההבדל היחיד ביניהם הוא חוסר לחותאשר מפוצה במהלך הבישול.

טוב או רע?

כרוב יבש יבצע יותר טוב מאשר טריאשר ישקר במשך מספר חודשים במקרר בבית או במכולת איפשהו בעיר.

כאשר ייבוש בטמפרטורות נמוכות (בדרך כלל רק כ 50 מעלות במייבש מיוחד), כולם נשמרים ויטמינים ו יסודות קורטאשר כל כך בקלות להיעלם במהלך אחסון ארוך בצורת טרי.

הטבות אותו נשאר קפוא, אבל לא לכולם יש מקפיא גדול שיאפשר להחזיק את כל המניות.

בנוסף על היתרונות הבריאותיים, יש מקצועות ותקציב המשפחה. כרוב צריך להיות מיובש כאשר יש עונת הקציר, ואת המחיר של הירקות יהיה הנמוך ביותר בשנה:

• Belokochannaya - מספטמבר עד נובמבר;
• ברוקולי - מאוקטובר עד מאי;
• צבע - מאוקטובר ועד דצמבר;
• קולורבי - מיוני עד אוקטובר;
• בריסל - מאוקטובר עד מארס, וברוסיה בדרך כלל מיובאים תמיד מאירופה.

טבלאות קלוריות ואנרגיה של כרוב מיובש מוצגים בטבלה:

קלוריה מיובש כרוב כ 10 פעמים גבוה יותר מאשר טרי. מארחת טירון צריך לקבל את היד כדי לא להוסיף ירקות יבשים יותר מדי למאכל, אחרת התוכן הקלורי של המוצר המוגמר יכול לקפוץ באופן משמעותי. אתה לא צריך לשכוח אילו סוגים של כרוב הם קלוריות יותר אשר פחות.

כללים בסיסיים

אילו סוגי כרוב טובים יותר לייבוש? כל כרוב מתאים ייבוש, אבל בעת בחירת זה יש צורך להתחיל ממנו מנות אשר יתווספו.

הפופולרי ביותר - הכנת כרוב לבן לבישול מרקים.

לשם כך, עדיף לבחור אלה זנים שנקצרו בתחילת הסתיו. השני כרוב הפופולרי ביותר צבעוני - הוא הוסיף תבשילים ירקות, ולפעמים אכלו במקום צ 'יפס. ואז הולך ברוקולי עבור מרקים במקום תיבול, ובמקום האחרון - קולרב ו בריסל.

הפופולריות של סוג מסוים תלויה במידה רבה בשכיחות של כרוב בגנים ירק על דלפקים, כמו גם על העלות שלהם. כרוב זול יותר הוא פופולרי יותר ולהיפך. וגם את התפקיד שיחק על ידי רוחב של ירקות מיובשים: מתכונים עם כרוב לבן הם הרבה יותר מאשר עם קולרבי.

כיצד להכין כרוב לייבוש? הכלל העיקרי להתייבשות הכרוב הוא שזה לא צריך להיות מקומות רקובים מקולקלים. אז לפני ייבוש, את כל חומרי הגלם יש למיין החוצה מופרדים מה לא יהיה בשימוש: לבן, בריסל, צבע וקולרבי, אלה הם עלים ירוקים חיצוניים.

בנוסף, כרובית ברוקולי צריך לחתוך את inflorescences מן גזע וגבעול. לאחר מכן, לשטוף את כל הכרוב (לבן, אתה יכול לדלג על שלב זה) ולהמשיך חיתוך וייבוש.

מה לייבש כרוב? האם ניתן לייבש את הכרוב במייבש? כרוב הוא בדרך כלל לא מיובש בשמש, אז יש שתי אפשרויות:

1. מגש אפייה בתנור.
2. מגש מייבש חשמלי.

עכשיו על המכירה היו מיוחדים מחצלות סיליקון עבור בצק מתגלגל, והם יכולים לשמש גם בתנור. בדרך כלל הם מבשלים עוגות ופיצה בטמפרטורה של כ -250 מעלות, ולכן עם ייבוש ארוך של ירקות, שום דבר לא יקרה גם להם. שום דבר לא נדבק לשטיח כזה, ואחריו אין צורך לשטוף את הסדין.

באיזה טמפרטורה לייבש את הכרוב? הטמפרטורה האופטימלית לייבוש הכרוב היא 45-80 מעלות. במקרה זה, אתה לא יכול לפחד שזה יהיה לשרוף במהלך הקציר. תנאי טמפרטורה נמוכים ומדויקים אלה ניתנים להגדרה רק בתנאי תעשייה או במייבש חשמלי לשימוש ביתי.

על כמה צלחות, הערך המינימלי הוא 50 מעלות, ועל אחרים - 100.

אם תשלח את הכרוב לייבוש בתנור במצב מעל 120 מעלותאז ירקות יטגן, אבל לא יבש.

אז בשביל התנור אתה צריך לבחור טווח. מ 50 ל 100 מעלות.

גם תנאי חשוב ייבוש היא להרפות לחות עודף. המייבש עושה זאת באופן אוטומטי, אבל על התנור אתה צריך את זה. מצב הסעה. אם לא, אז אתה יכול להחזיק עיפרון עץ בין הדלת לבין התנור.

זה לא יבער במהלך התהליך, אבל ישמור את התנור מעט פתוחזה יבטיח את שחרור האוויר לח החוצה. אם זה לא נעשה, הכרוב עלול להתחיל לתבשיל, ולא יבש.

כיצד לקבוע מוכנות? ירקות מוכנים להפסיד באופן משמעותי בגודל. הם גם לשנות את הצבע, אשר בולט במיוחד עבור סוגי האור של כרוב - זה הופך להיות מעט צהבהב. אם אתה דוחף חזק על חתיכת יבשים, זה לא ייתן את המיץ.

יחד עם זאת, הכרוב לא צריך להתפורר כאשר הוא נלקח ביד - זה מצביע על כך הירקות overdid. זה עדיין יכול לשמש מזון, אבל עם הזמן זה יהפוך לאבק ייתן רק הטעם שלה למנה.

אחסון Sushina

כיצד לאחסן כרוב מיובש? חנות ירקות יבשים בצנצנות זכוכית, מיכלי פלסטיק או, הטוב מכולם, פנימה שקיות כותנה בד.

זה מאוד חשוב כי החסר כזה יכול "לנשום", אבל באותו זמן לא להרטיב ולא היו מכוסים עובש.

הבעיה האחרונה מתעוררת אם הירקות אינם מיובשים לחלוטין, ולכן במקרה של ספקות לגבי המארחת, הם יכולים להיות שוב בתנור או במייבש במשך חצי שעה.

מכולות סגורות צריך לפעמים לקחת החוצה ונתנו את התוכן קצת. לאוויר. האם בדיקה כזו כל 2-3 חודשים. עם ייבוש נאות אחסון נאות, כרוב ניתן לאחסן עד שנתיים, והיא תסייע לא רק במטבח בבית, אלא גם במהלך טיולים וטיולים.

תכונות ברוקולי

סוג זה של כרוב קשה לשמור על טרי בבית, כך ברוקולי הם בדרך כלל קפואים או מיובשים לחורף.

איך להכין ברוקולי מיובש לחורף? ברוקולי יכול להיות מיובש שלם בפרוסות קטנות.

זה הכי טוב לעשות ב מייבש שיער עבור ירקות ופירות, אבל בהעדר כזה, אתה יכול לפנות התנור.

התהליך עצמו אינו שונה בהרבה מייבוש כרוב לבן, אבל סוג זה דורש הרבה יותר זמן.

כדי לפחות להפחית את זה קצת, אתה יכול לחתוך את inflorescences לחצאים. מאז ייבוש ירקות בתנור צורכת הרבה חשמל, עם החסר תכופים כגון זה הגיוני לקנות מייבש חשמלי, שהוא חסכוני יותר.

דרכים

עבור ברוקולי מיובש בתנור וכרובית יש את המתכון הבא:

1. מזלגות מחולקים inflorescences, אשר לאחר מכן שטפו בזהירות והניח במשך 5 דקות פנימה מים מלוחים.
2. שים סיר מים על הכיריים ואחרי רותחים נוזלים לזרוק inflorescences מוכן.
3. כרוב מבהיק כך 3-5 דקות, להסיר מן חום מים להביע.
4. משמרת כרוב על מגבת ולתת להתייבש לפחות שעה אחת לעזוב את המים לאחר רותחים.
5. טמפרטורת התנור נקבעת על ידי 50-100 מעלותתן לו חם לשלוח שם גיליון אפייה עם כרוב מוכן במשך 3-5 שעות.
6. מאז ברוקולי כרובית יש גבעולים עבים, זה יכול לקחת על ייבוש עד 5 שעות. במקרה זה, כרוב לא ניתן להשאיר ללא השגחה, לפחות אחת לכל חצי שעה, זה צריך להיות מועבר ובדק לא נשרף.

תהליך ייבוש ילך מהר יותר אם inflorescences הם לחתוך צלחות דקות. לעשות את זה לאחר blanching במים חמים. ובמהלך ייבוש מאוד חשובכך inflorescences לא להאפיל זה על זה ולהניח שכבה אחת.

איך להתייבש כרוב לבן בתנור, כרוב ניצנים וקולרב? עבור מינים אלה, התהליך שונה במקצת:

1. בחוץ מופרדים עלים מלוכלכים מופרדים מן הראש.
2. כרוב קצוץ ושלח במים רותחים במשך 3 דקות.
3. אז הירקות נשארים במשך חצי שעה קצת להתייבש.
4. כרוב יבש התפשט בשכבה אחת על גיליון אפייה ונשלח לתנור מחומם בעבר בטמפרטורה של 50-100 מעלות.
5. כרוב קצוץ מיובש 2-3 שעות, מבלי לשכוח את מצב הסעה או דלת נפתחה במקצת.

איך להתייבש ברוקולי וכרובית במייבש חשמלי? תהליך ההכנה לייבוש סוגים אלה של כרוב במייבש חשמלי זהה לחלוטין לתנור.

אבל התהליך עשוי להימשך הרבה יותר זמן, כי עם שיטה זו, אם אפשר להשתמש בטמפרטורה נמוכה, אשר עדיף לעשות.

בטמפרטורה 60 מעלות התהליך עשוי להימשך עד 6 שעות. במקרה זה, השכבות התחתונות בדרך כלל מוכנות מראש. מאז סוגים אלה של כרוב מכילים הרבה לחות, פעם שעה וחצי אתה צריך לבדוק אם משהו בוער, מומלץ גם לסדר שכבות במקומות כך מיובש באופן שווה.

איך לייבש כרוב לבן, בריסל וקולרבי במייבש חשמלי? ההכנה כאן דומה לשיטת התנור, ותהליך הייבוש זהה לזה של ברוקולי.

הוראות ליובש כרוב על מייבש חשמלי בסרטון זה:

מתכונים

אם תרצה, במהלך ייבוש, ירקות יכול להיות מתובל מעט עם פלפל או אחרים תבלינים. אבל יש כמה מתכונים להכנת ירקות יבשים לתוך תחליף בריא פופקורן

כרוב צ 'יפס כרוב

כרוב כרוב נמצא לעתים נדירות על המדפים הרוסיים, אך רבים מהם גדל באופן פעיל בארץ. תהליך הייבוש שלה בדומה כרוב לבן, אבל בזמן מופחת באופן משמעותי. ובעוד לעשות את זה לעשות צ 'יפס גדול:

• עלי קייל נשטפים ומותר להתייבש על מגבת;
• לחתוך קשה נובעת ולהשאיר רק את "הצדדים" עדין;
• עלים צריך להיות קרוע עם הידיים לחתיכות קטנות, לשים בקערה, לטפטף קצת שמן צמחי (הם צריכים רק להבריק קצת) ו מלח;
• קייל התייבש בטמפרטורה 150 מעלות כחצי שעה בתנור ובטמפרטורה 50 מעלות כ 20 שעות במייבש.

צ 'יפס כרובית

מתכון זה מאפשר לך ליהנות חדה טבעית צ'יפס. כיצד לייבש את כרובית במייבש חשמלי:

• כרובית מוכנה באותו אופן כמו לייבוש;
• כאשר ניצנים להתייבש על מגבת, הם חתכו צלחות דקות 3-5 מ"מ עובי;
• לשים את החלקים בקערה, להוסיף קצת שמנים ותבלינים. הטוב ביותר עבור כרובית תיבול כרובית, כמו גם תערובת של פלפלים אדומים;
• אז הכל מעורבב ביסודיות והניח להתייבש על גיליון אפייה או במייבש. ערכת הטמפרטורה זהה לזו של Cale, אבל ייבוש הזמן יגדל מעט.

מידע שימושי על איך להקפיא את כרובית לחורף בבית, אתה יכול למצוא באתר האינטרנט שלנו.

באופן כללי, כל סוג של כרוב מתאים ייבוש לחורף. הדבר הקשה ביותר בכל התהליך הוא להרים טמפרטורה אופטימלית ולא נותנים הירקות לשרוף.

א אחסון נאות מאפשר לך להוסיף אלה החסר מנות האהוב עליך לאורך כל השנה ולא טורחים עם ההכנה שלהם, כפי שזה יהיה כאשר משתמשים ירקות טריים.

צפה בסרטון: מוקפץ עוף עם ירקות בקלי-קלות (מאי 2024).