5 צעד אחר צעד מתכונים של כרוב סיני כבוש - אתה ללקק את האצבעות שלך!

Peking כבוש יכול להיות הדגשה אמיתית של כל שולחן. זה יהיה מושלם להשלים בשר או דגים מנות. אף אחד לא יכול להתנגד פריך, חריף מעט או, להיפך, כרוב עסיסי ומכרז.

האם אתה רוצה להפתיע הביתה ואורחים עם מאכל מלוח שאינו דורש מאמץ מוגזם? לאחר מכן השתמש המתכונים הבאים, ביניהם ניתן למצוא גם שיטות קלאסי של כבישה, די מקורי, עם תוספת של פירות, זנגביל וכרוב קולרבי. בנוסף, המאמר מתאר בפירוט את התכונות המועילות של כרוב סיני.

מה שאתה צריך לדעת?

כדי להכין כראוי מאכל מעורר תיאבון, חשוב להבין את התנאים. אז מה היא מרינה.

הטבה ופגיעה

כרוב פקין משמש מקור אמיתי של חומרים שימושיים. המוצר עשיר בויטמין C, A, K, B1 ו- B2. הוא מורכב ממיקרו-מקרו-חומרים כגון ברזל, אשלגן, סידן, נחושת, מגנזיום ואבץ. בנוסף, הוא מכיל מרכיב נדיר מאוד - חומצת לימון. וכל אלה חומרים שימושיים מאוחסנים כמעט לחלוטין כרוב כבוש.

Peykka מעורר תיאבון יש את ההשפעות הבאות מועילות:

• מגביר חסינות;
• מנרמל את תפקוד מערכת העיכול;
• משפר את מערכת הלב וכלי הדם;
• מונע התפתחות של beriberi ואנמיה;
• מנרמל קרישת דם.

עם זאת, יחד עם תכונות שימושיות, peking כבוש יש כמה חסרונות. אנשים הסובלים מהפתולוגיות בדרכי העיכול (חומציות גבוהה, כיבים, דלקת קיבה, נטייה לשלשול) לא צריכים להתעלל בחטיף זה. צלחת המרינדה יכולה לעורר את החמרה של המחלה.

ערך אנרגיה

עוד אחד היתרון של כרוב כבוש הוא קלוריה נמוכה שלה - רק 23 קק"ל. בגלל זה, המנה נכללת לעתים קרובות בתזונה. יחס האנרגיה של BZHU:

• חלבונים - 22%, (5 קק"ל) - 1.27 גרם;
• שומנים - 2%, (1 קק"ל) - 0.06 גרם;
• פחמימות - 63%, (14 קק"ל) - 3.61 גרם.

שלב הכנה

הטעם של צלחת סיים תלוי באיכות של מוצרים ומתכונים. שפים ממליצים להקשיב לעצות הבאות כדי להפוך peking כבוש הצלחה:

1. בחר תקע. להכנת חטיפים פריך טוב יותר לקחת כרוב חזק, חזק.
2. הכנת פקין. בתחילה לחתוך גבעול כרוב. לאחר מכן להסיר בזהירות את העלים. הם צריכים לשטוף עם מים קרים ולהיות בטוח יבש על מגבות נייר.
3. חיתוך טופס. בייג'ינג ניתן לחתוך לקוביות או סרטים ארוכים (2 ס"מ רוחב). אם אתה רוצה, אתה יכול להשתמש shredders מיוחדים המאפשרים לך במהירות ובמהירות לזרוע כרוב.
4. מרינדה בישול. התוצאה הסופית תלויה יותר בדיוק של מתכון המרינדה. למרות כמה וריאציות אפשריים. לדוגמה, מי שלא אוהב חומץ רגיל, מרכיב זה יכול להיות מוחלף עם יין ריחני או תפוח.
5. הוספת תבלינים. כדי להוסיף קצת טעם פיקנטי כדי כרוב סיני, אתה יכול להוסיף שמיר, כוסברה, ציפורן, פלפל צ'ילי, עלה דפנה מתאבן. טעם מיוחד יספק את השורשים של סלרי או פטרוזיליה.

הוספת רכיבים נוספים, אתה צריך לנסות לא להגזים. הטבחים טוענים כי לא כדאי לשלב יותר מ 3 תבלינים. אחרת, הטעם של המנה יהיה עמוס.

איך לחסל מהר וטעים: 5 מתכונים צעד אחר צעד

פיתחו מתכונים רבים - בישול מהיר, ומקורית, ספציפית - איך לכבוש כרוב סיני בריא. כדי לבחור את האפשרות הטובה ביותר בישול, אתה צריך לקחת בחשבון את הטעם שלך.. חובבי כרוב פיקנטי יאהבו את החטיפים, ומי שמעריך את המראה האסתטי של המנה יאהב את הסלק עם סלק.

יש מתכונים מיידיות, יש

אפשרות פשוטה

מנה זו יכולה לשמש חטיף עצמאי, או לשמש מרכיב סלטים.

רכיבים:

• כרוב סיני - 1 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 5 יח ';
• חומץ תפוחים - 70 גרם;
• סוכר - 1 כפית;
• שום - ראש אחד;
• מלח - 1.5 כפית;
• פלפל חריף - 1/3 תרמיל;
• מים - 300 מ"ל.

בישול:

1. פלפל בולגרי יש לנקות את הזרעים מחולק למספר חלקים.
2. את billet וכתוצאה מכך עם פלפל חריף ושום שום הם מערבלים בלנדר.
3. מים רותחים מתווספים למסה ארומטית, מלח, סוכר וחומץ מוזגים.
4. המרינדה מעורבבת היטב.
5. Pekenku לחתוך לתוך כל שיטה.
6. חתיכות של כרוב שכב במיכל בתפזורת, מעת לעת שופכים אותם במרינדה.
7. שים צלחת נקייה על גבי billet ולשים דיכוי.
8. סיר עם כרוב הועבר למקום קריר במשך 2 שעות.
9. עם תום הזמן, הדיכוי מוסר, חומר הגלם מועבר לשקית פלסטיק וקשור בחוזקה.
10. את המקרר יש להכניס למקרר, על המדף התחתון, למשך 3 ימים.

כרוב כבוש כזה אינו מיועד לאחסון לטווח ארוך. חטיפים יש לאכול בתוך 7-10 ימים.

עם סלק

כרוב כבוש רגיל הופך חיוור. כדי חטיף רכשה צבע עשיר ויפה, הוא משולב עם סלק.

רכיבים:

• peking - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• גזר טרי - 1 PC;
• סוכר - 100 גרם;
• סלק (קטן) - 1 PC;
• שום - חצי ½.
• צ'ילי - השלישי של תרמיל;
• עלה דפנה - 1-2 יח ';
• מים - 0.5 ליטר;
• מלח - 1 כף. l;
• חומץ - 75 מ"ל;
• פלפל.

בישול:

1. כרוב הוא חתך לקוביות קטנות.
2. סלק חתכים לרצועות דקות.
3. אותם ברים קוצצים גזרים.
4. ירקות יש לטבול בקערה אחת ומערבבים היטב.
5. יוצקים מים לסיר נפרד ומניחים את המכולה על האש.
6. ברגע שהנוזלים רותחים, מלח מוזג לתוכו, מוסיף סוכר, עלה דפנה, פלפל חריף, אפונים נשפכים ושמן נשפך.
7. לאחר הסרת המחבת מן החום, יוצקים חומץ לתוך המרינדה.
8. שיני שום קלופים נחתכים לחצי ומכניסים לגוש הירקות.
9. את billet הוא שפכו עם מרינדה, ולחץ למטה על גבי עול.
10. שמור על כרוב ליום בטמפרטורת החדר.
11. הסרת הדיכוי, חומר הגלם מונח על הבנקים לשים במקרר.

עם קולרבי

את חטיף, המשלבת peking, kohlrabi ופירות, יש טעם ייחודי, מתוק מתובל עם מבטא קל של זנגביל.

רכיבים:

• peking - 0.6 kg;
• שום - 3-4 ציפורן;
• כרוב קולרבי - מחשב אחד;
• זנגביל (שורש) - חתיכת 3-4 ס"מ;
• פלפל בולגרי - מחשב אחד;
• Apple - מחשב אחד;
• אגס - מחשב אחד;
• מים - 1 l;
• מלח - 100 גרם;
• בצל - 1 PC;
• כרישה - צרור אחד.

בישול:

1. כרוב פקין חייב להיות חתוך לחתיכות קטנות ו blanched במים רותחים מומלחים.
2. ואז מרתיחים את הירקות נזרק לתוך מסננת, ולתת זמן לניקוז עודפי מים.
3. כרוב מבושל הוא שפך עם מים מלוחים נקיים (1 ליטר של נוזל - 1 כף מלח) ולהשאיר לחדור במשך 4 שעות.
4. מכניסים פרוסות של תפוח מקולף ואגס לקערית הבלנדר, מוסיפים קולרבי, שיני שום, בצל ומפזרים מלח.
5. החומרים נמחצו בפירה.
6. הפלפל הבולגרי נחתך לרצועות דקות.
7. פפריקה פרוסה מתווספת לפירה וירקות.
8. כרוב ממוקם שוב בתוך מסננת כך המים יכולים לנקז.
9. כרישה חתכה לחתיכות.
10. ב רתיחה ריחני מסה לשים peking, להוסיף כרישה.
11. את ריק הוא הניח בתוך פחיות (0.5 ליטר) ו מעוקרים במשך 15 דקות, לאחר מכן מוצרים יכול להיות מגולגל לקראת החורף.

אם אתה באמת רוצה לנסות את הביצה מתוק מתובל, אתה חייב לחכות בדיוק יום אחד. הפעם זה מספיק עבור חמוצים קלופים כבושים לרכוש טעם מעודן שלה.

חד

מידת החדות של חטיפים יכול להיות מגוונות לטעמך. על פי המתכון, מומלץ לשים תרמיל צ'ילי אחד. אבל מעריצים גדולים של כלים עם נצנוץ יכול להוסיף קצת יותר.

רכיבים:

• peking - 1 ק"ג;
• פלפל בולגרי - 0.3 ק"ג;
• חומץ - 1 כף. l;
• מלח - 50 גרם;
• פלפל צ'ילי - תרמיל אחד;
• בצל - 0.3 ק"ג;
• מים - 1 l;
• סוכר - 100 גרם

בישול:

1. כרוב חתוך לרצועות.
2. פלפל בולגרי צריך להיות קצוץ לתוך קש רזה, בצל - טבעות.
3. מרכיבים אלה הם מעורבים ודחוקים בחוזקה לתוך צנצנות.
4. יוצקים את כל התבלינים לתוך המים, יוצקים את החומץ ומרתיחים את המרינדה.
5. על גבי כל צנצנת לשים חתיכת צ'ילי ויוצקים מרינדה.

אם החומר מתגלגל לקראת החורף, אז הבנקים מתפתלים מיד, מסתובבים ועוטפים שמיכה.

בקוריאנית

אוהדים של חטיפים פריך, מעורר תיאבון יעריכו קורין peking.

רכיבים:

• פקין - 0.75 ק"ג;
• סוכר - ½ כפית;
• שום - 3 ציפורן;
• מים - 1 l;
• מלח - 125 גרם;
• פלפל (קרקע) - 2 כפות. l

בישול:

1. כרוב חתוך לחתיכות קטנות.
2. מלח מומס במים רותחים.
3. המלח הנובע הוא שפך מעל peking והשאיר כדי להחדיר במשך 12 שעות.
4. בסיר נפרד, שום קצוץ, פלפל חריף, סוכר מעורבים וכמה כפות מים נשפך.
5. הרבה מעורבים היטב.
6. הכרוב מוסר מן הפתרון מלח מעורבב בזהירות עם תערובת השום.
7. חומר הגלם שהתקבל הוא הניח על הבנקים, יוצקים מלח מלוחים לראש.
8. החסר מוחזק במקום קר במשך 2-3 ימים.

אחסון

חנות כרוב כבוש מומלץ לא יותר מ 2 שבועות תמיד במקרר. אם מתאבן מתגלגל במשך החורף, ואז חומר הגלם סיים הוא הניח פחיות, ואז ספינים כאלה חייבים להיות מעוקרים במשך 15-20 דקות (עבור 0.5 ליטר של מכולה). במקרה זה, חיי המדף הוא גדל ל 1 שנה.

אתה יכול להכין peking חמוץ במגוון דרכים. אבל ללא קשר לבחירה של המתכון בכל פעם חטיף מתברר טעים ומעורר תיאבון.

צפה בסרטון: קציצות מחמאר מעלפות (מאי 2024).