הרכב כימי, קלוריות וערך תזונתי של חומציות. מהו השילוב של המוצר?

תנאי חשוב לבריאות ולנוער של הגוף הוא האיזון הנכון של חומצה בסיסית. האם אלקליין חומצי או חומצי? סורל הוא מוצר אלקליין שימושי, אשר מאפשר לך למנוע התפתחות של מחלות פתולוגיות רבות של הגוף ולשמור על בריאות עד זקנה, כמו גם להאריך את הנוער.

במאמר ניתן לגלות מהו התוכן הקלורי של חומץ לכל 100 גרם, כמו גם מה הם ויטמינים ומה יסודות קורט, macronutrients וחומצות נמצאים בו.

ההרכב הכימי של הדשא הטרי

סורר יש טעם חמוץ, שכן הוא מכיל כמות גדולה של מלח אשלגן של חומצה אוקסלית. הוא מכיל גם חומצה ציטרית ומלחית, פלבנואידים, סוכרים, טאנינים, ויטמינים, כמו גם יסודות קורט ומיקרו-כלים.

מה מכילים ויטמינים?

מה ויטמינים מכילים עלים של צמח? סורל מכיל הרבה ויטמין C, אשר מחזקת את המערכת החיסונית, וכן משתתף כמעט בכל התהליכים הביוכימיים של הגוף.

ויטמין K בהרכב שלו אחראי על תהליך הקרישה של הדם והוא מעורב בגידול של רקמת העצם. ויטמינים B מנרמל את העבודה של מערכות הלב וכלי הדם ואת מערכת העצבים, לחזק את המערכת החיסונית, להשתתף בצמיחה התא, לתרום לתפקוד תקין של מערכת העצבים ולשפר את תפקוד המעי.

הרכב ויטמין:

• A (בטא קרוטן) - 2.5 מיקרוגרם;
• C (חומצה אסקורבית) - 47 מ"ג;
• E (tocopherol) - 1.9 מ"ג;
• K (phyllohtnon) - 0.6 מ"ג;
• B1 (תיאמין) - 0.06 מ"ג;
• B2 (riboflavin) - 0.16 מ"ג;
• B6 (pyridoxine) - 0.2 מ"ג;
• B7 (ביוטין) - 0.6 מיקרוגרם;
• B9 (חומצה פולית) - 13.0 מיקרוגרם;
• K (phylloquinone) - 45.0 mcg;
• PP (חומצה ניקוטינית) - 0.3-0.5 מ"ג.

חומצה ניקוטין (ויטמין PP) מתייחס לאותם חומרים שאינם מסונתזים בגוף, ולכן הם חייבים להיות בלע מבחוץ. חומר זה מעורב בפירוק שומנים ופחמימות, וכן משתתף בחילוף החומרים של חלבון ומסייע בהורדת הכולסטרול המזיק, משפר את זרימת הדם, מחזק את הלב, וגם משפר את הזיכרון.

מקרונוטרינטים

מאקרו-מזינים נחוצים לחיי אדם רגילים. חוסר שלהם יכול להוביל למחלות שונות. ב מקרונוטרינים כאלה מזוינים:

• סידן - 54 מ"ג;
• אשלגן - 362 מ"ג;
• נתרן, 4 מ"ג;
• מגנזיום - 41 מ"ג;
• זרחן - 71 מ"ג;
• גופרית - 20 mcg;
• כלור - 70 מ"ג.

1. אשלגן ומגנזיום חיוני לבריאות הלב.
2. סידן וזרחן לחזק את העצמות, הציפורניים והשיער.
3. נתרן מסדיר פעילות neuromuscular.
4. גופרית מתנגש עם חמצון הרקמות ברמה התאית, מבטיח העברת מידע גנטי, וגם מטהר את הדם ואת הלימפה מרעלים וטוקסינים.

יסודות קורט

יסודות קורט הם מקור חשוב של חומרים חיוניים. סורל מכיל יסודות קורט כאלה:

• יוד - 3 מיקרוגרם;
• נחושת - 0.2 מ"ג;
• מנגן - 0.35 mcg;
• ברזל 2.4 מ"ג;
• אבץ - 0.5 מ"ג;
• פלואורין - 70 מק"ג.

1. יוד הכרחי לתפקוד תקין של בלוטת התריס, האנדוקרינית, וגם מערכת העצבים המרכזית.
2. נחושת משתתף במוח ובמטבוליזם.
3. מנגן בעל ערך כי הוא מנצח של חומרים שימושיים אחרים. כגון נחושת, ויטמינים B, ויטמינים E ו- C, שהם נוגדי חמצון רבי עוצמה.
4. ברזל זהו חלק של המוגלובין, אשר יש צורך לספק חמצן לכל האיברים. חוסר ברזל גורם להתפתחות אנמיה, שבה כל האיברים סובלים מחוסר חמצן.
5. אבץ מגרה את ייצור הורמוני המין, מנרמל את בלוטת יותרת המוח, בלוטות יותרת הכליה, האשכים והשחלות.
6. פלואור מונע עששת ומסדיר את זרימת הדם.

חומצות אמינו חיוניות

חומצות שאינן ניתנות להחלפה אינן מסונתזות על ידי גוף האדם בכוחות עצמן, ולכן, הן חייבות להיות מסופקות מבחוץ עם מזון.

חוסר שלהם יכול לעורר תקלות בגוף. הם עוזרים לחזק את השרירים והרצועות, להגדיל מסת שריר, לעזור לשחזר רקמות פגומות, וגם להשתתף בכל תהליכי הגוף.

סורל מכיל חומצות אמינו חיוניות אלו:

• ואלין - 0.133 גרם;
• היסטידין - 0.054 גרם;
• לאוצין - 0.167 גרם;
• isoleucine - 0.102 g;
• ליזין - 0.115 גרם;
• threonine - 0.094 גרם;
• מתיונין - 0.035 גרם;
• פנילאלנין - 0.114 גרם.

1. ואלין משחזר את השרירים ומהווה מקור טוב של אנרגיה.
2. היסטידין עוזר לשפר את תפקוד המפרקים, עושה את הדם יותר איכותי ויש לו השפעה מועילה על צמיחת השריר.
3. Isoleucine משתתף בייצור של המוגלובין, עוקב אחר רמות הסוכר בדם ומגביר את הסיבולת של הגוף.
4. Leucine מסייע לחזק את המערכת החיסונית והוא אחראי על רמת לויקוציטים בדם.
5. ליזין מחזקת רקמות עצם ואחראית על ייצור קולגן.
6. מתיונין תורם לתפקוד תקין של הכבד ומערכת העיכול, וכן משתתף בתהליך של פיצול שומנים.

חומצות אמינו להחלפה

חומצות אמינו להחלפה ניתן לייצר על ידי הגוף, ולכן הנוכחות שלהם במזון הוא לא חשוב במיוחד. סורל מכיל את חומצות האמינו החיוניות הבאות:

• arginine - 0.108 גרם;
• אלנין - 0.132 גרם;
• גליצין - 0.114 גרם;
• חומצה אספרטית - 0.181 גרם;
• חומצה גלוטמית - 0.216 גרם;
• סרין - 0.077 גרם;
• פרולין - 0.116;
• טירוזין - 0.083 גרם.

1. אלנין משמש כמקור אנרגיה ומסייע לצמיחה של השרירים.
2. גליצין מקדם תפקוד שרירים ויציב לחץ דם, גלוקוז בדם, וגם משתתף בתהליך של פיצול שומנים.
3. סרין מסייע להגביר את חסינות ומקדם את שחרור האנרגיה, אשר הכרחי עבור חילוף החומרים המהיר של חומצות שומן.
4. חומצה אספרטית מפחית את רמות אמוניה תחת עומסים כבדים ומהירויות מטבוליזם.
5. חומצה גלוטמית עוזר למוח לעבוד.

קלוריות, ערך תזונתי ו BJU

כמה קלוריות בחומץ? סורל הוא מוצר תזונתי דל קלוריות המכיל רק 22 קלוריות למאה גרם. ערך אנרגיה (BZHU):

• חלבונים - 1.5 גרם;
• שומן - 0.3 גרם;
• פחמימות - 2,9 גרם.

ערך תזונתי ל -100 גרם של מוצר:

• סיבים תזונתיים - 1.2 גרם;
• מים - 92 גרם;
• מונו ודיסכרידים - 2.8 גרם;
• עמילן - 0.1 גרם;
• חומצות שומן בלתי רוויות - 0.1 גרם;
• חומצות שומן רוויות -0.1 גרם;
• חומצות אורגניות - 0.7 גרם;
• אפר - 1.4 גרם

ההרכב הכימי של עשבי תיבול מבושלים

סרל טרי נחשב להיות שימושי ביותר, שכן הצורה האורגנית של חומצה אוקסלית מתרחשת במהלך טיפול בחום. הוא יכול להצטבר בגוף ולהוביל להיווצרות אבנים בכליות ובשלפוחית ​​השתן.

בכמויות קטנות חומצה אוקסלית אינה נושאת שום נזק כמו מופרש עם שתן. פגיעה בגוף יכולה להיגרם רק אם משתמשים בו במינונים גדולים. לכן, לעתים קרובות לא מבשלים מרק סורר, עדיף להשתמש בו רק טרי.

קפואים

עם הקפאת נאות בעלים של חומץ כל החומרים מועילים מאוחסנים, כמו צמח טרי. לכן, הרכב העלים הקפואים במקרה זה אינו שונה מאלה הטריים.

מיובש

אם במהלך הייבוש החמיץ לא נחשף לאור שמש ישיר, אז המוצר יבשים יכיל כמעט את כל החומרים מועיל. ככזה, היא שומרת על צבע, טעם ותכונות מועילות.

סוגים שונים וזנים

ישנם סוגים רבים של מזויפים מעובדים, אשר למעשה אינם שונים בהרכב הכימי. עם זאת יש צמח שאנשים רבים מבלבלים עם סורר - זה תרד. במראה, זה מזכיר מאוד של מזויף ויש לו את אותו זמן הבשלה עם זה. לכן, הוא טועה לעתים קרובות עבור מזויף.

הבדלים בין תרד

• לסורל יש עלים ירוקים בהירים עם גימור חד, ובתרד הם ירוקים כהים ועגולים.
• סורר יש טעם חמוץ, כפי שהוא מכיל חומצה אוקסלית, תרד הוא לא חמוץ ויש קצת מרירות בטעם שלה.

שני הצמחים הם נמוכים קלוריות מכילים חומרים מזינים רבים. אם נשווה אותם בהרכב הכימי, ראוי לציין כי ההבדל הראשון בתוכן של חומצה אוקסלית, שהוא קטן מאוד תרד לעומת סורר. יש הרבה חלבון תרד - כ -2.3%. התוכן שלה יותר רק קטניות, ולכן הוא מוערך על ידי תומכי דיאטות שונות.

אילו מוצרים לשלב?

כל המזונות יש הרכב כימי שונה, ולכן הם מתעכלים בצורה שונה בגוף. לעיבוד של המוצר המיוצר אנזימים שונים. ישנם מזונות בעלי זמני עיכול שונים. ואם אתה משתמש בהם יחד, אז את תהליך העיכול הנכון יהיה מופרע. מזון לא פשוט להירקב או לשוטט.

השימוש במוצרים תואמים כדי למנוע בעיות כאלה, הוא תורם לספיגה מלאה של החומרים המזינים של המוצר. סורל משולב עם כל המוצרים למעט חלב.

אילו מאכלים עדיפים להוסיף?

סורל ניתן להוסיף מגוון רחב של מנות, זה יהיה להעשיר את ההרכב שלהם עם חומרים שימושיים, כמו גם לשפר את הטעם. לדוגמה, ניתן להוסיף את זה פשטידות, סלטים, רטבים, חביתות, כמו גם מרק כרוב ו okroshka. ישנם גם מתכונים להכנת לימונדה אוקסלית וריבה.

ישנם יותר ממאתיים זנים זנים ורק כמה מהם משמשים מזון וצמחי מרפא. מתורגם מן הלטינית, שם פירושו "חנית". למפעל יש הרכב עשיר ויש לו השפעה חיובית על הגוף. עם זאת, כדאי לזכור כי השימוש שלה בצורה מבושל צריך להיות מוגבל.

צפה בסרטון: המוצרים המאכזבים שקניתן בגללי (נוֹבֶמבֶּר 2024).