דובדבנים הם פרי מועדף של רבים. זה לא רק טעים ועסיסי, אבל גם מאוד שימושי. גרגרים אלה הם אכלו טרי., הם עושים ריבה, קומפוט, פשטידות לבשל, להוסיף מנות מתוקים שונים, קוקטיילים ומשקאות.
אבל עונת הקיץ חולפת במהירות ועוברת את הקציר של דובדבנים. בחורף, אני באמת רוצה לפנק את עצמי עם גרגרי יער אדומים. על המדפים של סופרמרקטים אנחנו יכולים לראות כמעט הכל, גם מכר ו דובדבנים מוקפצים קפואים. אבל איך זה היה קפוא ובאיזה תנאים הוא מאוחסן?
דובדבנים קפואים לעתים קרובות יש מראה מושך ובלתי מעורער., ולפעמים אתה צריך לשלם בכלל עבור קרח כי גדל בצפיפות סביב גרגרי יער. לכן, עדיף להכין את הדובדבנים בעצמך. על אחסון של דובדבנים, להקפיא אם דובדבן ואיך להקפיא את הדובדבנים מגולענת נוספת.
האם אפשר להקפיא בבית?
כמעט כל מי שאוהב לאכול פירות יער ופירות כל השנה מתעניין בשאלה האם ניתן להקפיא אותם בעצמך? כמובן שאתה יכול, העיקר הוא להיות מסוגל לעשות את זה נכון.
שרי קפואה עם עצם, ובלי זה. מחפש מה מנות אתה עושה את זה. לדוגמה, דובדבן עם עצם אינו מתאים פשטידות ומאפים אחרים., עדיף להשתמש ללא בורות.
עם אבן, דובדבנים משמשים compotes ו משקאות אחרים. בעת בחירת שיטה להקפיא דובדבנים, להתחיל מהשיטות של השימוש בו.
רוב עקרות הבית מעדיפים להקפיא דובדבנים מגולענים. שיטה זו בהחלט יש את היתרון, כי בעת השימוש אתה לא צריך לבצע כל מניפולציות נוספות, אבל רק להדיח אותו.
עם עצם, דובדבנים הם גם קפואים., זה טוב כי המבנה שלה לא נשבר, עיסת לא ניזוק מיץ לא פעל. דובדבן כזה יהיה יפה מבחינה אסתטית.
היתרונות
כאשר הקפאת, כמעט כל תכונות שימושיות של המוצר נשמרים., שלא כמו בישול או כל שיטה אחרת של טיפול בחום שבו טמפרטורה גבוהה משמש.
מינרלים וויטמינים נשמרים דובדבנים קפואים כמעט כמו תוצרת טרייה. שרי מכיל ויטמין C, ויטמינים של קבוצה B, מגנזיום, אבץ וברזל. ויטמינים אלה ומינרלים חיוניים לאדם. לחיים נורמליים.
שרי מכיל coumarin, חומר המפחית קרישת הדם. שרי עצמו יש אפקט אנטי-פטרייתי ואנטיבקטריאלי..
גרגרים קפואים הם בעלי ערך כמעט כמו אלה טרי, כך אוהבי דובדבן יכול להקפיא אותו בבטחה במשך החורף להתמכר כל ימות השנה.
בעונה הקרה כמעט בשום מקום כדי למצוא פירות יער טריים ופירות, למעט הדר. שרי קפוא עצמי בהכרח שימושי לך בחורף. על כמה קלוריות בדובדבן קפוא עוד יותר.
תוכן קלוריה
תכולת הקלוריות של דובדבנים קפואים תלוי בשיטה של הקפאה. אם היית מקפיא דובדבנים טריים ללא כל תוספים וסוכר, התוכן הקלורי של דובדבן הוא 53 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר.
אם תוסיף סוכר או תוספים אחרים לדובדבנים, אז אל תשכח לקחת בחשבון גם את התוכן הקלורי שלהם.
הקפאת הכללים
על מנת פירות יער להיות טעים ואת איכות הכפור שלהם טוב, יש כמה כללים פשוטים חייב לדבוק כאשר הקפאת דובדבן:
- פירות יער חייב להיות נקי. לפני תחילת להקפיא דובדבנים, לשטוף היטב. אנחנו להקל על גרגרי מן הזנבות ועלים נוספים. לשטוף במים חמים. יש צורך לשטוף כל כך הרבה, כי המים ליד מוצא ברור;
- הקפאה מכולות צריך להיות נקי הרמטית אטום כדי למנוע ריחות;
- בבית להקפיא דובדבן הניח באופן חופשי על צלחת (כך פירות יער לא לגעת) ו להקפיא מ 30 דקות עד שעה לפני ההקפאה העיקרית במיכל. הליך זה הוא הכרחי, כך שכל ברי הוא טרי כמו והם לא מקל יחד;
- יש צורך להניח את גרגרי יער חזק, כך שפחות אוויר נשאר;
- כמו מכולה עבור מקפיא בכושרשקיות ואבזמים, שקיות ואקום, מיכלי פלסטיק או כוסות עם מכסה;
- בדובדבן אחד קופא קופא עבור חלק אחד. אחרי הכל, לאחר הפשרה, פירות יער לא להקפיא שוב.
צילום דובדבן קפוא, ראה להלן.
על אם אפשר להקפיא דובדבנים עם עצם, מתכונים דובדבנים קפואים לקרוא על.
דרכים ומתכונים
מתכון 1. קפוא מגולגל שרי
כיצד להקפיא דובדבנים לחורף במקרר? כדי להקפיא אתה צריך לקחת דובדבנים, לשטוף ולנקות מן פסולת, עלים ורגליים. דובדבנים קפואים, דובדבן כזה הוא קפוא ביותר בחבילה. אנחנו מפזרים צפופה, אבל שכבה אחת של גרגר. אין צורך להטיל שורות של פירות יער אחד אחדכך שהם יכולים לחנוק ולהפוך דייסה.
סגור את החבילה בחוזקה. בשקיות המקפיא יכול להיות לקפל אחד אחד באופן שווה.
שרי עם עצם יכול להיות קפוא בכוס או במיכל. עבור דובדבן מוכן זה חייב להיות מונח על תחתית המיכל ומפזרים סוכרלא יוצקים הרבה סוכר. ואז לחזור על שכבות עד מילוי מיכל. עכשיו אתה יודע איך להקפיא דובדבן עם אבן לחורף.
זה דובדבן מושלם עבור compotes.
מתכון 2. שרי עם עצם בקוביות
סוג זה של דובדבנים קפואים הוא מושלם עבור קוקטיילים. שרי נראה יפה מבחינה אסתטית מחולק על ידי חלקים.
מכינים את הדובדבנים ואת הטופס. קח את הטופס לקוביות קרח. שוטפים אותו היטב, להוריד את הדובדבנים בכל תא לכסות במים מבושלים נקיים.מראש מקורר.
אם הטופס הוא ללא מכסה, לעטוף אותו עם הסרט נצמדות. מכניסים למקפיא עד שהמים קפואים לחלוטין.
מתכון 3. שרי בלי בורות במיץ שלה
שרי חייב להיות מוכן ולהוציא מן העצמות שלה. כדי לחלץ את הזרע, להשתמש במכשיר מיוחד או סיכה. שים את הדובדבנים סיים במיכל או זכוכיתאבל לא העליון מאוד, לעזוב 2-3 ס"מ.
סירופ בישול למילוי. קח כמה דובדבנים מגולענים ולהוסיף סוכר (חצי נפח של דובדבנים) אליו ואת היכו הכל בבלנדר עד חלקה. יוצקים את הסירופ לתוך מיכלי הדובדבנים.. סגור את המכסה ושלח למקפיא.
מתכון 4. שרי ללא עצמות
מכינים את הדובדבן, להסיר את העצמות. קח חבילה עם clasps. בזהירות להניח את הדובדבן בו. אתה צריך להוסיף קצת סוכר, מפזרים אותם עם דובדבנים. סגור בחוזקה ושלח למקפיא..
מתכון 5. שפשף שרי בלי עצם
מתכון זה הוא מאוד פשוט להכין, ואת המוצר המוגמר הוא תכליתי להשתמש.
מכינים את הדובדבן, להסיר את העצמות. שלח את הדובדבן לבלנדר עם הסוכר. לטחון היטב יכול להיות ארוז במיכלים.
עדיף להתאים מכולות או כוסות עם מכסה. דובדבנים ארוזים שולחים במקפיא.
חיי מדף
כמה זמן אתה יכול לאחסן דובדבנים מוקפצים? שרי מוכן בכל דרך יש לאחסן במקפיא בטמפרטורה לא גבוהה מ - 16 ◦. חנות דובדבנים יכול להיות לא יותר מ 6-8 חודשים.
מסקנה
להקפיא דובדבנים בבית כראוי. לאחר מכן כל התכונות שימושיות יישמרו בו., ואתה מספק את עצמך עם פירות יער טריים במשך כל השנה.
דובדבנים קפואים לחורף הוא חלופה מצוינת טרי berries. דובדבנים קפואים מתאימים לבישול כל צלחת.: אפייה, compotes, jellies, ריבות, וכו 'עכשיו אתה יודע איך להקפיא דובדבנים לחורף. ראה גם את המאמר על ייבוש וייבוש של דובדבנים.
וידאו שימושי!
