מתכונים טעימים מאוד של כרוב במרינדה בבנקים לחורף, ואת כל הסודות של ההכנה שלה

כרוב הוא ירק פופולרי מאוד במסלול האמצעי. בראש הכרוב מכיל סיבים בעלי ערך, ויטמינים רבים ו macronutrients. בנוסף, כל צלחת עם תוספת של כרוב הופך לא רק בריא, אלא גם טעים. זו הסיבה עקרות בית טובות לנסות המניה כרוב לחורף כמה שיותר.

אז, כרוב כבוש הוא ההכנה הפשוטה ביותר והכרחי. במאמר זה נבחן כיצד לבשל את הירקות בפני עצמה, כמו גם עם סלק ופלפל, כך שהוא הופך פריך, מעורר תיאבון, עם טעם קל וחמיצות נעימה.

תכונות של ריק כזה

כרוב מיובש היא הדרך הטובה ביותר לאחסן את הירקות.. העובדה היא כי כאשר הוא מבושל, כמות חומצה פולית הוא כמעט חצוי. ו marinating מאפשר לא רק כדי לשמר, אלא גם כדי להגדיל את הויטמינים הכלולים בתוך, עקב תסיסה לקטית.

דורות רבים של עקרות בית התאימו את הפרופורציות למרינדה מושלמת - 200 גרם מלח לכל 10 ק"ג של כרוב ו- 300 גרם של גזרים. לאחר מריחה, עדינות זו יש לאחסן בטמפרטורה של 0 עד 5 מעלות במקרר. בכפוף למתכונים ולתנאי האחסון, אוכל זה ישמח אותך בכל החורף והאביב, עד הקציר הבא.

איזה סוג של ירקות לבחור?

עבור marinating הוא הטוב ביותר לבחור כרוב לבן. והכי חשוב, אם זה באמצע או מאוחר בסוף כיתה. הבחנה בין ירקות מאוחרים קלה על ראש צפוף, "ממולא".

אידיאלי עבור כבישה הוא מגוון תהילה. בחר את הראשים הגדולים ביותר, כמו כל מארחת אגיד לך כי יהיו כמה פעמים פחות פסולת מכרוב גדול אחד מאשר משני קטנים.

הטבה ופגיעה

אני רוצה לומר כי אדם מקבל אך ורק יתרונות כגון צלחת כמו כרוב כבוש, אבל זה לא יהיה נכון. העובדה היא, שכמו כל מנה אחרת, יש לה לא רק יתרונות, אלא גם כמה חסרונות.

• היתרונות - כרוב הוא ירק ייחודי, אשר, כאשר כבוש, רוכש תכונות מועילות יותר מאשר בצורתו הגולמית. אז, 300 גרם של כרוב כבוש מכילים שיעור יומי של ויטמין C, אשר להגדיל את חסינות האדם.

  תכונה נוספת נוספת היא לעזור טיהור הגוף, השפעה חיובית על העבודה של הבטן והכבד. הרופאים אומרים כי חומצה לקטית הכלול בצלחת מבטלת רובד על המפרקים והוא מסוגל להתגבר על רבים של חיידקים מסוכנים בבטן האדם.

• הפגיעה - מוצר זה צריך לשמש בזהירות עם אנשים הסובלים צורות חריפות של גסטריטיס.

יש צורך להגביל את השימוש של כרוב כבוש לאנשים עם כיב קיבה וכיב תריסריון.

קרא עוד על היתרונות והסכנות של כרוב כבוש, קרא כאן.

צעד אחר צעד הוראות כיצד למרינדה

בחירת קיבולת

האפשרות הטובה ביותר היא אמבטיות עץ.. אבל בסביבות עירוניות זה סוג של קיבולת אינו זמין. לכן, אתה צריך לשים לב טנקים אמייל או דליים.

אמייל לא צריך להיות סדוקה. מיכלי פלסטיק הם גם ראויים לתשומת לב, אבל אניני טעם של צלחת לומר כי עם כזה מלח מומלצת מאבד את טעמו העשיר.

אתה יכול גם לבחור מיכלי זכוכית - שלושה וחמישה ליטר צנצנות, אשר מתאימים היטב לאחסון במקרר. היוצא מן הכלל היחיד הוא אריזות אלומיניום. העובדה היא כי חומצה לקטית תורמת לחמצון של אלומיניום, מה שמוביל לטעם מתכתי של המנה וצבע כרוב אפור untetizing.

מבחר מרכיבים עבור קיבולת של 3 ליטר

3 ליטר יכול נדרש:

• ראש גדול של כרוב;
• שניים או שלושה גזרים בינוניים;
• ליטר מים;
• חצי כוס סוכר;
• 2 כפות מלח.

עבור נפח קטן יותר, הפרופורציות צריך להיות מופחת על פי המתכון. אז, לליטר של כרוב כבוש אתה צריך לקחת:

• שליש מהראש;
• גזר אחד;
• שתי כוסות מים;
• שלוש כפות סוכר;
• כף מלאה של מלח.

הכנת המרינדה

1. מרינדה קלאסית - עבור 1 ליטר מים אנחנו לוקחים כף מלח ושקופית, שלוש כפות סוכר אחת כף אחת של חומץ 70%.
2. מרינדה חריפה - למתכון הקלאסי, מוסיפים פלפל שחור קטן ושלוש שיני שום.
3. כרוב מתוק - בליטר מים, להוסיף שלוש כפות סוכר, כף חומץ, אבל להפחית את מלח שתי כפיות ללא שקופית.

   כרוב עם מרינדה מתוקה לא מאוחסן במשך זמן רב. אורך חיי המדף אינו עולה על מספר שבועות.

4. כרוב פריך - עבור קראנץ ', להוסיף קצת קליפת האלון או שורש חזרת מתכון קלאסי המרינדה. כפית לכל קילוגרם של צלחת סיים יהיה מספיק.
5. כרוב בישול מהיר - בשביל כוס מים אנחנו לוקחים חצי כוס חומץ, חצי כוס שמן חמניות, 100 גרם סוכר, 4 עלים של עלי דפנה, 8-10 אפונה של פלפל שחור.

קרא עוד על בישול מרינדה עבור כרוב, קרא מאמר זה.

תהליך בישול

אם אתה רוצה חטיף פשוט שכולם יאהבו, לנסות כרוב במרינדה. אתה יכול לעשות כרוב כבוש לחורף, אז אתה תהיה מאושר עד האביב. או נסה את האפשרות המהירה אם אתה רוצה מהר.

1. מרשם ללא עיקור:
   • ראש צריך להיות ניקה מן העלים העליונים וגבעולים;
   • במיכל נפרד, מלח מוכן עם תוספת של מלח 2%;
   • מרינדה מוזגת לתוך צנצנת ליטר, בכמות הזכוכית;
   • אחרי זה, לפני "קולבים" של פחית, תערובת של כרוב וגזר הוא דחוס
   • הצנצנת מכוסה במכסה ומניחה על התחממות במים רותחים במשך כ -10 דקות.
2. ללא עיקור - במקרה זה רק את המרינדה מחומם, ולאחר מכן את הכרוב הניח בצנצנת הוא שפך.
   צנצנות מגניב מלא חמוץ חם, עדיף לשלוח מתחת לשמיכה במקום חשוך. לאחר הקירור כדי לאחסן את צלחת סיים טוב יותר במקרר.
3. סלט - סלט מלח המלוח אינו שונה משיטות אחרות של כבישה. זה יכול להתבצע עם או ללא עיקור.

מתכונים פשוטים עם תמונות

עם סלק

על 2 ק"ג של כרוב אנחנו לוקחים:

• 300 גרם של סלק;
• גזר אחד;
• 4-5 שיני שום.

עבור מלח יהיה צורך:

• ליטר מים;
• חצי כוס שמן צמחי;
• 150 מ"ל של חומץ 9%;
• 2 כפות מלח;
• 6 כפות סוכר.

מן התבלינים אתה צריך לקחת 6 פלפלים שחור 3 עלי דפנה. מתכון זה נקרא "Pylyustka" ובצנצנת צלחת צריך להיות מונח בשכבות - חתיכות חלופי של כרוב עם סלק, גזר ושום. רמינג התערובת בבנק, יש צורך למלא עם מלח.

איך לבשל כרוב כבוש עם סלק ללא Gorias, לקרוא כאן, ובכתבה זו סיפרנו על מתכונים חמוצים גרוזינית.

אנו מציעים לך לצפות בסרטון כיצד לבשל כרוב כבוש עם סלק:

עם פלפל

עבור המתכון הזה אתה צריך:

• ראש גדול;
• 250 גרם גזר;
• 250 גרם פפריקה;
• 5-6 שיני שום.

אנו מציעים לצפות בווידאו על איך לבשל כרוב כבוש עם פלפל בולגרי:

עם חומץ

המתכון הכי קל ומהיר לחורף:

• כרוב;
• גזר;
• שום או בצל;
• קלאסי מרינדה.

תערובת ירקות דחוסים היטב בצנצנת ומלאה במי מלח.

מתכונים נוספים לכרוב כבוש עם חומץ שום ניתן למצוא כאן.

אחסון

מומלץ לאחסן כרוב כבוש במקרר. הטמפרטורה האידיאלית לאחסון מרינדות היא בין 0 ל -5 מעלות צלזיוס. אם נפח מאפשר, אז אתה יכול לאחסן את הזכות כרוב בבנקים.

כרוב כבוש מקפיא לחלוטין, שמירה על כל האלמנטים שימושיים הכלולים בו.

אז אתה יכול בבטחה לארוז את המנה כבושים בשקיות פלסטיק לטעון אותו במקפיא. לפני אכילת כרוב, אתה רק צריך להפשיר את השקית.. אגב, שיטת אחסון זו מאריכה אותו במשך מספר חודשים.

אפשרויות להגשת מנות

בין האפשרויות להגשת מנות עם כרוב כבוש הם כמה:

• סוליאנקה - מרק טעים ומזין מאוד לעונה הקרה.
• שי - השימוש המסורתי של כרוב כבוש.
• כרוב מבושל עם תפוחי אדמה - עוד מנה טעימה של המטבח הרוסי.
• כרוב ברווז ממולא - מנה חגיגית עם שילוב טעם מעולה של כל המרכיבים.
• ויניגרט - סלט מצוין ובריא, מתאים באופן מושלם לחורף, כאשר יש מחסור חמור של ויטמינים.

אז, מתוך המאמר שלנו למדת איך לבחור, לבשל ולאחסן כרוב כבוש. כפי שאתה יכול לראות, זה מאכל הכרחי בחורף הארוך והקר. התפריט היומי עם תוספת של כרוב הופך מגוונת להפליא ושימושי.

זהו אחד מאותם מוצרי מזון מעטים שמתאימים כמעט לכל אחד ואפשר לאכול אותם אפילו בצום. את היתרונות של תכונה זו מנה צריך גם לשים לב לאנשים על דיאטה. על עיכול של כרוב דורש יותר קלוריות ממה שהוא מכיל.

צפה בסרטון: מתכון לסלט כרוב מנצח!! (נוֹבֶמבֶּר 2024).