הכנת viburnum לחורף, את המתכונים הטובים ביותר

רבים מחכים לחורף, כי זה הזמן של נסים, קסם פתיתי שלג. אבל, אבוי, זה גם הזמן של הצטננות מתקדמת. במהלך השנה, החסינות שלנו נחלשת מאוד ומחייבת חיזוק נוסף באמצעים שהטבע נתן לנו. מעט מאוד אנשים אינם מכירים את היתרונות של viburnum. זה מרפא מחלות רבות, אבל בחורף זה מאוד קשה להשיג את זה. קציר viburnum לחורף הוא תהליך קל, רק לחשוב מראש כי תזדקק לו במהלך הקור מקפיא. במאמר זה אנו חושפים כל הסודות של הכנת זה "רופא ברי" במשך חודשים רבים.

הכנת viburnum לחורף: כיצד לבחור פירות יער לאחסון

לא משנה מה השיטה של ​​שימור viburnum תבחר, אל תשכח לעקוב אחר כללים פשוטים לקטוף ולהכין פירות יער:

• פירות יער חייב להיות טרי;
• אין להשתמש בגרגרים בשלים יתר על המידה וגדולים מדי;
• פרי מקומט ורקוב יש להשליך;
• פירות יער חייב להיות יבש;
• להסיר עצמות, גבעולים, זרדים וכל פסולת;
• לשטוף את גרגרי יער, יבש ולהתחיל את התהליך;
• הכן מראש את המכולה ואת מקום האחסון.

אתה יודע? השם המדעי של צמח Viburnum מגיע מן הלטינית 'viere' - כדי לאגד או לארוג. בימי קדם, ענפי viburnum המשמש אריגה.

כיצד להקפיא viburnum לחורף

הדרך הקלה ביותר לשמור על הערך התזונתי של פירות יער viburnum במשך זמן רב היא להקפיא אותם. אתה יכול לעשות זאת בדרכים שונות: לשים את צרורות במיכלים או לעטוף אותם בשקיות ולשים אותם במקפיא; אתה יכול לבחור גרגרים לפרק שכבה דקה, ואז להקפיא לחלק את החבילות לחלקים שווים.

מומחים המשרתים ציוד קירור טוענים כי הטמפרטורה בטווח של -23 ... -18 ° C מתאים להקפיא. בטמפרטורה זו, Viburnum, כמו פירות אחרים, ירקות וגרגרים, יהיה לאחסן את הנכסים שלה בתוך קליפה קפואה משמונה חודשים עד שנה. לכן, יהיה לך אספקת ויטמינים בעונה הבאה. אתה יכול להקפיא את גרגרי בטמפרטורה של 8 עד 0 מעלות צלזיוס, רק חיי המדף מופחת באופן מיידי על ידי שלוש פעמים.

פירות יער נשמרים בצורה הטובה ביותר במקפיא בכמויות נוח בשבילך. נפח קטן הוא טוב יותר להקפיא מהר יותר, וכתוצאה מכך, הוא מאוחסן יותר. למה זה כל כך חשוב? כל העניין מחדש הקפאה מוצרים, אשר אסור בהחלט לעשות, כמו viburnum תאבד התאמתו. מחלקים את התותים לחלקים כאלה כדי להכין מיד את כל התוכן של מיכל או חבילה הרמטית.

כדי לשמור על צורת הגרגרים, עדיף להשתמש שקיות צלופן ומיכלי פלסטיק קטנים עם עפעפיים הדוקים. כל זה ניתן למצוא בסופרמרקט הרגיל במחלקת כלי הדם. בשל צורתם, מיכלים כאלה הם בנוחות קומפקטית להציב בתוך מקפיאים. אם אתה צריך להקפיא כמות גדולה מאוד של פירות יער, אז חיי קטן גרזן על שמירת שטח המצלמה לא יפריע. מיכלי פלסטיק יכול לשמש תבניות עבור שקיות ניילון.

לעשות את זה קל מאוד. יוצקים כמות קטנה של גרגרים בשקית ומכניסים במיכל, מפיצים באופן שווה את הפרי. שים הכל במקפיא. כאשר viburnum בשקית קופא הופך לשכבה מלבנית רגילה, לרוקן את המכולה ולהמשיך עד הקציר של פירות יער הושלמה. כמובן, התהליך ייקח זמן רב יותר מאשר באמצעות מכולות למטרה המיועד שלה, אבל לחסוך מקום ברור.

השיטה הבאה יהיה להקפיא את פירות יער, כך שהם לא מקל יחד. במקפיא, בחר מדף אחד או יותר. מכסים אותם בפלסטיק סמיך. מכינים את פירות יער - מיון, לשטוף ולייבש. ואז לשים אותם חלקים במקפיא, הפצה בשכבה אחת על המדף. לאחר מספר שעות, הסר את האצווה וקפל אותה לתוך מיכלים או שקיות והחזר אותה למקפיא.

אתה יודע? מרפאים האמינו כי viburnum ניחן בתכונות קסום. והנשים סיפרו לעץ על הסבל והסבל.

האפשרות של שימור Viburnum שפשף עם סוכר

ויברנום טריים הקרקע, שנקטפו לחורף בסוכר, הוא לא רק בריא מאוד, אבל גם טעים מאוד. להכנת קינוח טיפולי כזה, אתה צריך רק שני מרכיבים: סוכר, למעשה, גרגרי ויברנום.

קודם כל, להפריד את כל פירות יער מן הענפים ולשטוף אותם היטב. תן לניקוז המים. מעבירים את הגרגרים נקיים לתוך קערה גדולה לקצוץ עם בלנדר עד חלקה. עכשיו מעכים את המחית דרך מסננת דקה לקערה אחרת נקייה. התהליך הוא זמן רב, אבל שווה את זה.

עם כל קילוגרם של viburnum צריך לקבל כ 700 גרם של מחית טהורה. יוצקים 1 ק"ג סוכר ומערבבים עד להמסה. יוצקים את המסה המתוקה לתוך צנצנות מעוקרות ונקיות וסובבים אותה בכובעי מתכת משורשרים או מגלגלים אותה לשימור. מכניסים למקרר.

זה חשוב! קאלינה, הקרקע עם הסוכר, אתה צריך לכפות רק כף נקייה ויבשה.

מוסיפים את המסה למים חמים ומערבבים כדי לקבל משקה טעים ובריא. קאלינה, שנקטפו על פי המתכון הזה לחורף ללא בישול, ניתן לאחסן במרתף. בשביל זה, זה חייב להיות מפוסטר, ערוכים בבנקים, במשך חצי שעה. Kalina, הקרקע עם הסוכר, ישמור על כל הטעמים שלה, כך בחורף תוכלו ליהנות רק מעדנים שימושיים.

שימור מיץ viburnum

גם בימי קדם, הם ידעו כי אתה יכול לבשל הרבה דברים טעימים מ viburnum, למשל, מיץ שימושי ביותר לחורף! מתכון מיץ מ viburnum הבאים:

1. לשטוף את פירות יער על צרורות, ואז להפריד אותם וללחוץ דרך מסחטה או גזה כפולה.
2. לחץ עוגה לחץ מים רותחים, מכסים במכסה ומרתיחים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
3. מסננים את המרק, מערבבים עם מיץ, מוסיפים סוכר לפי הטעם והחום עד 85 ° C.
4. יוצקים לתוך פחיות או בקבוקים ומכסים עם פקקים מבושלים או כובעים. מיץ מוכן מ viburnum ניתן לאחסן או בבית על המדף התחתון של המקרר, או במרתף.

זה חשוב! מיץ Viburnum הוא מאוד שימושי, אבל זה לא יכול להיות נצרך בצורה מרוכזת כזו. הקפד לדלל אותו עם מים.

באמצעות מיץ, אתה יכול לעשות סירופ מ viburnum, ואת המתכון הוא כדלקמן:

1. קחו את המרכיבים הבאים: וניל, מים, 1 ליטר מיץ מרוכז ו -1.5 ק"ג סוכר.
2. הסר את viburnum מן הענפים, לנקות את גרגרי פסולת ו peduncles. שוטפים אותם במים קרים ומניחים בקערת אמייל. ממלאים מים קרים נקיים כך שהוא מכסה מעט את גרגרי יער.
3. מניחים את המיכל על אש קטנה ומרתיחים עד שהויבורנום מתרכך לחלוטין. כאשר הפרי מתחיל לעשות מיץ, להסביר את זה.
4. קח סיר והניח עליו מסננת, מכוסה בשכבה עבה של גזה. יוצקים את גרגרים מבושלים עם מרק. טוב לסחוט עוגה. מיץ Viburnum יצטרך לעמוד לפחות שלוש שעות.
5. ואז בזהירות לשפוך הכל לתוך מחבת נקי אחר כך המשקע לא מגיע לשם. מוסיפים את כל הסוכר. לשים על האש ומערבבים כל הזמן, חימום עד שכל הסוכר הוא מומס. כדי לשפר את הטעם, מוסיפים וניל.
6. מביאים לרתיחה ויוצקים לתוך צנצנות מעוקרות, ואז לגלגל אותם. סובבים את הצנצנות במכסה ועוטפים שמיכה חמה. חנות או במקרר או במרתף.

איך לבשל viburnum לחורף

במהלך תקופת החורף חשוב מאוד לפקח על הבריאות שלך לנקוט באמצעי מניעה כדי לחזק את החסינות שלך. בצורתה הטהורה, גרגרי ויבורנום הם שימושיים מאוד, אבל זה פירות רק בתקופה מסוימת, הטעם שלו הוא טארט ומר. ברגע שתגיע תקופת בגרות מלאה, אתה יכול לבשל viburnum לחורף.

מורס מויברנום

מיץ חמוציות הוא משקה טעים מלא ויטמינים בריאים. מומלץ לקחת רופאים למניעת הצטננות רבים. כמו כן, מיץ מ viburnum להפליא משפרת חסינות ומשפר את תפקוד מערכת העיכול. מאז פירות יער של טארט ויבורנום מעט ספציפי הטעם, תצטרך להצטייד על הרבה סוכר.

עבור 1 ק"ג של פירות viburnum תצטרך 700 גרם של סוכר מגורען. פירות יער ניתן לקחת גם טרי וגם קפוא. שוטפים אותם במים קרים. אם אתה משתמש viburnum עם sprigs, ואז להפריד ביניהם.

זה חשוב! זה צריך להיעשות בזהירות ככל האפשר, כך מיץ קאלין יקר ביותר לא נעלם לשווא.

לשפשף את הגרגרים דרך מסננת. אתה צריך על 0.5 ליטר של מיץ עם תוצאה טובה. יוצקים את העוגה במים ומביאים לרתיחה על האש. מרתיחים במשך 4 דקות. לסחוט את העוגה היטב ולזרוק אותו.

במרק המוגמר, יוצקים את הסכום שצוין של סוכר ומערבבים עד מומס. לאחר מכן להוסיף מיץ kalin אליו. מכסים את הסיר ומניחים לחדור לשלוש שעות במקום קריר. מיץ מנטה מוכן. זה יכול להיות שפכו לתוך כוסות ומיד מילא עם בריאות או שפכו לתוך צנצנות מעוקרות, סגורה עם מכסה והכניס את המקרר. מורס אינו מאוחסן זמן רב, אבל במשך כמה חודשים אתה יכול ליהנות ממנו.

Kalinovo ריבה

האפשרויות להכנת ריבה מ viburnum הם רבים, שכל אחד מהם יפנה לכל מי שהיה בעבר סקפטי של ברי זה. על מנת למקסם את כל התכונות המועילות של פירות יער viburnum, נסו למזער מניפולציה תרמית. לכן, המציא מתכון ריבת viburnum ללא בישול.

מתכון זה ידרוש פירות שנאספו לאחר הכפור הראשון. ברי זה ייתן פחות מרירות. ריבה מוכנה במהירות, מתברר טעים, אבל יש לו חיי מדף קטנים, אם כי ניתן להרחיב באופן משמעותי כאשר מאוחסנים במקרר. בחורף, ריבה גלם הוא מתנה גדולה מאוד עבור הגוף שלך, רק מחסן של ויטמינים וחומרים מזינים.

כדי לבשל ריבה גלם, אתה צריך לבחור בזהירות viburnum חינם מהענפים, לשטוף היטב מתחת לברז ולפתול דרך טחינה בשר או לטחון עם בלנדר.

יוצקים את המסה וכתוצאה מכך לתוך סוכר ומערבבים היטב עד שהוא מתמוסס. אחוזי הצפייה 1: 1. שפכו את הריבה לצנצנות סטריליות נקיות, סגרו היטב את המכסים ושלחו למקרר.

מה פשוט לא לעשות viburnum - שילובים שונים עם פירות יער אחרים, פירות, דבש, אבל הקלאסי תמיד נשאר ביקוש. כדי לבשל את ריבת ויברנום קלאסי, אתה צריך את המרכיבים הבאים: 1 ק"ג של ויברנום טרי, 2 כוסות מים ו 800 גרם של סוכר מגורען.

1. שוטפים ויבורנום טרי תחת מים זורמים ולנתק מן צרורות. לעבור ולזרוק את אחד מפונק.
2. מכניסים את הפרי למאכל עמיד בחום ויוצקים אותו בכוס מים אחת. לחמם את התנור ל 180 מעלות ולשים את הטנק עם viburnum שם. מבשלים עד שהגרגרים מתרככים.
3. קח סיר, שפוך סוכר לתוכו ומלא אותו בכוס מים שנייה. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה. התוצאה צריכה להיות סירופ סוכר עבה ואחיד.
4. קח את הגרגרים סיים לשים במיכל של סירופ. מבשלים חצי שעה על אש נמוכה, מתעוררים כל הזמן.
5. מוציאים את הריבה מהתנור ומניחים לו להתקרר ולחלוט במשך שש שעות. כאשר הזמן עובר, לשים את ריבה על התנור שוב להביא אותו מוכנות, לעתים קרובות ערבוב והסרת הקצף.
6. יוצקים ריבה חמה על צנצנות מעוקרות. גלגל את המכסים עם המפתח לשימור.

אתה יודע? בעבר, אנשים האמינו כי viburnum מסיר את עין הרע ואת הכוננים משם רוחות רעות. לכן הם תלו את ידיה בפינת הצריף, שנקראה אדום.

Kissel

Kalina מוערך בעיקר ברי שימושי מאוד, כך מתכונים שונים להשתמש בו לכסות את החורף בתחומים רבים של בישול הביתה. כך למשל Kalyne Kissel - אחד המתכונים המפורסמים ביותר. ההכנה שלו לא לוקח הרבה זמן וכסף, זה עדיפות מועדף של רבים, ובמידה רבה יותר - ילדים. קלינוב קיסל יכול להיות שיכור רק מבושל מקורר. עבור 200 גרם של viburnum, 2 כפות סוכר, 6 כפות של עמילן ו 4 ליטר מים משמשים.

קלינה גם לשטוף ולהפריד מן הענפים. הסבר. מכניסים לסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. עשר דקות, מבושלים על אש בינונית. ואז לסנן את מרק ושוב לשים את האש לרתיחה. מוסיפים סוכר ומערבבים. ממיסים עמילן בכוס מים קרים. בעדינות לשפוך את מרתח, תוך ערבוב מתמיד. מביאים את הג'לי לרתיחה ומכבים את התנור.

איך להכין קומפוט של viburnum

אולי compote הוא הפשוט, טעים ומרענן דבר שיכול להיות עשוי viburnum אדום. חשבו על מתכון הבישול הקלאסי.

זה חשוב! לפני שתתחיל לבשל קומפוט עבור מתכון זה, להיות מודע לכך המרירות המובנית של Kalina לא יבוטל, אבל זה יכול להיות מרכך. רק להוסיף טעם מנטה ציפורן. זה יהיה גם לתת קצת ספייס למשקה.

כדי להכין את קלאסיקה compina compote תצטרך את המרכיבים הבאים: 2 ק"ג של viburnum berries, סוכר, 800 מ"ל של מים. שוטפים את הגרגרים מתחת למים ברז קרים. יבש והעבר לקערה עמוקה. יוצקים 100 גרם של סוכר. לאחר חצי שעה, מחית את הפרי ומרוקנת את המיץ. פירות יער עם סוכר, לשים בסיר, מוסיפים מים קרים ולשים על החום המרבי. לאחר רותחים להסיר את הקצף ולנסות את המים.

במידת הצורך, להוסיף עוד סוכר. מערבבים ומפחיתים את החום. מרתיחים 7 דקות, מסיר את הקצף. הוסף מיץ decented, לערבב לכסות עם קצת הזזה זה. מרתיחים במשך 5 דקות בחום מינימלי. מוציאים את המחבת מהתנור ונסגרים היטב. את המשקה יש להחדיר מתחת למכסה עד שהוא מתקרר לחלוטין. אחרי זה, לשים אותו במקרר.

איך לבשל ג 'לי ויבורנום

אנו רואים את המתכון האוניברסלי עבור ג'לי viburnum:

1. לשפשף את הגרגרים דרך מסננת. כדי להסיר מרירות, הנמיך אותם במים רותחים במשך חמש דקות.
2. מערבבים את מחית קלין שהושג עם סוכר בפרופורציות 1: 1 - זה עבור אלה שאוהבים מתוק, או 2: 1.
3. מביאים את הג'לי לגרגור קלוש ומרתיחים על אש נמוכה, תוך בחישה סדירה, עד שיישארו חתיכות ג'לי דביקות על קירות המחבת.
4. יוצקים לתוך צנצנות סטריליות נקי להדק אותם בחוזקה.

אתה יכול לבשל ריבה במשך שעה יותר, כמו ריבה. אם לקחו מנה כפולה של סוכר מכוסה כובעים השחלה, שימור זה יכול להיות מאוחסן בטמפרטורת החדר. אם הכובעים הם ניילון, הסוכר הוא הוסיף פחות, ואת הטיפול בחום נמשך פחות, אז ג'לי זה צריך להיות רק במקרר או במרתף.

אתה יודע? מאז ימי קדם, viburnum - סמל של יופי הנעורים. ברוסיה העתיקה, זה נקרא עץ חתונה, והיא תמיד השתתפה בכל טקס החתונה. אשכולות של ויברנום עיטרו זר, שולחנות חגיגיים ומנות.

מברשת ויברנום מיובשת לחורף

הן בחוץ והן בבית אתה יכול יבש viburnum. ככזאת היא יכול מאוד לשמור על תכונות מועילות שלו טעם.

קח מברשות של viburnum ו בעדינות לשטוף אותם תחת מים קרים. מכסים את קלף האפייה על גיליון אפייה ומניחים עליו את הוויברנום. לחמם את התנור ל 60 מעלות צלזיוס ולהגדיר את ברי יבש. להשאיר את הדלת פתוחה מעט.

בפתוח, בחר שטח מוצל ומניחים את הגדילים של viburnum על בגדים או לקשור אותם צרורות ולתלות אותם.

כאשר פירות יער הם לגמרי יבש, לקרוע אותם ולקפל אותם לתוך שקיות זכוכית או סמרטוטים. מומלץ לאחסן באזור יבש ומאוורר.