מתכונים להכנת נבטים בריסל במחבת ובדרכים אחרות

נבטי בריסל נראים שונים מאוד מסוגים אחרים של כרוב. תכונותיו המיועדות הן ייחודיות. שמו בא מן העיר בבלגיה, שם נגזר. ברוסיה, הוא מופיע יותר ויותר גם על שולחן החג וגם להכנת מנות היומיום.

הוא נצרך גלם, מבושל, מבושל, אפוי, מטוגן, סלטים מוכנים, מרקים ומנות אחרות. המאמר מתאר בפירוט כיצד ניתן לטגן במחבת או לבשל ירקות טריים וקפואים, כמו גם להציג תמונה של הגשה של נבטים בריסל מוכן במחבת.

הרכב כימי

נבטים בריסל מכילים סוכר, עמילן, סיבים, חלבון גלם.

ויטמינים: C, קרוטן, B1, B2, B6, B9, PP.

נבטי בריסל - מחסן של מלחים מינרליים, אנזימים חופשיים וחומצות אמינו. היתרונות של אכילת נבטים בריסל ברורים. מומלץ להשתמש כדי למנוע סרטן (מכיל isothiocyanates) ואלצהיימר (ויטמין K), זה עוזר לשפר את הראייה (ויטמין A), מוריד את הכולסטרול, משפר את העיכול, הוא מאוד שימושי עבור נשים בהריון (חומצה פולית), חולי סוכרת. זוהי תרופה חשובה (מקדמת ריפוי פצעים).

אבל יש התוויות נגד. זה חל על אנשים עם מחלות שונות של הבטן, בלוטת התריס.

ההבדל בעיבוד הקולינרי של ירקות טריים וקפואים

אוהדים של נבטים בריסל יכול להשתמש בו גם טרי וגם קפוא. כדי לשמור על הכרוב במקרר, עדיף לעטוף אותו בנייר, כמו ירקות לקלקל מ לחות עודפת. אם תחליט להקפיא, אז פשוט לחתוך את כל הבקתות מן הגבעול, לשטוף, לייבש היטב ולשים במקפיא. מוטב לעשות זאת במנות.

תהליך הבישול של כרוב קפוא אינו שונה מ טרי. ואתה לא צריך לבשל אותו יותר, אחרת אתה מסתכן לאבד את כל הויטמינים. ההבדל היחיד הוא כי מומלץ לזרוק כרוב טרי לתוך מים רותחים, ומיד לשפוך כרוב קפוא ומרתיחים אותו.

כמה טעים לבשל?

עבור מתכונים, אתה יכול להשתמש בשני כרוב טרי וקפוא, אלא אם צוין אחרת.

עם שום ברוטב שמנת

קל

חובה:

• 800 גרם של כרוב;
• 300 מ"ל של שמנת (רצוי 20% שומן);
• 5 שיני שום;
• חצי לימון;
• קמצוץ אחד של אגוז מוסקט ופלפל שחור;
• מלח;
• ביצה אחת;
• חמאה

נוהל:

1. יש לשטוף היטב את הכרוב, להסיר את השורשים.
2. דק קוצצים את השום.
3. לשטוף לימון, להסיר את החזה.
4. מרתיחים את הביצה.
5. מלח כרוב, פלפל, מפזרים מיץ לימון קטן ומרתיחים במשך 5 - 6 דקות.
6. שום מטגנים כמה דקות.
7. אז אתה צריך להוסיף את זה כרוב ומטגנים יחד עד חום זהוב.

בשביל הרוטב:

1. שים את השמנת על אש איטית, לא להרתיח, וברגע זה מוסיפים לימון גסה, מלח, אגוז מוסקט, ערבוב מתמיד.
2. הסר מהחום.

שים את הכרוב על הצלחות, יוצקים אותו עם הרוטב. לקישוט, להשתמש ביצים פרוס ולימון טריזים. מגישים חם.

כדי נבטים בריסל לא מריר, מוסיפים מיץ לימון ומים כאשר מלח רותח.

קלוריה

יהיה עליך:

• 200 גרם של כרוב;
• שלוש שיני שום;
• 50 גרם חמאה לטיגון;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

נוהל:

1. כרוב להרתיח במים רותחים מומלחים במשך 3 דקות. אם קפואים, תן לזה להתרוקן קצת.
2. חתך גדול בחצי.
3. חותכים את השום לפרוסות.
4. לאחר מכן, מטגנים את השום.
5. לו להוסיף כרוב, מלח, פלפל.
6. מטגנים את כל המקום עוד 5 דקות.

הכרוב מוכן.

עם בשר:

עם עגבניות ועשבי תיבול

חובה:

• נבטים בבשר ובשר (כמות בהתאם חלקים);
• שלוש חתיכות של בצל;
• שלוש עגבניות בשלות;
• גזר אחד;
• חמאה (לטיגון);
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם;
• טימין

נוהל:

1. בשר, בצל, שום קצוץ דק. גזר - טבעות.
2. מטגנים בשר.
3. מוסיפים בצל, שום. אחר-כך הגזר.
4. מטגנים עוד כמה דקות.
5. מוסיפים עגבניות קצוצות.
6. מבשלים עד שהבשר מבושל.
7. מוסיפים כרוב (לחתוך טוב יותר), יוצקים מים חמים.
8. מרתיחים 10 דקות.
9. מוסיפים מלח, פלפל, טימין.

איך לבשל במחבת?

יהיה עליך:

• חצי קילוגרם של נבטים מבריסל;
• קילו בשר בקר;
• שני בצל;
• שני גזרים;
• שורש סלרי;
• חצי ליטר מרק (ירקות או בשר);
• מלח, פלפל, שום, עשבי תיבול, מיורן - לפי הטעם.

נוהל:

1. חותכים את הבשר לחתיכות.
2. בצל - חצי טבעות (או קוביות).
3. מגררים גזר על מגרדת גסה.
4. קוצצים שורש סלרי.
5. שוטפים את הכרוב וחותכים אותו לשניים.
6. מחממים את המחבת עם החמאה ומטגנים את הבשר עליה במשך 3 דקות על אש גבוהה.
7. לאחר מכן מוסיפים בצל, ואז גזר ועוברים כחמש דקות.
8. הוסף סלרי שורש תבשיל עבור אותה כמות.
9. יוצקים מרק ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה אחת.
10. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב ואת התבשיל במשך 15 דקות.
11. מלח, פלפל, קוצצים שום, להוסיף מיורן.
12. מפזרים את צלחת סיים עם ירקות.

עם ירקות

תבשיל צמחוני

המצרכים:

• 300 גרם של נבטים בריסל;
• שני בצל;
• שני גזרים;
• מלח, פלפל, פטרוזיליה - לפי הטעם;
• שמן בישול לטיגון.

בישול אלגוריתמים:

1. כרוב לחתוך לשניים.
2. גזר על פומפיה גסה.
3. בצל - חתוך לקוביות.
4. חותכים את הירקות.
5. מעבירים את הבצל למחבת, מוסיפים את הגזר ומטגנים לכמה דקות.
6. מכניסים את הכרוב, ממלאים אותו במים (מעט), מלח, פלפל ומבשלים, מכוסים במכסה, על אש נמוכה עד שמתבצעת.
7. מוסיפים את הירוקים ומבשלים על האש במשך 2 דקות.

בוצע!

סגנון כפרי

חובה:

• 300 גרם של נבטים בריסל;
• שני בצל;
• שלושה גזרים;
• שמן זית לטיגון;
• שתי עגבניות גדולות;
• שני שורשים פטרוזיליה;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

אלגוריתם פעולה:

1. בצל, גזר, שורש פטרוזיליה, בשר עגבניות - חתוך לקוביות.
2. כרוב מבושל.
3. מטגנים את הבצל, הגזר, שורש הפטרוזיליה בסיר בשמן זית.
4. מוסיפים את הכרוב ומכסים אותו במים חמים (0.5 כוסות).
5. תבשיל במשך חמש דקות, מלח ופלפל.
6. מוסיפים את העגבניות והתבשיל עוד חמש דקות.

תבשיל מוכן!

עם רוטב סויה

מזרח

המצרכים:

• 400 גרם של כרוב;
• שמן זית לטיגון;
• פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
• שתי כפות של רוטב סויה.

איך מטגנים:

1. כרוב מטגנים במחבת חמה במשך 2 דקות, תוך ערבוב.
2. מוסיפים רוטב סויה, פלפל ומטגנים על אש בינונית מתחת למכסה במשך 5 דקות.
3. אז בלי המכסה עוד 3 דקות.

הכרוב מוכן!

עם בוטנים ועשבי תיבול

המצרכים:

• נבטי בריסל;
• שמן בישול לטיגון (כל);
• שמן זית;
• שתי כפות של רוטב סויה;
• בוטנים קלופים;
• עשבי תיבול חריפים (כוסברה).

איך לבשל:

1. כרוב שטף את הכרוב לשניים.
2. מטגנים בוטנים על אש בינונית במשך 1-2 דקות.
3. בקערה עמוקה, מערבבים את רוטב הסויה בשמן זית, ומניחים שם את הכרוב במשך 5 דקות, מערבבים היטב.
4. ואז מטגנים את הכרוב במחבת מחוממת מתחת למכסה במשך 5-6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
5. מערבבים כרוב, אגוזים, עשבי תיבול ומגישים לשולחן.

לחם

ראש טרי

חובה:

• נבטים בריסל (טרי);
• שום, מלח, פלפל;
• breadcrumbs;
• חמאה ושמן צמחי.

איך לבשל:

1. לשטוף כרוב, לחתוך לחצי.
2. שיני שום גם לחתוך במחצית.
3. כרוב ושום לזרוק במים מלוחים רותחים.
4. לאחר רותחים, להפחית את החום לבשל במשך 10 דקות.
5. ואז לנקז את המים הרותחים ושופכים מים קרים על הכרוב.
6. מגלגלים את פרוסות הכרוב בפירורי לחם ומטגנים במחבת בתערובת של ירקות וחמאה.
7. מגישים עם כל רוטב.

עם פרמזן

המצרכים:

• 700 גרם של כרוב;
• 4 כפות גבינה (פרמזן מגוררת);
• 4 כפות חמאה;
• breadcrumbs;
• מלח, פלפל שחור טחון;
• שום תיבול יבש (תבלינים אחרים אפשריים).

בישול אלגוריתמים:

1. לשטוף כרוב, לעשות חתכים גבעולים כך מבשלת באופן שווה.
2. ממיסים את החמאה.
3. גבינה מגררת.
4. מרתיחים את הכרוב במים מומלחים (לא יותר מעשר דקות) ומכניסים אותו למאכל.
5. למעלה עם חצי חמאה, מערבבים.
6. מכניסים את הגבינה, הקרקרים, התבלינים, הפלפל, החמאה הנותרת ומניחים על הכרוב.
7. מניחים בתנור מתחת לגריל (15 ס"מ) במשך חמש דקות.

עם ביצה:

עונג קטיפתי

המצרכים:

• נבטי בריסל;
• ביצים;
• שמנות;
• חמאה לטיגון.

תהליך בישול:

1. כרוב לבשל במי מלח עד חצי מבושל.
2. ואז מטגנים אותו.
3. מכניסים תבנית אפייה.
4. מערבבים בנפרד את הביצים עם שמנת ויוצקים על הכרוב.
5. אופים עד מבושל בטמפרטורה גבוהה.

חביתה אחת

המצרכים:

• 400 גרם של נבטים בריסל;
• שלוש ביצים מוכות;
• שמן צמחי (לטיגון);
• פירורי לחם;
• מלח לפי הטעם.

איך לבשל:

1. מרתיחים את הכרוב במי מלח.
2. מסננים.
3. להתגלגל פירורי לחם, מלח.
4. מטגנים במחבת, מכסים בביצים ומבשלים עד הסוף.

דרכים מהירות וקלות

סלטים ומרקים נחשבים הפשוטים ביותר.

מרק

המצרכים:

• 200 גרם של כרוב;
• 300 גרם של תפוחי אדמה;
• 100 גרם של בצל;
• 100 גרם של גזר;
• חמאה מומסת;
• ירקות, שמנת חמוצה, מלח.

איך לבשל:

1. חותכים תפוחי אדמה לרצועות, בצל וגזר לקוביות קטנות.
2. כרוב - פרוסות.
3. שים את תפוחי האדמה בסיר, יוצקים מים רותחים, לרתיחה.
4. מורחים גזר, בצל ומוסיפים יחד עם כרוב למרק, כאשר תפוחי אדמה הם כמעט מוכנים.
5. מלח ומבשלים עוד חמש דקות.
6. מגישים חם עם שמנת חמוצה וירקות.

אל תגזימו את נבטי בריסל. זה צריך להישאר קצת קשה ופריך!

סלט

המצרכים:

• חצי קילוגרם של כרוב;
• מיץ של חצי לימון;
• כף אחת של סוכר;
• 50 מ"ל של שמן צמחי;
• מלח, ירקות (שמיר).

לשטוף כרוב, להרתיח במי מלח במשך 10 דקות, יבש, לשים על צלחת ויוצקים על הרוטב.

רוטב: מערבבים חמאה, סוכר, מיץ לימון, עשבי תיבול קצוצים, מלח.

מגישים על השולחן

נבטים בריסל - ירק ייחודי. זה יכול להיות מוגש כמנה נפרדת או כמו צלחת בצד בשר, דגים. לקבלת תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים הם כרוב מטוגן מתאים יותר. ניתן להחיל אותו על פטריות, אטריות. הגשה חם יותר, לאחר התזה עם ירקות קצוצים.

תמונה

אז אתה יכול לראות על אפשרויות צילום לשרת לפני ההגשה ירקות מטוגנים וסלטים על השולחן.

זה נראה כמו כרוב קלוי במחבת:

סלט סלט עם נבטים בריסל:

מסקנה

נבטים בריסל הם מקור של ויטמינים ומינרלים.משמש כמוצר תזונתי. הצג דמיון, הניסוי, ואולי ירק זה יהיה אחד המועדפים שלך.