כיצד להכין אשחר הים לחורף: מבחר של המתכונים הטובים ביותר

תכונות הריפוי של ברי צהוב קטן ידועים מן העת העתיקה - הוא מילא מילולית עם ויטמינים, אשר יקר במיוחד במהלך תקופת החורף. אשחר הים קל לשמור על החורף, והיום אנו מקבלים היכרות עם כמה החסר מתכון.

איסוף ופירות של פירות

פירות מתחילים לאסוף כמו הבשלה: הם צריכים להיות צבע צהוב עשיר כתום, רצוי למנוע הבשלת יתר, אז את פירות יער יהיה מרוסק במהלך הקציר. זמן איסוף - תחילת הסתיו.

המוצר נאסף במספר דרכים: מנותקים מן הענפים או לחתוך יחד עם יורה, להשתמש בכל המכשירים.

השיטה הראשונה משמשת לעתים קרובות יותר, אם כי זה לוקח הרבה זמן, אבל העץ לא סובל, וכל גרגרי מנותקים ללא פגע. לפעמים הם משתמשים בכלים בצורה של מסרקים פשוט "מסרק" את גרגרי יער, מה שהופך את התהליך מהר יותר.

דרך שנייה טוב להקפיא: סניפים יחד עם פירות יער לשים במקפיא - אז קל יותר לקרוע את פירות יער. החסרון של שיטה זו היא כי על ידי חיתוך הענפים, אתה יכול להזיק לעץ.

זה חשוב! אתה צריך לבחור גרגירים סינר או בגדים ישנים: מיץ של הצמח הוא מאוד מאכל, קשה לשטוף אותו.

בכל מקרה, לקציר לבחור גרגרי שלם, ניקוי אותם פסולת, גבעול הפרי, ולאחר מכן לשטוף בעדינות.

הקפאת מוצרים

אצה הים קפוא הוא ההכנה הפשוטה ביותר לחורף. שטף וגרגרים יבשים ארוזים בכל מכולות נוחות: מיכלים קטנים, כוסות פלסטיק או שקיות. העיקר הוא להקפיא את המוצר במנות, לשימוש אחד, כי זה לא שווה הקפאה מחדש של ברי מופשר.

את המנות הם לשים במקפיא ומשמש מאוחר יותר מאכלים רבים. מחומרי הגלם הקפואים הם מבשלים משקאות שונים, עושים קינוחים, רטבים למנות עיקריות וכן הלאה.

איך לייבש אשחר הים לחורף

פירות יבשים לא פחות שימושי מאשר טרי - זה לא לאבד את המאפיינים שלו. של חומרי גלם יבשים לעתים קרובות להכין משקאות.

ייבוש פירות

פירות אשחר הים מסודרים, מסירים אשפה. הפירות שטופים מיובשים על משטח שטוח בחדר יבש מאוורר או במייבש חשמלי. לעתים קרובות, יחד עם פירות יער, זרדים יבשים ועלים, הם גם מכילים הרבה דברים שימושיים. חנות חומרי גלם בשקיות בד, הטוב ביותר של כל בד טבעי: הוא מאוורר היטב.

אתה יכול גם להתייבש בחורף: תפוחים, אגסים, שזיפים, עוזרד, משמשים, ורד כלב, אוכמניות, שמיר, כוסברה, חמאה, פטריות חלב.

תה עלים

תה עלים, מלבד היותו ריחני, יש גם ריפוי ו מניעת נכסים: מומלץ לשתות במחלות של מערכת העיכול, על גמישות של כלי הדם ומניעת קרישי דם, נגד וירוסים וזיהומים.

הכן תה כדלקמן: כוס אחת של מים רותחים, לקחת כף של עלים, התערובת הוא מאודה בקערת אמייל עם מכסה. הם שותים את המשקה כרגיל תה, וכמתיקן עדיף להשתמש בדבש. תה זה יכול להיות מוכן עם תבלינים: אניס, קינמון, זנגביל.

אתה יודע? תכונות הריפוי של אשחר הים מוזכרים בכתבי טיבט העתיקה וסין. על פי נתונים מסוימים, 200,000 דונם של שיחי יער צהוב נשתלו בסין בין 50 ל 85 כדי לשמר את הקרקע. המאה העשרים. ועל התוצאה הטובה ביותר, ספורטאים סינים באולימפיאדה -88 לפני התחרות קיבלו משקאות אשחר הים.

אשחר ים מגורר בסוכר

הים אשחר עם סוכר הוא מתכון קלאסי לקציר לחורף. שני המרכיבים נלקחים בכמויות שוות: עבור 2 ק"ג של פירות - כמות זהה של סוכר. פירות יער הם שטף מראש יבשים, ואז שני הרכיבים הם הקרקע עם מטחנת בשר או בלנדר לתערובת הומוגנית. המסה המוגמרת ממוקמת בצנצנות סטריליות, מכוסה קלף.

דבש עם דבש, סוכר - מתכונים לחורף

מתכון מספר 1

עבור מתכון זה אסם ים ריבה לחורף תצטרך:

• אגוזים - 200 גרם;
• דבש - 1.5 ק"ג;
• פירות יער - 1 ק"ג.

מכינים את פירות יער: לשטוף ולייבש; לקצוץ את האגוזים לתוך בלנדר קמח. מביאים את הדבש לרתיחה, מערבבים בקביעות, מוסיפים אגוזים ומרתיחים כחמש דקות. צמצום החום, הוספת פירות אשחר הים, להרתיח עוד 15 דקות. ריבה חמה מתפשטת על גדות.

מתכון מספר 2

ליטר של דבש וקילוגרם של אשחר הים באמצעות בלנדר להרוג המוני הומוגנית. התערובת מפורקת לצנצנות סטריליות. ריבה כזו ללא בישול מאפשר לך לשמור את היתרונות במלואם, לא רק את פירות יער, אלא גם בדבש.

אתה יכול גם לעשות ריבה מ דומדמניות, דובדבנים, מלונים, עגבניות, chookberries, yoshty, סקווש, viburnum, חמוציות.

מתכון מספר 3

יהיה עליך:

• 1 ק"ג של גרגרים;
• 1.3 ק"ג סוכר;
• 250 מ"ל של מים.

מנקים את הפרי בסיר ומערבבים במים במשך חמש דקות על אש נמוכה. ואז לנקז את המים ומרתיחים את סירופ הסוכר על זה. מניחים גרגרים בצנצנת לבישול, מכסים בסירופ ומבשלים על אש נמוכה עד שהם מוכנים. באופן אידיאלי, הנכונות נקבעת על ידי ירידה של ריבה על התחתית: אם זה לא להתפשט על פני השטח, אז הצפיפות היא טובה, ואת ריבה מוכן.

זה חשוב! עיקור של פחיות, כמו גם מכסים, שנערך לפני ריבה ריבה. הריבה ממוקמת בצנצנות חמות והשאירה להתקרר, מתהפכת.

עושה משקאות

משקאות מן הפרי הצהוב להרוות לחלוטין צמא תודה על טעם חמוץ אופייני.

הכנת מיץ

כדי להכין מיץ טבעי ללא ממתיקים, הפרי הוא סחוט בתוך juicer. מיץ וכתוצאה מכך מחומם וניקוי צנצנות נקי במשך 20 דקות, ולאחר מכן מגולגל עם מכסים.

מיץ מתוק מוכן כדלקמן: עבור 2.5 ליטר של המיץ המתקבל גרגרי יער, סירופ מוכן (חצי קילוגרם של סוכר לליטר מים). מערבבים את המיץ וסירופ, מוזגים לתוך צנצנות, מפוסטר וסגור.

Compote מתכונים

הים אשחר קומפוט לחורף קשורה לעיתים קרובות עם פירות או פירות יער אחרים, למשל, עם תפוחים.

מתכון מספר 1

אשחר הים תפוחים נלקחים ביחס של 1 עד 2, מים וסוכר - 1 ל 1. כדי להשוות את הטעם חמוץ של אשחר הים, תפוחים עדיף לבחור זנים מתוקים. ראשית אתה צריך לשטוף ולהכין את הפרי, לחתוך את התפוחים לפרוסות. מורחים את המוצרים בחלק התחתון של פחיות. מכינים את הסירופ ויוצקים לתוך המיכל, מפסטרים במשך 20 דקות.

מתכון מספר 2

לקילוגרם של אשחר הים לוקחים ארבע כוסות סוכר ושני ליטר מים. פירות שטופים נרדם בצנצנות סטריליות בשליש הגובה, יוצקים את הסירופ המבושל. כיסוי מפוסטר, מגולגל.

אתה יודע? היוונים הקדמונים קראו אשחר ים את האוכל האהוב על הסוס האגדי פגסוס. הם גם שמו לב שסוסים, ענפי לעיסה ופירות יער, צמר ורעשים נעשים משיי ומבריקים.

ג'לי, ממתקים, רסק ומתכונים מתוקים אחרים

לקבלת ג'לי לסחוט מיץ מן פירות יער. לליטר של מיץ לקחת 4 כוסות סוכר. ב אמייל או כלי זכוכית, לבשל את הרכיבים על אש איטית, ערבוב והסרת הקצף. המסה בתהליך מבושלת עד שליש מהנפח הראשוני. על הבנקים נשפך חם, להתגלגל.

ריבת ים בלי לחמם

הפרופורציות של המרכיבים לוקחים אחד לאחד. גרגרים טהורים מועברים פעמיים על ידי לחיצה על מסחטה, מיץ וכתוצאה מכך קערה עמוקה מלא סוכר. התערובת נשארת במשך 12 שעות, מעת לעת מערבבים. כאשר התערובת יש עקביות ג'לי, הוא ממוקם בצנצנות סטריליות ונשלח לאחסון במקרר. ריבה זו יכולה לשמש ציפוי עבור קינוחים.

אצה ים

פירות שטף (1 ק"ג) ממוקמים במיכל בישול, שפכו כוס מים, מחומם לרכות של הפרי. ואז הם בלושים היטב, חזר למנות, מכוסה בסוכר (4 כוסות) והניח על האש קטנה. מביאים לרתיחה לא הכרחי - העיקר הוא שהסוכר מתמוסס. לאחר מכן להציב צנצנות מגולגל.

מרשמלו

פירות מוכנים (1 ק"ג) עם כוס מיץ quince הם מבושלים עד הנוזל הוא הוכפל ואת פירות יער הם ריכוך. הרבה מחית והתעמקות דרך מסננת. לאחר מכן מוסיפים סוכר (3 כוסות) ומרתיחים עד שהוא מומס, מוסיפים כוס אגוזים קצוצים.

זה חשוב! מומלץ להוסיף את מיץ פירות עם תכונות gelling: חבוש או דומדמניות, תפוחים כדי marshmallow מרשמלו.

המסה ממוקמת באופן שווה בתבנית אפייה מלבנית על הקלף ומניחה בתנור שחומם מראש ל 50 מעלות צלזיוס למשך שעה. כאשר הפסטיל מוכן, הוא מקורר כשהדלת פתוחה, מבלי להוציא אותו מהתנור. המוצר המוגמר הוא לחתוך לחתיכות בגודל הרצוי וצורה, מעוטר באספקה.

מרמלדה

קילו של פירות, שמונה כוסות סוכר וכוס מים מבושלים כחצי שעה על אש נמוכה, וכשהם מתחילים לרתיחה, הם מורידים מהחום. שקית (25 גרם) של ג 'לטין הוא טבול מראש עם מים והשאיר להתנפח. מרתיחים את המסה במחבת כדי להסיר, לצנן ולטחון דרך מסננת מחתיכות גדולות, לשים שוב על האש.

ג 'לטין מים סופגים מתווסף סירופ פירות, תוך ערבוב, הביאו להתמוסס במסה. הריבה סיים הוא שפך לתוך תבניות ויצא להתקרר.

אשחר הים הוא פרי ייחודי, זה לא דבר כי רוקחים להשתמש בו כדי ליצור תרופות רבות, ואין מה לומר על הרפואה המסורתית. עשבי תיבול עשירים בוויטמין עם שימוש קבוע ורעננים ונקצרים לחורף יגדילו משמעותית את עמידות הגוף למחלות שונות.

צפה בסרטון: מפגש השייח' - הכנת מיני רוגלך (נוֹבֶמבֶּר 2024).