איך לאחסן כרוב פקין וכמה זמן זה נשאר טרי במקרר?

כרוב בייג'ינג או petai הוא מוצר תזונה טעים מאוד ובריא, הכולל מספר רב של יסודות קורט, ויטמינים וחומצות אורגניות. היא ידועה גם בשמות כמו כרוב סיני, סלט סיני או כרוב. ממנו ניתן לבשל מגוון של מנות, להשתמש בו כמו גלם, כבוש, מיובש או מעובד בצורה תרמית.

על מנת כרוב לרצות עם הטעם שלה לא רק מיד לאחר הקציר, אבל כמה חודשים מאוחר יותר, יש צורך ליצור את תנאי האחסון הנכון עבור זה. חשבו על אופן העברת הירקות לקפאה, כמה זמן ניתן לאחסן במקרר, כולל כמה זמן הוא מאוחסן במקפיא.

האם אני יכול להקפיא סלט סיני?

העלות של כרוב סיני בחורף הוא הרבה יותר גבוה, למשל, בקיץ או בסתיו. לכן כרוב יכול וצריך להיות קפוא. עדיף לעשות זאת מיד לאחר הקציר. כרוב טרי צריך להיות קצוץ דק, דחוסים לתוך מנות קטנות, לתת את האוויר מהם ולהניח בחוזקה במקפיא. בחורף, יש לקחת את החלקים הדרושים, ללא הפשרה, המשמש לבישול מאכלים שונים, תבשיל, אפייה, וכו '

לדוגמה, כמו ריק כרוב. כדי לבשל אותו, עליך:

1. בזהירות לפרק אחד או כמה ראשי כרוב על עלים בודדים ושופכים מים רותחים עליהם;
2. לאחר מכן, להסיר את החלק העבה של מוטות עלה עם סכין חדה;
3. יבש אותם עם מפית נייר;
4. ואז לשים שקית ניילון או מיכל פלסטיק.
5. עלים צריך להיות שטוח ויישר כך שהם לא מעוות במהלך ההקפאה.

עד כמה חיי מדף ואיפה לאחסן?

אתה יכול לאחסן כרוב בדירה על אכסדרה מזוגגות.

לשם כך, עליך לעמוד בתנאים מסוימים:

• מיכלי אחסון חייבים להיות דולפים;
• היעדר אור שמש ישיר;
• לחות נמוכה (לא יותר מ -98%);
• טמפרטורה מגניב (לא יותר מ 3 מעלות חום);
• להסיר באופן קבוע עלים עליונים איטיים (כאשר מאוחסנים בתיבות);
• כרוב פקין לא יכול להיות ממוקם ליד תפוחים ובננות.

בטמפרטורות מ -3 עד +3 מעלות כרוב מאוחסן במשך 10 - 15 ימים, בטמפרטורות מ 0 עד 2 מעלות - כ 3 חודשים. בטמפרטורות מעל 4 מעלות, ראשי כרוב מתחילים לנבוט ולאבד את טעמםלפיכך, חיי המדף שלהם לא יעלה על 3 - 5 ימים. בטמפרטורת החדר, חיי המדף שלה נעים בין 1 ל 2 ימים, בתנאי שזה יהיה בחדר חשוך מאוורר היטב.

חנות כרוב פקין בראשי שלם של כרוב יכול להיות במקרר, לאחר גלישת אותם עם סרט נצמדות או הצבת אותם בשקית נייר. במקרה זה, הוא ישמור על מראה טרי ועסיסי במשך 3-7 ימים. ראש המיועד לאחסון ארוך יותר צריך להיות יבש לחלוטין, לא יש עלים עליונים, מפונקים.

אתה יכול לשמור על כרוב סיני טרי על ידי הצבת אותו מלוחים. עבור עלי כרוב זה ניתן להשאיר שלם או קצוץ דק, לשים אותם במיכל, לשפוך מים מלח לשלוח למקרר.

שלב אחר שלב הוראות כיצד לשמור על ירקות טריים בבית

לאחסון ארוך יותר של כרוב פקין עדיף להשתמש במקפיא. לפיכך, במקפיא, ירקות טריים עשויים להתמיד עד ראש השנה ועוד.

איך להכין:

1. כדי להתחיל את הכרוב, עליך בזהירות למיין, להסיר ממנו יבש, פגום עלים רקובים.
2. ואז להסיר גידולים מוצקים בבסיס, דק קוצצים, ולהפיץ את העלים פרוס לתוך מיכלים מיוחדים או שקיות ניילון.
3. לאחר מכן, מילא את המכלים בזהירות לשים במקפיא ולצאת משם לפי הצורך.
4. יש צורך להשתמש כרוב קפוא בבת אחת, כי הוא באותו זמן כל חלק. הקפאה חוזרת תוביל לאובדן הטעם ולקלקל את מראהו.

1. כדי לעשות זאת, עליך לעטוף את הכרוב עם עטיפת פלסטיק בכמה שכבות, כל אחד בנפרד.
2. כדי להאריך את הרעננות, הכרוב ארוז בדרך זו יש לבדוק מעת לעת, להסיר את העלים החסרים לארוז לתוך צלופן חדש.

עדיף לשמור כרוב שלם במקרר ב "אזור רעננות", אשר ממוקם מעל המקפיא. במקרה זה, הם יוכלו לשמור על הטעם שלהם במשך 15 ימים. על כרוב loggia מזוגגות ניתן לאחסן בטמפרטורה לא נמוך מ 0 מעלותידי אריזה אותו באותו אופן כמו לאחסון קר.

זה לא קשה לשמור על כרוב פקין בחורף בתנאים של דירה בעיר, העיקר הוא בתחילה היה מראה טוב ולא היה מפונק. תפקיד מפתח זה הוא שיחק את מידת הבשלות של הראש. עדיף לשלוח כרוב עם כרוב גמיש, צפוף ועלים ירוקים עסיסיים לחורף.

לאחסון של כרוב בדירה, עדיף לקחת זנים מאוחר מאוחר באמצע כרוב: גודל הרוסי, Vorozheya, Asten, נסיכה, גביע, קוסם, חצי כתרים. זמן ההבשלה של כרוב כזה נע בין 60 ל -80 יום, והקציר שלו מתרחש בדרך כלל בספטמבר.

צפה כרוב, אשר ממוקם על הלוג'יה מזוגגות, אתה צריך כל 2 שבועות. במקרה של שחיתות, העלים החסרים מוסרים לחלוטין., וחומר האריזה המשומש מוחלף בחומר חדש. חיי המדף המרביים של כרוב טרי בתנאים אופטימליים של אחסון הוא 3 חודשים.

כיצד לקבוע את הרעננות של הירקות בחנות?

כדי לקבוע את רעננות של כרוב פקין בחנות, עליך לבחון אותו בקפידה.

מוצר איכותי לא צריך להיות יבש, פגום עלים רקובים, וצבעו צריך להיות רווי. כרוב טרי יש גוונים שונים, החל צהוב בהיר ומסתיים בירוק עז. הכל תלוי בכיתה שלה.

לעתים קרובות, ירקות ארוזים בניילון כדי להאריך את חיי המדף שלהם. גם אם הכרוב הוא בסרט, זה יכול להיות נפרש מעט נבדק כדי לקבוע את תכולת הלחות של הסדינים. כרוב עם עלים רטובים לא ניתן לקחת בכל מקרה - זה לא הרעננות הראשונה ולא ניתן לאחסן במשך זמן רב. אם התעבות נוצר מתחת לסרט, אז כרוב כזה יהיה לאבד במהירות את המראה שלה, שלא לדבר על אחסון ארוך יותר.

כרוב מן החנות יש למיין מיד ונשלח לאחסון, בעקבות הוראה ספציפית:

1. להסיר את כל העלים מקולקל;
2. להכין שטח אחסון;
3. לארוז או לחתוך כרוב (בהתאם למקום האחסון);
4. לפזר את הכרוב מוכן.

עדיף לקנות את הכרוב עטוף מיד הסרט נצמדות והניח במקרר או על הלוג'יה המזוגגת. לפיכך, ניתן להשיג תנאי אחסון אופטימליים ולהאריך את רעננותה תוך מספר שבועות.

כרוב בייג'ינג הוא מעדן מועדף שימושי של רבים, אשר ניתן לצרוך לא רק בקיץ, אלא גם במהלך העונה הקרה. על מנת שהמוצר הזה ייהנה מהטעם הייחודי שלו למשך זמן ארוך יותר ויהיה לו מראה רענן, יש צורך לא רק לבחור אותו כראוי בשוק או בחנות, אלא גם לשמר אותו. שמירה על הטיפים לעיל, אתה תמיד יש על השולחן טעים, מאכלים מזינים ויפים, הכוללים כרוב פקין.