כל בעל גאה של בית פרטי או קוטג 'במוקדם או במאוחר מגיע למסקנה - יש לי כמה דברים חיים בבית: תרנגולות, ברווזים, אווזים, ואת כל אחד מהם קצת! ועכשיו הכל מוכן - סככה לשהייה של לילה, גדר הליכה, שקתות האכלה וטיגון ציפורים. הציפור צומחת, עולה במשקל, והגיע הזמן לשרת אותה, ביד, אל השולחן. וכאן אתה צריך לחשוב איך לעבד את הציפור קל ומהיר. אנו נעזור לך ללמוד את הנושא ביתר פירוט.
איך לקטוף ציפור
זה מפתה לשתול ולגדול עופות: יהיו ביצים, בשר בריא ואפילו למטה נוצה עבור כריות, שמיכות ובגדים. אם ביצים עופות נישאים ללא הפרעה, אז כדי לקבל בשר באיכות גבוהה ונוצות נקיות, אתה צריך ללמוד איך כראוי לקטוף את הפגר. תרנגולות ותרנגולי הודו נקטפו לאחר שחיטה, ברווז אווז - לאחר שעתיים כדי להציל נוצות ומטה.
רצף הסרת נוצות, ככלל, הוא זה: ראשית להסיר נוצות מן הזנב וכנפיים, ואז - מן השד, הגב, ואחרון של כל מהרגליים. יתר על כן, נוצות למטה יורדים בזהירות, שמירה על שלמות העור. לאחר שציפו את הציפור, הם מסירים את שרידי הנוצות בסכין ושורפים את הפגר בלהבה. ניתור יכול להיעשות הן ידנית והן בעזרת מכשירים מכניים - לדוגמה, ניקוי עופות.
אתה יודע? אם המטרה היא להשיג כרית רכה מאוד או שמיכה, אתה צריך למלא אותם עם אווז למטה או נוצות, משוחרר נעליים קשה.
מריטת יד
לפני הטבח, מומלץ לא להאכיל את הציפור במשך מספר שעות לטיהור טבעי של הבטן מן ההזנה, בעוד זה צריך מים טריים זמין באופן חופשי. קטיף נוח יותר לביצוע בתנוחת ישיבה, הנחת הפגר ומכלים עבור נוצות, למטה ולבסוף לנקות ציפורים לפניך. קטיף ידני של פגר אחד לוקח כחצי שעה. אתה יכול באופן ידני לקטוף את הציפור כמו רטוב יבש, ועם שימוש של צרוב.
מקרטע עם טרום צלייה. לאחר שחיטה, הציפורים לתת דם לניקוז במשך 5-7 דקות, תוך החזקת הפגר על ידי כפות, הצוואר למטה. אז עוף או ציפור אחרת הוא טבל לחלוטין לתוך טנק גדול עם מים חמים (הטמפרטורה לא פחות מ 90 מעלות) במשך חצי דקה. ההשפעה של מים רותחים תפתח את הנקבוביות של העור להקל על תהליך של משיכת נוצות.
מריטה צריך להיזהר לא לפגוע בעור עם תנועה חדה. אחרי קצת אימון, אתה יכול לעבד את הציפור במשך רבע שעה, וביום אחד, לקטוף נוצות ממספר פגרים. צרוב יכול לתת את הבשר אדום.
רטוב יבש. השיטה של ייבוש יבש לא לסבול עיכוב, הסרת נוצות צריך להתבצע על פגרים חמים. מוציאה את נוצות הזנב והכנפיים, ממשיכה לנקות את הנוצות בחזרה, את החזה ואת הסיבוב האחרון של הכנפיים. נוצה קטנה נשלפת על ידי תנועה חזקה, אבל מסודרת נגד הצמיחה, אפשר לאסוף כמה נוצות במשיכה אחת. מושך את העור של הציפור ביד אחת, אתה יכול להקל ולהאיץ את המרוט.
מכני עם חריץ
בקיץ ובסתיו יש צרות כלכליות רבות, אתה צריך להיות בזמן, ואת השאלה הטבעית מתעוררת - איך מהר לקטוף ציפור אחת או כמה פגרים בו זמנית? מאז חידושים הגיעו מגדלי עופות, נושאים כאלה יכולים זרבובית על קטיף עוף. זהו מכשיר קטן, מזכיר מעט רוף, שבו, במקום זיפים, בליטות גומי מושחלים "אצבעות".
שקול איך עובד חרירי perosmona. ראשית, כל rotator הוא נלקח - perforator, מקדחה, מברג, או חשמלי כלי השחזה. ואז המצורפת peroshchipalnaya מחובר לתרגיל, המנוע עובד כוננים את הקובץ המצורף, הוא מסתובב ומשך את נוצות הציפור עם גומי או סיליקון "אצבעות".
עבור עבודה, אתה צריך להתקין תרגיל עם זרבובית על משטח יציב שטוח להחליף את הפגר ציפור למכשיר מסתובב עם הזנב הראשון. התקשרות כזו perosemny מקדחה במהירויות את מריטה של פגר עד 6 דקות, זה יכול לשמש הן בבית והן על המרדף למשחק המרוט. עלות הנחיר הוא כ 300 Hryvnia.
זה חשוב! לקטוף ציפורים מלווה ריח לא נעים מאוד. תהליך זה נעשה הכי טוב בחוץ.
טיפים וטריקים למריטת עוף
שקלנו את הטכנולוגיה הכללית של מלכוד עוף, אבל עיבוד מוצלח של כל מיני ציפורים יש סודות משלה. אנו חוקרים את המאפיינים של שפשוף תרנגולות, אווזים וברווזים.
איך לנקות במהירות את נוצות העוף
אם אתה צריך שחרור מהיר של פגר עוף מנוצות, אתה צריך לאדים אותו במים חמים מאוד עם חצי כפית של סודה לשתיה הוסיף במשך חצי דקה. לפני זה, אתה צריך לוודא את הפגר הוא סחוט לחלוטין של דם. ואז, עד שהגווייה קרה, העור מוסר מרגלי העוף, הציפור מתקררת קצת, ואתה יכול להתחיל לקטוף. טיהור נוצות עוף מתרחש בדרך כלל בשתי אצבעות: אגודל ואינדקס.
משיכת כמה נוצות מתרחשת בכיוון של הצמיחה שלהם. נוצות עמוקות, כמו גם שרידים שבורים, נשלפים החוצה עם פינצטה. הפגר המשוחרר מן הנוצות מיובש בעדינות על אש פתוחה של אש, תנור גז או צילינדר, ולאחר מכן העוף מוכן gutting.
אתה יודע? נוצה וכתוצאה מכך צריך להיות ספוג במשך כמה שעות במים חמים עם חומר ניקוי, שטף ומיובש. זה יבטיח את הבטיחות הארוכה.
כיצד לנקות את אווזים לאחר שחיטה
לפני הטבח, האווז מועבר לחדר יבש עם תאורה ירודה, ואם אפשר הוא לשחות בנהר או בבריכה כדי להבטיח נוצה נקי. מים ניתנים לציפור, המזון אינו ניתן עוד 10 שעות לפני השחיטה כדי לנקות את הוויסרה בצורה טבעית. לאחר שהרג אווז, הדם מנוקז ממנו ונעצר על ידי הרגליים במשך מספר שעות לצורך קירור.
לאחר השומן תת עורית מתקשה, להמשיך למרוט. הסר נוצות גדולות, אחר כך קטנות, ובסיבוב האחרון. אווזים ניתן לנקות על ידי כל שיטה נוחה - יבש, צרוב באמצעות ציפור מיוחדת נוטף זרבובית, כמתואר לעיל.
כמה מגדלי ציפורים גילו דרך נוספת לגרד אווזים. הציפור נשאבת לתוך הפגר באמצעות משאבה, עד שהעור מתוח היטב, והצוואר קשור כדי להחזיק את האוויר בפנים, ואז, עוטפים את הפגר במטלית לחה או בגזה, הם מתחילים לגהץ אותו בזרם של אדים רטובים מהמגהץ. האריג המיובש נפרש והאוזל מתחיל לקטוף. במידת הצורך, התהליך של גיהוץ הפגר יכול לחזור. לאחר הסרת הנוצות, הפגר מסונוור וחותך.
זה חשוב! בשר ברווז ישרדו טוב יותר אם הציפור נקטפה בשיטה היבשה.
איך לקטוף ברווזים
בריטת ברווז מקבילה לחלוטין למריטת אווזים, שכן לעופות המים האלה יש הרבה שומן תת עורי. אחרי השחיטה, לדמם, לצנן את הפגר ולהסיר נוצות בכל דרך שהיא. את המוך הנותר ניתן להסיר על ידי שפשוף האחורי של סכין או קל מפוזרים קמח, לשיר על להבה פתוחה של אש. שירה צריך להיעשות במהירות כדי למנוע התכה ודליפה של שומן ציפור.
דיאטה של ילדים ומבוגרים צריך לכלול בשר עוף. הוא משמש כמקור לחומצות אמינו, מאקרו ומיקרו-תזונתיים וויטמינים. מאז תרנגולות, ברווזים ואווזים גדלים על שלהם יהיה הכי טעים, אז בכל הזדמנות הוא שווה את הציפורים, במיוחד מאז מריטה ועיבוד הוא לא כזה עסק מסובך. מכשיר לניקוי ציפורים מנוצות רק יאיץ את התהליך הזה.
