איך להכין תפוחים יבשים בבית בתנור?

רבים לעקוף את האפשרות של ביצוע פירות יבשים לחורף, עוזב את הפרי להירקב בגינה.

למרות התפוחים היבשים הם שילובים של החשוב ביותר ויטמינים ו יסודות קורטהכרחי לתפקוד תקין של גוף האדם, אשר, במיוחד, לא מספיק בעונת החורף.

ישנן דרכים רבות ומתכונים להכנת תפוחים יבשים בבית. אבל אתה לא צריך להיות מוגבל לכך, לכל אחד יש הזדמנות להיות ציין עבור מקוריות, לאחר תרמו ההכנות, כדי להפתיע קרובי משפחה וחברים.

מידע כללי

מה מייבש תפוחים? ייבוש תפוחים - תהליך ייבוש הפרי באופן טבעי בשמש. כמובן, טכנולוגיה זו מתאימה רק לבעלי בתים במדינה מגרשים, אבל תושבי גורדי שחקים לא נשארים ללא פירות יבשים לחורף, באמצעות תנורים, תנורי מיקרוגל, מייבשים חשמליים מיוחדים מכשירי מטבח אחרים לייבוש.

היום יש מתכונים רבים עבור תפוחים יבשים סוכר, קינמון ו מרכיבים אחרים.

למרות שזה בקושי מעוות שיטת הסבא של בישול פירות יבשים יתרונות נוספים: תוספים רק להרוג את הטעם של מוצר טבעי או אפילו להפוך אותו לשפע של רכיבים מזיקים.

על היתרונות

מה הם תפוחים מיובשים שימושי?

פירות יבשים - - מוצר אוניברסלי, אשר אין התוויות נגד: הם מומלץ לאכול הן על ידי קשישים בהריון.

נוכחות של קומפלקס של יסודות קורט להפוך תפוחים אמיתי מחסן של ויטמינים.

זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, נתרן, נתרן, נחושת לשפר את העבודה של האיברים של דרכי הקיבה, לנרמל תהליכים מטבוליים בגוף, כמו גם לשפר את איכות הדם.

פקטיןהכלול בפירות יבשים, מוריד את הכולסטרול ואת רמת הסוכר בדם. מייצב את תפקוד המעי, לא מאפשר תרכובות מסוכנות להשתהות בגוף.

יוד - מרכיב חשוב של פירות יבשים. יותר ממחצית מאוכלוסיית העולם סובלת מחוסר מינרלים בגוף, מה שמוביל לשיבוש תהליכים מטבוליים ולירידה ברמת צמיחת התאים. בשל הנוכחות phytoncides פיתוח של חיידקים מזיקים ופטריות נמנע.

בנוסף לכל זה, פירות יבשים לשמור על תכונות מועילות שלהם לאורך זמן אחסון ארוך. הם יכולים להיות תחליף מצוין עבור צ 'יפס קרקרים בחורף, כמו גם מתאים להכנת קומפוט.

אילו סוגים מתאימים לזה?

לריפוי, זנים עם מבנה צפוף, בשר עסיסי וטעם חמוץ מתוק הם הטובים ביותר:

אנטונובקה. פירות גדולים יותר בגודל בינוני לאחר ההבשלה יש צבע צהוב-ירוק. טעם חמוץ מקורית שונה. יבול שנקטפו בסוף ספטמבר. חיי מדף בצורה טבעית עד שלושה חודשים.
הזהב מעדן. מגוון יש שורשים אמריקאיים. עוף צפוף צפוף שפע של מיץ. פירות של הגודל הממוצע לא יותר מ 200 גרם. מאוחסנים עד אפריל.
זעפרן פפין. הוא זכה לפופולריות בשל עיסתו הריחנית והעסיסית. מבנה העיסת צפוף. פירות בגודל קטן יש צבע צהבהב עם צדדים אדומים. חיי מדף עד מרץ.
מקינטוש. עוד מגוון מאמריקה.
מושלם עבור ייבוש בשל המבנה הצפוף שלה עיסת עסיסי.
פירות בוגרים יש צבע ורוד, ניחוח נעים טעם חמוץ מתוק.

מתאים גם לייבוש סמרנקו, סבתא סמית, גרנד, ראנט ואחרים. הבחירה של מגוון תלוי העדפות הטעם של הטבח.

הכנת פירות

כיצד להכין תפוחים לייבוש:

ממוין החוצה רק בשל, לא מכות ולא תפוחים תולעים;
הפירות נחתכים הליבה הוסרה. לאחר התפוחים נחתכים לפרוסות לא יותר מ 1 ס"מ עובי;
כדי לשמר את הצבע הטבעי בתהליך הייבוש, הפרי ממוקם מלח במשך 1-2 דקות. כדי להכין 20 גרם של מלח הוא מדולל 1 ליטר מים. מרקם זה אינו משפיע על הטעם של פירות יבשים. אם צבע כהה של תפוחים יבשים חליפות, להחזיק הליך השרייה - אופציונלי;
ואז מגיע מיד ייבוש שלב פירות.

ייבוש בבית

בשמש

תפוחי עץ יבשים הכי הגיוני ונכון תהליך של ביצוע פירות יבשים. כתוצאה מכך, פירות לשמור ויטמינים מועילים יסודות קורט.

איך להכין תפוחים יבשים בשמש? התהליך כולל את השלבים הבאים:

לאחר הכנת וחתוך את הפרי, פרוסות של תפוחים הם הניח באופן שווה על גיליון אפייה, רשת או מתלה חוט. לאחר הספינה עם פירות יבשים בעתיד ממוקם באוויר הפתוח עם גישה ישירה לאור השמש;
כך הפרי לא להירקב, אבל יבש, טמפרטורת האוויר חייב להיות גבוה;
יש אופציה פרוס, פרוס, פרי, מחרוזת. שיטה זו היא פחות מייגע, תפוחים תופסים פחות מקום;
ייבוש באופן טבעי באוויר הפתוח לוקח כמה ימיםלכן, תפוחים יש לקצור בלילה ובגשם.

בתנור

אם אתה לא רוצה לחכות זמן רב, אתה יכול להשתמש בתנור לייבוש:

פרוסות מבושלות באופן שווה מנגינה על גיליון אפייה והניח בתנור;
לפני הופעתו קליפה מוזרה על ייבוש פירות מתרחש בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס. לאחר הטמפרטורה הוא גדל ל 70 מעלות צלזיוס;
בשלב הסופי, הטמפרטורה שוב מופחתת לפתוח מעט את הדלת, כך שהאדים יצאו בחופשיות מהתנור;
התהליך כולו לוקח לא יותר מ 6 שעות.

מתכונים

המתכון הראשון. איך לייבש תפוחים בתנור? המצרכים הדרושים לבישול:

תפוחים טריים - 1 ק"ג;
סוכר 200 גרם.

הפרי פרוס ממוקם בסיר ומכוסה בסוכר. כלי שיט במקרר בלילה. בבוקר, יוצקים את המיץ וכתוצאה מכך להתפורר פרוסות על גיליון אפייה. ייבוש התוצרת ב 65 ° C ודלת התנור פתוחה מעט. מאוחר יותר 3 שעות פירות יבשים מוכנים לאכול.

מיץ בעבר סחוט יכול לפעול compote.

מתכון שני כרוך בשימוש של כמה סוגים של תפוחים:

לאחר הכנת וחתוך את הפרי לתוך טבעות זנים שונים לערבב, למשל, מתוק עם חמוץ או טרי עם חמוץ;
פירות להירדם סוכר ומתוחזק בטמפרטורות של 18-20 מעלות צלזיוס;
עם תפוגה 16 שעות מיץ מיץ;
ההליך של תפוחים מזדקנים בסוכר עם עוד ניקוז מיץ מתבצעת פעמיים;
ייבוש נוסף נעשה בתנור או באוויר הפתוח.