גזר - מחסן של ויטמינים לכל החורף. כיצד לאחסן ירקות?

גזר מכילים כמות גדולה של ויטמינים ועקבות יסודות כי הם מועילים לגוף האדם. זוהי דרך מצוינת לשמור על בריאות טובה הן מבוגרים והן ילדים.

כדי ליהנות מן הגזר, לא רק בקיץ, אלא גם בחורף, אתה צריך לדעת את התנאים שבהם ניתן להטיל ומאוחסנים. לאחסון נאות, עליך לעמוד בתנאי טמפרטורה, לחות ואוורור מסוימים.

במאמר שלנו נשקול בפירוט כיצד לאחסן גזר. תוכל גם לצפות בסרטון שימושי בנושא זה.

מוזרויות של מבנה הירקות

ההכנה מתחילה באביב, לפני הנחיתה. עבור זריעה, זרעים של זנים שיכולים לעמוד חיי מדף ארוכים הם העדיפו.. זנים אלה הם נגזר במיוחד ויש לי נכס בשם שמירה על איכות.

על חבילות עם זרעים גורם זה מצוין. בנוסף לכך, איכות ושימור הגזר בתקופת החורף מושפעים ממספר גורמים משמעותיים:

• תנאי מזג האוויר בקיץ;
• התאמת מגוון לאזור מסוים;
• זמן הקציר;
• רמת הרינות;
• תאימות מחייבת לתנאי האחסון.

זנים שניתן לשמור במשך זמן רב

גזר מאוחר הבשלה מתאימים ביותר לאחסון החורף.אשר תקופת ההבשלה שלהם היא 110-130 ימים, או באמצע הבשלה, הבשלה מ 105 עד 120 ימים. זנים מסוימים נבדלים על ידי אחסון טוב יותר בחורף, בהשוואה לאחרים. יש להם התנגדות טובה קר, הם פחות רגישים למחלות יש איכות שמירה מעולה. במהלך האחסון, הם שומרים על הטעם שלהם ואת התכונות הבריאותיות.

הטוב ביותר ידוע לאחסון לטווח ארוך הם הזנים הבאים:

• שנטאן
• חורף במוסקבה.
• נאנט.
• מלכת הסתיו.
• קארלן.
• ויטה לונג
• פלאקורה.

אם המגוון אינו ידוע, או שקית הזרעים לא נשמרה, יש לשים לב לצורת הגזר. ב-הבשלת מוקדם גזר, הטופס הוא קצר בעיקר עגול. (גזר פריזאי) ויש להם עניים שמירה על איכות.

דרכים להציל גזר

ישנן שיטות אחסון מוכחות על ידי זמן בפועל.. שמירה על גזר מסייע:

• חול;
• נסורת של עצים מחטניים;
• בצל ושום קליפות;
• שק
• קליפת טיט.

החשיבות של גזר סימניות ראוי לחורף

אחסון נאות והכנת מתקני אחסון לגזר הם תנאי חשוב לחיי מדף ארוכים, ללא הפסד. איך להכין את החדר:

• ההכנה מתחילה חודש לפני הסימנייה. בתחילה, החדר מאוורר וחיטוי. הליך החיטוי מתבצע באמצעות פצצת גופרית או אקונומיקה.
• בתוך שבועיים הקירות מומתים. נחושת סיד יש להוסיף את הפתרון עם סיד slaked. מומלץ להוציא 0.5 ליטר תמיסה למטר אחד במהלך הטייח.².

כדי למנוע נרקב וייבוש של ירקות שורש, תנאי אחסון מיוחד חייב להיות שנצפה.. אלה כוללים:

• משטר טמפרטורה לא נמוך מ -1 ºС ולא גבוה מ -2 ºС;
• לחות יחסית מ 90% ל 95%;
• אוורור מתון.

זה חשוב: אפילו שינוי קל בטמפרטורה יכול לגרום לייבוש, נרקב או נבט של גידולי שורש. ב + 5 º גזר להתחיל לנבוט.

איך להניח ירקות במרתף, מרתף או בור המוסך?

שקול איך להניח גזר לאחסון לטווח ארוך בחורף במרתף, מרתף או בור מוסך מיוחד.

בחול

זה הפופולרי ביותר בקרב גננים הפשוטה. החול הוא מסוגל לשמור על טמפרטורה יציבה.בגלל זה, גזר לא להתייבש חיידקים מזיקים לא יכול להתפתח. כאשר הנחת לאחסון החורף, אתה צריך לעקוב אחר רצף:

1. ירקות שורש מאוחסנים בתיבות עץ או פלסטיק בחול טיט. בחול אתה צריך להוסיף קצת מים, ואז לרסס את החול עם אקדח ריסוס.
2. החלק התחתון של המיכל צריך לכסות שכבת חול מ 3 עד 5 ס"מ.
3. גידולי שורש מונחים בשורות על החול במרחק של 2 עד 3 סנטימטרים זה מזה. כיסוי גזרים עם חול, כך חול לחלוטין מכסה את השורשים, ולהפיץ את השורה הבאה של השורשים.
4. המשך לסירוגין בשכבות עד שהמילוי מלא במלואו.

אנו ממליצים לצפות בסרטון על אחסון גזר בחול:

סקווד נסורת

אורן או נסורת נסורת יהיה מתאים לאחסון. התוכן נסורת של חומרים פנוליים מונע התפתחות של חיידקים putrefactive, וגם אינו מאפשר גזר לנבוט.

1. כמכולה אחסון, לתת עדיפות תיבת עץ (נפח עד 18 ק"ג) עם מכסה צמוד.
2. החלק התחתון של הקופסה מלא נסורת מחטניים בשכבה של 2-3 ס"מ.
3. על נסורת להניח את השורשים. גזר לא צריך להיות בקשר אחד עם השני.
4. הניחו את השכבה הראשונה של גזרים מכוסה בשכבת נסורת, לחלוטין מכסה את השורשים.
5. שכבות חלופיות של גזר ונסורת עד התיבה מלאה לחלוטין. לאחר הסרת מיכל עם ירקות שורש לאחסון במרתף, מרתף או במוסך בור.

אנו ממליצים לצפות בסרטון וידאו על אחסון של גזר ב נסורת מחטנית:

בשקיות

1. בשקיות של פוליאתילן עם נפח של 5 עד 30 ק"ג מילוי גזר, מילוי מיכל עם גידולי שורש על ידי 2/3.
2. שים את התיק במרתף במצב אנכי על המדף או על דוכן. התיק חייב להיות פתוח כי גזר פולטים פחמן דו חמצני. ריכוז CO גדול יצטבר בתיק סגור.₂זה יוביל גזר רקוב.
3. עיבוי בתוך השקית מעיד על רמת לחות מוגברת. כדי למנוע את הצטברות של מעובה בתחתית, השקית בתחתית חייב להיות מחורצים ליד סיד אנחנו שמים צעיף שיכול לספוג לחות עודפת.

קליפת בצל

בקלף בצל את חיי המדף של גידולי שורש זהה לזו נסורת. התוכן בקליפת חומרים חיוניים אינו מאפשר חיידקים להתפתח תהליך של נרקב.

1. מכסים את החלק התחתון של שקית הציור עם שכבה משמעותית של קליפת בצל.
2. מעל הקליפה היו שורשים.
3. מכסים גזרים עם שכבה עבה של קליפה. החלף את השכבות עד שהתיק מלא, מסתיים בשכבת קליפת בצל.
4. שקיות מונחות על המדפים או תלויים על מסמר במרתף.

שיטה זו תחסוך גזר עד הקציר הבא.

בחימר

גזר יכול להיות מאוחסן חימר יבש. קליפת טיט דקה תגן על השורשים מפני קלקול אפשרי עד הקציר בשנה הבאה.

1. חצי דלי חימר מדולל במים.
2. לאחר התנפחות החימר, מוסיפים עוד מים ומערבבים היטב. עקביות לא צריך להיות עבה יותר שמנת חמוצה.
3. מכסים את תחתית התיבה או סרט הסל.
4. על זה בשורות להטיל את השורשים, הימנעות מגע אחד עם השני.
5. השכבה הראשונה של גזר לשפוך חימר. לאחר חימר טיפה, לפרוס את השכבה השנייה ויוצקים על החומר;
6. הניחו גזר כדי למלא את המיכל.

טיפים נוספים ואזהרות

זמן אחסון גזר:

• במקרר עד חודשיים;
• בשקיות של פוליאתילן עד ארבעה חודשים;
• בחול עד שמונה חודשים;
• חימר, נסורת של עצי מחטניים, בצל קליפה שנה אחת.

כאשר גזר ותפוחים מאוחסנים יחד, גזר להתדרדר במהירות. תפוחים מקמח עומד על אתילן, מה שהופך את השורשים לא מתאים לצריכה.

מועצת המנהלים: דשדוש קבוע של היבול, הסרת גידולי שורש מפונקים וחיתוך העלווה הגוברת מסייעת להאריך את חיי המדף ולמנוע הפסדים אפשריים.

מסקנה

יישום נכון של כל פעילויות הכנה ואחסון של גזר, יאפשר כל שנה ליהנות פירות עסיסיים שלה. מתוך שיטות אחסון המוצע, אתה יכול לבחור את המתאים ביותר. באביב, לזרוע רק זרעים עם חיי מדף ארוכים.

צפה בסרטון: מה במקרר שלי. איך אני מאחסנת פירות וירקות (אַפּרִיל 2024).