הסתיו הוא זמן הקציר. אבל הקציר לא מספיק, אתה עדיין צריך להיות מסוגל לשמור אותו כראוי, כי תחת תנאי האחסון הלא נכון הגזר תאבד במהירות את התכונות המעולות שלהם - צבע וריח יהפוך יבש וחסר טעם.
הדרך הקלה ביותר ונוחה לאחסן גזר היא לשים את הירקות בשקיות. לאחר מכן, לספר על תכונות מועילות של השורש.
המלצות שיסייעו לשמור על המניות שלך זמן רב יותר: איך להכין את הירקות לאחסון, איך למנוע את זה נרקב, איך לשים אותו בשקיות סוכר. כמו גם קשיים אפשריים שעשויים להתעורר במהלך האחסון.
תכונות שימושיות של הצמח
גזר הם הביאנלה עשבונית ממשפחת סלרי. בשנה הראשונה של החיים שורשים אכילים נוצרים. בשנה השנייה - הזרעים מופיעים. זהו ירק טעים מאוד ובריא, אהוב על כל הגננים. שורשיה מכילים כמות גדולה של ויטמין A. גזר יכול להיות שימושי עבור מספר מחלות:
- עם אנמיה;
- עם ברונכיטיס ואסטמה;
- מחלות לב וכלי דם;
- ריפוי פצעים;
- תוך היחלשות החזון.
צמח זה פועל על הגוף כמו חיטוי, demineralizing, anthelmintic, משכך כאבים, choleretic, expectorant, antisclerosis. כמו כן, יש לו השפעה מגרה על תפקוד בלוטת העיכול.
כללים שיסייעו לשמר את הקציר
גזר יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב, אבל לפני זה הוא הכניס לאחסון יש צורך לבצע כמה כללים פשוטים:
- גזר חייב להיות צפוף ובריא, ללא נזק, תיקונים רקוב או עובש, שכן אפילו אחד שורש שורש במהלך האחסון יכול להדביק את כל הירקות האחרים.
- אם הקציר בוצע במזג אוויר רטוב, אז הגזר חייב להיות מיובש מעט לפני הנחת, זה לא יאפשר היווצרות של עובש.
- אין לעכב עם הנחת גידולי שורש. מרגע חיתוך היבול עד הפעם הוא ממוקם אחסון, לא יותר מיום צריך לעבור.
האם ניתן למנוע נרקב?
גזר, כפי שמוצג, ניתן לאחסן בשקיות סוכר. אבל יש לזכור כי ירקות במהלך האחסון פולטים כמות קטנה של פחמן דו חמצני. אם אתה סוגר את השקיות לגמרי חירש לשים אותם בסמיכות, פחמן דו חמצני יתחיל את תהליך נרקב וזה יקלקל את כל הירקות.
המלצות מעשיות
קל מאוד לאחסן ירקות שורש בשקיות סוכר. אתה רק צריך לעשות כמה חורים קטנים לשחרר פחמן דו חמצני, או לשים את השקיות במצב זקוף ולא קשור בחוזקה. כמו כן לשימור טוב יותר, ירקות יכולים להיות מפוזרים לחות קליטת חומרים:
- גיר;
- נסורת;
- אפר עץ.
יתרונות you
- שיטה פשוטה ונוחה.
- קומפקטיות.
- בהשוואה לשיטות אחרות של אחסון פחות גידולים שורש נבט נוצרים.
חס you
- שקיות של ירקות דורשים אוורור תקופתי, כך הגזר להתייבש ולצבור לחות, המוביל להירקב.
- ירקות שורש בשקיות נמצאים בסמיכות רבה, אשר תורם להיווצרות של ריקבון התפשטות מהירה שלה.
איך להכין את הירקות לאחסון במרתף לחורף?
מה שאתה צריך:
- מקום מאוורר ויבש לייבוש גידולי שורש. זה נעשה בצורה הטובה ביותר באוויר הפתוח בחוץ, אבל במקלט מפני אור שמש ישיר.
- שקים לאחסון ירקות באחסון.
- אם יבולים שורש רבים ניזוקו אזורים, פתרון רווי של permanganate אשלגן יהיה צורך לחיטוי.
זה חשוב! גזר הסימניות צריך להיות בשלים מספיק. פירות בשלים יהיה מאוחסן בצורה גרועה, יהיה להם טעם לא נעים קשה מדי. ב גזר יתר, תוכן הסוכר גבוה מדי כדי לפתות מזיקים.
הכנת אחסון:
משוך את הפקעות מתוך האדמה בזהירות רבה. או לחפור אותם, מנסה לא לפגוע בשורשים.- אם מזג האוויר יבש, אז זה קל מספיק כדי לנער פקעת, כך כדור הארץ נפל ממנה. אם פקעות הם רטובים מאוד מלוכלך, אז הגזר צריך להיות שטף עם מים חמים.
- חותכים את החלקים. ראשית, לחתוך אותו ב 2 ס"מ מן פקעת. ואז לחתוך את החלק העליון של הגזר ואת צמרות של 1.5-1 ס"מ נוספים.
- יבש את הירקות, מפיצים אותם בשכבה אחת במקום לייבוש.
- פקעות עם ריקבון או נזק אחר תהליך פתרון רווי של סגול כהה מנגן.
משוך את הפקעות מתוך האדמה בזהירות רבה. או לחפור אותם, מנסה לא לפגוע בשורשים.הוראות מפורטות להנחת ירקות שורש באריזות לסוכר מגורען
כדי לאחסן גזר בשקיות סוכר במרתף, בצע את ההוראות הבאות:
- קח שקית נקייה של סוכר מתוך קיבולת של 5 עד 30 ק"ג.
- ממלאים אותם עם גזר נקי, מיובש על 2/3.
- אין לקשור בחוזקה, האוויר חייב לזרום לאוורור.
- שים את שקיות הפרי אנכית, לא קרוב מדי זה לזה.
- מניחים את הקציר לחורף במרתף או במרתף.
- אם המרתף הוא לחות גבוהה, השורשים יכולים להיות מראש מפוזרים בגיר מגורד דק, כי זה סופג לחות היטב ולא יאפשר את התהליך של נרקב להתחיל.
- מדי פעם לבדוק את התוכן של השקיות עבור עיבוי. אם הוא מופיע, להתיר לחלוטין את המיכל לפני ייבוש, ולאחר מכן שוב את שקיות קשורות בחוזקה.
- כאשר מציאת ירקות במרתף, חיי המדף יהיו בערך 6 חודשים.
בעיות אפשריות
במהלך האחסון, הבעיות הבאות עשויות להתרחש.:
- נזק מכני לשכבה התחתונה של ירקות שורש בשקית עם השכבה העליונה.
- הצטברות של מעובה בתחתית התיק, וכתוצאה מכך, נרקב של השכבה התחתונה של גזר.
- התפשטות מהירה של ריקבון בתוך שקית אחת.
המלצה. כדי למנוע בעיות אלה, כמה חורים נוספים יכולים להתבצע בשקיות, שדרכו לחות עודף יתאדו.
כמו כן, גננים מנוסים רבים מפזרים גזר עם אפר עץ או נסורת לחטא ולמנוע את התפשטות הריקבון, אם שורש פגום שורש הוא פתאום בשקית.
מסקנה
קציר גזר ניתן לשמור לחורף, כך שהוא נשאר טרי, עסיסי וטעים. ואת הפשוטה ביותר, ו אחסון במחיר סביר הוא המיקום של גידולי שורש בשקיות סוכר במרתף. זה לא דורש מאמץ רב והוא יעיל מאוד. ואתה תמיד על היד ירקות טעים ובריא בכל עת של השנה.
