איך לייבש תפוחים: בשמש או בצל?

תפוחים בארצנו נפוצה ואהוב על כולם. כמעט בכל קוטג 'קיץ יש כמה עצים של זנים שונים של עצי תפוח גדל.

יש הרבה גנים נטושים, שם עצי תפוח נחשבים כבר בר, למרות פירות הם טעימים מאוד. אנשים שיודעים את המיקום של הגנים, תמיד לאסוף יבול טוב.

תפוחים צברו פופולריות לא רק לטעמם, אלא גם לתועלתם: הם מכילים ויטמינים ומינרלים רביםהכרחי לשמירה על בריאות האדם.

יתרונות וחסרונות של השיטה

תפוקות גדולות של תפוחים להפוך אותם נגיש לכל חלקי האוכלוסייה. אנשים מנסים לאכול אותם לא רק טרי, אלא גם כדי להכין כמה שיותר לחורף: הם עושים ריבה, ריבות, compotes. עם זאת, כאשר מבושל, תפוחים לאבד את רוב הוויטמינים שלהם. אם אתה רוצה לשמור על תכונות מועילות, עדיף לקצור תפוחים בצורה של ייבוש. ייבוש יש יתרונות רבים:

1. לא נעשה שימוש בעת הקציר חומרים משמרים, תפוחים אינם חשופים לטמפרטורות גבוהות. בזכות זה ייבוש נשמר רוב הויטמינים.
2. פירות יבשים יכולים מאוחסן הרבה זמן.
3. ייבוש קל אינו דורש הרבה מקום לאחסון לעומת שימור.
4. בנוכחות של ציוד מטבח מודרני, שלב ההכנה לייבוש ייקח מינימום זמן ומאמץ.

ישנן דרכים רבות לייבש תפוחים. עקרות בית מודרניות לעתים קרובות להשתמש תנורים, מייבשים חשמליים, תנורים. ובכל זאת השיטה של ​​ייבוש פירות בשטחים הפתוחים שימש במשך יותר ממאה שנה בשל הפשטות שלה נגישות.

האם ניתן לייבש תפוחים בשמש? קציר פירות יבשים באוויר הפתוח נוח באזורים בהם הקיץ חם ויבש. הסתיו צריך גם להיות מפונק עם ימים שטופי שמש וטמפרטורת אוויר גבוהה מספיק, כך עקרות בית יכול לייבש זנים תפוח מאוחר.

חסרונות ייבוש תפוחים באוויר הפתוח:

• צריך להגן על תפוחים ייבוש מ זבובים;
• הכרח להסתתר בלילה ייבוש: בשלב זה הלחות גבוהה יותר, הטל נופל בבוקר, התפוחים יכולים להיעלם;
• אם מזג האוויר משתנה פתאום יירד גשם, התהליך צריך להיות מופרע ולבסוף יבשים יבשים בבית.

כללים בסיסיים

תפוחים לקראת ייבוש, רצוי לעבד לא בבת אחת, אבל לחלק לחלקים (כחצי דלי).

כדי שיהיה זמן לעשות את כל ההליכים הדרושים לפני האוניות פרוסות לחמצן ולהכהות. יש צורך לבחור בשלים, רצוי ללא שינוי תפוחים

האם תשקול כללי הקרקע ייבוש תפוחים ברחוב (לדוגמה, בארץ):

1. לייבוש ברחוב אתה צריך לבחור את הזנים הנכונים: זהב חורף Parmen, Montuaner, רנט אורלינס, רוזמרין, רנה Simerenko, אנטונובקה, נמל, פפין. כל אלה סוגים של תפוחים הם סתווי ויש להם טעם חמוץ מתוק. בניגוד תפוחים קיץ מתוק, כאשר ייבוש זנים סתיו, בשר יבש יותר נשאר הטעם של פירות יבשים בולטת יותר.
2. תפוחים צריך לשטוף היטב ולנגב יבש, כך לחות עודף לא לעכב את זמן הייבוש.
3. אם את התפוחים נרכשים, ואתה יודע שהם עבדו כמה פעמים כימיקליםעדיף להסיר את הקליפה מן הפרי. ב תפוחים תוצרת בית, לקלף עדיף לא לחתוך, אם רק זה לא קשה. הוא האמין כי הוא מכיל ויטמינים רבים.
4. לאחר מכן, את התפוחים מוסרים הליבה. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא באמצעות צינור חדה. אם זה לא שם, אז התפוח מחולק לארבעה חלקים ואת החלק אכיל מוסר עם סכין.
5. חותכים תפוחים עם פרוסות או סכין לפרוסות, לא עבה יותר מ 1 ס"מ.
6. כדי לשמור גוון בהיר תפוחים עיסת, פרוסות פרוסות מודגרות במשך כמה דקות מלוחים (100 גרם של מלח מומס בתוך דלי של מים).
7. פרוסות תפוחים מעובדים מונחים החוצה בשכבה אחת על גליונות אפייה או רשתות.
8. תפוחי עץ תפוחים למעלה מכוסה כמה שכבות של גזה, על מנת לפחות להגן באופן חלקי על פירות יבשים בעתיד מזבובים ואבק.
9. כל יום אתה צריך את כל הפרוסות להפוך.

בשלב זה נעשית עבודת ההכנה לייבוש התפוחים. עכשיו אתה צריך להחליט איפה עדיף למקם את מגשי אפייה להגיע הכי טעים ובריא פירות יבשים.

דרכים

איך לייבש תפוחים ברחוב או בארץ. שקול כמה דרכים.

בשמש

איך לייבש תפוחים בשמש? אם אתה שם מגשי אפייה עם תפוחים תחת אור שמש ישיר, ולאחר מכן ייבוש תפוחים בשמש ייקח ארבעה עד שישה ימים.

לאחר מכן, אפייה צריך להחזיק במשך כמה ימים בחדר מאוורר יבש עד ייבוש סופי.

לא משנה כמה חם מזג האוויר, גיליונות אפייה נחוצים ללילה לנקות. מאז הלחות של האוויר בלילה עולה באופן משמעותי, כל ייבוש יכול לרדת לטמיון.

בימים חמים, תפוחים תפוח להפוך במהירות להתייבשות, עם זאת, השמש העזה להרוס כמה ויטמינים ותרכובות אורגניות.

בצל

תפוחים יכול להיות מיובש בצל, זה ייקח הרבה יותר זמן, עם זאת, וכתוצאה מכך ייבוש יהיה שימושי יותרמאשר מיובש בשמש. סדיני האפייה ניתן לשים בצל רק על ימי הקיץ חם מאוד, כאשר הלחות נמוכה הטמפרטורה גבוהה.

באמבטיה

מה לעשות עם זנים בסתיו של תפוחים? השמש זורחת, אבל כבר לא מתחממת, ולחות האוויר כבר גדולה. אם יש לך אמבטיה על הדאצ'ה, אז אתה לא יכול רק אדים בו, אלא גם לייבש את התפוחים, בעוד נהנים ניחוח שלהם.

איך ייבוש התפוחים בחדר האדים? הדרך הנוחה ביותר היא להניח תפוחים פרוסים לפרוסות. על רשת מתכת או מתוח על חוט חזק. צרף את המבנה המוגמר לתקרה, קרוב יותר לתנור. אמבטיה צריך להיות שקוע 3-4 שעות, כך שכל הזמן הזה הטמפרטורה לא נופל מתחת 90 ​​מעלות.

אז התנור כבר לא יכול להיות מחומם, האמבטיה יהיה מגניב בהדרגה, ובינתיים יתייבש יהיה יבש.

ייבוש מוכן רצוי להחזיק עוד כמה ימים. באזור יבש מאוורר היטב.

העיקר שהאמבט היה חם ויבש.

ללא שם: אם אתה כל הזמן להתיז מים על האבנים, לאחר מכן לחות יעלו ל -80% ובתנאים כאלה לא ניתן לייבש את התפוחים.

יבשים או לא?

המלצות לגבי מספר הימים הדרושים לייבוש תפוחים הם יחסיים. הכל תלוי הטמפרטורה והלחות של האוויר, כמו גם על מגוון: תפוחי קיץ יבש מהר יותר זנים בסתיו. אז איך אתה מבין מוכן לייבוש או לא?

אם לקלף על פרוסות תפוח חשוךואת הבשר הפסיק לדבוק, ייבוש הוא די מוכן. ניתן גם לבדוק נכונות על ידי לחיצה על האצבע בחוזקה על הבשר: אם מתחת לאצבע זה לא יתפשט לצדדיםזה אומר כי התפוחים כבר יבש מספיק.

פרוסות תפוחים יבשים חייבים להישאר רך ומעוקלאחרת הם מעל יבש. ב מיובש תפוחים שומרים על פחות ויטמינים וחומרים מזינים.

צבע הייבוש אינו מציין את נכונותו. זני תפוחים הקיץ מתקבלים מצית, חורף - כהה יותר. צבע העיסה נעשה קל יותר אם בשלב ההכנה מטופלים התפוחים במלח.

כיצד לאחסן פירות יבשים?

ייבוש מוכן כראוי הוא רק חצי הקרב. היא עדיין זקוקה לשמור לפני החורףכך שהוא לא מכוסה עובש, לא אכל על ידי עכברים וחרקים. כיצד לאחסן תפוחים יבשים? במקרה הפשוט הזה יש כמה ניואנסים:

1. ייבוש צריך להיות מאוחסן במקומות שבהם הוא אינו חודר. אור שמש.
2. ייבוש צריך להישמר באופן קבוע חדר מאוורר. אחרת, הייבוש עשוי להיות לח ועבש.
3. מומלץ לאחסן שימוש ייבוש קופסאות עץ, סלים נצרים וצנצנות זכוכית. קטגורייתית זה בלתי אפשרי להשתמש שקיות צלופן קשורה לאחסון: ייבוש ללא אוויר ידבקו יחד להיות מכוסה לחות.
4. כל מיכלי האחסון לייבוש חייבים להיות גבוהים סגור בחוזקה. אחרת, החסר שלך לאכול ועכברים וחרקים. בתחתית המיכל מומלץ לשים נייר שעווה: זה יהיה לספוג לחות עודפת.

קרא מאמרים שלנו על איך לאחסן תפוחים יבשים בבית, וכיצד להגן על פירות יבשים מ עש עש.

ייבוש תפוחים הוא תהליך פשוט הדורש כמות מינימלית השקעות פיננסיות. אם אתה עושה את זה נכון, אז תפוחים יבשים תמיד ישמח אותך עם שלהם ארומה וטעם בימי החורף הקרים, יעזור לגוון את השולחן compotes, פשטידות.

צפה בסרטון: הפסקת אוכל: פסטה עם דיויד פרנקל (נוֹבֶמבֶּר 2024).