על מנת להגביר את הפרודוקטיביות, כמו גם לשפר את התנאים הסניטריים, שחיטה עיבוד נוסף של עופות צריך להתבצע על קווי מסוע מיוחד.
תלויים על מסוע
אחד השלבים הראשונים והחשובים תלוי את הציפור על המסוע. זה קדמה על ידי צום ראשוני בצום במשך 24 שעות. החיות מועברות לאחר מכן לסדנה, שם עובדים באופן ידני לתלות אותם על ווים של המסוע על ידי הרגליים.
במצב זה, הם חייבים להיות לפחות 1.30 דקות כדי להרגיע את הציפורים, וזה חשוב מאוד בשלבי עיבוד הבאים. 
הלם (immobilization)
אז, באמצעות, למשל, זרם חשמלי, הציפור המומה. בשלב זה, יש צורך - מדהים, הליך זה מאפשר לך לשתק, אבל זה לא מפסיק את הלב.
התקני עיצוב תכונה עבור immobilization היא כי אלמנט עזר בתהליך הוא מים. הראש של החיה הוא הוריד לתוך המים ואת המתח מוחזק במשך 3-6 שניות. שיטה זו נחשבת אנושית יותר.
זה חשוב! המתח לא צריך להיות גבוה מדי (עד 900 V), אחרת העבודה של מערכת הלב וכלי הדם יהיה מופרע, המוביל מותו של החיה.
מכני מדהים או מדהים עם פחמן דו חמצני הוא גם אפשרי. השיטה הראשונה נקראת נגישה יותר ואינה דורשת ציוד מיוחד לחיתוך עופות.זה נעשה בעזרת מכה עם חפץ קשה על החלק הקדמי של הראש, בעוד חשוב מאוד לחשב את כוח המכה על מנת רק להמם ולא להרוג את החיה.
במערב, השימוש בהרדמת גז הוא נפוץ, למטרה זו, הציפור ממוקמת באזור סגור ו דו תחמוצת הפחמן הוא שוחרר, לאחר מכן בעלי חיים משותקים כתוצאה של חנק במשך 3-5 דקות.
אתה כנראה תהיה מעוניין איך את התהליך של חזירים שחיטה.
שחיטה
הטכנולוגיה של עופות שחיטה ניתן לחלק את 2 דרכים: ידני ואוטומטי.
שחיטה ידנית מתבצעת באופן חיצוני או פנימי, למטרה זו, כלי הדם נפתחים עם סכין חדה או מספריים.
השיטה החיצונית מאפשרת למכן תהליך זה בעזרת ציוד לשחיטת עופות של דגמים שונים, אשר מיוצגים באופן נרחב בשוק זמינים לחקלאים. 
Exsanguination
הדבר החשוב ביותר בשלב זה הוא כי הלב של הציפור ממשיכה לתפקד, ובמקרה זה זרם טוב של דם מובטחת עד 2/3.
הוא מוחזק על מגש מיוחד במנהרה רעפים במשך 2-3 דקות ולא יאוחר מ -30 שניות לאחר מדהימה. גווייה מסולקת כהלכה - ערבות למוצר איכותי ביציאה.
זה חשוב! במקרה של פריקה לא נכונה של עוף, הבשר הוא נמחק. הוא מאבד את המצגת שלו ומאוחסן גרוע יותר.
צרוב
לאחר מכן, טיפול בחום מתבצע כדי לשחרר את החזקת העט בתיק העט. זה הכרחי כך נוזל מוסר בקלות בעזרת מכונות מיוחדות. יש רתיחה קשה וקשה.
לכל אחד מהם יש יתרונות וחסרונות. מצב רך הוא טוב כי האפידרמיס אינו מופרע, העור הוא בהחלט לא פגום הפגר שומרת על המראה האטרקטיבי שלה. 
עם זאת, נוצות הם הוסרו למדי, וכן הטיה ידנית נוספת של הציפור נדרשת, אשר תכלול עבודה נוספת, וכתוצאה מכך, עלויות. מצב קשה עוזר להבטיח דש מכני מלא, כמו עם השימוש נוצות הם מאוד קל להסיר.
אבל באותו זמן האפידרמיס פגום לחלוטין ואת העור מאבד את המצגת, על מנת למנוע זאת, עיבוד נוסף יידרש, הקירור המדויק במים קרים, זה יעזור לשמור על המראה הרגיל של הפגר העונה על תקני איכות.
אתה יודע? פגרים שנשרפו באמצעות משטר קל מאוחסנים הרבה יותר, בשל העובדה כי סביבה חיובית לפיתוח של אורגניזמים על עור פגום לא טופס.
הסרת נוצות
ציפור ציפורים מתבצעת בעזרת ציוד מיוחד, המשמש לעתים קרובות bilny ו מעט פחות דיסק מכונות צנטריפוגלי. עקרון הפעולה של מנגנונים אלה הוא ארגון כוח החיכוך, שחייב לחרוג מהכוח שבו מוחזק העט בפגר. 
לאחר ביצוע הליך זה, הציפור על המסוע נשלחת dooshipka ידני, שבו כל נוצות מוסרים. והשלב הסופי הוא עיבוד על מסוע עם לפיד גז, אשר מאפשר לך להשיג עור חלק מבלי לפגוע בו.
אתה יודע? פסולת טכנולוגית משמשת להכנת ארוחה עצם, אשר מכיל כמות גדולה של חלבון משמש להאכלת ציפורים בוגרים.
Gutting
תהליך gutting גם ממוכן לחלוטין. הוא זורם על מסוע מעל הבנייה מרזב מסוים. זה מאפשר לך להפריד באופן אוטומטי את פסולת לעיבוד נוסף.
יש גם מכונה מיוחדת עבור זמירה את הרגליים במפרק tarsus. לאחר השחרור, מתבצעת בדיקה וטרינרית. פגרים איכותיים מאפשרות לקבל הערכה גבוהה של מומחים, כמו גם הפרדה נכונה של הג'יבלטים, אשר לאחר מכן ישווקו או ישמשו לייצור מספוא. 
למידע נוסף על גידול broilers, הנחת תרנגולות, redbro, Sussex, Fireol ו תרנגולות Viandot.
קירור
שלב החובה הוא שטיפת הגוויות המתבצעות, הנעשית בעזרת מכונות הכביסה והמקלחת ותאי מקלחת, והניקוי הפנימי מתבצע בעזרת צינור פיית.
לאחר מכן, הפגר הוא מקורר במים או באוויר הפתוח ל 4 °. זה תורם אחסון טוב יותר של בשר בעתיד, מגן עליו מפני התפתחות של מיקרואורגניזמים מזיקים. לאחר הליך זה, הפגר מיובש על מסוע ונשלח לחבילה. 
קו השחיטה של העופות ממוכן במלואו ובעיקר אינו דורש עלויות עבודה נוספות. בזכות מגוון רחב של מכונות שונות, אתה יכול לקבל בשר באיכות גבוהה על הפלט, ללא שימוש בכוח עבודה נוסף.
