איך לבשל כרוב, חמוץ חמוץ חם עם חומץ שום? אפשרויות צלחת מתכון מהיר

כרוב במרינדה יש ​​זמן רב בצדק היה מעדן נרחב. מתפלליה צעירים וזקנים.

מנה זו מעטר בכל שולחן מאכלים רבים של העולם בכל עת של השנה. זה טעים, בריא לא משאיר אף אחד אדיש.

אנו רואים במאמר כיצד כרוב חמוץ עם חמוץ חם עם חומץ שום. להלן אפשרויות שונות עבור מתכונים בישול.

הבחירה של המרכיב העיקרי

בעת בחירת ירקות עבור כבישה, אתה צריך לשים לב לצבע, גודל וצפיפות הראש כרוב. עדיף לבחור מזלגות כרוב ירוק בהיר, שמשקלו לפחות קילוגרם (אחד המדדים שהבשילו הכרוב). הכותרת צריכה להיות צפופה, ללא סדקים כתמים כהים על הסדינים, לבן על החתך. העלים דקים וצפופים (סימן שהם אינם מכילים חומרי הדברה), פריך ומעט מתוק בטעם.

היתרונות הם מסוימים, אבל את הנזק?

כרוב מכיל כמעט את כל סט של ויטמינים ועקבות יסודות הדרושים לגוף האדם. אפילו כרוב כבוש כזה חשוב עבור יסודות קורט האנושי כמו נשמרים:

1. יוד;
2. זרחן;
3. ברזל;
4. מגנזיום;
5. ויטמינים של קבוצת C ו- B;
6. סנאים;
7. שומנים;
8. פחמימות.

אכילת כרוב כבוש מחזקת את המערכת החיסונית, מפחית את רמות הכולסטרול, יש השפעה מועילה על העבודה של מערכת הלב וכלי הדם ואת דרכי העיכול.

כרוב במרינדה נחשב מוצר תזונתי. זה לא מפתיע, שכן הערך הקלורי שלה, בהתאם לסוג, מגיע בממוצע ל -85 קק"ל ל -100 גרם, למשל, ערך האנרגיה של כרוב כבוש הוא 80 קק"ל / 100 גרם, וזה של כרוב לבן הוא כ -150 קק"ל / 100 גרם.

כרוב לא צריך להיכלל בתזונה שלך למי יש ציין:

• החמרה של מחלות של מערכת העיכול;
• אי ספיקת כליות;
• דלקת בלבלב;
• נטייה לגזים;
• נפיחות;
• סוכרת.

מידע נוסף על היתרונות, נזקים וקלוריות של כרוב כבוש ניתן למצוא במאמר זה.

בחירת חומצה אצטית

באופן מסורתי חומץ 9% חומץ תמצית משמשים חמוצים כרוב, אשר מדולל במים רותחים בשיעור של 1/7. האם זה אפשרי לכבוש חומץ תפוחים תפוחים ואיך? לחלופין, חומץ ניתן להחליף עם תפוח או יין. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לחשב ריכוז הנכון שלה במי מלח: לדוגמה, 150 גרם חומץ תפוחים מחליף 100 גרם של חומץ שולחן.

הבדלים בניסוח ללא חומצה אצטית

אם השימוש בחומץ הוא בדרך כלל לא רצוי, הוא מוחלף על ידי חומצה ציטרית או אצטילסליצילית, חזרת ושום. לדוגמה, כדי מזלג המזלג של כרוב בגודל בינוני, תצטרך להוסיף שני גזרים, כמה שיני שום 50-60 גרם של שורש חזרת לתערובת הירקות.

במקרה זה, המלח מכיל מים עם מלח וסוכר.

איך מלפפונים: שבעה צעדים בישול

המתכון המסורתי של כרוב כבוש עם תוספת של חומץ, אהוב על ידי צרכנים רבים, הוא די פשוט. רשימת המרכיבים כוללת:

• כרוב: 2 ק"ג;
• גזר: 1 חתיכה;
• מים: 1 l;
• שום: 3 ציפורן;
• חומץ: שתי כפיות לכל צנצנת;
• מלח: 3 כפות;
• סוכר: 2 כפות;
• פלפל שחור (אפונה): 10 אפונה;
• עלה דפנה: 5 דף.

כדי כרוב חמוץ כראוי עליך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים אך חשובים.

1. הכרוב צריך להישטף, קלופים מן העלים העליונים, יבשים, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות קטנות (כ 3 x 3 ס"מ).
2. טרום שטף וגזר קלופים צריך להיות לחתוך לתוך עיגולים דקים או מגורד מגושם.
3. הכן קנקנים למרינדה - לשטוף, יבש לעקר מנות.
4. שים ירקות בצנצנות בדרך מסוימת: שום, פלפל ועלי דפנה לשים על התחתונה, תערובת גזר כרוב (1, 5) מתאים עליהם בחוזקה.
5. כדי להכין את המלח, מוסיפים מלח וסוכר למים, מערבבים, מביאים לרתיחה.
6. סיר של מלח רותח מומלץ לשמור על חום נמוך במשך 10 דקות.
7. ממלאים את מיכל עם תערובת הירקות עם מלח חם, ולאחר מכן להוסיף חומץ אליו, לסגור אותו ליום ומקום תחת לחץ (3).

מקום קריר יש להשתמש לאחסון צנצנות של כרוב במרינדה פקק.

מתכון מהיר

אתה יכול לבשל כרוב כבוש מהר יותר. התהליך של הכנת וחיתוך ירקות, עיקור של מכולות במקרה זה אינו שונה מן תקן - אלא כי ירקות יש לחתוך קטן ככל האפשר. ההבדל הוא במרינדה ובתקופה שבה המוצר המוגמר חייב לעמוד.

1. מלח מבושל מעט פחות (5-7 דקות);
2. יוצקים את תערובת הירקות במיכל לא צריך להיות חם, אבל במרינדה צונן.

מבושל עם המתכון הזה כרוב, מונח בצנצנת סגורה, חמוצים רק 3 שעות.

חנות כרוב חמוץ מוכן במקרר.

אנו מציעים לך לצפות בסרטון כיצד לבשל כרוב מיידיות במרינדה:

וריאציות על הנושא

עם שום וחמאה

מתכון זה כרוב כבוש הוא עבור אלה שאוהבים חטיף מהיר. זה שונה מן המסורתי כי במקום שלוש ציפורן מומלץ להוסיף ראש שלם של שום לתערובת הירקות. וגם במרינדה - כף של שמן צמחי (בשיעור של 200 גרם / ליטר מים). מתכונים נוספים של כרוב כבוש עם שום, אדום ופלפל שחור ניתן למצוא כאן.

עם חמאה

אתה יכול כרוב חמוץ, תוך שימוש כחלק מתכון רק חומצה אצטית, מלח, סוכר ושמן צמחי. במתכון זה, כף של שמן מתווסף חמוץ מבושל. יחד עם חומץ. סוג זה של מתכון כרוב במרינדה הוא עבור אלה שרוצים לאכול רק כרוב שום דבר חוץ מזה.

עם סלק

הוספת סלק לכרוב נותן טעם פיקנטי, בהיר וגוון ורוד עשיר. כדי לעשות זאת, סלק וגזר הם מגוררים דק או לחתוך לרצועות. עוד מתכונים בישול מהיר כרוב כבוש עם סלק ניתן למצוא כאן, ובמאמר זה אתה יכול לקרוא כרוב חמוץ גרוזיני עם סלק.

בתמלחת חמה

עבור כרוב חמוצים, אתה יכול להשתמש גם חמוצים חמים וקרים. אם אתה שופך את הכרוב במרינדה חם, זה יהיה מאוחסן קצת יותר. אם זה קר, פרוסות שלה יהיה קשה יותר פריך. מידע נוסף על בישול כרוב במרינדה חם ניתן למצוא כאן.

איך לשרת?

כרוב במרינדה הוא תוספת מעולה מנות עיקריות - תפוחי אדמה, בשר, דגים. והוא יכול לשמש סלט עצמאי. אתה יכול לשרת את זה, בטעם שמן צמחי ומעוטר נוצות או בצל טבעות. קצת טעם לא רק כרוב כבוש, אלא גם חמוצים שלה - אבל זה עניין של העדפות הטעם של כולם.

כך, הסתכלנו איך לכסח כרוב, פקק פחיות לאחסון נוסף.

כרוב כבוש הוא חטיף קר מאוד מעורר תיאבון, סלט נהדר שמגוון את התפריט בכל עת של השנה. רשימת המרכיבים של מנה זו טובה לבני אדם - ירקות, בין היתר, הם מקור סיבים תזונתיים שמשפר את העיכול. ואם הצרכן לא אוהב חומץ - זה לא משנה. מתכונים לכרוב במרינדה ללא תוספת חומץ, להפוך אותו לזמין לכל אחד ללא יוצא מן הכלל - כולל נשים בהריון וילדים קטנים.

צפה בסרטון: Салат ЦЕЗАРЬ. Вкусный рецепт. Запрещенка. Новый год. (מאי 2024).