הסיבות לייבוש תפוחים יכול להיות מגוון גדול. קודם כל זה קציר שופעכאשר אין מספיק כוח או פחיות עבור קומפוט או ריבת פירות טריים. לפעמים קילו קילוגרמים שלמים של תפוחים על פשטידות, שרלוט ותוספות אחרות, אבל עוד כמה דליים נותרו במלאי.
אז מתעוררת השאלה איך להתמודד איתם במקרה זה. כדי לא לאבד פירות יקרים, עדיף להשתמש שיטת ייבוש פירות לחורף.
במקרה שאין מכשירים מיוחדים בהישג יד ייבוש או תנור הסעה, האפשרות הטובה ביותר יהיה ייבוש במרפסת או בעליית הגג. איך מייבש תפוחים בבית באוויר? תלוי איפה אתה לאחסן את התפוחים במהלך ייבוש, הטכניקות משתנות מעט.
הכנה
איך לייבש תפוחים בבית על האשכולות? כיצד להכין תפוחים לייבוש? ראשית עליך בזהירות לבחון את התפוחים ולבחור את הטוב ביותר. בשום מקרה לא יהיה נרקב, שחורים או תולעים אכול חליפה פרי בכל דרך שהיא.
הקפד לשטוף ביסודיות ולאחר מכן לייבש את הפרי, כדי למנוע את הנזק. אם יש עדיין לנקב או פציעות אחרות על העור, הם יכולים להיות חתכו בזהירות עם סכין.
זה לא ממש משנה אילו סוגים הם המתאימים ביותר לייבוש. קיץ או זנים מאוחרים של תפוחים, כל עוד הפרי היה נעים לטעם. פירות מרים או חמוצים, במיוחד אם הם לא בשלים, לא יעבוד. בדוק את הבשר - אם הוא צפוף ועסיסי, אז התפוחים בהחלט יהפוך פירות יבשים מושלמת.
מבחינת גודל, עדיף לתת עדיפות גדול ובינוני אלה - זה יותר נוח לחתוך אותם.
ראשית, לחתוך כל פרי בחצי ולהסיר את הליבה, כמו גם את זנבות משני הצדדים.
לקלף טוב לא לחתוךאם הקציר הוא מן הגן, לא מן המדפים בחנות. עותקים קטנים חולקים מקסימום 2-3 חלקים זהים.
זה יותר נוח לחתוך את התפוחים לפרוסות "הירח" קטן, עובי אשר אינו עולה על 1 ס"מ. ניתן גם להשאיר פרוסות עגולות, אשר לאחר מכן יהיה נוח לתלות על ייבוש. בנוסף, טופס זה בוודאי יהיה לערער על ילדים. זכרו: ככל שכולם אוהבים יותר, את ייבוש יתרחש בצורה אחידה יותר וכל התפוחים יהיו על אותו מצב.
כמה גננים ממליצים להחזיק תפוחים פרוסים לפני ייבוש. בפתרון מלח חלש. בשל כך, ברזל הכלול הפרי לא לחמצן כל כך, ואת פירות יבשים יתברר להיות לבן וצהוב בהיר, ולא "חלוד".
בנוסף, הם יאוחסנו עוד קצת בלי חדירה של חרקים רעבים כמו זבובי פירות. ליטר מים יצטרך כפית מלח, ולאחר מכן פירות "שטוף" בפתרון שנוצר, ולאחר מכן עזב להתייבש במשך זמן מה. אז אתה יכול להתחיל לייבש.
דרך יעילה פחות, לאחר מכן כמה מן החומרים המזינים אבודים, הוא קצר רותח תפוחים לפני ייבוש. פשוט שחררו את הפרוסות למים למשך כמה שניות ומיד נתנו להם להתייבש בשמש.
איך להתייבש?
בעליית הגג
איך לייבש תפוחים בעליית הגג? ודא עליית הגג מאוורר היטב, ללא אבק, קורי עכביש או תבניות. האוויר צריך להיות חם, עם לחות נמוכה. הבא, פרוסות תפוחים הם מתוח על חוט חזק, אבל לא עבה מדי עם מחט צוענית.
אם התפוחים לא מחזיקים על הר, לשבור פתוח ליפול, להרים עוד עובי פרוסה.
התוצאה צריכה להיות סוג של זר עם הרבה ציפורן.
הם תלויים בחופשיות בעליית הגג, הקפד לכסות את גזה.
מטלית נקייה תגן על פירות יבשים עתידיים מפני יישוב אבק וחרקים. כדי להבטיח שכל חלק יתייבש היטב ואינו מקל על מחרוזת או גזה, להעביר תפוחים פעם ביום.
בדרך זו אתה מבלה רק מעל שבוע, מקסימום שנייםאבל לקבל שלמים שלמים של פירות יבשים אחידה.
העיקרון של ייבוש התפוחים הוא כי כ 80% של מים מתאדה מן הפרי, מה שהופך אותם להתכווץ לאבד משקל רב. לפיכך, מ 10 ק"ג טרי הרים פירות טריים יכול להיעשות 1 ק"ג של יבש.
על המרפסת
איך לייבש תפוחים על חוט במרפסת? היסודות של ייבוש פירות במרפסת ובעליית הגג דומים למדי. ההבדל היחיד הוא כי תפוחים יש גישה יותר במרפסת אל אור השמש, אוויר צח ועוד משטח.
אם אפשר לתלות פרוסות תפוחים על מחרוזות, לנצל את זה. עם זאת, כל כמה ימים, להפוך את "זר" על קרני השמש מתחמם כל צד באופן שווה. אחרת, לקחת כמה יריעות אפייה מרווחותשבו הוא נדרש לפרק בשכבה אחת את כל התפוחים פרוס.
כמו במקרה של ייבוש בתוך הבית כמו עליית הגג, פירות יש צורך לכסות עם חומר מוצק מ גזה. אם המרפסת פתוחה, תוכלו להגן על החסר שלך מפני ציפורים וחרקים.
אל תשכח לעבור פרוסות מאחד עד כמה פעמים ביום, מפנה אותם מצד לצד. אז הם לא מקל אחד לשני, וכל צד יישאר יבש מיובש.
לעומת השיטה הקודמת של ייבוש, תפוחים על המרפסת יהיה צורך לשכב במשך 4 עד 6 ימים, אשר לקצר באופן משמעותי את זמן הבישול.
תוצאה זו יכולה להיות מושגת במזג אוויר חם ונטול עננים.
הימנע ימים גשומים - תפוחים נמצאים בסיכון של השריה עם אוויר לח, אשר גם מאריך את תקופת הייבוש, או סוף סוף מקלקל את הפירות היבשים.
לסיכום
בהתבסס על ההעדפות שלך, סוג החדר והזדמנויות, בחר אחת הדרך הנוחה ביותר רק בשבילך. כל אחד מהם יש יתרונות וחסרונות שלה, עם זאת, בעקבות הכללים פשוטים להכנת פירות תהליך ייבוש עצמו, אתה בכל מקרה לקבל קבוצה של תפוחים יבשים טעים.
אז אתה יכול להיות בטוח בכך פירות יבשים מבושלים כראוי.
כדי ללמוד כיצד לייבש תפוחים בבית, תוכל ללמוד מהווידאו:
