בצל הם אחד הגידולים הפופולריים ביותר לגדול כל הגננים, ללא קשר לאזור האקלים או גשמים. לאחר קצירת הבעיה לעתים קרובות עולה עם אחסון של בצל.
מול הבעיה של מוצרים מקולקל, הבעלים תוהים: אז איך שצריך לאחסן בצל כדי למנוע הפסדים? זה בערך זה יידונו במאמר שלנו.
כיצד להכין בצל יבש לטווח ארוך אחסון
מוזר ככל שזה עשוי להיראות, אבל בצל שנאסף בזמן ובצל כהלכה יישמר גם בתנאים שלילי, ולכן, הכנת בצל לאחסון לטווח ארוך צריך להיעשות זמן רב לפני האוסף שלו.
לעתים קרובות, גננים מתמודדים עם העובדה כי השורשים אינם מקבלים את המשקל הדרוש בזמן האוסף. בעיה זו ניתן לפתור בכמה דרכים:
- כיפוף הירוק לקרקע. שיטה זו נותנת את הבצל הזדמנות להוציא אנרגיה לא על החלק הירוק, אלא על הגדלת עתודות שורש היבול. גננים מומלץ לכופף הירוקים בחודשים יוני עד יולי, בהתאם האקלים.
- חיתוך השורשים או הפשטת הנורה. שיטה זו מסייעת לצמח להבין כי כל האנרגיה שאתה צריך לשים על הצטברות של חומרים מזינים הנורה. 14-15 ימים לפני הקציר, שורשי בצל מקוצץ מעט. אם אתה מפחד לפגוע בצמח או את הנורה הוא חזק מדי לשבת באדמה, אז אתה רק צריך הקרקע otgresti, לחשוף את השורש. לאחר הליך זה, אתה לא יכול מים בצל, אחרת אתה הסיכון איסוף מוצרים רקובים. אל תשכח שאתה רק צריך להפשיט את הנורה במזג אוויר יבש.
אתה יודע? זני בצל מתוק גדלים רק באזורים הדרומיים. הם טעימים נהדר ולתת יבול טוב, אבל הם מאוחסנים היטב ולא מתאים תחבורה לטווח ארוך.
עכשיו בואו לדבר על הקציר והתייבשות נאותה.
איסוף השורש צריך להיות אך ורק במזג אוויר יבש. בצל שנאסף במזג אוויר גשום מתייבש במשך זמן רב מאוד והוא עלול להתחיל להירקב. היבול שורש בזמן הקציר צריך להיות מורכב לחלוטין: המאזניים צבועים אדום או גוונים שלה, השכבות החיצוניות יבשים בקלות לנתק מן הפרי, הירוקים יבשים לגמרי. 
גננים טירון מתעניינים לעתים קרובות בשאלה: מתי הוא הזמן הטוב ביותר כדי להסיר בצל כך שהוא נשמר היטב. בהתאם לאזור האקלים, בצלים נקצרים גם באמצע אוגוסט של אוגוסט או בחודש ספטמבר. כדי לא לפגוע בשורש השורש, הוא הרים בזהירות ומשוך מעט על ידי צמרות. לאחר הקציר, הם מתחילים להתייבש מיד.
זה חשוב! בצל פגום או רקוב לא ניתן לייבש עם רוב השורשים. נורות נדחו הן נמחקים או אכלו בהקדם האפשרי.
בצל יבש בשתי דרכים: על מיטה או מתחת לחופה. אם אתה בטוח כי במהלך השבועיים הקרובים יהיה מזג אוויר חם ויבש, ואז אתה יכול להשאיר את הגידולים שורש שנחפר במיטות. במקרה ההפוך, הקשת מונחת מתחת לסככות מכוסות המגנות על הקשת מהגשם. סככות צריך להיות מטוהרים היטב, יבש ומרווח.
השאלה מתעוררת לעתים קרובות: כמה בצל צריך להיות מיובש כדי להיפטר לחות מיותרת.
הכל תלוי במזג האוויר שבו אספת את הקשת, על החדר, על טמפרטורת הסביבה ועל הקשת עצמה. בממוצע, בצל יבש במשך כשבועיים. עם זאת, אם הקרקע היתה רטובה או מזג אוויר רטוב הוקמה ברחוב, תקופת הייבוש יכול להגיע 25-30 ימים. 
הנקודות העיקריות שיש להביא בחשבון כאשר ייבוש בצל.
- בעוד ייבוש, בצל מונחים בשכבה דקה אחת כדי להאיץ את התהליך.
- לפני ייבוש, לנקות את הבצל בזהירות מן הקרקע שאריות הצמח (חיתוך השורשים או צמרות אין צורך).
- בעת ייבוש, בצל צריך להיות מופנה מספר פעמים כדי למנוע נרקב של התחתונה.
- כמה שבועות לאחר תחילת ייבוש, בצל מנותקים (הם חותכים את החלקים, משאירים צוואר 4-5 ס"מ). השורשים הם גזם מעט כדי למנוע את השורש מ נבטים.
- לאחר חיתוך בצל מסודרים וממוינים. אחסון לוקח בצל מוצק צבע אדום בהיר ללא נזק גלוי.
זה חשוב! במהלך ייבוש בצל יש צורך להוציא את החדירה של לחות או פסולת על השורשים.
אילו סוגים של בצל הם שמרו בצורה הטובה ביותר
עכשיו בואו נדבר על הזנים הטובים ביותר של בצל לאחסון. אין זה סוד כי מגדלים יש להסיק סוגים רבים של תרבות לצרכים שונים: לקבלת מספר רב של זרעים, מסיק ענק, חלק ירוק כבד או טעם מסוים. תשומת הלב של מגדלים משכה ושמירה על איכות המוצרים, כך יש לנו את ההזדמנות לבחור כמה זנים נשמרים היטב, תוך שמירה על המבנה והטעם.
אתה יודע? ב זנים חדים של בצל מכילים כמות גדולה של שמנים אתריים וסוכרים, אשר לגרום לחדות של השורש.
ברון אדום.
מגוון של בצל כחול מוקדם בשל. גידולי שורש יש את הצורה הנכונה ושוקלים עד 150 גרם בצל משמשים גם לבישול מאכלים שונים לשימור.
שורש היבול יש טעם חד, כל כך נהדר עבור מרינדות. לאחר איסוף נכון ייבוש, השורשים מאוחסנים באופן מושלם בכל חדר יבש.
Strigunovsky המקומי.
כיתה בשלה מוקדמת של בצל ירוק. הוא גדל באקלים חם וקריר. הנורות יש צורה עגולה ומשקל עד 80 גרם עיסת השורש הוא חד מאוד. הוא משמש הן לשימור והן להכנת כלים שונים.
זה חשוב! כל זני בצל חדים הם מתוחכמים ומטופחים. גידולי שורש של זנים כאלה מכוסים בכמה שכבות של קשקשים חיצוניים.
סטורון.
אמצע העונה מגוון של בצל ירוק. מגוון "סטורון" יש כמה תכונות: עמיד רובה ומחלות. הנורות עגולות, צפופות, צבועות בצבע זהוב. שורש היבול יש מסה של 90-140 גרם ויש לו טעם חד. בשימוש, קשת הוא צדדי. גידולי שורש מאוחסנים בצורה מושלמת, מבלי לאבד את הצורה ואת מבנה צפוף.
סנטוריון F1.
היברידית באמצע העונה בצל בצל בשלה. היברידית יש את אותן תכונות כמו מגוון סטורון. עיסת הנורה היא עסיסית, לבנה, יש טעם חריף.
היבול שורש מעוגל מוארך, במשקל כ 80-140 גרם כמו הזנים לעיל, יש לו שימוש אוניברסלי.
חשוב להבין כי זנים אלה יכולים גם להיות כפופים ריקבון אם הם לקצור בצורה נכונה או יבשים גרוע.
באיזו טמפרטורה לאחסן בצל
בעלי רבים מעוניינים הטמפרטורה שבה בצל מאוחסנים בחורף. לאחר ייבוש, בצל צריך לאסוף ולהעביר למקום אחר לאחסון לטווח ארוך. בחדר המוקצה יש צורך ליצור מיקרו אקלים מיוחד שימנע את הירקות מן הקפאה, נרקב או נובטים.
אתה יודע? בצל טרי כתוש מוחלים על כוויות כדי להפחית את הכאב ולמנוע blistering. שורש היבול לא רק מספק את הלחות הדרושה באזור פגום, אלא גם הורס את החיידקים סביב כוויות.
חיי המדף של בצל תלוי ישירות בטמפרטורה, ולכן אנו רואים כמה אפשרויות אפשריות.
ישנן שלוש דרכים לאחסן ירקות שורש:
- קר
- חם
- בשילוב.
אחסון קר מרמז על ירידה בטמפרטורה ל -3 ˚C. עם אחסון כזה, הפסדים בצל הם מינימליים, אבל שמירה על טמפרטורה קבועה היא די קשה, תנודות מינימלי יכול לקלקל את היבול כולו (אם הטמפרטורה בחדר טיפות כדי מינוס 4-5 C, ואז הבצל יקפא).
שיטה זו מתאימה להנגרים מיוחדים, בהם טמפרטורה מדויקת נשמרת בעזרת מערכות בקרה.
דרך חמה מניחה אחסון של בצל בטמפרטורה גבוהה מספיק (+ 18-22 ˚C). כזה טמפרטורה ללא עלות נוספת ניתן לשמור בבית, אבל זה שווה לזכור כי הלחות צריכה להיות לפחות 60-70%. כזה מיקרו אקלים יכול לגרום השחרה של הקירות או נזק לרהיטים, ולכן עדיף להתקין תנורים במרתף או מרתף ולהעביר את הקשת שם. כדי להגדיל את הלחות, השתמש במיכלים עם מים.
בעלים רבים מעוניינים בשאלה כיצד לאחסן בצל כך שהוא לא לנבוט. גידולי שורש נובטים רק כאשר יש עודף של לחות בחדר. לכן, אם אתה מבחין כי בצל התחיל לנבוט, להנמיך את לחות האוויר.
שיטה משולבת שונה במורכבות שלה, עם זאת, הוא מאפשר לשמור מוצרים עם הפסדים מינימליים. לפני תחילתו של מזג אוויר קר, בצל מאוחסנים בתוך הבית בטמפרטורה של 18-20 מעלות צלזיוס, שמירה על לחות האוויר ב 60-70%.
כאשר הטמפרטורה מחוץ לחלון הופכת לשלילית, הבצלים מתקררים באיטיות (במשך מספר ימים) ומאוחסנים במינוס 1-3 מעלות צלזיוס. באביב, כאשר הכפור עובר, בצל מועברים לחדר חמים מאוחסן בטמפרטורה של לפחות 18 ° C.
זה חשוב! בצל לא אוהב שינוי חד בטמפרטורה, אז לפני המעבר מחום לקור (ולהיפך), אתה צריך ליצור סוג של "חיץ" אזור עם טמפרטורות ממוצעת.
בכפוף לכל הכללים, שורשים ניתן לאחסן במשך 200 ימים או יותר לאחר שהונחו לאחסון.
כללים ודרכים לאחסן בצלים במרתף
האפשרות של חימום החדר מאפשרת אחסון לטווח ארוך של בצל במרתף. עם זאת, פשוט לפרק את השורשים על פני השטח לא יכול, אחרת הם יכולים לרדוף. לכן, אנו רואים את האפשרויות לאחסון בצלים לדבר על מה היתרונות והחסרונות יש לו.
פלסטיק או עץ המקרים
לאחסון בצלים ניתן להשתמש בתיבות עם שטח תחתון גדול וגובה קטן של הצדדים. יש צורך לקפל את הקשת בהם עם שכבה של לא יותר מ 50 ס"מ (בהתאמה, גובה התיבה צריך להיות לא יותר מ 60 ס"מ). זה מיכל אחסון חוסך מקום, אבל כדאי לזכור כי תיבות לא צריך לבוא במגע עם הרצפה והקירות של המרתף. הם יכולים להיות ממוקמים על מדפים או ספסלים. בצל צריך להיות מאוחסן בתיבות במקרה שיש לך מקום קטן במרתף או הרבה מוצרים.
הבעיה של אחסון בתיבות היא כי השורשים בתחתית המיכל יכול לחנוק ולהתחיל להירקב. אתה יכול ללמוד על זה רק על ידי ריח או על ידי פריקה כל המכולות. תיבות יש צד חיובי.
היתרון העיקרי של מכולות אחסון כאלה - ריקבון אינו מתפשט מעבר לקופסה (אלא אם כן הם עומדים קרובים זה לזה).
בעת שימוש בתיבות לאחסון ארוך טווח של בצל, אנו ממליצים לבדוק את איכות המוצרים לפחות פעם בחודש כדי למנוע נרקוב של מספר גדול של בצל.
שקיות פשתן
בשקיות פשתן, אתה יכול גם לשמור בצלים בחורף. אתה צריך להשתמש בשקיות קטנות, כי פחות הייצור יש בהם, פחות סיכוי שזה יהיה לחנוק או להיות מעופש.
יתרונות השימוש בשקיות כוללים:
- זול;
- מרחב;
- חוזק בינוני;
- שימוש חוזר.
חסרונות כגון אריזה הוא גם מספיק. אם הבצל מתחיל להירקב בשקית, אז אתה לא יכול לראות את זה בלי לרוקן את כל התוכן. בנוסף, אם את התיק "לשים", ואז הנורות התחתונות לחנוק.אתה יכול לקבל שקיות רק עם שכבה אחת, כי, בניגוד קופסאות, אין להם תמיכה וכל המסה לוחץ על השכבה התחתונה של גידולי שורש.
לכן, עדיף לאחסן בשקיות כמות קטנה של מוצרים שיהיו בהם למשך זמן קצר.
זה חשוב! אסור להשתמש בשקיות צלופן, מכיוון שהן אינן מאפשרות לאוויר לעבור ולצטבר לחות.
גרבי קפריון או גרבונים
עקרות בית רבות לשמור בצל בבגד גרביים (גרביים). למרבה הפלא, שיטה זו של אחסון אינה גרועה כפי שהיא נראית: גרביים הם נשימה לספוג לחות; בנוסף, דרך גרבונים אתה יכול לראות את איכות הנורות בזמן לדחות רקוב.
בקנה מידה קטן, שיטה זו של אחסון לא רע, אבל אם יש לך כמה quintals של בצל, אז גרביים לא יהיה מספיק עבור חצי המוצר. כמו כן אל תשכח כי גרביים יכול לשבור.
לכן, השימוש בגרביים אפשרי רק לאחסון כמות קטנה של גידולי שורש.
מיכלי ביצים
שיטה זו של אחסון מתאים רק בצל קטן ובינוני. גידולי שורש מונחים במיכלים כמו ביצים, סגורים ומניחים על מדפים. אתה יכול להשתמש במיכלים רק אם יש לך הרבה מקום במרתף או כמה מוצרים. בצלים במיכלים אינם מוגנים מפני נרקב, עם זאת, בצל אחד רקוב לא יהרוס מאה, ולכן שיטה זו ממזער הפסדים.
זה חשוב! עדיף להשתמש חצי פתוח פלסטיק או מיכלי גומי. אריזה נייר אסור (הם מצטברים לחות במהירות להתפרק).
החסרונות של מיכל כזה כוללים זרימת אוויר לקויה בין השורשים ואת מעובה כי ייווצר מתחת מכסה המכסה ולגרום הנורות להירקב.
צרורות או צמות
לזכור את האפשרויות השונות כיצד לאחסן בצל, כדאי לזכור על השיטה מיושנת - צמה לארוג. אם אתה מחליט לארוג את הנורות לצמות, ואז בשלב הייבוש אתה לא יכול לחתוך את צמרות.
סריגה צמה לוקח הרבה זמן. אתה מיד צריך לחשוב איך לתלות את הכל במרתף, כך הצמות לא נוגעים זה בזה, קירות או הרצפה.
היתרונות של שיטה זו כוללים זרימת אוויר טובה, העדר עומס נוסף על כל פרי (כמו במקרה של קופסאות או שקיות) ואת היכולת לשלוט על איכות הנורות.
עם זאת, כדאי לשקול כי, כמו במקרה של גרביים, צמרות הם לא עמיד מאוד ופגיע מרקיב. לכן, עם לחות גוברת, כל "צמות" יכול להיות על הרצפה במהירות להתדרדר.
איך לאחסן בצלים בדירה
מדברים על איך לאחסן בצל בבית. בעלים רבים אין מרתפים גדולים או מרתפים, ואת הבצל צריך להיות מאוחסן איפשהו בחורף. לכן, אנו רואים את האפשרויות האפשריות לאחסון של גידולי שורש בדירה.
סלי נצרים
אם יש לך כמה סלים נצרים בבית, אז הבצל נשמרים הטוב ביותר בהם. החורים בסל לא יאפשר הבצל להתדרדר, כמו אוויר טוב ייווצר. חומר הסל עצמו לא ישפיע על השורשים.
החיסרון היחיד של מיכל כזה הוא הלחץ על השכבה התחתונה. אם להגזים בו ולשים בצל יותר מדי בסל, פשוט לרסק את השורשים בתחתית והם יתחילו להירקב.
החורים בסל יכולים לתת השפעה שלילית: דרכם, מזיקים או מים יכולים בקלות להגיע אל הקשת.
פלסטיק או עץ המקרים
כמו במקרה של המרתף, תיבות יכול להיות שימושי כאשר מאוחסן בדירה. באמצעות מיכל כזה, אתה יכול לחסוך כמות עצומה של שטח, אבל לא לשכוח כי חוסר לחות לא אומר כי הקשת אינה לכופף מן למחוץ או אוורור לקוי.
אנו ממליצים לך לטעון את הקופסאות עם בצל מינימום ומערבבים אותם מעת לעת, כך בצל הם השתמרו טוב יותר.
אתה יודע? הסיבה לבצל דומע זה טמונה בחומר מיוחד - לדכא. כאשר הבצל נחתך, המפרק משוחרר ומומס במים, ובמיוחד בדמעות אדם. זה יוצר חומצה גופרתית, אשר מגרה את הקרום הרירי של העין.
קופסאות קרטון
בצל לחורף ניתן לשים בקופסאות קרטון רגיל, אבל אחסון ירקות במיכל כזה הוא לא האפשרות הטובה ביותר. הקופסאות הן לא רק לנשימה קשה, אבל הם יכולים להירטב או לקרוע. בנוסף, כמו בתיבות, יש לחץ על השכבה התחתונה של השורשים.
אם תחליט לאחסן בצל בקופסאות קרטון, ואז לעשות מספר רב של חורים קטנים מכל הצדדים כדי להבטיח גישה מינימלית לאוויר צח.
רשת פוליפרופילן
מיכלים כאלה משמשים לעתים קרובות לאחסון בצל בסופרמרקטים גדולים. רשת פוליפרופילן מספק זרימת אוויר טובה ולאפשר לך לראות מוצרים פגומים בזמן. אם מיכל כזה לא ניתן להשתמש במרתף, ואז בדי בצל אינו מאוים עם לחות גבוהה, נטו היא אחת האפשרויות הטובות ביותר.
עם זאת, כדאי לזכור כי דרך הרשת תוכלו לראות רק את השכבה החיצונית של בצל. אם יש יבולים שורש רקוב במרכז התיק, ואז כדי למיין ולהסיר את מפונק אחד, אתה צריך לרוקן את התיק כולו. לכן, או להשתמש בשקיות קטנות או בזהירות לבדוק מוצרים לפני מילוי חוזר.
שקיות בד או נייר
שקיות בד ונייר משמשים לאחסון בצלים בדירה רק אם אין אפשרויות אחרות. בשקית זו, אתה לא יכול לראות את השורשים מפונק, תמיד יש לחץ על השכבה התחתונה ואת זרימת האוויר המסכן. אם עצרתם באפשרות זו, נסו לבחור שקיות קטנות יותר או לארוז את הבצל כך שגובה השקית לא יעלה על 30 ס"מ.
גרביים או גרביונים
אם אף אחד לא רואה כזה "טארה" במרתף, אז הגרביים עם קשת תלויה בדירה לא רק נראה מוזר לתת ריח יציב, אבל גם תופסים הרבה מקום. גרביים הם עדיין אפשרות טובה אם לא לוקחים בחשבון את המראה האסתטי. הם סופגים לחות ומאפשרים לאוויר להסתובב בין הנורות.
זה חשוב! בעת אחסון בצל בדירה, מיכל לא יכול להיות ממוקם ליד מכשירי חימום או חלונות.
צרורות או צמות
אולי אחת האפשרויות הטובות ביותר לאחסון בצל בדירה. נצרים "צמה" ניתן להציב בארון או בארון (דואגים כי החדר היה יבש). Лук не соприкасается с полом, получает доступ свежего воздуха, отсутствует давление на луковицы.
Вы в любой момент сможете провести осмотр на наличие подгнивших луковиц или взять одну головку для приготовления блюда.
הצד השלילי - השקעה גדולה של זמן "סריגה"; כוח נמוך "צמות".
טריקים לאחסון ארוך של בצל
עםיש מספר לא מבוטל של דרכים כדי לסייע בהגנה על הבצל מפני לחות או נביטה. באמצעות הטיפים שלנו, אתה יכול לשמור את היבול כולו ללא הפסד.
- הגיר סופג לחות היטב, ולכן תוך שמירה על בצל במרתף או בחדר לח אחר, מוסיפים 200 גרם של גיר ל -10 ק"ג של מוצרים במיכל עם ירקות שורש.
- חימר או סיד עוזר לעצור את נביטת בצל. אם השורשים החלו לנבוט, אתה צריך לחתוך את השורשים למרוח אותם עם תמיסת חימר או סיד. יש לזכור כי קשת כזו לא תהיה מתאימה בצורה של חומר נטיעה.
- בצל יבש ניתן לייבש באמצעות תנור, אח או סוללה. כדי לייבש את הירקות בתנור, אתה צריך להרחיב אותם בשכבה דקה אחת, להפעיל את המינימום ולהשאיר את הדלת פתוחה. כאשר הקליפות על הבצל להתייבש יהיה מופרד בקלות, ייבוש יכול להסתיים.
- כדי להפחית את הלחות בחדר, אתה יכול להתקין עם דליים של אפר או חול. חומרים אלה לספוג לחות היטב ניתן לעשות בה שימוש חוזר.
אתה יודע? בצל מכילים יותר סוכר טבעי מאשר תפוחים ואגסים. פרוסות בצל מכילים 6% סוכר.
עכשיו אתה יודע מספיק כדי לאסוף מוצרים בזמן, יבש אותם כראוי ולשמור אותם עד האביב. אמרנו לך מה אתה צריך לאחסן בצל בבית או במרתף, איך להתמודד עם בעיות אפשריות ואיזה סוג שהוא יותר טוב. בצע את הכללים המתוארים, ואת המסיק יהיה שקר יותר מעשור אחד.
