אפונה ירוקה צעירה הם לעתים קרובות מאוכל טריים יש טעם מעולה. אבל תן לנו להבין מה לעשות, אם אכלנו מסיק גדול, ואי אפשר להשתמש בו בבת אחת. הדרך הנפוצה ביותר והקלה ביותר לשמר את הטעם ואת המראה היפה הוא כפור. לכן, אנו רואים את הדרכים הטובות ביותר להקפיא אפונה ירוקה לחורף.
איזה אפונה לבחור להקפיא
על מנת אפונה לסבול את תהליך הקפאת היטב, אתה צריך לדעת אילו סוגים לבחור.
אתה יודע? במאה השבע עשרה בצרפת ובאנגליה החלו לאכול מיד אחרי האסיף את האפונה הצעירה והבלתי מבושלת, לפני שהיא נאכלה לאחר הבשלה מלאה בצורת מבושלת.
להכנת המוצר בצורה נקייה סוגים מתאימים עם זרעים מוחיים וחלקים. זנים כאלה הם מתוקים ומכרזים, אבל ההכנה עם תרמילים אינו מותר, שכן יש להם מבנה קלף, אשר מבטל את האפשרות של הצריכה שלהם במזון. 
אם אתם מתכננים למסוק את המוצר בתרמילים, אז למטרה זו, מתאים "שלג" ו "סוכר" בכיתה. מגוון של אפונה "סוכר" הוא הבחין על ידי תרמילים עבים, ואת "שלג" מגוון יש שטוח, זרעים בוגרים.
התרמיל עצמו זנים אלה רך ניתן לאכול לאחר הבישול.
מצא את הדרכים הטובות ביותר לקצור תפוחים, תותים, משמשים, אגסים, דובדבנים, אוכמניות, פלפלים, קישואים, חצילים, שעועית ירוקה, פטריות לבנות, שמיר, כוסברה, חמוץ, פטרוזיליה לחורף.
אפונה פרוסט בקופסאות
שקול כיצד להכין אפונה ירוקה לחורף של תרמילים. תרמילי אפונה צריך להיות הרים טריים צעיר למדי, ירוק בהיר, ללא נזק, עובש נקודות שחורות.
לאחר תרמילים ממוינות, הם צריכים להיות שטף היטב מתחת למים זורמים מספר פעמים. ואז להסיר את החלקים אכיל של תרמיל ידי חיתוך את הקצוות. 
על מנת שהמוצר הקפוא ישמור על רעננותו, צבעו וטעמו העשירים, יש לחשוף את התרמילים. כדי לעשות זאת, להרתיח מים בסיר גדול מראש להכין מי קרח כדי לקרר את תרמילי לאחר blanching. תהליך החמצה עצמו מורכב מהצעדים הבאים:
- מסננת או שקית בד שקועים במים רותחים. יש לזכור כי אפונה שלג blanch דקה אחת, מתוק אחד וחצי או שניים.
- אז חשוב למקם במהירות את אפונה חבויה במי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול.
לאחר תרמילי התקרר, הם חייבים להיות יבשים היטב. כדי לעשות זאת, להשאיר אותם בתוך מסננת במשך 5 דקות ולאחר מכן יבש היטב עם מגבת נייר.
לאחר הצעדים שננקטו צריך להתחיל מיד להקפיא את המוצר, כך שזה לא יהיה קשה בגלל להישאר ארוכה באוויר.
על מנת שהאפונה תשמור על צורתן, היא חייבת להיות קפואה במיכלים הדוקים או בשקיות הניתנות לשימוש חוזר. אם הקפאה מתרחשת שקיות לשימוש חוזר, המוצר חייב להיות צפוף היטב ולחץ היטב כדי לשחרר את האוויר שהצטבר בתיק. 
זה חשוב! מאז במהלך הקפאת השק יכול להגדיל נפח, יש צורך להשאיר פער קטן בחלק העליון של התיק, על ידי 2-3 ס"מ.
ניתן גם להקפיא על ידי הנחת המוצר על גיליון אפייה, אשר מכוסה מראש עם נייר אפייה, ולאחר מכן עטוף פלסטיק נשלח למקפיא. לאחר ההקפאה, התרמילים ארוזים בשקיות או במיכלים לאחסון נוסף.
דרכים להקפיא אפונה
ישנן שלוש דרכים נפוצות להקפיא אפונה בצורה מקולפת:
- הקפאה פשוטה;
- עם שחיקה קודמת;
- בקופסאות קרח.
פשוט
כדי להקפיא אפונה בדרך פשוטה, אתה צריך לנקות אותו מן התרמילים ולסקור את נוכחותם של זרעים מפונקים וזורעים. לאחר מכן, לשטוף את הזרעים היטב מתחת למים זורמים ויבשים עם מגבות נייר. 
אז אתה יכול לשים את הזרעים על גיליון אפייה, מראש הניח נייר אפייה בשכבה אחת, ו, מכוסה בשקית ניילון, לשלוח במקפיא להקפיא. לאחר מניפולציות, לקפל את המוצר לתוך שקית ניילון או מיכל. 
המוצר ניתן להקפיא מיד בשקיות ניילון, מבלי להשתמש גיליון אפייה, אבל אתה צריך להיות מוכן לעובדה כי הזרעים יכולים להישאר יחד קצת. 
זה חשוב! אם אפונה הם קצת יתר על המידה, אז אתה לא יכול להקפיא אותם בצורה פשוטה, אבל אתה חייב blanch אותם מראש כדי להפוך אותם רך יותר.
עם הקודם blanching
לפני החורבן, זרעים מנוקים של תרמילים צריך להיות שטף היטב מתחת למים זורמים. בסיר גדול, מרתיחים מים במנות קטנות, באמצעות מסננת, מניחים את האפונה בסיר במשך 3 דקות. 
Blanching משמש כדי להבטיח כי הזרעים לא לשנות צבע ולהיות רך. לאחר מכן, אתה צריך לקרר את הזרעים על ידי הנחת במי קרח. לאחר מכן, יבש אותם היטב עם מגבת נייר, הכניסו לתוך שקיות או מכולות והניחו במקפיא. 
בקופסאות קרח
יש גם דרך מעניינת להקפיא זרעי אפונה בקרח. כדי להקפיא את הזרעים בדרך זו, יש צורך להסיר את החלקים שנפגעו, לנקות את תרמילי ולשטוף היטב עם מים. 
זרעים ממוקמים תבניות קרח ומזג עם מרק או מים. יש לזכור כי הנוזל עשוי להתרחב כאשר הוא קופא, ולכן אין צורך למלא את התבניות לחלוטין.
המעבירים נשלחים למקפיא למשך 12 שעות. לאחר מכן הם מוציאים קוביות קפואות ממוקמים במיכלים או חבילות, לשלוח אותם במקפיא לאחסון. 
גרין אפונה זמן אחסון
בעת הקפאת מוצר כזה יש לזכור כי הוא מאוחסן לא יותר מ 8-9 חודשים, ולכן מומלץ לציין את תאריך ההקפאה על האריזה. עדיף לאחסן את המוצר בטמפרטורה לא גבוהה מ -18 מעלות.
אילו מאכלים ניתן להוסיף
זרעי אפונה קלופים ניתן להפשיר נצרך ללא טיפול בחום, כמו גם הוסיף סלטים. אפונה בתרמילים מומלצת לבישול מרקים, תוספות וסלטים חמים.
אתה יודע? יש שיא עולמי לאכילת אפונה ירוקה. זה היה מותקן על ידי ג 'אנט האריס בשנת 1984. שיא נעשה אכילת אפונה עם מקלות אכילה במשך זמן מה: הנערה אכלה 7175 זרעים בדקה 1.
עקרות בית רבות מתעניינים כמה אפונה ירוקה קפואה מבושלים. בעת שימוש תרמילי, להרתיח אותם במשך כ -10 דקות.בעת שימוש במוצר מטוהרים לבישול, יש למקם אותו בצלחת כמעט מוכנה למשך 3 דקות, כך שהוא לא יאבד ויטמינים וחומרים מזינים.
לכן, ישנן דרכים רבות להקפיא, הבחירה של אשר תלוי ההעדפות שלך ואיך אתה מתכנן להשתמש אפונה ירוק קפוא.
