תירס: איך לבשל, ​​כך שזה היה רך ועסיסי?

תירס הוא מוצר מאוד טעים ובריא, בשימוש נרחב בבישול.

זה נשמר, מבושל, מטוגן, חמאה הוא עשה את זה דייסה מבושל, המשמש להכנת מקלות אכילה פופקורן.

הפופולריות של דגנים זה מוסבר לא רק על ידי צדדיות שלה בשימוש, אלא גם על ידי הטעם המיוחד שלה ואת השירות.

תכונות שימושיות

השימוש במוצר זה יש השפעה מועילה על הגוף כולו, מחדשת את ההיצע של יסודות קורט חיוניים רבים. בהרכבו, התירס מכיל:

1. ויטמין E - נוגדי חמצון, גוונים, ממריץ את המערכת החיסונית, מקדם תהליכים regenerative.
2. חומצה ניקוטינית - משתתף בחילוף החומרים, מפחית את רמת הסוכר, מנקה את כלי הדם, יחד עם ויטמינים של קבוצות A ו- B מחזקת את מערכת העצבים ותומך את הטון הכללי של הגוף.
3. חומצות - לתרום את הרגולציה של כולסטרול בדם.
4. מאקרו ו יסודות קורט:
   • אשלגן, זרחן - לחזק את העצמות, להילחם נדודי שינה;
   • מגנזיום - מרגיע את מערכת העצבים, משפר את העיכול;
   • נתרן נדרש במערכות העצבים והשרירים;
   • ברזל, אבץ, מנגן - לסייע לצמיחה והגנה טבעית של הגוף, למנוע מחלות משותפות.

שימוש קבוע במוצר זה יכול להביא הרבה יתרונות הן לגוף הצעיר והן למבוגרים. כדי לעשות זאת, אתה צריך להיות מסוגל לבחור את זה לבשל אותו.

איך לבחור?

עבור בישול, עליך לבחור את האוזניים הצעירות של צבע צהוב בהיר עם גרגרים מעוגלים רכים. בדוק את בגרות תירס היא פשוטה מאוד. לאחר ניתוק גרגר, זה צריך להיות סחוט על ידי אצבעות. אם הוא עסיסי, רך, אז הוא מתאים לבישול. גרגרים קשיחים ויבשים עם גומות חן מצביעים על כך שהתירס בשלים. זה גם יכול להיות מבושל, אבל זה ייקח הרבה זמן, והטעם יהיה שונה באופן משמעותי.

יש לזכור כי עדיף לא לקחת תירס מספוא, אחרת הטעם עשוי להיות מאכזב. כמו כן, בעת בחירת לשים לב לעלים.

חשוב! אם אין עלים עלים, לרוב זה מצביע על טיפול משופר של ירקות עם חומרי הדברה. אכילה של מזונות כאלה עלולה להיות מסוכנת לבריאות.

אידיאלי יהיה האוזן עם עלים ירוקים סמוכים, unpeeled מ stigmas. סימן של בשלות יהיה עלים צהבהב מגיע מן הקוביה.

העלווה האטית וחוסר העסיסיות בגרגרים מצביע על כך שהכד נקרע במשך זמן רב והוא מתחיל להתייבש, מה שאומר שהטעם והתועלת שלו סבלו מאוד.

קוביות תירס לא צריך להיות נתון אחסון לטווח ארוך. הם במהירות לאבד את המאפיינים שלהם, להתכווץ, להקשיח, להירקב. לכן, הם מוכנים מיד. כמו כן, בעת בחירת, אתה צריך לנסות לבחור את הקוביות באותה מידה של בגרות בערך באותו גודל, אז תירס יהיה מבושל באופן שווה.

הכנה

• לפני הבישול יש צורך לנקות את קלח של עלים סטיגמות.
• חלק העלים ניתן לשים על החלק התחתון של המחבת, כך התירס יהיה טעם טוב יותר ולא מקל על הקרקעית.
• אם יש גרגרים מרקיב על גבי, הם צריכים להיות לחתוך, גדול cobs לחתוך לשניים.
• לאחר מכן, תירס צריך להיות רטוב במשך שעה במים קרים, ולאחר מכן לשטוף ביסודיות במים זורמים. אתה יכול לעשות בלי להשרות, אם האוזניים צעירות (חלב).

בישול בסיר

איך לבשל, ​​כך שזה היה רך, עסיסי וטעים? יש כללי כללי לבישול תירס בסיר על הכיריים. כדי להפוך אותו עסיסי, טעים ורך, זה תמיד לשים רק במים רותחים. דרגת הנכונות יכולה להיקבע על ידי הטעם, המפריד בין התבואה למדגם.

כמה לבשל, ​​אז זה היה רך? תירס צעיר מבושל במהירות, לא יותר מחצי שעה, בוגר - כשעה, ישן - לא פחות משעתיים (סיפרנו על איך לבחור לבשל תירס צעיר כראוי, וממאמר זה תוכלו ללמוד על איך וכמה לבשל בוגרת ו ירקות בשלים).

חשוב! תירס מלח בעת הבישול הוא הכרחי במשך חמש דקות לפני מוכנות. אם אתה עושה את זה לפני, הדגן יהיה להקשיח, לאבד את העסינות שלהם.

חלב

1. במחבת עם מים רותחים, להוריד את הכדורים לקלף קלופים, לחכות עד שהם צפים למעלה, הפחתת אש חזקה עד בינוני, לבשל במשך 5-10 דקות.
2. ואז מוציאים את המים, מלח ומפזרים חמאה מומסת.

עוד על איך וכמה לבשל תירס חלב, לקרוא מאמר זה.

בוגרת

1. לקלף ולשטוף את התירס, לא לזרוק את העלים.
2. משרים את הקוביות במים קרים במשך שעה לפחות.
3. שים כמה עלים במים רותחים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הגרגרים, מחכים לרתיחה שוב, מורידים את החום ומבשלים במשך 40-50 דקות, מכסים במכסה.
4. לאחר מכן, מוסיפים מעט מלח, מוסיפים את העלים הנותרים ומרתיחים עוד 5-10 דקות.
5. כדי לקבל את התירס המוגמר, יבש אותו, מתבלים בחמאה ומוסיפים מלח לפי הטעם.

פרטים על כמה תירס קשה לעשות טעים מאוד, לקרוא את החומר הזה.

מתכונים לדוד כפול

זה הכרחי:

• תירס על קלח;
• חמאה;
• אגוז;
• הלום הקרקע;
• מלח

בישול

1. Cobs עבור Steamers צריך לבחור צעיר, לחתוך מנות שוות והניח על רמה אחת, כך שהם מוכנים באופן שווה.
2. טרום שמן מכולה עם שמן חמאה או שמן צמחי.
3. זמן בישול 30-40 דקות.
4. ממיסים 15 גרם חמאה במחבת, מוסיפים 50 גרם של אגוזי מלך כתוש, הל.
5. מניחים את התירס על צלחת, העונה עם רוטב אגוזים, לשרת מלח בנפרד.

למידע נוסף מתכונים לבישול תירס בדוד כפול כאן.

צפה בסרטון כיצד להכין תירס בדרך זו.

במיקרוגל

שיטת בישול פשוטה ומהירה מאוד לקוביות.

1. לא מטופלים להשרות אותם במשך שעה, לשים בשקית ניילון, להוסיף 2 כפות מים.
2. סגור את החבילה בחוזקה, לעשות 2-3 חורים כדי לאפשר קיטור לזרום ולשלוח למיקרוגל במשך 10-15 דקות.
3. נקו את התירס המוגמר, השומן בחמאה מומסת, מלח.

כדי ללמוד כיצד לבשל תירס במיקרוגל בחבילה במהירות, לקרוא כאן, ובמאמר זה תמצאו את המתכונים הטובים ביותר לבישול ירקות בתנור מיקרוגל.

תירס ללא קלח

1. להפריד את הדגן, לשטוף היטב, לשים בקערה, לשפוך מים.
2. מבשלים מתחת למכסה במשך כ -30 דקות.
3. ואז מוסיפים קצת פטרוזיליה ירוקה, שמיר וחמאה, ומרתיחים עוד 10 דקות.

צליה

כדי להפוך את המנה טעים ולא שרוף, המחבת חייב להיות נבחר עם תחתית עבה. המתכון הוא די פשוט.

החומרים הנדרשים:

• קוביות תירס - 2 חתיכות;
• שמן חמניות - 20 מ"ל;
• חמאה - 30 גרם;
• מלח - 1/4 hl.

בישול

1. יש לשטוף את הקוביות, לנקות, לחתוך מנות, לטגן על אש בינונית שמן חמניות במשך כל חמש דקות.
2. לאחר מכן להוסיף 50 מ"ל של מים, להפחית את החום ומבשלים ללא מכסה עד המים מתאדה.
3. מרככים את החמאה, מערבבים עם מלח וממרחים אותה בתירס מוכן.

בתנור

1. אתה צריך טנק עמוק, התחתון שבו אתה צריך שמן עם חמאה.
2. ואז לשים קלופים מקולפים היטב לביסוס לתוך זה.
3. יוצקים מים חמים לאמצע הצלחת ומכסים בנייר כסף.
4. שלח בתנור, שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך 30 דקות.

למידע נוסף מתכונים לבישול תירס בתנור כאן.

כיצד לאחסן מוכן?

חנות מוכן תירס טוב יותר על קוביית. השיטה הפשוטה ביותר היא לעטוף כל ספוג עם סרט נצמדות והכניסו אותו למקרר. המונח לאחסון כזה הוא קטן, כשלושה ימים. במהלך תקופה זו, המוצר מחומם מספיק במיקרוגל, כל הטעם בריא יישאר.

כדי תירס מבושל נשמר זמן רב יותר, הוא צריך קצת המלחה. מלח הוא חומר משמר טבעי שיסייע בשמירה על איכות המוצר.

לפי הסדר על מנת לשמור על התירס במשך זמן רב, אתה צריך להשתמש בהקפאה. כל אוזן צריך להיות עטוף בחוזקה הסרט נצמדות והניח במקפיא מהיר קפוא. לכן, המוצר יכול להיות מאוחסן עד שנה.

כדי להפשיר את האוזן אתה צריך להעביר מן המקפיא למקרר ולחכות למצב הרצוי. אין להשתמש במיקרוגל במקרה זה. הקפאה נכונה מאפשרת לך לשמור לא רק טעם, אלא גם את כל המאפיינים של תירס שימושי.

חשוב! על מנת למנוע היווצרות של קרח נוסף במהלך ההקפאה, לאחר הבישול צריך להיות נזרק בחזרה לתוך מסננת מותר לניקוז.

הכנת תירס, כמו גם אחסון שלה, אינו דורש מיומנויות מיוחדות. מעקב אחר המלצות פשוטות לעיבוד, בחירת מתכונים ושיטות הכנה, ניתן להשיג חומרים ואלמנטים הדרושים לגוף במשך כל השנה, תוך שימוש זה ירקות טעים ומזין.

צפה בסרטון: איך מכנים פסטה ביתית והגרלה של סינרים ומערוכים מאיטליה לשני אנשים שיגיבו צפיתי (מאי 2024).