ייבוש תפוחים בתנור גז לחורף: כללים, טיפים, מתכונים

הו תועלת תפוחים יבשים יודעים הרבה.

והיום, בעידן של חזרה של עניין אורח חיים בריא תזונה הם צוברים פופולריות שוב.

ודרך אגב, בהחלט ראוי, כי בתהליך של ייבוש הם שומרים על חלק גדול ויטמינים ו יסודות קורט, כך שיטה זו של הקציר פירות אלה יכולים להיקרא אופטימלי.

בין היתר, תפוחים יבשים הם טעימים כמו צלחת נפרדת והם מרכיב מצוין להכנת מאכלים שונים ומשקאות, כולל compotes, jellies ואפילו ממתקים. אז, הם פשוט צריכים להיות במזווה הביתה, במיוחד מאז הם מאוחסנים מספיק זמן, ואתה יכול לבשל אותם בבית. איך לייבש תפוחים בתנור לחורף?

מידע כללי

אתה יכול לייבש תפוחים עבור הצריכה שלך. בכמה דרכים. אלה כוללים:

1. ייבוש בחוץ בשמש.
2. במיקרוגל.
3. בתנור הסעה.
4. בתנור.

כל אחת משיטות אלה יש משלה יתרונות ויתרונות.

לדוגמה, הכי הרבה מהר משך הייבוש במיקרוגל ואווירגריל.

אבל הם יכולים להיות יבשים כמות קטנה של פירות פעם אחת, כך שהם לא מתאימים במיוחד במקרים שבהם אתה צריך למחזר כמה עשרות קילוגרמים של תפוחים שנלקחו הבוס האהוב עליך בדאצ'ה. במצב כזה עדיף להשתמש בתנור. עם זאת, עקרות בית רבות מודאגים לגבי השאלות: האם ניתן לייבש תפוחים בתנור גז? ואיך לייבש את התפוחים בתנור?

התשובה היא פשוטה: כמובן שאתה יכול. יתר על כן, פירות שנקטפו בדרך זו מתקבלים פחות "גומי" טוב יותר להשרות בעת הכנת סתימות לפשטידות ולהרכבות. כלומר, הם לטעום יותר נעים מאשר תפוחים, מיובשים "בדרך טבעית", באוויר הפתוח.

כללי ייבוש

איך לייבש תפוחים בבית בתנור? כדי לקבל פירות יבשים מתפוחים ריחני, טעים ופריך והיה לה מראה אטרקטיבי של חשיבות רבה היא הכנה נכונה של תפוחים לפני ייבוש. במקרה זה, עליך לבצע כמה כללים פשוטים.

הטוב ביותר עבור ייבוש חורף, חמוץ מתוק זנים חמוצים תפוחים שאין להם טעם טארט. הבשר שלהם צריך להיות צפוף מספיק, לא מימי, עם גוון צהוב או לבן בהיר.

אפשרויות אופטימליות: "Antonovka", "אניס", "זעפרן פפין", "Papirovka", "נמל", וכו ' תפוחים מתוקים אינם מתאימים היטב למטרה זו, שכן הם הופכים להיות חסר טעם לאחר ייבוש.

לפני ייבוש, תפוחים ממוינים, מיון, ולאחר מכן שטף מתחת למים זורמים.

כל פרי הוא פינה לקלף וליבה. זני קיץ של תפוחים מיובשים הטוב ביותר עם העור.

כדי למנוע כהה של עיסתתפוחים קלופים יש לשים במים, acidified עם חומצת לימון או חומץ.

כמה פילגשים לפני ייבוש התפוחים הנושא אותם מחורבן. עם זאת, לאחר עיבוד כזה, כמות החומרים המזינים וויטמינים פירות יבשים כאלה מופחת באופן משמעותי.

לאחר כביסה יסודית וניקוי, הפרי הוא חתך לתוך מעגלים או פרוסות 5-7 מ"מ עובי.

הוראות שלב אחר שלב

איך לייבש תפוחים בתנור לחורף? לאחר הכנה מראש של תפוחים, אתה יכול להתחיל לייבש אותם.

בחר את המצב האופטימלי. באיזה טמפרטורה לייבש את התפוחים בתנור? בשלב הראשוני, התנור צריך להיות מופעל ב 50-55 מעלות. אם אתה מגדיר טמפרטורה גבוהה יותר, במקרה הטוב, התפוחים יהיה מכוסה במהירות עם קרום, אשר ימנע עוד אידוי של נוזל מהם, ובמקרה הרע הם פשוט לשרוף לתוך גחלים שחורות.

לקבוע את זמן הייבוש. כמה זמן אתה יכול לייבש את התפוחים בתנור? זמן הייבוש הכולל הוא 6 עד 8 שעות. במקרה זה, שעתיים לאחר תחילת ההליך, יש לערבב את התפוחים בעדינות, ולהבטיח שהם יישכבו על סדין האפייה בשכבה אחידה.

אנו עוקבים אחר מצב התפוחים. מה מצב לייבש את התפוחים בתנור? לאחר ההמסה הראשונה, הטמפרטורה בתנור צריכה לעלות ל 70 מעלות. הדלת סגורה לגמרי. לאחר מספר הפירות על גיליון אפייה פוחת נפח על ידי חצי, שוב להפחית את הטמפרטורה ל 50 מעלות.

לקבוע את הנכונות של פירות יבשים. לאחר כ 3-4 שעות התפוחים יהיה מוכן לחלוטין.

כדי לאמת את זה, אתה יכול לכופף פרוסה אחת, לוקח את זה ביד. אם היא מתכופפת, וידיה נשארות נקיות בעת ובעונה אחת, זה אומר שהפירות היבשים מתפוחים "הגיעו למצב הכרחי".

אם הפצע נשבר - התפוחים מיובשים. עם זאת, אתה לא צריך לקבל מאוד נסער על זה. פירות כאלה יכולים לשמש עבור compotes.

לקבוע את הנכונות של תפוחים יבשים יכול להיות חזותית. הם צריכים להיות גוון חום בהיר, אך באותו הזמן לשמור על גמישות וגמישות.

דרכים

כיצד לייבש תפוחים בתנור: על גיליון האפייה או על המדף? ייבוש תפוחים בתנור גז תנור ניתן לעשות זאת בשתי דרכים.

על סדין האפייה

איך לייבש תפוחים בתנור על גיליון אפייה? כדי לעשות זאת, להכין גיליון אפייה. נייר קלף ו בעדינות להפיץ על זה את הפרי, לחתוך בהתאם.

על הסריג

איך לייבש תפוחים בתנור על המדף? בשיטה זו יש כמה יתרונות לעומת קודמו:

• ראשית, כאשר ייבוש על הסריג, תפוחים תפוחים יתייבש יותר באופן שווה משני הצדדים;
• שנית, התהליך עצמו ייקח פחות זמן.

נייר עם שיטה זו של ייבוש אין צורך להשתמש.

כיצד להפחית את הזמן?

למרות העובדה כי הכנת פירות יבשים מהתפוחים בתנור, במבט ראשון, אולי נראה כמו הליך פשוט מאוד, שיטה זו יש כמה רציני ליקויים.

אלה כוללים:

1. צריך שליטה צמודה על מצב הפרי לאורך כל תקופת ייבושם.
2. משך תהליך זה.

מסיבה זו, עקרות בית רבות לחשוב על איך אתה יכול להפחית זמן ייבוש תפוחים בתנור. איך לייבש תפוחים בבית בתנור במהירות? יש כזאת. כדי לעשות זאת, קלופים לחתוך לפרוסות תפוחים לרתיחה במים רותחים במשך 5-7 דקות, לאחר מכן מגניב תחת מים זורמים. לאחר מכן, ניתן לייבש אותם בתנור.

האפשרות השנייה: שמירה על תפוחים מוכנים על מסננת או מסננת מעל קיטור 10 דקות ואת קירור הבאים שלהם במים קרים.

פונקציית הסעה

איך לייבש תפוחים בתנור גז תנור עם הסעה (מאוורר)? בכפוף לשימוש של תנורי גז מודרניים מצוידים פונקציית הסעה, תהליך של ייבוש התפוחים הופך להיות פשוט יותר ופרודוקטיבי. במקרה זה, הכנת פירות יבשים לוקח פחות זמן.

על מנת להתחיל לייבש, תפוחים מוכנים צריך להיות פרוש על מתלה חוט או גיליון אפייה והניח לרמה בינונית בתנור עם מצב הסעה מופעל (אוויר חם), הגדרת הטמפרטורה 40 מעלות. אחרי שעה וחצי, אתה יכול להגדיל את זה עד 75-80 מעלותולאחר מכן, כאשר נפח התפוחים פוחת בכמחצית, שוב נמוך ל 40 מעלות.

משך הזמן הכולל של התהליך: מ 6 עד 7 שעות. תפוחים ניתן לייבש במצב מתמשך, למשל, על ידי השארת אותם לילה, אבל רצוי, כדי להשיג מוצר באיכות גבוהה יותר, דרך כל שלוש שעות להוציא אותם מתוך התנור עבור אידוי טוב יותר של לחות.

מתכונים טעימים

ייבוש תפוחים בתנור בבית יכול להפוך תרגיל נעים ושימושי. לכל מארחת יש מתכונים משלו בישול פירות יבשים.

עם זאת, הם יהיו שימושיים ביותר אם הם מיובשים בתנור ללא תוספים נוספים.

אבל, הם יכולים להיעשות אפילו יותר טעים באמצעות המתכון הבא.

"Apple Rings"

המצרכים:

• תפוחים (כמות שרירותית);
• סוכר מגורען (לפי הטעם);
• מים

איך לעשות? בישול

1. מתפוחים שטופים להסיר ליבות עם זרעים. אם אתה רוצה את הטבעות לצאת יפה ומסודר, בשביל זה עדיף להשתמש במכשיר מיוחד שניתן לקנות בחנות.
2. קצוצים פירות לחתוך פרוסות דקות, ולוודא כי עובי שלהם היה זהה ולא יעלה על 5-7 מ"מ. שים אותם בסיר או במיכל נוח אחר.
3. מים וסוכר לבשל סירופעל ידי מים רותחים והוספת סוכר לפי הטעם. מגניב אותו לטמפרטורת החדר.
4. יוצקים את הסירופ על התפוחים כך שהוא מכסה אותם לחלוטין. עזוב במקום קריר ליום.
5. אחרי זה לקבל פרוסות סירופ ופרש אותם על גיליון אפייה, נייר קלף או גריל.
6. שלח תפוחים לתנור ו יבש אותם על 60 מעלותמפנה מעת לעת. בסופו של דבר הם יהיו מוכנים 6-8 שעות.

אחר כך מוציאים אותם ושולטים בשקיות נייר, צנצנות זכוכית או שקיות בד. לאחסון.

במילה אחת, כדי בעונה הקרה כדי להוסיף "חלק של בריאות ומרץ" על עצמך, זה הכרחי כדי להבטיח כי תפוחים יבשים מאוחסנים במזווה בבית, אשר יש ערך תזונתי גדול יתרונות בריאותיים.

ניתן לאכול אותם כטיפול נפרד, המשמש כחטיף, קומפוט מבושל, חליטות ומילוי לפשטידות, טעים ובריא ממתקים ואפילו עוגות.

תפוחים יבשים בתנור עם טבעות - צילום:

העיקר הוא כי על מנת פירות יבשים כדי להפוך טעים ויפה, לבחור את הזנים "הזכות" תפוח להכנת שלהם בבירור בצע טכנולוגיות ההכנה שלהם. כתוצאה מכך, תקבל מוצר יקר ערךאשר בוודאי יהיה לטעום של כל אלה קרוב ויקר שלך.

צפה בסרטון: תזונה לסוכרת פרק 1- דיאטה לסוכרתיים. טיפים להורדת סוכר בדם (מאי 2024).