אפילו בורר פטריות לא מנוסה מעולם לא מתערבב עם פטריות של מינים אחרים, כשם מדבר בשם עצמו: לכל הפטריות של מינים אלה יש עור רירי. פטריות בולטוס מספר מעל 40 מינים שונים. באופן כללי, פטריות צינורי של משפחת בולטוב נקראים זמזמים.
הם גדלים בעיקר ביערות נשירים, מעורבים ואורנים, אבל, בנוסף, הם יכולים להימצא בכל מקום בעולם, מאופיין אקלים ממוזג, ואפילו באפריקה ובאוסטרליה.
בואו נסתכל על איזה סוגי שמן וכיצד הם שונים.
עז
הפטריות הפחות ידועות ביותר הן ילדים. לעתים קרובות, קוטפי פטריות לא לשים לב אליהם. ולשווא, שכן זה פטריות טעים מאוד בטוח לחלוטין. 
האוסף של פטריות אלה מתבצע בחודשים יולי עד ספטמבר. יש להם כובעים ריריים חלשים. כמו כל boletus, העז הוא מין מייקוריזה יוצר: זה מרגיש נהדר ליד עצי מחטניים על קרקעות חוליות. פטריות מופיעות בקבוצות גדולות לאחר גשמים כבדים.
חיצונית, העז נראה כמו פטריה mokhovik, אבל יש כובע קמור יותר, מכוסה עור דביק חום על גבי. גזע ושכבת הצינורי של הפטרייה הם בצבע אדום. עיסת הפטרייה צהובה, ובמקומות של קרעים מעט אדומים.
אתה יודע? קוזליאק פשוט מעריץ תולעים. תמונה מוכרת היא שטיח עיזים על להב, אבל במציאות אין מה לקחת. גם אם לאחר חיתוך הפטרייה אנחנו רואים רגל נקייה, זה לא אומר כי הכובע שלה לא יהיה תולעת. אחרי שאתה בודק כמה עשרות פטריות על התולעת, אתה תהיה מאוכזבת לחלוטין בהם.מ פטריות שלם שלם מבושל אבקת פטריות. כדי לעשות זאת, פטריות מיובשות פשוט הקרקע במטחנת קפה. יש צורך להוסיף אבקה בעת בישול מנות במינון המינימלי כפי שהוא בעל טעם מובהק יותר ארומה, מאשר פטריות טריות.
חמאה בליני
איך נראה הבליני? יש להם כובע לבן או חום חלק עם קוטר של 6 - 14 ס"מ לפטרייה הצעירה יש כובע חצי כדור, שככל שהוא מתבגר הופך שטוח-קמור, וחלקו המרכזי הופך לצבע רווי יותר. בצד הפנימי שלה, צלחות ירקרק קצר קצר גלויים, שבו נקבוביות בצורת זוויתי ממוקמים. 
לפטרייה יש גבעול קטן, אלגנטי, צהוב-לבן, שנעשה יותר מעוקל ודק כלפי הבסיס. לצלחת החמאה יש בשר לבנבן, טעם עדין נעים וניחוח פטריות בולט.
הפטרייה חיה ביערות אורן ויערות מחטניים ואינה בררנית מדי לגבי הרכב האדמה. גדל יחיד בקבוצות. אתה יכול לראות שמן בליני רק ביער הסתיו.
צלחת חמאה לבנה
לחמאה הלבנה יש מכסה של עד 12 ס"מ.בדגימות צעירות, הכובע הוא קמור יותר, אך ככל שהפטריה מתבגרת, היא משתטחת ולפעמים אפילו קעורה. 
אתה יודע? פטריות צעירות יש כובע לבן-לבן, אשר כהה עם הגיל הופך אפור או לבן צהבהב, ועל מזג האוויר הרטוב עשוי אפילו להפוך זית משעמם.
את החמאה לבן יש כובע חלק, רירי מעט עם ברק קל. הקליפה מהכובע מופרדת בקלות. הפטרייה יש בשר לבן או צהבהב, אשר בהפסקות הופך צבע יין אדום.
שמן שמנים fusiform או גלילי, לבן. עם הגיל, זה יכול להיות מכוסה כתמים חום סגול שחניות, אשר יכול למזג וליצור רולים.
צלחת חום צהבהב
לשמן החום הצהוב יש כובע חצי עגול עם קצה תחוב. ככל שהפטריה גדלה, הכובע החום הצהוב ירכש צורה בצורת כרית ויכול להגיע בקוטר שבין 5 ל -14 ס"מ.כובע הדגימות הצעירות בעל צבע זית או אפור-כתום. ככל שהוא גדל, הכובע נסדק ומתכסה עם קשקשים קטנים, אשר נעלמים לחלוטין לתוך בגרות. 
בשר של חמאה צהובה-חומה יכול לספר על מידת הבשלות של הפטרייה: תחילה הוא אפור-צהוב, מאוחר יותר אפור-כתום, אחר-כך חום-אדום, ובבגרותו הוא הופך להיות אוקר קל ורירי במקצת. הפטרייה יש צפופה, קשה לקלף.
גזע גלילי או בצורת מועדון של פטריה צהובה חומה מגיע באורך של 3-9 ס"מ.שמן יכול יש ניחוח פטריות עדין, אבל זה גם מריח חזק של מחטים אורן.
אתה יודע? למרות המראה האטרקטיבי והבטיחות המוחלטת, השמן הצהוב-חום יכול להשתמש רק לעתים נדירות בקוטפי פטריות, כיוון שהוא אינו טעים במיוחד, ולכן הוא נאכל רק בצורת כבוש.
חום צהוב חום גדל היטב על קרקעות חוליות, זה ניתן למצוא ביער מחודש יוני עד נובמבר. הפטרייה גדלה הן ביחידות והן בקבוצות קטנות.
צלחת שמן צהובה
את שמן צהבהב יכול, אשר התיאור של אשר שונה מעט מן התיאור של כל האחרים Boletovs, אוהב חום והוא נמצא ביערות עם אדמה חולית. הפטרייה גדלה הן ביחידות והן בקבוצות גדולות. אפשר לאסוף חזירים צהובים לאחר גשמים כבדים, ממאי עד נובמבר. פטריה יש כובע עם קוטר של 3 עד 6 ס"מ. 
זה חשוב! למרות הטעם הגבוה, צלחת חמאה צהובה נחשבת אכילה מותנית, שכן העור שלה מכיל חומרים הגורמים לשלשול חמור.
פטריות צעירים יש כובעים כדורית כמעט, אשר, כאשר בשלים, השמן נפתח והופך בצורת כרית. בהתאם לגיל, צבע הכובע של הפטרייה יכול להיות צהוב חום, אפור צהוב, צהוב אוקר, ואפילו שוקולד. המשטח של הכובע הוא רירי מאוד, העור מוסר ממנו בקלות.
שמן צהבהב יכול יש רגל שמגיעה 3 ס"מ קוטר יש טבעת שמנוני, שמעליה יש צבע לבן ומתחתיו יש צבע צהוב. אצל פטריות צעירות הטבעת לבנה, אך עם הגיל היא מקבלת גוון סגול. את tubules פטרייה יש צבע צהוב אוקר נעים, אבל עם הגיל הם הופכים כמעט חום.
הבשר הלבן של הפטרייה יכול להיות צהבהב. באזור הכובע ובראש הרגל הוא כתום או שיש, ובבסיס הוא חום מעט. מזונות צהובים הם טעימים מאוד, ולכן לא רק אנשים, אלא גם את הזחלים של כל חרקים להאכיל אותם בהנאה, ולכן מציאת פטריות שלמות היא משימה קשה מאוד.
חמאה גרעינית
צלחת חמאת הדגן אינה עומדת בבדידות, ולכן היא יכולה להתקיים רק בחברת ידידים. פטריות חי בעיקר ביערות אורן, בעשב נמוך. 
לפטרייה יש כובע פחות דביק מאשר סוגים אחרים של שמן, כך שלעתים הוא נראה יבש לחלוטין. כובע עגול קמור של פטריה בקוטר מגיע כ 10 ס"מ.
לדגימות הצעירות יש כובעים אדמדמים או חומים-חומים, שככל שהם מתבגרים, השמן הופך צהוב או צהוב-אוקר. בתרבות יש צינורות קצרים דקים המהווים שכבת צינורי של צבע בהיר או צהוב בהיר.
לפטרייה יש עיסת עבה בצבע צהוב-חום, נעימה, שאינה משנה צבע בהפסקה. הגבעול הצהוב של הפטרייה מגיע באורך של עד 8 ס"מ, בחלקו העליון יש צבע לבן ומכוסה זרעים ויבלות.
חיצונית, השומן מתאים לגרגר, בדומה לתבנית חמאה, ממשית: ההבדל העיקרי שלה הוא העדר צלצול על הגבעול. חמאה גרעינית היא פטריות מאכל בעל מאפייני הטעם הגבוה והוא אכל טרי, כבוש או מלוח.
צלחת חמאה ארז
חמאת ארז יש כובע קוטר מ 3 עד 15 ס"מ פטריות צעירים יכולים להתפאר בצורת כדורית שלה, אבל עם הגיל הוא מיישר והופך בצורת כרית. 
צבע הכובע חום, ובמזג אוויר גשום או רטוב הוא הופך לרירי, בזמן שהוא מתייבש במהירות ונעשה מבריק.
הבשר של חמאת ארז הוא לבן או צהוב, מעט חמוץ בטעם ונותן ריח ארומה נעימה שקדים. לציפולים ולנקבוביות יש צבע זית, צהוב או צהוב כתום.
את שמן oilccan יש בסיס עבה ו tapers לכיוון העליון, אורכו מגיע מ 4 עד 12 ס"מ.פטריות ניתן למצוא ארז, ארז אלון או יערות מחטניים. זמן איסוף הפטרייה עולה בקנה אחד עם תחילת האורן פורח.
אתה יודע? לאחרונה, מדענים גילו את שמן מיוחד resinous חומרים לחסל כאבי ראש, כמו גם לעזור להרגיע התקף של צנית.
חמאת לארץ
שמן larch יכול לשכון ליד larches. לארץ 'maslata ניתן למצוא ביערות בחודשים יולי עד נובמבר. סוג זה של שמן מתגאה ביצועים מצוינים וגדל בקבוצות גדולות. 
את חמאה larch יש חלקה קליעה לימון צהוב או כתום צהוב צהוב כובע, וזה מאוד קשה לקלף. צבע החלק הספוגי שלה משתנה מצהוב לצהוב-צהוב: כאשר לוחצים עליו כתמים חומים-ורדרדים.
הרגל הגלילית של הפטרייה בחלק העליון מעוטרת בטבעת, שמעליה יש צהוב לימון, ומתחתיו צבע צהוב-חום. עיסת השמן היא צהובה, אבל בהפסקה הוא בצבע חום. לפטריה יש טעם קל וטעם נעים.
צלחת חמאה אמיתי
האורל הנוכחי גדל על קרקעות חוליות. עונת האיסוף מתחילה במאי ומסתיימת בספטמבר. גופי פירות לגדול לבד או בקבוצות. 
זה חשוב! רופאים ממליצים להימנע מאכילת כמויות גדולות של שמן לאלה שיש להם מחלות של מערכת העיכול. העובדה היא כי פטריות בכמויות גדולות להכיל תאית, ספוגה בכינין, אשר לא רק מסבך את ספיגת המזון, אלא גם יכול לגרום לדלקת של מערכת העיכול.
חמאה אמיתית מעוטרת בכובע 10 ס"מ, מתחיל בקמור ואז כמעט שטוח עם ידית קטנה באמצע הצורה, עם חום חום ולפעמים עם גוון סגול קל של צבע. הפטרייה מכוסה רירית סיבי רדיאלי, קליפה ניתנת בקלות. אבקות הפטריות הצעירות הן צהובות חיוורות, אך עם הזמן הן מתכהות ונעשות צהובות כהות.
הנקבוביות של הפטרייה צהובות חיוורות, אבל ככל שהפטריה מתבגרת, הן נהפכות לצהובות בהירות, ואחר כך צהובות. שכבת הצינור מחוברת לגזע גלילי, המגיעה לאורך של 10 עד 25 ס"מ ובעלת גוון לימון צהוב בחלק העליון וגוון חום בחלק התחתון. ככל שהפטריה גדלה, שמיכה לבנה, המחברת תחילה את קצה הכובע עם הגבעול, נשארת עליו בצורת סגול או טבעת שחורה-חומה.
זית העוף הנוכחי הוא עסיסי מאוד רך יש מאפיינים טעם גבוה, דומה עיסת של פטריות לבן. הצלחת האמיתית וחמאת השקר אינן דומות זו לזו, ולכן כמעט ואי אפשר לבלבל אותן.
חמאה מדהימה
את חמאה יוצאת דופן יש כובע רחב קשקשי בשרני דביק, להגיע בקוטר 5 עד 15 ס"מ.הקלף מן הכובע הוא הוסר בקלות רבה. הפטרייה יוצרת גזע קצר, מגיע לכל היותר 11 ס"מ אורך ומעוטר עם טבעת כי הוא דביק מבפנים. 
פטריות מאכל טעים המתאים לכבישה, ייבוש ולינה.
צלחת חמאה צבועה
שמן צבוע יכול יש כובע, אשר יכול להיות 3 עד 15 ס"מ קוטר.בקצה של הכובע, אתה יכול לשקול פתיתים, שהם שרידים של שמיכה פרטית. הכובע של הפטרייה יש צורה חרוטי או כרית רחב. צבעו תלוי בתנאי מזג האוויר: בלחות גבוהה הוא כהה יותר, ומבהיר במזג אוויר יבש. כמו כן, הכובע של הפטרייה משנה צבע כאשר נגועים חרקים. 
צעירים ציירו כדורים אדומים, לבנים אדומים, אדומים, אדומים או אדומים, מכוסים בקשקשים קטנים בצבע חום-אפור או חום. הרגל הצהובה של הפטרייה יכולה להגיע באורך של עד 12 ס"מ.האזור החודתי נחתך על ידי צינורות הנעים לאורך הרגל ויוצרים רשת.
עיסת צהוב של הפטרייה יש צפיפות גבוהה ואדום על שבירה, אבל זה מאוד נעים לטעם. שמן צבוע ניתן לאכול גם ללא טיפול בחום קודם.
רובי שמן
שמנת האודם היא פטריות מאכל נדירות מאוד שנמצאת רק ביער האלון. פטריות צעירות יש כובע חצאית לבנה אדומה או צהוב חום, אשר בסופו של דבר נפתח והופך שטוח כמעט. יש לה hymenophore צינורית. הצינורות והנקבוביות של הפטרייה הם ורודים-אדומים ואינם משנים את צבעם כאשר הם פגומים. 
רגל ורוד בצורת מועדון או גלילי צומחת לתחתית מכוסה בפריחה אדומה.
לפטרייה יש בשר צהבהב, שאינו משנה צבע באוויר ואין לו טעם ניחוח וריח בולט.
חמאה אדומה-אדומה
אדום חמאה אדום יש כתום צהבהב כתום או כרית כרית, מכוסה קשקשים אדומים כתומים. 
נפילה צבועה צהבהב או צהוב כתום צינורות פטרייתיים מכוסים נקבוביות זוויתית רחבה. הכובע ממשיך להתחדד כלפי מטה ולמטה, עם רגל צבוע כתום צהוב. עיסת הצפיפות הצהובה הבהירה של הפטרייה על השבר הופכת לאדומה ומניחה את טעם הפטרייה.
אדום אדום יפה ניתן למצוא בהרי האלפים, במערב סיביר, אלטאי, סיביר המערבית ובאירופה.
אדום חמאה
החמאה האדומה היא פטריה קטנה שצומחת ביערות מעורבים והיא מסוגלת לרצות את בלוטות הטעם שלנו עם טעם עדין ועדין וניחוח פטריות נעים. הפטרייה מתיישבת מתחת לרגליים ויוצרת להם תירס. אתה יכול לחפש ציד אדום מחודש יולי עד נובמבר. 
מגדלי פטריות מנוסים טוענים כי אי אפשר שלא להבחין בכובע הדביק האדמדם-אדום של הדשא. הפטרייה אינה סובלת בדידות, ולכן, אם מצאתם מנה אחת של חמאה, אתה בהחלט לאסוף אותם עבור צרור קטן.
כאשר מבשלים את העור, הוא מוסר מן הפטרייה, כפי שהוא הופך צבע שחור לא נעים במהלך הטיפול בחום, ואת שחין מקולף יש צבע קרם בהיר.
צלחת חמאה אפורה
שמן אפור ניתן למצוא ביערות נשירים צעירים אורן. הפטרייה גדלה בקבוצות גדולות. 
כרית הכרית עם גרגר במרכז הוא אפור-לבן עם גוון ירוק או סגול בהיר, מכסה השמן יכול להגיע לקוטר של עד 10 ס"מ, והוא מכוסה בשכבה רירית רטובה. אפור חום או אפור לבן שכבת הצינור של הפטרייה מורכבת צינורות רחב לרדת אל הרגל.
רגלה של פטריה צעירה מוקפת בטבעת חישה רחבה, הנעלמת עם הזמן. המכסה מכוסה קליפה קשה שניתן להסיר בקלות על ידי הנמכת הפטרייה לכמה דקות במים רותחים.
צלחת חמאה סיבירי
הכובע הרירי של השמן הסיבירי פטריות יכול להגיע בקוטר של 4 עד 10 ס"מ.כובעים של פטריות צעירים יש צורה חרוטית רחבה, בצורת בוגרת בצורת כרית בצבע זית צהוב או זית צהוב. כובע הפטרייה נוצר מסיבי חום רדיאליים. צבע הרגליים ואת עיסת הפטרייה צהוב או צהוב אפור. 
בחוץ, צלחת חמאה סיבירי דומה מאוד צלחת חמאה ארז, אבל יש לה גם צבע בהיר יותר מאשר קרוב משפחה שלה.
זה חשוב! ביופיסיקאים מצאו כי boletus ביותר של כל פטריות אחרות נוטים הצטברות של רדיונוקלידים, ולכן יש צורך להיות קשובים מאוד למקום האוסף שלהם.
על שמן יכול לדבר במשך זמן רב. אבל העיקר - זה פטריות טעימות מאוד, אשר טובים גם בצורת טרי כבוש. שמן הוא בריא ומזין. עם זאת, בעת בחירת פטריות, להיות זהיר מאוד ואל תשכח כי אתה לא צריך לשלוח עותקים חשודים על החמור, כמו הצריכה שלהם עלולה לגרום להרעלה חמורה.
