יישום, ריפוי נכסים ופגיעה Scorzoner

גזר שחור, עז ספרדית, מתפתל, שורש מתוק - אלה הם כל השמות של אותו צמח - scorzonera או scorzonera. בארצות אירופה ובארצות הברית, נציג זה של משפחת אסטרוב גדל ומשמש כירק. הרפואה המסורתית מעריכה במיוחד את תכונות הריפוי של Scorzonera. השורש של הנחש נראה כמו שורש גזר, אבל הוא מכוסה עור שחור, הליבה שלו הוא עסיסי ולבן.

אתה יודע? Scorzonery המולדת - חצי האי בלקן, יוון, חצי האי של אסיה הקטנה, Transcaucasia. היוונים הקדמונים הבחינו בתועלתה. כבר בתקופת שלטונו של אלכסנדר מוקדון, הם השתמשו באופן פעיל בנחש לנשיכות של נחשים ארסיים כנוגדן. ב xyi-מאות XYII. איש קוזל מספרד טעם וטעם בהולנד, גרמניה, צרפת (לואי ה -14 העריץ את טעמו של היבול הזה).

קלוריות והרכב כימי

Scorzonera דל קלוריות - 100 גרם מכיל 17 קק"ל (אשר, בשילוב עם סיבים בריאים וטעם מעולה, הוא אטרקטיבי עבור אלה שרוצים לרדת במשקל). מהו שורש שחור, אתה יכול להבין, לאחר היכרות עם הרכב הכימי שלה. הוא מרשים. לא פלא גזרים שחורים נקראים "בית מרקחת במפעל אחד":

• ויטמינים (B1, B2, B6, C, PP, E);

• סכרידים (20% ממסת השורש);

• פקטינים (2%);

• מיקרו-מקרו-מינרלים (זרחן, נחושת, ברזל, סידן, מנגן, אשלגן, סידן, אבץ וכו ');

• inulin (10%);

• אספרגין;

• לבולין

זה שלושת המרכיבים האחרונים Scorzoner מכיל, בשילוב עם מינרלים וויטמינים, כי יש השפעה תרפויטית זהה, בשל אשר המפעל הזה לעומת ג'ינסנג.

תכונות טיפוליות ומועילות של Scorconer

המאפיינים הייחודיים של Scoroner משמשים לטיפול בחולי סוכרת, ליבות הסובלות ממחלות גסטרואינטסטינליות, אנמיה, טרשת עורקים, שחמת, פרוסטטיטיס ושיגרון, מחלות אונקולוגיות. Scorzonera בעל תכונות כגון:

• גירוי הלב והכליות;

• השפעות הרדמה טבעיות;

• אפקט הרגעה;

• תקנות הסוכר;

• הסרת אבנים מהכיס המרה ומכליות;

• טיהור הגוף של רדיונוקלידים;

• שיקום תאי הכבד;

• כוח גברי מוגבר;

• פטור מהתמכרות לאלכוהול.

זה חשוב! אנשים מבוגרים יותר נוטים יותר לאכול ספרדית Kozel. שימוש קבוע ב- scoroneri מעכב ואף מונע התפתחות של "פצעים הקשורים לגיל" (שיגרון, יתר לחץ דם, גאוט, סוכרת, מחלת לב, וכו ').

יישום scoronery ברפואה המסורתית

Scorzonera מצא יישום רחב ברפואה המסורתית - הוא משתמש מיץ טרי, decoctions ותמיסות מן הצמח:

• מיץ scoronery. כדי להכין את המיץ, אתה צריך לשטוף את השורשים, לקלף ולשפוך על מים רותחים. טוויסט אותם באמצעות מטחנת בשר, לסחוט את המיץ מתוך המסה וכתוצאה מכך. זה עוזר לרפא פצעים, כיבים על העור. קרם עם מיץ Scorzoner לעזור עם מחלת חניכיים. במקרה של urolithiasis, אתה צריך לערבב את המיץ עם דבש (1x1). לשתות כף לפני כל ארוחה במשך 2-3 שבועות;

• מרתח של העלים. 20 גרם של עלים יבשים מרוסק של Scorzoner צריך להיות מבושלים 250 מ"ל מים, מבושלים במשך 15 דקות, מתעקשים 30 דקות. זן לפני השימוש. החל עם הצטננות, משפשף את המקום של עקיצות חרקים, לשטוף את הפצעים. נוסף על האמבטיה בטיפול diathesis, גאוט ו polyarthritis;
• מרתח של השורשים. כדי לבצע מרתח, קני שורש יש לנקות, שטוף מרוסק (1 כף. L.), יוצקים מים רותחים (200 מ"ל) ומרתיחים. מרתיחים במשך 10 דקות בחום מינימלי, ואז לעטוף בחום להתעקש 30 דקות. משקה לשתות 30 מ"ל 3-4 פעמים ביום. קחו תרופות עבור ברונכיטיס, בטיפול בכבד, במפרקים, בחשיפה לקרינה;

• שורש עירוי מים. ב 2 כפות. כפות שורש קצוץ צריך ליטר מים רותחים. אתה צריך לשים את חומר הגלם תרמוס ושופכים מים. התעקש במהלך הלילה. זה prescribed לקחת כפית חצי שעה לפני הארוחות במשך שלושה שבועות, לאחר הפסקה (שבוע), לחזור על הטיפול שוב. עוזר עם מחלות של כיס המרה וכבד;

• אלכוהול תמיסה (מתעקשים 7 ימים בחושך). הוא משמש כדי לרפא פצעים, להקל על התקפות של radiculitis, שיגרון, טיפול של furunculosis;

• עלה חבילות (עלים מבושלים במים רותחים עטופים בגזה). עם דלקת פרקים, חל על נקודה כואבת במשך 30 דקות;

• תה מפני רעילות. מערבבים כפית תה יבש שורש קצוץ Scorzoner ולחלוט תה רגיל;
• משחה Scorzonera (תערובת שומן עם אבקת שורש יבש). החל על כאבים במפרקים, מחלות עור פוסטולריות.

זה חשוב! Scorzoner לפני השימוש יש לנקות. ניקיון טרי שורשי שורש כהה מיד, אז אתה צריך מיד לשים אותם במים קרים (אתה יכול להוסיף קצת מיץ לימון או חומץ).

יישום scoronery בבישול: איך לבשל

קוזלטים ספרדית יש טעם מתוק מתוק. בצורתו הגולמית הוא דומה לגבעול של כרוב למישהו, ואגוז צעיר למישהו.

אתה יודע? ב XIII-XIX המאה Scorconera המכונה לעתים קרובות "אספרגוס לעניים" - כאשר הרתיחה, הטעם שלה דומה מאוד לטעם של אספרגוס, בעוד המחיר היה נמוך פי עשרה. השתמשנו גם שורשים הקרקע יבשים Scorzoner בייצור תחליפי קפה.

סאפ של הצמח, אשר מופרש בשפע בעת ניקוי scorconer, מצייר את העור של האצבעות חום, ולכן עדיף להשתמש כפפות גומי. זה גם עוזר נגד מכתים של אצבעות עם שמן צמחי (צריך להיות מראש משומן הידיים). בבישול Scorzonera משמש בצורתו הגולמית, הוא מבושל גם, מטוגן, אפוי, ומתכונים בישול הם מקוריים ופשוטים.

כדי להשתמש scoroner גלם, שורש ניקה צריך להיות ספוג במים מומלחים (מבטל מיץ). עבור סלטים, עדיף להשתמש בירקות שורש צעירים - הם עדינים ועסיסיים יותר. גזר שחור הוא שפשף הטוב ביותר על פומפיה בסדר. קוזלץ הספרדית משולבת עם ירקות אחרים וכל רוטב. עבור סלטים באביב, עלים Scorzonera צעירים משמשים גם. המתכונים פשוטים:

• המצרכים - 150 גרם של שורשים מקולפים Scorzoner, 10 עלי חסה, בצל, פטרוזיליה ושמיר. ירקות שורש כדי לשפשף, בצל ירוק כדי לחתוך, סלט לקצוץ על פרוסות לערבב הכל. מלח לפעמים הם מכניסים גבינת פטה לסלט כזה (אז אי אפשר להוסיף מלח). מוגש עם שמן זית, שמנת חמוצה, וכו ';

• סלט גזר-סקורורני. גזר רגיל ועז ספרדית (1x1) לשטוף, לקלף וקוצצים. מוסיפים ירקות (שמיר, פטרוזיליה, סלט), מיץ לימון, מלח ומערבבים. סלט מוכן. אם תרצה, אתה יכול למלא אותו עם שמנת חמוצה, חרדל, וכו '

לאחר עיבוד חם, Scorzonera רוכש ריח וניל קלה (אשר ייתן את הכלים חלק מהם זה יכלול, כמה פיקנטיות - זה צריך להילקח בחשבון) ואת הטעם של תפוחי אדמה מבושלים.

זה חשוב! כראוי להרתיח scorzonera כדלקמן: להוסיף מלח, מיץ לימון וקמח (חצי כפית לליטר מים) מים קרים. מרתיחים את התערובת במים רותחים ומכניסים את הקליפה וחותכים לחתיכות לסקורזונרה. שיטה זו של בישול ישמור על עסיסיות ולא ייתן לו להרתיח רך.

הדרך הקלה ביותר להכין צלחת בצד של sconzonera היא לצלות ירקות שורש מבושל בחמאה.

טעם עדין יש שורשים אפויים scorzonera. חתיכות שורש, לאחר ניקוי ו רותח מראש, צריך להיות מונח על שכבה אחת בצורת חום עמיד, לכסות עם שמנת, לשים בתנור ולשמור במשך 20 דקות בטמפרטורה בינונית. לאחר מכן, מפזרים גבינה מגוררת (פרמזן) ושוב לשים בתנור (עד קרום הזהב טפסים).

טעם נעים מאוד מתקבל על ידי שילוב של אשוחית ספרדית ביצים, עוף, דגים. גזר שחור כלולים לעתים קרובות את המאכלים תזונתיים, להלן תיאורים של כמה מהם:

• חביתה לקלף את השורש של "גזר שחור", להוסיף אותו בקלילות עם חמאה ולשפשף. מקציפים ביצים בחלב, מוסיפים שורש מחית. החביתה מבושלת מאודה;

• סיביות. בשר עוף, פילה דגים שורש scorconer שורש. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים. החלקים המעוצבים הם מאודים;

• מרק. להרתיח ספרדית Kozelets כדי רכות בשר (עוף) מרק. לאחר ריכוך, להסיר חלק הגידולים שורש, לשפשף אותם דרך מסננת, ושוב לשים אותם במחבת. לפני סיום הבישול מוסיפים את חלמון הביצה, שמנת חמוצה ופטרוזיליה. בקערה, המרק צריך להיות מלא חמאה.

שורש יבש (זה יכול בקלות הקרקע לתוך אבקה במטחנת קפה) משמש תיבול מרקים, תבשילים, נותן טעם לוואי נעים וריח. Scorzonera משמשים לקצוץ מלפפונים לחורף (יחד עם עלי דומדמניות, דובדבנים, חזרת, וכו '). הם נותנים גמישות מלפפונים "crunchiness".

כללי אחסון

הקציר מתרחש בנובמבר, לפני תחילת הכפור הראשון - לאחר הכפור, האדמה מתקשה, ואם אתה מנסה לחלץ את השורש, העור שלה ייפגע. שורש כזה אינו כפוף לאחסון. ישנן מספר דרכים שבהן ניתן לשמור את המסיק ולהשתמש בו לאורך כל השנה:

• אחסון בארגזי חול. שורשים שנקטפו ממוקמים אנכית בחול רטוב (לחות יש לשמור לאורך תקופת האחסון);

• אחסון קומפוסט. גידולי שורש מיובשים, חותכים את העלים, קשורים בחבילות ומוזגים עם קומפוסט;

• החורף באדמה. Scorzonera הוא הצמח עמיד קר, השורש השחור בקלות overwinter בקרקע (צריך להיות מכוסה קש מעל). הטעם של Scorzoner כזה אפילו השתפר. באביב השורשים, אם לא יוסרו, יתחילו יורה צעיר (מתאים סלטים), אבל הטעם של השורשים יידרדר;

• מקפיא. Kozelets אינו מאבד את תכונות תזונתי מרפא כאשר קפוא;

• ייבוש. שורשים נשטפים, מנקים, קצוצים או משפשפים על שבכה, מתפשטים על שכבה דקה על נייר, נייר אפייה ומיובשים במקום חמים ומאוורר (ניתן בתנור, במייבש וכו ') עד שכל הלחות נעלמת. חנות במיכל אטום. אתה יכול לטחון לתוך אבקה על מטחנת קפה. יש לזכור כי הטעם המתקתק של השורש ייעלם בהדרגה במהלך האחסון.

התוויות נגד

במשך שנים ארוכות של יישום של scoroner, את הנזק מן השורש הזה לא נרשמה ולא התוויות נגד צוינו גם למבוגרים או לילדים. תמיד יש סיכוי של אי סבילות אישית, ולכן בתהליך של השימוש הראשון של השורש צריך להיזהר. Scorzonera עשויה להיות השפעה קלה משלשל.

אתה יודע? בין הזנים הפופולריים ביותר של אשוחית ספרדית במדינות אירופה הוא שחור ענק. מגוון זה היה bred במאה התשע עשרה של האימפריה הרוסית ונשכחה בבטחה כאן.