איך ואיפה לאחסן עגבניות, למה לא לשמור על עגבניות במקרר

על ידי איסוף קציר נדיב מן הגן, אנחנו מנסים לשמור על פירות העבודה שלנו זמן רב ככל האפשר. זה חל גם על הקציר של גרגרי יער אדומים - עגבניות. והכל יהיה בסדר כשיש בית פרטי, אבל, למשל, איך לאחסן עגבניות בדירה, ואם לא היה להם זמן לבשל, ​​מה לעשות עם עגבניות ירוקות? במאמר שלנו תמצאו תשובות לשאלות אלו.

אילו סוגים מתאימים לאחסון ארוך

בעת בחירת מגוון של עגבניות, לשים לב לתקופה של ההבשלה שלה: יש הבשלה מוקדם, באמצע ההבשלה ומאוחר. לאחסון מתאים זנים מאוחר.

אתה יודע? זנים מאוחרים מכילים את הגן רין: הוא מאט את ההתבגרות של העובר, מתיחה את חילוף החומרים. לכן, עיסת וקרום של זנים אלה של עגבניות להישאר עסיסי וגמיש.

מאוחר לכלול מספר סוגים ו היברידיות: ג 'ירפה, ראש השנה, עגבניות גדולות לונג קיפר, F1, Sluzhabok ו מופת, משק חקלאי היברידית פריך.

סוגים כגון שרי אדום, CherryLiza, שרי Licopa, ניתן לאחסן במשך 2.5 חודשים. זני יד יש מאפיינים טובים מאוד עבור אחסון לטווח ארוך: אינטואיציה, אינסטינקט, רפלקס. מאפיינים דומים טבועים בהכלאות הבאות: מוניקה, מאסטר, מבריק, Viscount, אמון, Resento.

איך לקצור עגבניות לאחסון

אם אתה שומר את העגבניות טריות לחורף מושפע ממצב האוסף שלהם.

• איסוף עגבניות לאחסון עד כפור (טמפרטורת הלילה לא צריך ליפול מתחת + 8 ... + 5 ° C).
• איסוף עגבניות לאחסון במהלך היום כאשר הטל נעלם.
• קח רק עגבניות שלם ודחוס.
• מיין לפי גודל.
• להפיץ לפי מידת בגרות.
• הסר את הגבעולים של כל גרגיר, אבל לא לקרוע אותם החוצה. אז אתה יכול להזיק לעובר עצמו. אם הגבעול אינו מופרד, להשאיר אותו על העגבניות.

אתה יודע? ירקות גדולים מבשילים מהר יותר מאשר קטנים.

מה התנאים הדרושים לאחסון עגבניות?

החדר שבו העגבניות יאוחסנו צריך להיות נקי, מאוורר, כהה. עגבניות לאחסון ממוקמות 2-3 שכבות בתיבות לאחר מיון מראש. על מנת לשמר את כל החומרים מועיל עגבניות ולמנוע מהם מקלקל, יש צורך לשמור על משטר הטמפרטורה. טמפרטורות שונות מתאימות עגבניות בגרות שונים: 1-2 ° C - עבור בשלים, 4-6 מעלות צלזיוס - עבור מעט אדמדם, וירוק - 8-12 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה המרבית המותרת לא תעלה על +18 ° C.

לחות לא צריך להיות מוזנח: לספק רמה מספקת של לחות בחדר, אבל לא לחנוק יתר על המידה. יש לבדוק את הסימניות לאחסון בכל יום.

איך לאחסן עגבניות בשלות

אגרונומים מנוסים תמיד ידעו איך לשמור על עגבניות טריות יותר. מומלץ להכין פתרון ג'לטין לא מרוכז או להחיל שכבת שעווה על הפרי. לאחר מניפולציות כאלה, פירות מיובשים ונשלח לאחסון. הם אומרים כי ניתן להאריך אחסון באמצעות אלכוהול / וודקה, פתרון של 0.3% של חומצה בורית או פתרון ורוד בהיר של פרמנגנט אשלגן. כל זה יהרוס לחלוטין את החיידקים על העגבניות.

הטמפרטורה משפיעה על חיי המדף של עגבניות בשלות. פירות עגבניות בוגרת ניתן לאחסן עד חודש וחצי בחום של 1-3 מעלות צלזיוס מבלי לאבד את איכותם.

עגבניות מתכון ניתן לאחסן בצנצנות, מלא אבקת חרדל או לאחר "עיקור יבש" עם אלכוהול. ניתן לאחסן פירות בוגרים בשקיות נייר, קופסאות קרטון, שקיות פלסטיק, מקרר או בכל חדר מאוורר.

תנאי אחסון לעגבניות ירוקות

בשנת עממית בפועל, יש דרכים רבות לאחסן עגבניות ירוקות לפני הבשלה. על מנת שהכל יסתדר, חשוב לכבד את תנאי הטמפרטורה. על מנת שהעגבניות יישארו ירוקות במשך זמן רב ככל האפשר, הטמפרטורה צריכה להיות בין 10-12 מעלות צלזיוס עם לחות של 80-85%.

לאחסון, לבחור פירות בינוניים של ירוק, צבע ורוד חלבי. מורחים את הפרי 2-3 שכבות, "התחת" העליון. אתה יכול לאחסן בקופסאות קרטון, קופסאות פלסטיק מאוורר, על המדפים במרתף. אם אתה שומר עגבניות בתיבות, ולאחר מכן למלא את הפירות עם קליפת בצל ולשמור על הטמפרטורה ב -2 ... 2 + º - זה יהיה להאריך אחסון.

חומרים המאריכים אחסון:

• כבול ספגני;
• נסורת;
• קליפת בצל;
• וזלין ו פרפין (צריך להיות מיושם על כל פרי);
• נייר (אתה צריך לעטוף כל עגבנייה בודדת).

טיפים:

מתברר יש דרך מוכחת לאחסן עגבניות ירוקות כך שהם הופכים אדומים. אין צורך טיפולים מיוחדים או צבעים. מוסיפים כמה עגבניות אדומות וחציר לתיבות אם אתה רוצה להאיץ את תהליך ההבשלה. מתאים גם למטרות אלה בננה: עגבניות בשלות ובננות בשלות לייצר אתילן, אשר מאיצה הבשלה. מוציאים את העגבניות מבשילים באור - זה יהיה להאיץ את "מכתים" של הפרי.

אתה יכול לאחסן עגבניות בוש שלם. אתה צריך להקפיא בוש בריא עם עגבניות ירוקות לתלות בחדר שבו הוא יבש, חם מספיק אור. זה הפוך את המיקום יספק את כל פירות עם אלמנטים שימושיים.

אם הטמפרטורה בחדר עולה על 30 מעלות צלזיוס, לא עגבניות בשלים לגמרי להפוך אדום, הטעם שלהם יהיה חמוץ, למרות שזה נראה כמו עגבנייה אדומה. העגבניות מושפעות קשות על ידי אוויר יבש וטמפרטורה גבוהה: פירות יהיה קמטים עם מבנה עיסת השתנה. ואם במהלך האחסון של עגבניות יהיו לחות אוויר וטמפרטורה נמוכה - עגבניות לא יכול להפוך אדום בכלל, מחלות יתפתחו, והפירות יהפכו לא מתאים לצריכה.

מילוי תנאים פשוטים כאלה, להיות בטוח עגבניות תימשך עד 2.5 חודשים ויותר.

המקום הטוב ביותר לשמור על עגבניות

שואל איך לאחסן עגבניות, אנחנו צריכים לחשוב על איפה לשמור אותם. אחסון חשוב מאוד עבור זה ברי. אם אתה גר בבית פרטי, ולאחר מכן לאחסן עגבניות במרתף, מוסך (אם יש מספיק לחות ואין חומרים מזיקים). בדירה, רבים לא יודעים איך אתה יכול לשמור את העגבניות טריות לחורף. עבור אחסון מתאים מרפסת או חדר אמבטיה. בשני המקרים, יש צורך לשמור על לחות קבועה, להבטיח כי אין אור (עגבניות להבשיל מהר יותר באור) וטמפרטורה מתונה. וכמובן, לא לשכוח לבחון מעת לעת את הפרי על נזק או גילויים של מחלות אפשריות.

למה לא להשאיר עגבניות במקרר

זה חשוב! חנות במקרר יכול רק הפרי מבושל.

זה לא מומלץ לאחסן עגבניות ירוקות במקרר - הם לא יבשילו. ישנם תנאים מסוימים כיצד לאחסן עגבניות במקרר.

• שמור רק גרגרים בשלים.
• מניחים את הפרי בתא הירק.
• אתה יכול לעטוף כל עגבנייה בנייר.
• אתה יכול לשמור על עגבניות במקרר עד 7 ימים.

אם אתה שומר עגבניות על פני תקופה זו, הם יאבדו את הטעם שלהם. כמו כן, עיסת יתחילו לעבור שינויים במבנה שלה במידה שאתה לא יכול להשתמש עגבניות, והם יצטרכו להיות נזרק משם.

מה אם העגבניות יתחילו להירקב

לא משנה איך אתה מנסה לשמור על עגבניות טריות יותר, חלקם עדיין יכול להידרדר. לכן, חשוב לבדוק את הפרי מדי יום. מחלות הנפוצה ביותר של עגבניות הם phytophthora ו סרטן חיידקי. הראשון בא לידי ביטוי בצורה של כתמים תת עוריים מעורפלים, והשני - משפיע על גזע. כתמים של חום עם הילה לבנה על הקצוות יש גבול שחור.

זה חשוב! סרטן בקטריאלי מדביק את הזרעים ומתפשט איתם.

כדי להתגבר על מחלות אלו יכול די דרך יוצאת דופן - "עיקור" של עגבניות.

1. מחממים מים עד 60 ° C.
2. טובלים את העגבניות בקפידה למשך 2 דקות.
3. יבש את זה.
4. מורחים במקום אחר לאחסון על עיתון או burlap.

עכשיו השאלה איך לאחסן עגבניות בבית או איך לאחסן עגבניות במקרר כך שהם יישארו טריים לחורף לא לשים אותך למבוי סתום. השתמש דרכים מוכחות לשמור עגבניות במשך זמן רב יותר, ולתת זה ברי תענוג לך עם הטעם שלה ואת הארומה.

צפה בסרטון: איך לשמור פטרוזיליה שמיר ושאר ירוקים ? (נוֹבֶמבֶּר 2024).