גזר הם בריאים, טעים אחד המוצרים הפופולריים ביותר על השולחן שלנו בכל עת של השנה, במיוחד בחורף. זה קשה יותר לשמור על טרי עד האביב, מאשר ירקות אחרים.
שורש זה יש עור עדין מאוד, בשל הנזק שבו הירק יכול להתדרדר במהירות. כמו כן, לא כל הזנים של גזר עשוי להיות מאוחסן במשך זמן רב.
במאמר שלנו נדבר על הזנים הטובים ביותר דרכים לאחסן גזרים טריים. אנו ממליצים גם לצפות בסרטון שימושי בנושא.
תכונות של המבנה של הירקות לקציר
זנים גזר מאוחר סוגים היברידית שלה מתאימים ביותר לאחסון החורף.. שורש היבול צריך להיות הטופס הנכון, יש תשואה גבוהה יש את היכולת לאחסון לטווח ארוך. זנים מוקדמים של גזר משמשים מיד לאחר הקציר, לא עוזבים את החורף, כפי שהם אינם מתאימים להזדקנות ממושכת.
האם אפשר לשמור אותו עד לאביב?
ישנן דרכים רבות לשמור על גזר טרי במשך זמן רב, למרות האדיקות של היבול הזה ירקות. ישנן הדרכים הנפוצות ביותר לשמר גזרים טריים, שכל אחד מהם דורש דבקות בכללים מסוימים.
אחד הכללים הוא קציר בזמן, כמו גזר שנחפרו מראש אין זמן לצבור את הכמות הנדרשת של סוכרים, אשר ישפיע לרעה על הטעם שלו. בשורש, overexposed ארוך הניח, להיפך, מצטבר עודף של חומצות אמינו וסוכרים, מה שהופך אותו ירקות אטרקטיביים עבור מזיקים.
איזה כיתה לבחור?
זה חשוב: אפילו גזר חטוב, בריא וגדול, שיש לו את כל התנאים לאחסון, יכול להתדרדר (להפוך שחור, להירקב) חודש לאחר האחסון. זה יכול להיות בגלל מגוון השורש שנבחר שגוי. ישנם סוגים המתאימים לאחסון החורף ואלה שאינם מתאימים לכך.
הצורות הקוניות הטובות ביותר והמשוכות ביותר:
ולריה.- Losinoostrovskaya.
- שנטאן.
- לא ניתן להשוות.
- ויטמין
- חורף במוסקבה.
ולריה.הזנים הלא מתאימים ביותר לשימור לטווח ארוך הם זנים עם שורשים קצרים.לדוגמה, גזר פריזאי. כדי לא להתבלבל בכל מגוון של גזר, בעת בחירת זה, אתה צריך לזכור על כמה תכונות.
- עדיף לרכוש עבור זניעה זנים הרבייה המקומי של ירקות שורש מותאמים לאקלים המקומי.
- פירות הצורה המורחבת מתאימים לאדמה הפריכה והחמצה.
- לאחסון יבול מתאים יותר, נטועים בתחילת הקיץ.
- גזר בצורת עגול להבשיל במהירות, אבל לייצר יבול קטן.
- הזנים של היצרנים הזרים עשויים להיראות יפה יותר, אך דורשים תנאי גידול מסוימים ו דשן הקרקע.
בעת בחירת מגוון של גזרים, לשים לב ההתנגדות שלה פיצוח.. כל סדק על פני השטח הוא גישה חופשית לחיידקים ולפטריות. ירקות פגומים לא יאוחסנו לאורך זמן אפילו בתנאים נוחים.
שלב הכנה
ישנם כמה כללים פשוטים של שלב ההכנה, אשר חייב להיות אחריו לפני הנחת זה יבול ירקות לאחסון לטווח ארוך.
- ערב חפירה, המיטות עם הגזר לא צריך להשקות.
- צמרות הם גוזם מיד לאחר הקציר, כפי שהוא ימשוך לחות מן הפרי.
- לאחר חיתוך החלקים, היבול מיובש בשמש במשך 2-3 שעות.
- במהלך השבוע, שורשים צריך להישמר בטמפרטורה של 10-14 מעלות.
- לפני קצירת הגזר למקום אחסון, יש צורך למיין ולהסיר את הירקות שורש לא מתאים.
כיצד לשמור על החורף בבית?
הניסיון של גננים הוכיח כי אין צורך לנקות את הגזרים מן הקרקע אם הוא גדל באדמה לחה כבדה. גידולי שורש עם קרקע יבשה מאוחסנים יותר. כמו כן, אין לשטוף את היבול לפני האחסון. אם הוא נאסף במזג אוויר רטוב, ואז לפני הנחת הגזר באחסון, זה צריך להיות מיובש היטב בצל. כמה ימים לפני הקציר הפרי, זה צריך להיות מקורר לטמפרטורה של כ 2 מעלות.
השלב הבא הוא הכנת מקום לאחסון המסיק. החדר צריך להיות יבש, עם טמפרטורות של עד 12 מעלות ולחות בינונית. החדר ומיכל לאריזת פירות חייב להיות מחטא עם סיד או גופרית נחושת. פירות ממוינים חייבים להיות מקופלים במיכלים מבושלים.
ישנם מספר מקומות לאחסון גזר - זה יכול להיות מרתף, מרתף, מוסך, מרפסת מחוממת.. כדי להאריך את שימור המסיק, יש כמה דרכים. עבור כל שיטה, עליך לבחור את אחסון הטמפרטורה האופטימלי ולהבטיח זרימת אוויר טובה ולחות אופטימלית.
בחול
הפירות מונחים בקופסה עם חול רטוב, בלי לגעת זה בזה. גם על הגזר, מכוסה בחול. ניתן לחזור על השכבות.
צפה בסרטון על אחסון גזר בחול:
בנסורת
בדומה לאחסון חול. נסורת נסורת היא המתאימה ביותר, phytoncides המונעים התפשטות של חיידקים.
צפה בסרטון על אחסון גזר נסורת:
בשקית ניילון
קח חלק ואפילו פירות של גזר. טרום ירקות לשטוף טוב יותר ויבש קצת. ואז הם לקפל לתוך שקית כי הוא לא קשור בחוזקה כך השורשים לא יחנק.
צפה בסרטון על אחסון גזר בשקית ניילון:
פרוסט
עבור אלה שאין להם מרתף, מרתף או מוסך, זה עשוי להיות מומלץ לאחסן גזרים קפואים. כדי לעשות זאת, הם שטפו את הפירות, מעוך בכל דרך, הניח בשקיות ניילון והכניסו למקפיא, תוך שימוש לפי הצורך.
צפה בסרטון על הקפאת גזרים קצוצים בשקית ניילון:
בעיות אפשריות
במהלך האחסון, גזר עלול להיות מושפע גם על ידי מחלות מסוימות:
סקלרוטינוזיס או ריקבון לבן. גזר להיות רך, רפידות כותנה להופיע על פני השטח, אשר יכול להדביק פירות שכנים.- חיידק רטוב בקטריאלי יכול להרוס יבול. בנוכחות מחלה זו, השורשים להתפרק, נותן ריח לא נעים.
- אלטרנטיבה או ריקבון שחור. כאשר מאוחסנים על פני השטח של גזר מופיעים כתמים כהים ויבשים, בלום אפור-ירקרק (mycelium).
- פומוז או ריקבון חום. הימורים על נוכחותה, הפירות להיות משוחרר חלול, לרכוש גוון חום חום.
סקלרוטינוזיס או ריקבון לבן. גזר להיות רך, רפידות כותנה להופיע על פני השטח, אשר יכול להדביק פירות שכנים.כדי למנוע בעיות אלה, יש צורך לטהר את הקרקע, לעבד את הזרעים מפני פתוגנים, אתרי אחסון בתהליך עם חומרי חיטוי, לשמור על הטמפרטורה ולחות אופטימליים בחדר, להטיל רק פירות בריאים לחורף.
מסקנה
כולם בוחר את הדרך הנוחה ביותר לשמור על הקציר. חשוב לבחור את השיטה האופטימלית של אחסון גזר, תוך לקיחה בחשבון את האפשרות של יצירת התנאים הדרושים לכך. עם שמירה על כללים פשוטים, אתה יכול לשמור על הקציר במשך זמן רב ולספק את כל המשפחה עם ירקות טריים ובריאים לכל החורף.
