חסה ירוקה פריך הוא מרכיב נפלא מנות רבות. אם קודם לכן השתמשנו הרבה פחות ירקות, עכשיו בקנה מידה של גידול גידולי סלט גדל, והם מופיעים יותר ויותר על השולחן שלנו.
ואם הכל מכיר חסה כי הוא חסה, כמה מתקשים לענות. למעשה, חסה היא שם נרדף חסה, צמח הירקות שניתן לגדל באתר שלך ללא בעיות.
חסה: תיאור ותכונות ביולוגיות של חסה
חסה, או סלט, - סוג של צמחים פורחים של משפחת Astrovye, הכולל 147 מינים. מבין אלה, מזון משמש חסה, או חסה, סוגים אחרים הם עשבים שוטים. מטופח בכל רחבי העולם.
זהו צמח שנתי, מוקדם הבשלה עם טמפרוט, עלים נייחים, צהוב inflorescences- סלים זרעי פרי. המאפיינים של אברי המוצר (עלים או ראשים) תלויים במגוון החסה ובמגוון החסה. עלי חסה באים בצורות שונות וצבעים, לפעמים עם צביעה אנתוציאנין.
משמש לבישול כמו ירקות ויטמינים עבור סלטים, כריכים, חטיפים ומנות אחרות. חסה יש תכונות מועילות רבות: משפר תיאבון העיכול, יש השפעה חיובית על הגוף במהלך השמנת יתר, הריון, תשישות, אנמיה. לשימוש עלים משאיר, כרוב, גבעולים עבים. העלים הם אכילים עד הצמח יוצר את גזע, ולאחר מכן הם מאבדים את הטעם שלהם. 
חסה ידוע בתור ירק, אבל לא כולם יודעים כי צמח זה יש השפעה ריפוי. עירוי של עלים טריים משמש כסם הרגעה, antispasmodic, מהפנט, מתוך מיץ של חסה להכין רפואה הומיאופתית עבור מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
אתה יודע? שם הסוג בלטינית (Lactuca) נגזר המילה הלטינית "חלב" ("lac"). כאשר הגבעולים ועלים של הצמח ניזוקו, מיץ לבן הוא שוחרר, אשר שימש הכותרת.
סוגי וסוגי סלט חסה
חסה מיוצג על ידי כמה סוגים:
- Lactuca sativa var. סיקלינה - עלי חסה עם עלים גזור בכבדות, יש סוגים רבים, חלקם: כדור פטל, לויסטרו, קונסטנס, הקונקורד, שיא, קראסני הקטן, אנתוני, רובט, אלמוגים ירוקים, אלמוגים אדומים, גרנדה, Kucheryavets אודסה.
אוקראינית מגוון Snowflake הוא התבגרות מוקדמת (20-25 ימים). עמידות יחסית לבצורת, לחות גבוהה וקור, עמיד למחלות. פרודוקטיביות - 1.05-2 ק"ג / מ"ר שקע חצי זקוף גדול 30-35 ס"מ גבוה 20-25 ס"מ קוטר מורכב 12-18 עלים. העלים הם עבים, שלמים, רחב ואדום, צהבהב בצבע. המפעל הוא דקורטיבי.
כדור הזהב - בינוני בינוני מוקדם האוקראינית (25-30 ימים). ב שקע קומפקטי עם קוטר של 22-24 ס"מ יש 10-14 עלים צהבהב שלם של עובי בינוני, גלי לאורך הקצוות. הסלט הוא דקורטיבי, עלים שלמים משמשים קישוט של המנה.
- Lactuca sativa var. acephala - סלט עלה עלים עם עלים שלמים. מין זה מתאים לקטיף הדרגתית: העלים החיצוניים נחתכים, העלים הפנימיים (הצעירים) גדלים. ציונים: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
לולו רוסה - מגוון פופולרי אמצע העונה (40-55 ימים), מאוד דקורטיבי, עמיד בפני בריחה. העלים גדולים, פריך, מתולתל, ירוק בהיר עם קצה אדום ורוד. מגוון משמש לעתים קרובות לקשט מיטות הפרחים. משקל הצמח - 325 גרם, תשואה - 3.0 ק"ג / מ"ר. מ
- Lactuca sativa var. קפיטטה - סלט כרוב עם עלים רחבים או פריךים. השוק מיוצג על ידי זנים אתי, אולזיך, גודאר, מייג 'ור, סנטור, Laravera.
אולזיך - מגוון בינוני בינוני האוקראיני (40-46 ימים) עם ראש מעוגל, עדין שמנוני אפרפר ירוק עלים. התשואה של חסה - 2.5-3.2 ק"ג / מ"ר. מ
- Lactuca sativa var. לונגיפוליה - סלט רומי (רומנטי), המאופיין בראש מוארך-אליפטי ורדת עלים מורמים.
אוקראינית מגוון Skarb נוצר כתוצאה של הבחירה של המדגם הספרדי רומאורורנה רומניה ו maraihere Varte אלג'יריה בתחנת הניסוי "Mayak" של המכון של ירקות, מלון גדל, האקדמיה הלאומית למדעים אגררית של אוקראינה. מגוון עמיד לבצורת. הסלט בעל ראש גדול בצורת אליפסה, העלים הם עבים, זקופים, בצורת סגלגל וירוק כהה בצבע, עם קצה לא ניכרת. המשקל של ראש חסה הוא 556.0 גרם התקופה מ נביטה כדי סחירות הוא 48 ימים. התשואה של מגוון - 3.2 ק"ג / מ"ר. מ
- Lactuca sativa var. אנגוסטנה (var. asparagina) - חסה (אספרגוס), המאופיינת בגבעול עבה ובעלים ארוכים, צרים וחלקים בקצוות. צמח שנתי עם גובה של 60-120 ס"מ.התרבות עמידות קר, זרעים של אשר מתחילים לגדול בטמפרטורה של 2-5 מעלות צלזיוס לעמוד בכפור קל. נזרע מאפריל עד יוני. קשה סובל הבצורת בכל דרגה.
מבחר של מבחר אוקראינית Pogonych יש לו תשואה גבוהה וטעם מעולה. אורך הגבעול - 25-40 ס"מ, עלים - 17 ס"מ, בשקע 11 דף. העלים הם בעובי בינוני, אפור-ירוק, סגלגל, זקוף. המסה של גזע - 310 גרם, שושנות עלים - 750 גרם התשואה של ירוק - 5.32 ק"ג / מ"ר. מ ', גבעולים - 2.18 ק"ג / מ"ר. מ
זה חשוב! הסיווג הכלכלי המודרני של זנים של חסה מחלק אותם זני כרוב שמנוני ופריך, חסה רומית (רומן), חסה לטינית (דשא), גזירה וחסה גזע.
בחירת מיקום וקרקע
החסה מתאימה לעיבוד קרקע פתוחה ומוגנת.
סלט מרגיש טוב יותר על מקום שמש שבו אין טיוטות. אין צורך לשתול אותו ליד ירקות גבוהים, אשר יוצרים בצל שופע.
עבור חסה מתאים לחלוטין קרקע פורייה מנוקדת עם תגובה נייטרלי או חומצה קלה. ריכוז דשן לא צריך להיות גבוה מדי. חסה ירוקה יכולה לצבור חנקות, אז אתה לא צריך להשתמש דשנים חנקן.
אתה יודע? שיעור צריכת החסה הוא לפחות 5 ק"ג לאדם בשנה. הבריטים והצרפתים חרגו מזה זמן רב, בשנה זו אכלו 14 ק"ג ו -7 ק"ג לנפש, בהתאמה.
הכנה לפני הנחיתה
כדי להגדיל את הפוריות בסתיו, זה מספיק כדי לפזר על שטח קומפוסט רקוב או זבל (1-2 דליים לכל 1 מ"ר M). באביב, עם חומציות מוגברת של האדמה ידרוש liming. לפני נחיתה חסה הנחלה צריך להיות מפולס. כדי להאיץ את הנביטה ולהגדיל את התשואה, זרעים יכולים להיות מעובדים עם ממריצים הצמיחה. 
אבות ושכונה עם צמחים אחרים
שעועית ודגנים נחשבים מבשרי טוב לסלט. בצל, כרוב, צנון צנון יכול להיחשב שכנים טובים חסה. הצמח הראשון מרתיע כנימות, וכל השאר שימושי לסלט עצמו, משום שהוא דוחה פרעושים של כדור הארץ. אתה יכול לשתול סלט ליד תותים, אפונה, שעועית, תרד.
נטיעה ליד גידולי דלעת (מלפפונים, קישואים, מלונים, אבטיחים) תאפשר צמחים אלה לגדול במקום הקציר של חסה. בחודש אוגוסט, חסה ניתן לשתול באזורים לאחר הקציר גזר, בצל ושום, ותפוחי אדמה מוקדמים.
זה חשוב! החסה יכולה להיות מכבש לעגבניות: לשתול אותו בצורה של גבול סביב עגבניות, זה יעזור לחסוך מקום ולתת את השטח דקורטיביים.
נטיעת זרעי חסה
סלט הוא יבול עמיד קר, הוא נזרע בימים הראשונים של עבודה בשדה האביב, מוקדם יותר צנוניות וגזרים. נבטים מסוגלים לעמוד הכפור עד -2 ° C, צמחים בוגרים יכול לעמוד עד -5 ° C.
עלה חסה יכול להיות נזרע בשורות או זריעה רציפה. נטיעה של חסה מיובשת קטנה נעשה על פי דפוס של 20 x 20 ס"מ, כל גרגר - 30 x 30 ס"מ. חסה אספרגוס נטוע על מיטה עם מרחק של 25-30 ס"מ בין הצמחים 50-60 ס"מ בין השורות. 
זריעת זרעים באדמה הפתוחה נעשית בבורות בקוטר של 0.5 ס"מ קצב הזריעה הוא 2-3 גרם / 10 מ"ר. מ 'זרעים צריך לכסות את הקרקע כמעט שטחי, במזג אוויר יבש - קצת יותר, עד 1.5 ס"מ.
זה חשוב! כדי לקבל סלט טרי כל העונה החמה, לזרוע סלט מאמצע האביב עד אמצע הקיץ עם מרווח של שבועיים. בתחילת הסתיו סלט מכוסה ללילה..כדי להשתמש בשטח של הגן או הגן באופן רציונלי, את הטיפול של סלטים בשטח פתוח יכול להיות מאורגן בשתי דרכים. השיטה הראשונה היא מיקום על מיטות נפרדות. כתוצאה מכך, בזמן הקצר ביותר האפשרי ניתן להשיג כמות גדולה של המוצר, אין צורך לדלל את הצמחים, הרכסים צריכים להיות עבים.
האפשרות השנייה היא הצבת סלט בין צמחים אחרים - עשבי תיבול או ירקות (למשל, גזר). סלט עם ורדים או פרחים אחרים ייראה טוב.
עם התפתחות של נבטים 3 עלונים, גידולים דלילים. דילול חוזר מתרחש לאחר שבועיים. צמחים נוספים נאכלים. 
אתה יודע? ב סקנדינביה, 90% התשואה של חסה הוא גדל על ידי השיטה של הידרופוניקה - הצבת הצמחים על משטח חלק שעליו פתרון מזין זורם.
טיפול: היסודות של הקציר טוב
סלט הוא תרבות שאינה דורשת אמצעים מיוחדים של טיפוח וטיפול. כדי לקבל תשואה גבוהה, אתה צריך לשחרר את הקרקע בזמן, להיפטר עשבים ומים חסה. השקיה נעשית לעתים רחוקות, אבל בשפע. במזג אוויר יבש, אתה צריך מים פעם ביום, במזג אוויר קר - 2-3 פעמים בשבוע. ההלבשה העליונה היא לא צעד חובה, כי חסה היא תרבות מתקרבת.
אתה יודע? הייצור האירופי של חסה הוא כ -3 מיליון טון, המפיקים הגדולים ביותר הם איטליה, הולנד, בלגיה, צרפת, ספרד. היצואן הראשי הוא ספרד.
מחלות אפשריות ומזיקים של חסה
אם הופיעו כתמים חומים על העלים הנמוכים של החסה, אשר התפשטו על axils עלה, גרימת נרקב של הראש, גבעולים ועלים, סלט הוא כנראה השפיע. ריקבון אפור. 
ריקבון לבן צורות כתמים מימיים קל, תחילה על העלים, ולאחר מכן על גזע. על החלקים המושפעים של סלט גלוי לבן scurf. גורמים התורמים להתפתחות המחלה הם חום (24-27 ° C) ולחות.
עלים, גבעולים וראשי חסה עשויים להיות מושפעים מתנודות פתאומיות בטמפרטורה. טחב אבקתיבמקביל, הצמח מאט בצמיחה ופיתוח.
לחות מוגברת מעורר את ההתפתחות פרונוספורוזיס. החלק העליון של העלים מכוסה כתמים מעורפלים של גוונים ירוקים וצהובים בהירים, והחלק התחתון מכוסה בסקוריה לבנה של תירס. 
עודף חומרים מזינים בקרקע יכול להוביל כוויית קצה - ריקבון, המשפיעים על הצמח כולו.
עבור מניעת ובקרה של מחלות, יש צורך לצפות סיבוב היבול החסה צמח באותו מקום במרווח של 3 שנים. צמחים מוכים וחולים צריכים להיות מוסרים, ויש להשמיד שאריות לאחר הקציר. אין צורך לטפל בירקות עם כימיקלים, לפני השתילה, עדיף להשקות את כדור הארץ עם תערובת בורדו או סולפט נחושת (5 ליטר / מ"ר M).
סלט עלים מאכלס חלקים של הצמח, גורם לצמח להפסיק לגדול, משאיר תלתל ו discolor. עבור ריסוס הצמחים שנפגעו צריך להכין מרתח. לליטר מים, לקחת 0.5 ק"ג של עלי עגבניות כתוש, מתעקשים 5 שעות, ואז מבושלים על אש נמוכה במשך 3 שעות. לאחר מכן, יש לנקז את הנוזל ולקרר, להוסיף 5 גרם של סבון, לדלל 2 ליטר מים לפני הריסוס. עיבוד נעשה הכי טוב אחר הצהריים. 
כדי להיאבק בחריצים שבין המיטות, מלכודות של חתיכות של חומרי קירוי ורצועות מונחות החוצה, מזיקים זוחלים מתחת להם, והם יכולים להיות התאספו. מכשולים לשבלולים הם תלולים קטנים של סיד שרוף לאורך קצוות המיטות.
אם במקום פוטנציאלי של גידול חסה נראו תולעים, שבועיים לפני השתילה, יבולים שורש כגון תפוחי אדמה, סלק, או גזר צריך להיות לשים בקרקע. לאחר מזיקים לטפס לתוך הירקות, הם יכולים להיות מסולק.
זה חשוב! כמה תרבויות, המכונה לפעמים סלטים, אינן שייכות לסוג החסה: ארוגולה, גרגר הנחלים, סלט עולש, תרד. יחד עם זאת, חסה היא לא תרבות נפרדת בין הצמחים סלט. Iceberg, Oak Leaf ו Batavia הם סוגים.
קציר ואחסון של ירק
הקציר של זנים בשלים מוקדם הוא שנקטפו 40-50 ימים לאחר הופעתה של נבטים, אמצע העונה זנים - לאחר 50-60 ימים, מאוחר הבשלה - לאחר 70-80 ימים.
מומלץ להסיר את החסה בבוקר כאשר סלט טרי וקריר. זה לא מומלץ לעשות זאת לאחר השקיית, בגלל הלחות החסה עלול להירקב. ראש חסה נקי כמו הבשלה, סלקטיבי. כדי לקבוע אם החסה התבגרה, לחץ על הליבה באצבע: אם הוא עבה, אתה יכול לחתוך אותו. 
מ חסה, לחתוך עלים בודדים או להסיר את כל בוש עם השורש, זה תלוי במגוון. שטפו צמחים, אם לא מתוכננים לשימוש מיידי, לא שווה את זה.
סלט במהירות מאבד רעננות, אז אתה צריך לשלוח אותו למקום אחסון בהקדם האפשרי. בתוך זכוכית סגור היטב או מיכל פלסטיק, סלט יכול להיות מאוחסן במקרר עד 2 שבועות. בתחתית המיכל אתה יכול להניח מפית או מגבת נייר, אתה צריך גם לכסות את הירוקים על גבי.
חסה כרוב ממוקמת 2 שכבות: השכבה התחתונה - עם הבסיס למטה, העליון - עם הבסיס למעלה.
בשנת חסה, את הכמות הגדולה ביותר של תרכובות חנקן נמצא הגבעולים וגבעולי עלים. לפני השימוש, הם חייבים להיות ספוג במים. זה יעזור לשטוף עד 20% של חנקות.
אם היבול שנקטף לא ניתן לצרוך מיד, הצמחים הם חפרו החוצה עם גוש אדמה מאוחסנים.
אתה יודע? בארצות הברית, מתועשת תעשייה של חסה במרכז העיר. בניו יורק, חממות עם ירקות ממוקמים על גגות של מתקני תעשייה המחסן.גידול חסה מאופיין בטכניקות חקלאיות פשוטות. על ידי מתן תנאים אופטימליים, אתה מקבל יבול טוב ניסויים קולינריים או מכירות.
