הדרכים הטובות ביותר לאחסן גזר בחורף וכיצד לחפור ולהכין ירקות

בעונה הקרה, אתה רוצה לרצות את עצמך עם ירקות טריים וטעימים. גזר מתוק עסיסי הוא אהוב על ידי מבוגרים וילדים.

זה שורש בהיר שורש עשיר בויטמינים ומינרלים, ובחורף, כאשר הגוף שלנו חסר חומרים מזינים, אכילת גזרים טריים לא רק להיות טעים, אלא גם בריא. קרא עוד על איך לאחסן גזר במאמר שלנו.

תכונות של הירקות

תכונות של הרכב ומבנה של גזר יכול לשמש לאחסון, ולמרות ירק זה לא בררן מדי, זה דורש עמידה בתנאים מסוימים.

כדי גזר להיות מטופח, יש צורך להקפיד על זמן הזריעה כאשר נטיעות, ואת הקציר צריך להיות מבוקר באופן קבוע עבור סימנים של ריקבון או נזק למחלות פטרייתיות.

זנים מתאימים

עד כה, הביא זנים רבים זנים של גזר, עם מגוון של חיי מדף. גזר לאכול הם נקראים "גזר שולחן", אשר יש גם סוגים משלה:

• התבגרות מוקדמת
• אמצע העונה;
• בגרות מאוחרת

חשוב! אבל לא כל הגזרים מתאימים לאחסון לטווח ארוך.

זה ברור השתמרו טוב יותר עד זני האביב של תוכנן במיוחד עבור זה:

1. פדיון מוקדם:
   • בנגור - גדול, עסיסי, מתוק של גזר. מאוחסנים עד האביב, מבלי לאבד את נתוני הטעם;
   • לגונה - היברידית מחלה עמיד, אשר אינו מפחד הכפור. יש לה טעם נעים ומצגת טובה.
2. אמצע העונה:
   • "ויטמין" - מגוון עמיד בפני קור כפי שהוא היה bred במיוחד עבור אחסון ארוך. סוג זה של גזר הוא המתוק ביותר בהשוואה לשאר;
   • "שמשון" - טיפול יומרני, יש טעם טוב, מתאים לאזורים עם כל האקלים;
   • "שנטאן" - מגוון הוא יומרות לקרקע, עמיד בפני פיצוח, יש טעם מתוק צפיפות.
3. בגרות מאוחרת
   • פלאקורה - כתום בהיר ירקות שורש גדול, עמיד למחלות;
   • "מלכת הסתיו" - די מגוון ארוך, סדקים כאשר over-irrigated, לא נוטה להבריג;
   • "קרלנה" - יומרות כאשר גדל, תשואה גבוהה, המיועד לאחסון לטווח ארוך.

משך האחסון בדרכים שונות

כמה טוב יותר להחזיק את הגזר עד האביב, ואיך לעשות את זה בבית, כך שהוא לא יבש במשך החורף? גזר קשה לאחסן, אבל אם תבחר את הדרך הנכונה - אתה יכול להציל את הירקות במשך זמן רב.

זמן אחסון גזר:

1. מ 2 עד 3 חודשים - בשקיות ניילון.
2. מ 4 עד 5 חודשים - ב paraffin.
3. מ 5 עד 7 חודשים - בתיבות.
4. מ 6 עד 8 חודשים - בחול.
5. שנה אחת - בחימר.
6. שנה אחת - במחטים.

הכנה

על מנת להבטיח תנאי אחסון אופטימליים עבור גזר, בתחילה אתה צריך להכין היטב עבור זה, אחסון נאות של גזר מתחיל עם הקציר שלה. זה תלוי במובנים רבים כמה זמן יבול שורש ניתן לאחסן, שמירה על תכונות מועילות שלה.

קציר

איך לחפור גזר לאחסון? תנאי חשוב לשימור טוב של גידולי שורש הוא ניקוי במועד מאוחר יותר (בסוף ספטמבר - בערך תחילת אוקטובר). אבל זה לא מומלץ להסס עם הניקוי, עם הגשם סתיו ממושך הגזרים רוויים בלחות, סדק לאבד את תכונות הטעם שלהם.

אתה יכול לחפור ירקות עם מזלג גן, כדי לא לפגוע בשורש השורש, וזה רצוי לעשות זאת במזג אוויר יבש. לאחר חפירה, להשאיר אותו יבש בצל. הבא, גזר הוא פרוש בשכבה דקה מאוחסן בטמפרטורות נמוכות יחסית במשך 1-2 שבועות, שבמהלכם סוג של "ברירה טבעית" מתרחש.

גזר לחפור צריך להיות מסודר. בחר את הירקות היפים ביותר בריא ושורש. אם יש צורך, לנקות אותם מהקרקע לחתוך את צמרות.

תנאים

גזר - ירקות בררן, אשר צריך תנאים מיוחדים. כדי לאחסן אותו אתה צריך מקום נקי, חיטוי עם טמפרטורה מתאימה.

מקום

עצה! כדי לבחור מקום אתה צריך לזכור כי השורשים מאוחסנים טוב יותר בחדר חשוך, מגניב עם לחות של לפחות 90%.

בדרך כלל משתמשים במרתף או במרתף. אם אין מקומות כאלה ואתה צריך לאחסן ירקות ללא מרתף, בדירה, אז עדיף להשתמש במחסן, או מקום גזר בחלק הכי קריר של הדירהלדוגמה, ליד דלת המרפסת, על המרפסת או במקרר.

אין לאחסן גזרים ליד סוללות וחום. הטמפרטורה משפיעה מאוד על הבטיחות של גידולי שורש.

אתה יכול גם להשתמש במקפיא אם אתה צריך להקפיא את הירקות.

כללי כללי

למרות הדרך ובאיזה תנאים יישמר הגזר, עליך לבצע כללים מסוימים לאחסון:

• גזר יש לנקות בזמן, לנקות, נבחר, יבשים, לא פגום, ללא כוויות קור;
• נדרש מקום מוכן מראש עם כל התנאים האופטימליים לאחסון ירקות;
• לבחור מיכל מתאים;
• אל תשכח את החיסכון בזמן של השורש.

שיטות אחסון

ישנן שיטות אחסון שונות שמהן ניתן לבחור את המתאים ביותר:

1. אחסון גזרים בחול.

   כדי לעשות זאת, להשתמש בחול רטוב טרי שנקטף (כאשר לחצה ביד, גוש חול לא צריך להתפורר). זה שימושי בחול כי מגן על גזר ייבוש החוצה ומונע מחלות שונות.

   עזרה! בתחתית התיבה שפכו חול 3-5 ס"מ עובי, ואז להניח את הגזרים במרחק קצר אחד מהשני, ולאחר מכן את השכבה הבאה של חול הולך, ולכן חלופי נוסף.

צפה בסרטון על אחסון גזר בחול:

2. בנסורת.

   צריך להשתמש נסורת נסורת. הודות לחומרים האנטיבקטריאליים שמכילים המחטים, השורשים יהיו מוגנים מפני פטריות מזיקות וחיידקים. יש צורך להניח את אותו הדבר כמו עם חול.

צפה בסרטון על אחסון גזר בנסורת מחטנית:

3. בחימר.

   יש צורך לדלל את החומר עם מים כדי עקביות של שמנת חמוצה. לאחר מכן, הניח עטיפת פלסטיק על תחתית התיבה, להניח שכבת גזר ויוצקים אותו עם חומר.

   כאשר הפתרון יבש - אתה יכול לשים שכבה נוספת של גזר, לשפוך חימר, וכו ' יש דרך אחרת לאחסן גזר חימר. יש צורך לטבול את היבול שורש הראשון הפתרון שום, ולאחר מכן את החומר; בואו לייבש ולשים בתיבה או בתיבה.

4. שקיות פלסטיק.

   פוליאתילן שומרת על לחות, אשר הכרחי עבור גזר. עדיף להשתמש בשקיות עם קיבולת של 5 ק"ג ומעלה. שקיות צריך להיות פתוח, כך גזר לא להירקב.

5. בקליפת השום.

   שמנים אתריים כי קשקשת שום מכילים לא מאפשרים גידולי שורש להירקב. הכללים של הנחת זהים עם חול או מחטים.

6. בצנצנת של 3 ליטר.

   אתה יכול לשים גזר בצנצנת אם יש לך קצת את זה ניתן לאחסן במקרר, במרפסת או ליד דלת המרפסת, בהתאם למזג האוויר.

7. במקפיא.

   גזר צריך להכין מראש, לנקות אותו, קוצצים ויבשים. לאחר מכן, להתפרק לתוך מכולות (מיכלי פלסטיק, שקיות ניילון, שקיות ואקום, וכו ') ומקום במקפיא. גזר קפוא ניתן לאחסן לא יותר משלושה חודשים.

כמו כן, שקים רגילים טחב משמשים לאחסון גזר.

טמפרטורה

הטמפרטורה לאחסון גזר משחק תפקיד חשוב מאוד. אם הטמפרטורה נמוכה מדי, השורשים עשויים לקבל כוויות קור, אם הוא גבוה מדי, לחות יתאדו מן הגזר ועד מהרה הוא ייקח. האפשרות הטובה ביותר היא חדר די מגניב (מרתף, מרתף), עם טמפרטורה של 1 עד 5 מעלות, ולאחר מכן את הגזר ניתן לאחסן במשך זמן רב.

מה אם אין מרתף?

אחרת איך אתה יכול לאחסן את זה? במקרה שאין מרתף, אתה יכול לאחסן את הגזר בבית במקרר, עוטפת אותו בשקית ניילוןאו בתוך sandboxes רטוב על מרפסת מחומם, שבו הטמפרטורה תהיה סביב 2 +.

איך עושים את זה בבית?

כיצד לשמור אצווה גדולה של הטוב ביותר? אם אתה רוצה לספק את עצמך עם גזרים טריים לחורף, אבל יש רק שטח אחסון בבית, אתה יכול להשתמש באפשרויות הבאות:

• במקרר.

  הדרך הטובה ביותר לאחסן גזר במקרר, בקופסאות ירקות, בשל תנאי הטמפרטורה המתאימים ביותר, במקום לא יותר מ 6 גזרים בשקית, לסחוט את השקית מתוך התיק ככל האפשר, ולאחר מכן לקשור אותם חזק. יבול השורש יאוחסן במקרר יותר, אבל הוא עלול להירקב אם הוא ממוקם ליד ירקות אחרים.

• בבנקים.

  כדי לאחסן גזר, צנצנות צריך להיות מוכן: לשטוף (רצוי עם מים רותחים) ויבש. ואז לשים גזרים בהם בשכבה לא צפופה, כך שיש מקום קטן בין הירקות. השאירו בחדר חשוך, מבלי לסגור את המכסה.

• על המרפסת.

  לפני שאתם מכניסים את הגזר למרפסת, עליכם להגן עליו מפני לכלוך, אבק ואור. באבק יכול להיות חיידקים מזיקים שיכולים לפגוע משמעותית בשורשים.

  תשומת לב! גזר חנות על המרפסת אפשרי רק לפני תחילת הכפור הראשון.
• מתחת למיטה.

  יש צורך לפרק את הירקות בשכבה אחת, כך שהם לא נוגעים, ואז מפזרים קליפת בצל.

אם הגזר מתקלף

אם יש רצון לשמור על שטף, גזר קלופים טריים, אז זה צריך לזכור כי הוא יאוחסן במשך מקסימום של 2 שבועות. כדי לעשות זאת, תצטרך לשים אותו בשקית ניילון ולהשאיר במקרר.

אתה יכול להשתמש באפשרות אחרת, הקפאת שטף וגזר קלופים במקפיא. שם זה יכול להיות מאוחסן במשך שנה, אבל זה יאבד את מרקם וטעם עשיר.

מה לעשות עם שורשים קטנים?

אם, בעת הכנת גזר לאחסון, שורשים קטנים לא יפה מאוד נשארים, הם לא צריכים להיות נזרקים משם, כי כל הירקות ניתן להשתמש. גזר קטן מתאימים מאוד לשימורים בבית, שהוא גם דרך מצוינת לאחסן גזר לחורף. כדי לחסוך גזר קטן לחורף, זה יכול להיות יבש.

במרתף

ישנם מספר כללים ספציפיים שיש לעקוב אחרי אחסון ירקות במרתף בבית:

1. הכן את החדר. לאוורר ולטהר את המקום כך שהוא קריר, רטוב ונקי.
2. בחר מיכל ו fillers, אשר יהיה מאוחסן גזר.
3. הימנע משינויים בטמפרטורה פתאומית.
4. לספק הגנה מקסימלית במרתף מפני לכלוך, חיידקים ועובש.
5. הנח שנבחר, מוכן לאחסון של גזר.
6. לא לשים סוגים אחרים של ירקות ליד גזר.

על איך שצריך לאחסן גזר במרתף חם, באדמה על המיטות, לקרוא את החומרים האישיים של האתר שלנו.

שגיאות

טעויות נפוצות:

1. הכנה נכונה של השורש. אם הגזר אינו יבש לחלוטין או יש ירקות חולים, ההסתברות היא 100% כי היבול כולו יהיה מפונק.
2. חדר לא נקי. עפר ואבק מכילים חיידקים שיכולים להזיק מאוד לגזרים.
3. טמפרטורה לא נכונה. אם הטמפרטורה בחדר גבוהה מדי, הגזר עשוי לנבוט או להירקב, ואם הוא נמוך מדי, להקפיא.
4. לחות גבוהה או נמוכה בחדר. ב לחות גבוהה, גזר במהירות מתחיל להירקב, נמוך - זה נמוג.

כדי לשמור גזר ארוך יותר, אתה צריך לעקוב אחר כל הכללים. כל הפרה עלולה לגרום לאובדן היבול כולו.

צפה בסרטון: גלילאו עונה 4: פרק 9 : כל מה שרציתם ולא העזתם לשאול על יתושים (אַפּרִיל 2024).