איך להכין פלפל כבוש עם כרוב וגזר?

פלפל כבוש מבושל הוא מעדן בריא מאוד וטעים. המלחה כזו מושלמת לכל ארוחה.

כדי להכין את המוצר הזה, הירקות ספוגה במי מלח, המורכבת מים, סוכר, מלח, עשבי תיבול ותבלינים שונים. פלפל יכול להיות כבוש על ידי עצמו כחלק של מגש ירקות.

היום אנחנו אגיד לך איך זה ירקות יפים בצורת תוסס שלה הוא שימושי ולשתף את המתכונים הטובים ביותר להכנת שלה. אנו ממליצים גם לצפות בסרטון שימושי בנושא זה.

מוזרויות של תסיסה

פלפל חריף, בניגוד לבולגרית מתוק, הוא בדרך כלל kvass, בפני עצמו, ללא תוספים מיוחדים. בנוסף, ניתן לאחסן החסר עם פלפל מריר אפילו בלי מלח. עם פפריקה זנים מתוקים אחרים של הירק הזה, שיטה זו של אחסון אסור.

הטבה ופגיעה

כמות הקלוריות בפלפל הבולגרי הכבוש תלויה במרכיבים ששימשו להכנת תמלחות. בממוצע, נתון זה נע בין 44 ל 70 קק"ל ל -100 גרם של מוצר מוגמר. את פלפל הפעמון הרטוב ניתן להגיש בכל מנות בשר חמות וקרות, לבד או כחלק ממבחר חמוצים.

אכילת פלפל חמוץ אכילה מביא יתרונות גדולים לגוף האדם. העובדה היא כי במהלך ההכנה של חמוצים תוצרת בית, הרכב ויטמין של הירקות נשאר אותו דבר לא עובר כל שינוי.

פלפל בולגרי עשיר ב:

• ויטמין C;
• ביוטין;
• ברזל;
• ויטמין B.

הוא מכיל את המינרלים הדרושים למטבוליזם תקין ותפקוד הגוף. מוצר זה יכול להזיק רק לאנשים עם מחלות שונות של הכליות, הכבד ומערכת העיכול. מאכלים כבושים אינם מתאימים לילדים, לנשים הרות ולאמהות מניקות.

איך לבחור ירקות?

פלפל דק עם צבע ירוק כהה עבור החמץ אינם מתאימים. עבור התסיסה, בשלים, פירות בשרני נלקחים כי יש ירקרק, צהוב, כתום או חום אדום צבע.

חשוב: פלפל בולגרי צריך טעם מתוק. עבור המלחה צריך לבחור רק ירקות שלם, ללא להירקב כתמים.

צעד אחר צעד הוראות כיצד תסיסה לחורף

פלפל בולגרי יכול להיות חמוץ כולו, כלומר, בלי לחתוך את הליבה ממנו עם זרעים, או לפני המלחה, להסיר בזהירות את פנימה עם סכין. באיזו צורה למסוק את המוצר הזה, מחליטה המארחת לעצמה.

כולו

להכנת כל תוצרת בית צריך:

• סוכר - 4 כפות. כפות;
• שמיר ופטרוזיליה - חבורה גדולה אחת;
• מים - 1, 5 ליטר;
• שום - ראש אחד;
• מלח גס אינו מועשר ביוד - 1.5 כפות. כפות;
• תבלינים: ציפורן, קינמון, פלפל טחון - לפי הטעם.

ובכן, הבשילו פירות שלמים הם שטפו היטב את תהליך קבלת חמוצים תוצרת בית הוא התחיל:

1. ירקות נחתכים לחתיכות גדולות עם סכין, בעוד השום הוא נתון ללחץ על שום השום, אז שני החומרים מעורבבים בקערה.
2. שכבות פלפל בולגריות ממוקמות על תחתית המיכל שבו הוא מאוחסן, מעת לעת מפזרים אותו בתערובת של ירקות ושום. התהליך חוזר על עצמו עד למילוי המכולה או שהסתיים חומר הגלם להמלחה.
3. עכשיו אתה יכול להמשיך בהכנת מלח. כדי לעשות זאת, לשים תבלינים, סוכר ומלח במים רותחים. לאחר מים רותחים במשך 5-10 דקות, המלח שהושג צריך להיות מותר להתקרר ל 35 מעלות. רק לאחר מכן, את ההרכב שנוצר הוא שפך לתוך מיכל של פלפלים. חשוב שכל פירות מכוסים בנוזל.
4. לאחר לשפוך, הם שומרים על מכולה של חמוצים תוצרת בית במשך כמה ימים בחדר חמים תחת עול. לאחר 5-6 ימים, החומר יכול להישלח לאחסון במרתף. פלפל יהיה מוכן לשימוש חצי עד חודשיים.

מתכון זה מתאים לתסיסת פלפלים במיכל מתאים., זה יכול להיות:

• חבית עץ;
• אמייל או דלי פלסטיק;
• שלושה ליטר צנצנת.

עצה: הבחירה של מיכל מתאים תלוי בכמות של המוצר להיות מומלחים ואת שיטת האחסון. באזורים הכפריים, שבהם כמעט כל בית יש מרתף, כבישה היא נוחה מאוד לאחסן בחביות.

מתכון בישול עם כרוב

פלפל כבוש עם כרוב יכול להיות מוכן בדלי פלסטיק. הטנק לפני המלחה צריך להישטף, ועדיף לזלול עם מים רותחים. החומרים הבאים נדרשים להכנת המתכון:

• פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
• כרוב - 1 ק"ג;
• מלח - 2 כפות. כפות;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• מים - 2 ליטר;
• תבלינים - לפי הטעם.

1. כדי לעשות זאת, לחתוך את הליבה פרי עם זרעים. ואז למלא כל פלפל קצוץ דק כרוב לבן.
2. לאחר מכן, פלפלים ממולאים בשכבות צפופות ממוקמים במיכל, ממלא את החלל בין הפירות, כרוב.
3. עכשיו אתה יכול להכין את המילוי. כדי לעשות זאת, סוכר, מלח ותבלינים (עלה דפנה, פלפל טחון, ציפורן, קינמון) הם שפכו לתוך סיר רותח.
4. לאחר שהתמלחות התקררה ל 35 מעלות, הם יכולים לשפוך את הירקות. חשוב כי פלפלים מכוסים לחלוטין עם נוזלים.
5. לאחר מכן, לחומר מכוסה גזה נקי לשים בלחץ בחדר חם.
6. בתוך שבוע, המוצר צריך להיות מועבר למקום קריר לאחסון.

ניתן להאיץ את תהליך ההכנה המלוחים, אם חומץ מתווסף על המלח, בסכום של 50 מ"ל לכל 2 ליטר מים.

צפה בסרטון על קציר כרוב כבוש בפלפל הבולגרי:

עם גזר

המלוח פלפלים מתוק יכול להיות עם גזרבשביל זה, אתה צריך לגרר אותו על פומפיה גסה, ולאחר מכן דברים את הפירות של פלפל בולגרית עם זה. כל תהליך הבישול הנוסף זהה להמלחה של הפלפל הבולגרי והכרוב. לקבלת מלח לקחת:

• מלח - 2 כפות. כפות;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• מים - 2 ליטר;
• תבלינים - לפי הטעם.

ישנם מתכונים בהם שני הירקות הם תוסס שלם או גזרים נחתכים לחתיכות גדולות. תהליך בישול המעדן הזה אינו שונה בהרבה מן הקלאסי.

הכל ביחד

פלפלים טעים מאוד, אם כבושים עם גזר וכרוב. החומרים הנדרשים:

• גזר - 1 ק"ג;
• כרוב - 1 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 1 ק"ג;
• מלח - 2 כפות. כפות;
• סוכר - 2 כפות. כפיות.

תהליך הבישול מתחיל בשלבים הבאים:

1. הכרוב קצוץ, אבל לא רדוד מדי, והגזר הוא מגורד על פומפיה גסה, ולאחר מכן הם מעורבים בקערת אמייל עמוקה.
2. מלח, סוכר ותבלינים מתווספים לתערובת הירקות המתקבלת. לאחר מכן, אתה צריך לחכות המיץ מן הירקות להיות מרוקן לשים בצד.
3. פלפלים הם ניקו מן הליבה ומילאו בתערובת של כרוב וגזר, ולאחר מכן הניח בחוזקה על החלק התחתון של הטנק, שנועד לאחסן billet תוצרת בית. כל מקום פנוי בין פירות ממולאים מלא תערובת של גזר וכרוב. ואז, באותו אופן להפיץ שכבה חדשה.
4. לאחר מילוי מיכל, פלפלים הם שפכו עם מיץ סחוט מתערובת כרוב גזר. אם הנוזל אינו מספיק, אתה יכול לדלל כמות קטנה של מלח וסוכר במים חמים מבושלים להוסיף מלח כדי preform.
5. ירקות צריך לכסות עם פיסת נקי של גזה וללחוץ עליהם. מיכל עם בילט נשמר חם במשך 7-10 ימים ולאחר מכן נלקח למרתף לאחסון.

אילו ירקות אחרים אני יכול להוסיף?

ב פלפל כבוש, אתה יכול להוסיף עוד ירקות כאלה:

• עגבניות ירוקות;
• בצל בצל;
• פלפל חריף;
• דלעת.

אחסון

שמור פלפלים כבושים בכל מקום מגניב.. חדרי אחסון ומרתפים מתאימים היטב לכך.

באילו מאכלים אוכל להשתמש?

פלפל כבוש יכול לשמש להכנת מאכלים שונים. אלה יכולים להיות:

• סלטים עם בשר ופטריות כבושים;
• מרק ירקות;
• בורש

מסקנה

כל עקרת בית יכולה לבשל הכנות תוצרת בית, תוך שימוש במתכונים נשכחים של הסבתות שלנו. בעזרת ירקות כבושים אתה יכול לגוון את התפריט היומי.. בהתחשב בכך רק חומרים משמרים טבעיים משמשים המלחה הביתה, קל להסיק כי הם הרבה יותר שימושי מאשר מוצרים במפעל.

צפה בסרטון: כרובית וגזר כבושים, מאיר ממן מבשל - ראו מתכון כתוב ומפורט (מאי 2024).