סלק הוא מוצר ייחודי באמת המפורסם בזכות תכונות הריפוי העשירות שלו. סלק ייבוש עבור החורף הוא תהליך שיאפשר לך להשתמש בפלטה כולה של טעם ואיכויות בריא של השורש במהלך השנה כולה.
ביצוע ההכנות לקראת החורף, לשים לב סלק. כך, למשל, לאחר יבשים ירקות קצוץ דק, זה אפשרי גם במהלך תקופת החורף קר להכין מנות שונות סלק, כמו גם בשל הצריכה הרגילה שלו, לשמור בריא. העובדה היא כי ייבוש היא שיטה של הכנה, אשר מאפשר לך לשמור 98% של כל הויטמינים, מינרלים אלמנטים מועילים של המוצר הטרי.
יתרונות המוצר
בשל תכונות הריפוי שלו, סלק נמצאים בשימוש נרחב. בטיפול ומניעה של מחלות שונות. הוויטמינים שלה (PP, A, E, ויטמינים C של B קבוצה), מינרלים (ברזל, אשלגן, סידן, זרחן, יוד, וכו '), betaine ו bioflavonoids לעשות סלק הכרחי עבור כל אדם.
שורש היבול יש תכונה טוניק, מסייע לשפר את תפקודם של מערכת העיכול ותהליכים מטבוליים בגוף.
סלק הוא ספק מעולה לגוף של ויטמין C, נחושת וזרחן, אשר מסייע לחסל רעלים וחומרים מזיקים. ויטמין A, אשר הכלול יותר סלק תחתית, משחק תפקיד חשוב מאוד הפונקציונליות של הגוף הנשי.
צריכה קבועה של סלק יבש עוזר להפחית את הסיכון לסרטן.
סלק יש אפקט התחדשות, אשר נובע התוכן הגבוה של חומצה פולית ירקות. זוהי חומצה פולית המגבירה את יכולתם של התאים להתחדש.
גורם נוסף המעורב בהתחדשות הגוף האנושי הוא קוורץ. בנוסף למאפיינים אנטי אייג 'ינג, קוורץ מסייע לשמור על הבריאות של כלי הדם., עצמות ועור.
אנשים הסובלים מנפיחות (שימור בגוף נוזלים) מוצגים לצרוך סלק מדי יום, הן בצורה טהורה, והן כחלק מנות ירקות. בשל מאפייני משתן של סלק שימושי עבור אנשים הסובלים מעודף משקל.
ייחודו של השורש הוא שהוא מסוגל לנקות את הכליות, הכבד והמעיים מרעלים ורעלים. בשל הרכב, סלק יש השפעה חיובית על תפקודם של תאי המוח.התומכת בבריאות הנפש.
החומרים הכלולים במוצר מחזקים את הקירות נימי, מרחיב את כלי הדם, יש השפעה מרגיעה ואנטי-סקלרוטית. רופאים ממליצים לאכול סלק כסוכן טיפולית מניעתית עבור טרשת עורקים, יתר לחץ דם ומחלות אחרות הקשורות לעבודה של מערכת הלב וכלי הדם.
סלק יבש לא לאבד פקטין, כל כך טוב מגן על הגוף מפני ההשפעות השליליות של מתכות כבדות ורדיואקטיביותזה גם עוזר לחסל pathogens ו כולסטרול מהגוף.
כמות ברזל הכלול סלק, עושה את היבול שורש השני לאחר השום עבור המאפיינים hematopoietic.
הפגיעה
למרות כל התכונות החיוביות של סלק יבש, השימוש בו יכול להזיק לאנשים עם מחלות שונות של הקיבה.
כך למשל כיב פפטי גסטריטיס לנטרל לחלוטין את כל היתרונות של סלקואנשים עם urolithiasis עשוי אפילו להרגיש יותר גרוע.
סלק בכל צורה הם התווית לשימוש על ידי אנשים עם תהליכים מטבוליים לקוי בגוף.
ערך האנרגיה של המוצר:
- שומנים - 0.6 גרם;
- חלבונים - 9 גרם;
- פחמימות - 56.6 גרם;
- תוכן קלוריות - 254 קלוריות.
כללים בסיסיים
אילו סוגים לבחור?
גידולי שורש עם עיסת של גוון סגול כהה עשיר מתאימים לייבוש., הומוגנית, ללא טבעות. הטוב ביותר עבור ייבוש נחשבים זנים לא ניתן להשוות, בורדו.
איך להכין?
כדי להתחיל את תהליך הייבוש סלק, זה צריך להיות מוכן. כדי לעשות זאת, הפרי צריך להיות שטף היטב עם ספוג רך מתחת למים זורמים, יוצקים מים קרים לעזוב 1.5-2 שעות. לאחר מכן, המים במיכל הוא השתנה והבעיר על מנת להרתיח את הירק שורש.
לאחר 20-30 דקות, סלק מבושלים ממוקמים שוב במים קרים. במשך 15-20 דקות. העובדה כי סלק מוכן לחלוטין מסומן על ידי כניסה חופשית של קיסם או שיפוד עץ לתוכו.
שיטה נוספת של עיבוד מראש של סלק הוא blanching. כדי לעשות זאת, שורשי גלם הם קלופים, ראש ושדרה וקצוץ. סלק קצוץ ממוקמים במים מומלחים רותחים (1 כפית מלח לכל 1 ליטר מים) ו blanched במשך 3-4 דקות, ולאחר מכן מקורר במים קרים.
ירקות השורש שהוכנו על ידי שיטות כאלה הוא הניח בשכבה אחת. על מסננת או גיליון אפייה ונשלח למקום שבו יבוצע ייבוש.
ייבוש
ניתן לייבש סלק הן בשיטה אווירית סולארית והן בתנור ומייבש חשמלי.
אוורור טוב יש צורך באיכות גבוהה ייבוש האוויר של סלק.. זהו מרכיב חשוב של התהליך, שכן האוויר הצח חייב תמיד להיות מסופק על הירקות והאוויר, רווי בלחות, יש להסיר.
המקום הטוב ביותר יהיה שטח פתוח, מואר באור השמש.וממוקמת הרחק מהכביש. אם לא ניתן לייבש את הסלק בשטח פתוח, ניתן להשתמש במרפסת הפתוחה (בתנאי שהוא בצד הדרומי).
אז בחירת מקום על זה אתה צריך מקום מסננת (במקרה זה, המגשים לא יעבוד), מרופדת סלק מגורר.
משך הייבוש סלק בשמש עושה 4-6 ימים.
כיצד לקבוע מוכנות?
סלק מוכן, יבש מיובש כראוי, גמיש וגמיש.
כיצד לאחסן את המוצר המוגמר?
המקום הטוב ביותר לאחסן סלק יבש יהיה יבש, חדר מגניב ועמום. אחסן את המוצר במיכלי פח או זכוכית עם מכסה אטום. סלק נשמר היטב בשקיות פוליאתילן.
האם אני יכול לייבש עלים סלק?
בנוסף לגידולי השורש, חלק הקרקע של הצמח נתון גם לייבוש. - צמרות, שהוא גם עשיר בויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים.
כדי להכין את צמרות לחורף, זה חייב להיות שטף היטב, מיובש עם מגבת, חתוך ויבש על מגש עץ או על קרטון של קרטון לבן.
לאחר צמרות היבשים, הוא הקרקע לתוך אבקה ומזג לתוך צנצנות זכוכית, אשר סגור בחוזקה.
שיטות ייבוש
בנוסף לייבוש באופן טבעי ניתן לבצע תהליך זה בעזרת תנור ומייבש חשמלי.
תנור
סלק, שלא כמו ירקות שורש רבים אחרים, מיובש בטמפרטורות גבוהות.
- מכינים את הסלקכמו בשיטת הייבוש המסורתית;
- לפרוס סלק פרוס על גיליון אפייה ב 1-2 שכבות;
- שים את המחבת בתנורמחומם ל 85-90 מעלות;
- בתהליך של ייבוש סלק יכול להיות מעורב 1-2 פעמים;
- משך התהליך עושה 6-7 שעות.
איך לייבש סלק במייבש חשמלי
כדי לייבש את סלק במייבש חשמלי, זה חייב להיות מוכן כך, כפי שהוזכר קודם לכן, לקצוץ עם פומפיה גדולה ולהניח על המשטחים של המכשיר.
יבש בהתאם להוראות ההתקן (בדרך כלל סלק מיובשים ב 65 מעלות). סלק סיים ממוקמים בבנקים, אטום היטב ונשלח למקום קריר.
כיצד להשתמש?
השתמש הכנה דומה יכול להיות בהכנה של המנות הראשונות.. משרים ירקות שורש מיובש, זה יכול להיות הוסיף ויניגרטס וסלט ירקות.
ניתן גם להכין משקה תה., מה שהופך ירקות נפלאים או הוספת סלק אבקת סלק למשקה הראשי. ירקות שורש יבשים לעשות טעם נפלא של סלק סלק.
בין היתר ילדים רבים אוהבים לאכול מתוקבהיר, עשיר ויטמינים צלחות מיובשות או קוביות.
סלק יבש: מתכונים
7 ק"ג של סלק בינוני כדי לשטוף, לקלף, להסיר את הזנבות. חותכים לפרוסות, 5 מ"מ עובי במקום במשך 3 דקות במים רותחים.
לאחר מיצוי של מים רותחים מעגלים סלק קריר במים, להפיץ 1 שכבת על גיליון אפייה ולשלוח בתנור, שחומם מראש ל 90 מעלות. יבש במשך 6 שעות עד מוכן.
התשואה של המוצר המוגמר מ 7 ק"ג סלק - 1 ק"ג של ייבוש.
מסקנה
מאז ימי קדם, סלק ומנותבאיזה מבנה הוא כלול, נחשבים למוצרים שימושיים מאוד לאדם.
הכנת סלק לחורף אתה לא יכול לחפש מקור נוסף של חומרי הזנה חשובים. צריכה קבועה של מוצר טעים זה יגרום לך בריא ועליז.
וידאו שימושי!
