מידע מעניין על שום - הרכב הכימי שלה, תוכן קלוריות, תכונות ריפוי שימושי

השום הוא ירק פופולרי ביותר עם טעם מלוח בלתי נשכח. מנות שום נמצאות במטבחים בכל רחבי העולם. אבל מאז העתיקה, שום נעשה שימוש לא רק בבישול, אלא גם פרמקולוגיה.

זאת בשל העובדה כי בהרכבו יש חומרים שימושיים רבים עם פעילות ביולוגית גבוהה.

שקול במאמר מה זה מכיל ירקות, מה ויטמינים זה מכיל, אם יש סוכר וכמה זה בהרכב של ירקות זה מלוחים ומה היתרונות והנזקים הם.

למה חשוב לדעת מה יש בירקות?

השום הוא טוב מאוד עבור רוב האנשים.. אבל זה לא הכרחי עבור כולם להשתמש בו בכמויות גדולות. ועם כמה מחלות ותנאים כדאי לסרב לה לגמרי.

ערך תזונתי של ירקות טריים

השום די מזין. בואו נראה כמה קלוריות הוא מכיל? בקילוגרם אחד מכיל 1110-1327 קילוקלוריות, התוכן הקלורי של ירקות טריים ל -100 גרם הוא כ -130 קק"ל, אבל המשקל של ציפורן אחד הוא כ 4 גרם. - כמה קלוריות יהיו ציפורן טרי? קלוריות 1 ציפורן טרי הוא רק 5.5 - 6 קק"ל.

ההרכב הכימי ואת התוכן של KBMU של שום טרי לכל 100 גרם, ואם יש סוכר וכמה הוא מכיל:

• קלוריות - 130 קק"ל;
• חלבונים - 6.5 גרם;
• שומן 0.5 גרם;
• פחמימות - 29.9 גרם;
• מים - 60 גרם;
• חומצות שומן רוויות - 0.1 גרם;
• חומצות שומן בלתי רוויות - 0.1 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.1 גרם;
• מונו ו disaccharides - 3.9 גרם;
• סיבים - 1.5 גרם;
• עמילן - 26 גרם;
• אפר - 1.5 גרם.

הערך התזונתי של שום יבש מופחת באופן משמעותי על ידי הפחתת כמות הפחמימות. וזה 331 קלוריות לכל 100 גרם של מוצר. מספר הייצור נדיפים ושמנים אתריים גם נופל, אבל את רמת האלמנטים קורט כמעט לא משתנה - טיפול זה הוא חוסך ביותר מרכיבים שימושיים של שום.

בטעם מבושל, מטוגן או כבוש, הירקות שומרים על תכונות מרפא פחות ותכולת קלוריות, והופך רק לתבלין. חומרים רבים מדי נהרסים על ידי טיפול בחום.

מידע נוסף על היתרונות ואת הפגיעה של שום מבושל ניתן למצוא כאן, פרטים נוספים על המאפיינים של שום קלוי ניתן למצוא בחומר זה.

שום גולמי הוא שימושי ביותר.. הוא מכיל את הסכום הגדול ביותר של חומרים חשובים לתפקוד בריא של הגוף. הם חלק הורמונים ואנזימים, מעורבים מטבוליזם ותגובות החמצון.

הפרת תגובות אלה גורמת להפרעות מטבוליות, טעויות בחלוקה לתאים, אשר כרוכות בבעיות בריאותיות חמורות.

רכיבי מאקרו:

• מגנזיום - 30 מ"ג;
• אשלגן - 260 מ"ג;
• כלור - 30 מ"ג;
• נתרן - 17 מ"ג;
• זרחן - 100 מ"ג;
• סידן - 180 מ"ג.

יסודות קורט:

• מנגן - 0.81 מ"ג;
• אבץ - 1.025 מ"ג;
• יוד - 9 מק"ג;
• סלניום - 14.2 mcg;
• ברזל 1.5 מ"ג;
• נחושת: - 130 mcg;
• קובלט: - 9 מק"ג.

שקול מה הויטמינים הכלולים בירקות. ויטמינים:

• ויטמין B1 - 0.08 מ"ג;
• ויטמין B2 - 0.08 מ"ג;
• ויטמין B6 - 0.6 מ"ג;
• ויטמין K - 1.7 mcg;
• ויטמין PP - 2.8 מ"ג;
• כולין - 23.2 מ"ג;
• ויטמין B9 - 3 מיקרוגרם;
• ויטמין C - 10 מ"ג;
• ויטמין E - 0.3 מ"ג.

כמה מן התרכובות האופייניות ביותר עבור שום אלמנטים צריך להיות אמר בפירוט רב יותר.

1. סלניום. מונע מוטציה התא, משפר חסינות, מנטרל רעלים ורדיקלים חופשיים, מפעיל את תכונות נוגדות חמצון של ויטמינים C ו- E. מונע את התפתחותם של תהליכים סרטניים, מגרה את היווצרות המוגלובין, מטבוליזם. עם מחסור בסלניום, הגוף מזדקן בטרם עת.
2. יוד. כלולים בהרכב של הורמוני בלוטת התריס המווסתים את חילוף החומרים של שומנים, חלבונים ופחמימות, החלפת אנרגיה, התבגרות של תאי נבט. כמו כן, כאשר יש יוד, זה מגרה את התפתחות השכל, במיוחד אצל ילדים. זה מסיר חומרים רדיואקטיביים מהגוף, מייצב את הרקע ההורמונלי הכללי, מגביר את חסינות.
3. שמנים אתריים ו Phytoncides. על פי רוב, הם נותנים תבלינים כגון ריח מוזר.

   Dciall דיסולפיד הוא המתחם העיקרי בהרכב השום שמנים אתריים. יש להם אפקט חיטוי חזק, אבל לגרום לגירוי של העור ואת רירית הממברנות.

4. אליצין. זהו הרכיב המפורסם ביותר של השום, המספק אנטיביוטיקה בולטת, חיטוי, אפקט antiparasitic. אם נשווה את זה עם חיטוי מלאכותי, אז allicin יתרונות משמעותיים. לדוגמה, חומצה carbolic הורג שחפת mycobacterium תוך 24 שעות, ו allicin מתמודד עם משימה זו בעוד כמה דקות. בנוסף, יש לו אפקט מערכתית ויש לו השפעה חיובית על האורגניזם כולו.

היתרונות וההשפעות הטיפוליות

בשל allicin, תוכן משמעותי של microelements וויטמינים, שום משחק תפקיד משמעותי במניעה וטיפול במחלות קשות.

• אפקט היפואיטיבי. השום הוא מסוגל להרחיב את כלי הדם, גרימת אלה להורדת לחץ הדם.
• פעולה אנטיביוטית. שום משמיד ביעילות סוגים שונים של חיידקים - סלמונלה, ויבריוס, מיקובקטריה וסטפילוקוקוס. במקביל, היא מפחיתה את הפעילות של סוגים רבים נוספים של חיידקים.
• פעולה נוגדת-קרישה. יש לה פעולה aspirinopodobnym, בזכות אשר, הוא הורס קרישי דם ומונע את הופעתם של חדשים, משפר microcirculation ברקמות.
• פעילות אנטי-פרסיטית. השום כבר זמן רב כדי להילחם טפילים ותולעים של מערכת העיכול. התולעי הם הכי רגישים לזה.
• נכס אנטי-ויראלי. השום הוא כלי מצוין למניעה וטיפול במחלות ויראליות. מאז ימי קדם, זוגות השום dumigated את המקום במהלך מגיפות.
  כיום, כבר הוכח כי שום יכול להשפיע לרעה על וירוסים בדרכי הנשימה, מניעת התפשטות שלהם.
• רכוש היפוליפידמי. ישנם מחקרים כי אנשים לאכול שום לעיתים קרובות יש כולסטרול נמוך. כמו כן, השימוש בו מגדיל את מספר ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה ומקדם את resorption של placques atherosclerotic.
• השפעות אימונומודולטוריות. השום הוא ממריץ של תגובות ביולוגיות, זה משפיע על המערכת החיסונית ברמת התא על ידי הפעלת מנגנוני ההגנה שלהם.
• פעולה נוגדת חמצון. השום הוא מסוגל לעצור חמצון שומנים על ידי מחייב רדיקלים חופשיים. תכונה זו מומש על ידי גלוטתיון, אבץ וסלניום. בגלל זה, שום יכול להפחית את הסיכון לסרטן.
• דטוקסיפיקציה רכוש. השום יש את היכולת לנטרל רעלים, ולכן הוא יעיל מאוד לטיפול הרעלת. המוצלח ביותר הוא השימוש שלה עבור דטוקסיפיקציה לאחר הרעלת רעלים מינרליים - ארסן, כספית, עופרת וקדמיום.
• ויטמיניזציה פעולהאם אין מספיק ויטמינים. בשל הרכב עשיר של ויטמינים עשירים, שום טוב מטפל ומונע avitaminosis.

אנו מציעים לצפות בסרטון וידאו על היתרונות של השום עבור הגוף:

פגיעה והתוויות נגד

כל, אפילו את התרופה הכי שימושי, יכול להזיק לאדם אם לא פעל לפי המינון.

במקרה של שום, יש גם צורך להראות מתינות, כי הוא מכיל חומרים פעילים ביולוגית חזקה מאוד, רובם בעלי תכונות מועילות, אבל בכמויות גדולות יכול להשפיע לרעה על הגוף.

1. תבלין חריף מגרה את הממברנה הרירית ולעתים קרובות גורם להחמרת מחלות של חלל הפה, הוושט, הבטן, הכליות והכבד. כאשר אוכלים שום בכמויות גדולות, גירוי יכול להתרחש גם אצל אנשים בריאים.
2. במינונים גדולים, שום יכול להשפיע על המוח עקב תרכובות סולפניאל-הידרוקסיל, דבר הגורם לשינוי בתהליכים של עיכוב והפעלה של קליפת המוח. זה גורם נמנום, עצבנות, ירידה בריכוז. אפילפטיים, זה אסור לחלוטין, שכן תרכובות אלה יכולים לעורר התקף של התקפים.
3. נשים בהריון ונשים צריכות להיות זהירות. ההשפעה על העובר לא נחקרה בפירוט, אבל יש הנחות על ההשפעה השלילית.

   כאשר תבלין הנקה חודר חלב, מה שהופך אותו טעם לא נעים.

   בנוסף, הילד עשוי להיות אלרגי.

4. אי-סובלנות אישית או תגובות אלרגיות לשום נמצאות לעיתים קרובות. אבל גם בהעדר אלרגיות על העור ריריות קרום ריר עשוי להופיע.

אנו מציעים לצפות בסרטון וידאו על הסכנות של השום עבור הגוף:

ההרכב של צמח נפלא זה מדהים, זה נותן לו תכונות ריפוי בולט כל כך זה יכול להיחשב כתרופה. לכן, יש להשתמש בו עם מתון. המינון המומלץ הוא שתיים עד שלוש ציפורן ביום.. במקרים מסוימים, עדיף להתייעץ עם רופא. אם הרופא לא לחשוף התוויות ברורות, שום יביא רק בריאות ואריכות ימים.

צפה בסרטון: גלילאו עונה 4:פרק 7: הסיפור המוזר שמאחורי המצאת הפלסטלינה (מאי 2024).