כיום, נשים מנוסות יש לבוא עם מספר עצום של דרכים לאחסן ירקות בחורף. שום לא היה יוצא מן הכלל, כי שום קפוא שומרת על כל תכונות מועילות שלה, הטעם שלה ריח. אחסן אותו בתא המקפיא של המקרר. במאמר זה נסביר כיצד לרכוש שום ירוק לחורף.
להקפיא שום
כדי להקפיא את השום הירוק, לא עושים הרבה מאמץ. בשביל זה אתה צריך בשר צעיר, בשרני. החלק העליון עם ניצן לא נפתח צריך להיות מנותק, זה לא מתאים להקפיא. שוטפים את השום מוכן במים קריר, יבש לחתוך לחתיכות קטנות. לאחר מכן להפיץ מכולות או חבילות. שום ירוק מוכן להקפיא.
אתה יודע? בסנסקריט, שום פירושו "מפלצת הרוצח", אז בימי קדם זה היה בשימוש לעתים קרובות לא רק בבישול, אלא גם כדי להגן על חיות מחמד.
עוד אפשרות טובה להקפיא שום עם עשבי תיבול. הכנה זו יכולה לשמש לתדלק את הקורסים הראשונים. במתכון זה, אנו ממליצים לנסות הקפאת הקפאת, כפי שזה יהיה נוח מאוד, יהיה שום, פטרוזיליה ושמיר בקוביה אחת, ואת המורכבות של הקפאה אינו שונה.קח את כל החומרים בכמויות שוות. יש לשטוף את כל הירוקים במים קרים, יבש עם מגבות נייר וקצוץ דק. שום שום חייב להיות מנותק. לקבלת הקפאת קוביות אתה צריך מכולה עבור קרח מזון או תבניות סיליקון. הם צריכים לשפוך קצת מים, לפזר את הירוקים הקצוצים ולשלוח אותו למקפיא. לאחר 4 שעות, כאשר המים קופאים, להסיר את הכפור, לשים אותו בשקית ולשלוח אותו בחזרה למקפיא.
כיצד להכין שום להקפיא
עבור הקפאה, יש צורך לבחור רק שום ירוק צעיר, אשר עדיין לא פורח, כי זה בשלב זה כי הוא עסיסי, רך ונשבר בקלות רבה, זה מאוד דבר להשתמש בו בחורף.
כאשר החצים של פריחת השום, הם עומס יתר על המידה, כדי לרכך אותם לא יעבוד אפילו בעזרת בישול.
שום ירוק צריך להיות מסודר החוצה, לחתוך את הדף עם ניצן המתואר הקצוות התחתונים עם מספריים. צהוב או צהובים החצים של שום אינם מתאימים להקפיא. שטפו את השום הנבחר במים קרים ויבשו היטב על מגבות נייר. לאחר מכן, לחתוך את השום הירוק לתוך חתיכות 3-4 ס"מ.המוצר מוכן להקפיא.
אפשרויות הקפאת שום ירוק לחורף
קציר שום ירוק לחורף לא לוקח הרבה מזמנך. כדי להקפיא את הירוקים, לשטוף מתחת למים זורמים, יבש וקוצצים דק עם סכין. לאחר מכן, מניחים את הירקות בשקיות או במיכלים ומניחים אותם במקפיא. 
כדי להקפיא את החצים של השום, הם חייבים להיות שטף ויבש היטב. לאחר מכן, אתה צריך לנתק את הדף עם זרעים, לחתוך את יורה שום לתוך 4 חתיכות ס"מ.
זה חשוב! לפני הקפאת החצים השום, הם חייבים להיות blanched במים רותחים במשך 5 דקות.אחרי שאתה מקבל את יורה מן המים הרותחים, מיד לשלוח אותם לקערה של מי קרח, זה הכרחי כדי לעצור את תהליך הבישול. לאחר החצים שום התקררו, הם יכולים להיות מורחבת לתוך מכולות או שקיות והניח במקפיא.
בין הדרכים להקפיא שום לחורף, בישול פסטה, אשר קפוא מכן, הופך פופולרי.
כדי לעשות זאת, אתה צריך שום השום, שמן צמחי ומלח. ראשית, יורה צריך לשטוף במים ולאפשר להם להתייבש מעט. מן החצים, להסיר את תיבות זרע ואת החלקים המצהיבים של הגבעולים. לאחר מכן, קוצצים את יורה בבלנדר או במטחנת בשר. אם אתה משתמש במטחנת בשר, תהליך השחזה יהיה מהיר יותר, והדבק יהיה עקביות הומוגנית יותר. 
בדבק שנוצר, להוסיף 2 כפות של שמן צמחי, קצת מלח ומערבבים הכל ביסודיות.
הדבק כזה יכול להיות קפוא, להפיץ אותו בתבניות קרח או באמצעות שקית עם אטימה אטום, תוך באופן שווה להפיץ את השכבה.
Marinating שום החצים הירוקים
מדי שנה בין השיטות של הקציר השום לחורף, החמצן החצים הירוק הוא צובר פופולריות יותר ויותר.
אתה יודע? החצים מכילים כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים ושמנים אתריים, כל כך שום כבוש הוא מאוד שימושי, וכל מארחת צריך לנסות שיטה זו של שימורים.שום חמוץ יש מתכון פשוט למדי, עליך להכין את המרינדה הראשונה. זה ידרוש 100 מ"ל של חומץ שולחן, ליטר מים 50 גרם של סוכר ומלח. מניחים את הסיר על התנור ומרתיחים את הנוזל המתקבל. החצים הירוקים של השום, לשטוף במים זורמים לחתוך לחתיכות 4 ס"מ.מכניסים אותם במים רותחים blanch במשך 2 דקות. לאחר מכן, לשים את השום בתוך מסננת ושופכים על מים קרים. השום המרינדה מושלם להוספת מנות שונות, עבור החורף היא אחת האפשרויות הטובות ביותר.
כדי להכין את הצנצנות, לשטוף אותם היטב עם סודה לעקר על קיטור במשך 5 דקות. לאחר מכן, בחלק התחתון של כל צנצנת, במקום כמה זרעי חרדל, במקום חזק את החצים של שום ומלא אותו במרינדה חם. ואז הרמטית להפשיל את המכסים, להפוך את פחיות ולשים אותם במקום חמים. 
בין הדרכים כיצד חמוצים שום חמוצים עבד היטב סלט קוריאני, אשר מבושל בבית הוא מאוד פשוט. לשם כך עליך:
- 3 צרורות של חצים ירוקים של שום;
- כפית חומץ תפוחים;
- 3 חלקים עלה דפנה;
- 3 שיני שום;
- חצי כפית סוכר;
- שמן זית;
- תיבול עבור גזר קוריאני;
- רוטב סויה
לאחר מכן, מוסיפים קצת רוטב סויה, תוך טעימת זה, אם יש צורך להוסיף קצת יותר רוטב, לערבב. מבשלים על אש נמוכה עד שרוטב השמן, התיבול והחומץ מתעבה. מכבים את החום ומקררים קצת את הסלט, מדלגים את שיני השום מבעד לעיתונות ומוסיפים לסלט.
זה חשוב! מניחים את הסלט המוכן בפחיות וסוגרים אותם בחוזקה, אחרת הארומה תספוג את כל מה שיש.שום צעיר יהיה טעם כמו כבוש, אבל באותו זמן תקבל מתכון חדש לגמרי עם הטעם המקורי. שמור על צלחת זו להיות במקרר.
איך חמוצים שום ירוק לחורף
כדי לבשל שום ירוק מומלח, לקחת את החצים הירוקים הצעירים של שום, לשטוף אותם לחתוך אותם לחתיכות 4-5 ס"מ אורך. לאחר השום הירוק כבר מוכן, זה צריך להיות blanched במים רותחים, מלוחים קלות במשך 3 דקות. שים את השום סיים במסננת ו מגניב עם מים קרים. לאחר מכן, להכין את המלח. זה ידרוש ליטר מים, 25 מ"ל של חומץ 9% ו 50 גרם של מלח. מערבבים את כל זה, מביאים לרתיחה, המלפפונים מוכנים.
הבא, להכין את הבנקים, הם חייבים להיות שטף ו מעוקרים על קיטור במשך 5-7 דקות. לאחר מכן, במקום את החצים מוכנים של שום בצנצנת, למלא אותם עם מלח מקורר כך שהוא 8 ס"מ גבוה יותר מאשר שום, הרמטית מגלגלים את הצנצנות.
כדי חמוץ שום ירוק לחורף, יש עוד מתכון טוב ומהיר. זה יחייב:
- 500 גרם של היורה שום;
- 100 גרם של מלח.
ייבוש היורה שום
שיטה נוספת פופולרי הוא ייבוש של שום ירוק. לשם כך, הטוב ביותר שימש זנים חריפים של שום. שוטפים את החצים השום במים זורמים, יבש לקצץ את החלקים מכל הצדדים. החצים שום ירוק לחתוך לחתיכות גדולות להתפשט לייבוש. כדי לייבש את היורה שום, אתה יכול להשתמש בתנור, מייבש חשמלי מיוחד, תנור חשמלי.
לאחר ייבוש, שום יכול להיות מרוסק עם מרגמה ושופך לתוך צנצנת, אשר אטום. ייבוש שום הוא נוח ומעשי בבית, ואת המוצר המוגמר נוח לשימוש כמו תבלין.
