דומדמניות שחורות היא פצצת ויטמין אמיתית בין פירות יער. הוא מספק את הגוף האנושי עם ויטמינים C, B, PP, K, E, H, A, והרכבו עשיר בחומרים מזינים כגון ברזל, חומצות אורגניות, חומצה אסקורבית, פקטין, אשלגן, סידן. מעניין כי לא רק פירות יער, אבל גם עלי דומדמניות יש השפעה ריפוי.
כדי להשיג את היתרון הגדול ביותר של דומדמניות, הרופאים ממליצים לא לתת לו טיפול תרמי, ועדיף להקפיא או לייבש. לכן במאמר שלנו נדון בדרכים המתכונים הטובים ביותר עבור קציר דומדמניות לחורף.
מבחר והכנות של פירות יער
הצעד הראשון לקראת הקפאה נכונה של דומדמניות הוא הבחירה של פירות יער עצמם. עדיפות יש לתת פירות יער טרי, טרי באיכות גבוהה, רצוי גדול. שימו לב כי הפירות בשלים רק, כמו אלה יתר על המידה לאבד את תכונות שימושיות שלהם לאחר הפשרה לא נראה יותר מדי מעורר תיאבון.
לא רק שחור, אלא גם דומדמניות אדומות ולבנות יש תכונות שימושיות.
ודא כי פירות יער לא הוכו, פגום או רקוב.
באשר לניקוי דומדמניות מן העפר, לא מומלץ לשטוף אותו לפני הקפאה: אתה רק צריך בזהירות למיין את הפרי, לנקות את זרדים, זנבות, עלים וחרקים שיכולים להיכנס לתוך הכלים במהלך האוסף. אם אתה עדיין מחליט לשטוף את "ויטמינים", אז אתה צריך בזהירות לייבש אותם על מגבת.
זה חשוב! אנחנו לא יכולים לאפשר דומדמניות רטובות ליפול לתוך המקפיא, כי המים יוביל עיוות של פירות יער. לפני הקפאת, אתה גם לא יכול לשמור את הפרי במקרר במשך יותר מיום.
פרוסט
פירות מוכנים יש להציב במקפיא. מומלץ 5 שעות לפני הנחות שלהם כדי להפעיל את מצב הקפאה סופר, אשר תורמת לתהליך באיכות הגבוהה ביותר של מוצרי הקפאה. 
דומדמניות צריך לפרק על לוח או מגש ומניחים במקפיא. תהליך ההקפאה צריך להתרחש בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס במשך כל היום. לאחר מכן, אתה יכול לאסוף את פירות קפואים בצלחת נוחה בשבילך (שקיות או מכולות) והכניס אותם בחזרה במקפיא. אין להשאיר את הפרי במקפיא במשך יותר מ 8-12 חודשים.
גלו כיצד להקפיא תפוחים, תותים, אפונה ירוקה, אוכמניות, דלעות, חצילים בחורף.
ייבוש
ייבוש הוא אחד המתכונים הטובים ביותר עבור הקציר דומדמניות עבור החורף ללא בישול. יתר על כן, אפשר לייבש לא רק את הפירות, אלא גם את העלים של צמח זה ריפוי. ואכן, בעלים שלה לא פחות תכונות מועילות וויטמינים הם צברו. וגם, והכי חשוב, הם לא הולכים לאיבוד במהלך עיבוד.
פירות יער
הצעד הראשון כדי לייבש כראוי את פירות יער היא לאסוף אותם: פירות צריך להרים ביום שמש, כך שהם יבשים לגמרי. אחרת, גם עם תהליך ייבוש מאורגן כראוי, המוצר עלול להתדרדר. 
ייבוש הפרי מומלץ בתנור. כדי לעשות זאת, הפרי חייב להיות מפורקת לתוך מחבת ברזל. פירות יער לא צריך לזרוק בערימה צפופה אחת.
זה חשוב! הטמפרטורה האופטימלית ביותר לייבוש היא 50-70 מעלות צלזיוס כאשר דלת התנור פתוחה. זה די קל לבדוק אם פירות מיובשים מספיק: הם לא צריכים לתת את המיץ כאשר סחט.אם אתה רוצה לייבש את הפרי בקווים הקצרים ביותר - לעשות את זה באמצעות מיקרוגל. במקרה זה, הם צריכים להיות ממוקמים על צלחת מופרדים עם בד טבעי. זו הדרך המקורית יעזור לך לייבש את פירות רק 2 דקות.
לאחסון דומדמניות יבשות, השתמש במיכל זכוכית סגור היטב.עלים
דומדמניות עוזב - מקור של נחושת, מגנזיום, כסף, גופרית, מנגן, ברזל, שמנים אתריים יסודות קורט אחרים הדרושים לגוף. 
לכן, תה מעלים כאלה הוא אמיתי למצוא בחורף. אבל כדי ליהנות מהיתרונות, העלים צריכים כראוי לאסוף ולייבש. יש צורך לאסוף עלונים איכותיים, ללא כל נזק, במזג אוויר יבש. כמה גננים לפגוע בשיחים של הצמח, כי הם לא יודעים מתי לבחור דומדמניות הקציר עבור החורף.
הזמן האופטימלי לאיסוף הוא סוף אוגוסט או תחילת ספטמבר, לאחר שהצמח חדל לשאת פרי. אתה צריך לקטוף את העלים, אשר ממוקמים במרכז הגבעול. 
הזמן המומלץ לייבוש עלים הוא מ 3 עד 10 ימים, הכל תלוי בתנאי הטמפרטורה. עלים צריך להיות פרוש על משטח שטוח, מעת לעת הם צריכים להיות מעורבים. עלים יבשים צריך להיות מרוסק ומקופל בשקית נייר או שקית פשתן לאחסון מאוחר יותר.
אתה יודע? תה מיובש דומדמניות שחורות עוזב הן למבוגרים והן לילדים כדי לשפר את תפקוד המוח ואת הראייה. בעלים של הצמח ישנם יסודות קורט רבים התורמים לכך.
דומדמניות, קרקע עם סוכר
ישנן דרכים רבות לעשות ריבה דומדמניות לחורף. הכי קל הוא לטחון פירות יער עם סוכר. כדי לעשות זאת אתה צריך רק דומדמניות וסוכר באותו פרופורציות (1: 1). 
קודם כל, להכין את הפירות: הם צריכים להיות ניקה מן הגבעול, עלים וריקבון. אז פירות יער צריך לטחון במטחנת בשר (אתה יכול גם להשתמש בבלנדר או מעבד מזון). ב כמה מתכונים, מומלץ טחנת לא כל המוצרים, אבל כדי להשאיר לפחות שליש של פירות יער שלם. זה תלוי בך. 
טוחנים פירות עם סוכר במיכל נפרד ומערבבים היטב. תנו למוצר לעמוד כשעה, כך שהסוכר מתמוסס לחלוטין. 
מניחים את ריבה מוכן בצלחת זכוכית נקי סטרילי ולסגור בחוזקה. שמור על מוצר ריפוי כזה מומלץ במקום קריר. 
מתכון ריבה
הביקוש בין גורמה להשתמש מתכונים אחרים ריבה דומדמניות לחורף. אנו מייעצים את אלה הפופולריים ביותר שיש להביא לתוך הבנק החזירון של המארחת.
קלאסי
המתכון הקלאסי לריבת דומדמניות עבור רוב האנשים מריח כמו ילדות. כאשר אוכלים ריבה כזאת, כל מבוגר יזכור טיולים חורף לכפר לסבים, שם עדינות כזו היתה תמיד על השולחן. 
אז בואו לגלות סוד של סבתא של פינוקים בישול. כדי להפוך ריבה שחור על פי המתכון הקלאסי, תצטרך:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1.5 ק"ג;
- מים - 1.5 כוסות.
סירופ מוכן לעבור דרך מסננת או בד גזה, מקופל ב 3-4 שכבות, כמה פעמים. סירופ מטוהרים יש לשים בחזרה על האש מבושל. יוצקים פירות יער יבשים לתוך סירופ רותח ומבשלים עד מוכן. 
העקביות העבה של הריבה מעידה על כך שהיא מוכנה. הגיע הזמן לגלגל אותו לתוך הבנקים. 
חמש דקות
המתכון של ריבת דומדמניות לחורף "חמש דקות" - אחד המהירה והקלה ביותר להתכונן. כדי ליישם את זה אתה צריך להכין:
- 1 ק"ג של גרגרים;
- 1.5 ק"ג סוכר;
- 1.5 כוסות מים טהורים.
דמדמניות- בננה ג'אם
זהו מתכון מקורי עבור גורמה אמיתי. ריבה מוכנה ללא בישול, אז זה צריך להיות מאוחסן רק במקרר.
הכינו דומדמניות שחורות, בננות וסוכר ביחס של 1: 1: 1, למשל, 0.5: 0.5: 0.5 ק"ג. גרגרי יער עם סוכר בבלנדר. בננות צריך לנקות, לחתוך לקוביות וגם לשלוח את הבלנדר. לאחר שחיקה של בננות, לערבב את כל החומרים. ריבה ריחנית מוכנה לשימוש.
אתה יודע? שמו של המפעל נבע מן הניחוח החד והעזוב. המילים "דומדמניות" ו "דומדמניות", באופן מוזר, יש שורש אחד. אבל עם כל זה, ריבת הדומדמניות מריחה בסדר גמור.
ג'אם
ריבת דומדמניות - ה"נשק "העיקרי במאבק נגד שפעת או וירוסי קטרל אחרים בתקופת הסתיו והחורף. העובדה היא כי ברי הוא עשיר phytoncides כי להרוס וירוסים וזיהומים בגוף. 
כל יום יש מתכונים חדשים לבישול ריבת דומדמניות שחורות. נחשוף את הסוד של אחד הפופולריים ביותר. רכיבים:
- דומדמניות - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 1.5 ק"ג;
- מים - 0.5 ליטר.
במתכונים אלה ניתן להשתמש בשני דומדמניות שחורות ואדומות.
ג'לי
דומדמניות גרגר לחורף הוא הזדמנות מצוינת לחדש את הגוף שלך עם ויטמינים. 
כדי לקבל את זה קינוח טעים, אתה רק צריך להצטייד על גרגרים סוכר (1: 1.5). ממלאים את פירות מוכנים עם מים מבושלים מקורר כך שהם מכוסים בקושי. מביאים תערובת לרתיחה ומרתיחים על אש נמוכה במשך כ -30 דקות.
לאחר הזמן הנדרש, מוסיפים סוכר ומרתיחים עוד 15 דקות. במקרה זה, הג'לי חייב להיות מעורב באופן קבוע ואסף קצף. תהליך של המרת תערובת לתוך ג 'לי ניתן לעקוב אחר איך זה מתחיל להתעבות לדבוק על הקירות של המנה. ג'לי שלך מוכן seaming. כדי לתת לו טעם מקורי, להוסיף קצת ציפורן וקינמון. ג'לי מדהים עשוי דומדמניות אדומות. כדי להכין כזה עדינות אתה צריך לסחוט את המיץ מ 1.5 ק"ג של פירות יער. קבל על 1.2 ליטר מיץ. לאחר מכן מוסיפים 1 ק"ג סוכר, מרתיחים במשך 3 דקות ומתגלגלים.
למד כיצד להפוך את החסר של viburnum, אוכמניות, חמוציות, משמשים, תותים, דומדמניות, אשחר הים, yoshta, דובדבנים, תפוחים לחורף.
Compote
דומדמניות יכול להיות מוכן מן גרגרים קפואים או מיובשים, והתגלגל בבנקים בקיץ. 
אפשרויות לבשל להגדיר דגימת דומדמניות. אנו מציעים את המתכונים הכי טעימים.
- המתכון הפשוט ביותר הוא הקלאסי אחד: לשים 1 ליטר מים, 800 גרם של פירות יער, 200 גרם של סוכר, אם תרצה, 2 כפית. קינמון מרתיחים במשך 2-3 דקות, להתגלגל.
- דומדמניות עם פטל ומליסה מכינים 800 גרם של דומדמניות (אדום או שחור), 200 גרם של פטל, 1 ליטר מים, 1 ק"ג סוכר, 0.5 לימון ו 2-3 גרגרי לימון. פירות יער צריך להיות blanched והניח צנצנות מעוקרות, על גבי אותם לשים לימון ולימון. כל זה יוצקים סירופ מוכן מראש להתגלגל.
- כדי להכין דומדמניות של פירות קפואים, תצטרך 1 כוס גרגרים, 0.5 כוסות סוכר ו 3 ליטר מים. פירות וסוכר יש להוסיף מים רותחים לרתיחה במשך כמה דקות. הקירור המצונן מוכן לשימוש.
