סלק מבושל: האם ניתן להקפיא ואיך לשמור על החורף במקרר?

סלק - ירק זה נהיה יותר ויותר פופולרי. יש מתכונים חדשים סלק, מבושלים וגלם. אנשים רבים אוהבים את הטעם של המוצר הזה, ורוב מעריכים את סלק עבור נכסים בריאים.

יש מספר עצום של מתכונים לבישול סלק מנות. כמעט תמיד סלק משמשים מבושלים. זה משמש לעתים נדירות גלם (למשל, סלק קוריאני).

תכונות שימושיות

הרבה ניתן לומר על היתרונות של סלק, אבל העיקר הוא שהם לא נעלמים במהלך הבישול. זה מינרלים ויטמין הרכב המאפיינים של הירק הזה לא נעלמים לאחר עיבוד תרמי. הטמפרטורה מזיקה לויטמין C, אבל סלק זה לא כל כך הרבה.

סלק יש השפעה מועילה על המערכת ועל תהליך העיכול. עם שימוש סדיר של סלק (3-4 פעמים בשבוע), הכיסא מנרמלעצירות, נפיחות וכבדות נעלמות. יש לו משלש קלה פעולה משתן. סלק בעדינות מנקה את הגוף של רעלים ורעלים.

סלק מנרמל את לחץ הדם. גורם נימי יותר גמיש. עוזר עם טרשת עורקים. ירק זה יש השפעה אנטיבקטריאלית אנטי דלקתית. עוזר להילחם הצטננות מצב רוח רע.

כל המאפיינים האלה של סלק מוסברים על ידי הרכב עשיר שלה.. סלק מכילים כמויות גדולות של ויטמיני B, כמו גם ויטמין A ו- E.

הרכב המינרלים הוא מגוון מאוד, בסלק יש כמעט את כל האלמנטים של הטבלה המחזורית: ברזל, אבץ, מגנזיום, אשלגן, סידן, יוד, סלניום, פלואור, נחושת, זרחן ומינרלים רבים אחרים. חומצות אורגניות קיימות: אוקסלית, מאלית ו citric.

בסלק כמות גדולה של סיבים. כל החומרים האלה אינם נהרסים במהלך הבישול, ומאוחסנים סלק.

בסרטון תוכלו ללמוד על סלק מבושל, את היתרונות ואת הפגיעה ממנו:

כללים בסיסיים

כבר למדנו על היתרונות, אבל האם ניתן להקפיא סלק מבושל לחורף כך ויטמינים נשמרים? על מנת סלק להיות מאוחסן במשך זמן רב מבלי לאבד את הערך התזונתי שלהם., אתה צריך לדעת איך שצריך לאחסן אותו וכיצד להכין אותו.

הכנה

ראשית, לשטוף היטב את סלק.כך שלא יישאר עליו לכלוך. לשים בסיר, לשפוך מים קרים לבשל. מבשלים כרגיל עד מבושל. לאחר מכן, מגניב את סלק באופן טבעי.

באיזו טמפרטורה לאחסן?

סלק מבושל מאוחסנים בטמפרטורה של 0 עד 6 C. בטמפרטורה זו, סלק מבושל יכול להימשך עד 10 ימים.. לאחר 10 ימים רצוי לא להשתמש בו. אחרי הכל, אם הטמפרטורה היא מעל C 0, אז סלק במהלך אחסון לטווח ארוך מתדרדר הופך להיות כשיר לצריכה אנושית.

כאשר חושבים על כמה אתה יכול לאחסן סלק מבושל במקרר, יודע שזה יכול להיות מאוחסן עד חודש 1, ובלבד שהטמפרטורה במקרר נמוכה מ -2 C.

גם במהלך החודש, את היתרונות של תכונות סלק נשמרים וניתן לאכול בבטחה. לאחר תאריך התפוגה, אין להשתמש בסלק.

להקפיא כראוי!

אחד היתרונות העיקריים הואכי סלק מבושל ניתן לאחסן לא רק במקרר, אלא גם להקפיא אותו. במקפיא סלק יכול להיות מאוחסן הרבה יותר (עד 60-80 ימים).

הטמפרטורה במקפיא צריך להיות מתחת -12◦ї. כל המאפיינים של סלק מבושל נשמרים גם עם אחסון ארוך כזה.

מה מאוחסן?

על מנת סלק לא יבש ולא לקלקל זה חייב להיות מאוחסן כראוי. שיטת אחסון מעולה הוא אחסון שקית ואקום. חבילות אלה אינם מאפשרים אוויר, בהתאמה, מיקרואורגניזמים.

גם אם מקרר או מקפיא נכשל, אז כמה סלק ימים במיכל כזה יכול להיות מאוחסן ללא הטמפרטורה הנדרשת. שקיות עם אבזמים ומיכלי פלסטיק. אלה סוגים של אריזות מושלמת לשמר את סלק, למנוע את הנזק.

שיטות אחסון

1. מכינים סלק לבישול: שלי, אנחנו מסירים את כל הלכלוך, זנבות ועלים נוספים.
2. מרתיחים סלק.
3. תן מגניב באופן טבעי.
4. לקלף.
5. חותכים לתוך טבעות עם עובי של 1-1.5 ס"מ.
6. אנחנו אורזים במיכל. אנו בוחרים כל מיכל (שקית עם clasps, שקית ואקום, מיכל פלסטיק). אנחנו אורזים בחוזקה, מנסים להשאיר פחות אוויר.
7. נשלח למקרר או מקפיא.
8. על החבילה, לשים מדבקה עם תאריך של הקפאה. זה הכרחי, כי חיי המדף במקרר הוא 30 ימים, במקפיא עד 60-80 ימים.

מסקנה

סלק מבושל - מוצר שימושי. הקפד לאכול אותו. סלק מבושל ניתן לאחסן די הרבה זמן במקפיא ובמקרר. זה מאוד נוח: זה חוסך זמן בישול.

צפה בסרטון: איך מכינים סלט סלק של מסעדות? (נוֹבֶמבֶּר 2024).