"ריזלינג" - מגוון ענבים שגדל לייצור יינות לבנים. מגוון זה הוא אחד הפופולריים ביותר בקרב כגון "שרדונה" ו "סוביניון". באמצעות ענבים של מגוון זה, לקבל יינות באיכות גבוהה המיוצרים. איכות זו מספקת לו דירוג גבוה בין כל הזנים ענבים אחרים. מילים נרדפות "ריזלינג": "ריזלינג לבן", "ריין ריזלינג", "ריזלינג יוהניסברג", "יוהנסברגר", "ויזר", "לבן", "מוזל", "הריין", "ריסלינוק".
במאמר זה, אנו לומדים איזה סוג של ענבים זה ואיזה יין נקרא "ריזלינג".
יין וענבים: ההיסטוריה של הרבייה
ההתייחסויות הראשונות ל"ריזלינג "נמצאות בשיר" מוזל "על ידי המשורר הרומי העתיק מאגנה אוסווניה, שבו הוא הזכיר את הערים המוכתמות במוזל לאורך נהר הריין. 
במאה XV, שתילי הראשון שישה של מגוון זה נשתלו ליד הקירות של טירת ראסליים. וייננים מאמינים כי הזנים הראשונים היו bred בחזרה בשנת 843 בתקופה של לואי השני לה ז'רמן, שהיה בבעלות גרמנית מגרשים באותה עת.
נטוע על שלטונו לאורך הנהר של ענבי עמק הריין קרא Reisen (מתורגם מגרמנית פירושו "סתיו").
אתה תהיה מעוניין לדעת על זני ענבים כגון "הליוס", "גאלה", "זיקית", "אצבעות אצבעות", "הרולד", "לילי של עמק", "ולס", "רוסלן", "ווסטורג", "ספינקס" , "אישה יפה", "אנני", "קמיע".בתחילה, היין של מגוון זה אינו פופולרי. תהילה הביאה לשמחה. על פי האגדה, השליח שהביא רשות לענבי ענבים, הלך לאיבוד והגיע כעבור שבועיים.
עד אז כבר הבשילו הענבים והיו מכוסים עובש. לאחר שעשו יין מענבים בשלים כל כך, גילו קובעי היין שכאשר הבשלים מבשילים, הוא נעשה הרבה יותר מתוק וטעים. אב-המנזר פולדה, שקנה ושקם את חורבות מנזר יוהניסברג ואת הכרמים הנטושים שלו, החזיר לבסוף את המוניטין של ריזלינג. בזכות אב המנזר, הענב הזה הפך להיות הפופולרי ביותר במדינה. בהדרגה, תהילתו הגיעה לאירופה.
אתה יודע? רגיל "ריזלינג" זה נחשב יין ממרתפי המנזר של יוהניסברג.הפופולריות של ריזלינג באה לידי ביטוי גם בכך שיוצרי היין המקומיים, שניסו ליצור אנלוגיה, נטעו במקום זאת את מגוון ענבי מולר-ת'ורגאו. היין התברר בסופו של דבר חסר טעם באיכות נמוכה מאוד.
הטבע עזר ליין הזה. כך, באחד החורפים הקפואים, כל המילר-תורגאו כולו נכחד, וריזלינג אמיתי ניטע במקומו, והוא מסוגל להכריע את החורף הקשה. 
המגוון העיקרי של הכרמים באלזס "ריזלינג" הפך אחרי 1960.
קחו תיאור מפורט של ענבים "ריזלינג", תיאור של מגוון ותמונה שלה.
מאפיינים תזונתיים
מאפיינים ענפיים של ענבים לאפשר פירות כדי לקבל משקל מקסימלי. תקופת הצומח - 130-150 ימים בהעדר הבדלים טמפרטורה חזקה.
שיח
בוש srednerosly עם גידול מקביל ההתבגרות של הגפן.
עלים הם 5 lobed, עבה, עם קצוות משוננים בגודל בינוני, נמוך מעט, עם דיסקציה רדודה של צבע ירוק בהיר (עלים צעירים של גוון ברונזה). החלק העליון שלהם מקומט. 
העלים פורח מאוחר, אבל זה המאפיין מספק ההתנגדות כפור כדי riesing. הפטיוול פתוח, גוון ורוד.
הצילומים הצעירים של השיח הם דקים, מתפשטים, בצבע ירוק ומכוסים בחפץ קל.
Riesling פרחים של שני המינים נוטים ליפול, אשר לאחר מכן משפיע על התשואה. לאחר הפריחה שלהם, צרור צר קטן עם גרגרים ירוקים קטנים נוצרת.
הגפן הוא שנה אחת, קטנה, בצבע חום בהיר על גבעול וודי קצר. אורך - 8-14 ס"מ, רוחב לא יותר מ 8. 
פירות יער
הגרגרים קטנים (1.5 ס"מ קוטר), עגולים, ירקרק לבן או צהוב בצבע, בזמן הבשלת עם כתמים אופייניים של צבע חום כהה על העור. העור הוא דק, אבל עמיד. ברי מכיל 2-4 זרעים.
זה חשוב! קציר ענבים טוב עם התפתחות ירודה מציין את מותו של בוש. המפעל מנסה להבטיח את הבטיחות של סוג של זרע גדול היווצרות.הבשר הוא עסיסי, מתוק, טעם עשיר.
תכולת הסוכר היא בממוצע 20%, החומציות היא עד 10-11 גרם / ליטר. 
קציר הקציר מתרחש לאחר 5-6 חודשים.
תכונות של גידול
משך מחזור החיים והתשואה האופטימלית תלויים בתנאים ובמאפיינים של גידול "ריזלינג".
אתה תהיה מעוניין לדעת על הכללים של ענבים גדל מן האבן.תכונה חשובה של הטיפוח שלה היא כי, גדל אותו בתנאים אקלימיים חמים, כל התכונות של טעם של פירות יער ויין אבודים. איכותו הטובה של ענב זה מושפעת מהאקלים הקריר, המספק לו עונת גידול ארוכה.
אתה יודע? אם אתה לוקח בחשבון את כל התכונות של טיפוח, הכרם הוא מסוגל לשאת פירות 30-50 שנים, במהלך חייהם של שני דורות.
תאורה
תאורה היא הכלל הבסיסי לפיתוח טוב הפרי שלה. 
"ריזלינג" לא אוהב מקומות מוצלים מדי, אבל חום מופרז הוא התווית. הוא לא אוהב חום מופרז ומעדיף חום בינוני, לילות קלים וקרים במשך היום.
דרישות הקרקע
ריזלינג אוהב אדמות קדירות ולא פורייה. זה מגרה את אשכולות לצבור מקסימום של מינרלים יסודות קורט. הוא בררן מאוד לגבי לחות. הוא לא אוהב ביצה, קרקע לחה, מאווררת היטב.
Riesling יכול לגדול על קרקעות עניות, אבל זה משפיע ישירות על הפרודוקטיביות שלה.
המקום האידיאלי עבורו הוא מדרונות סלעיים. 
כללי הנחיתה
נטיעת ענבים היא תהליך ארוך הדורש תשומת לב מיוחדת. הוא מיוצר על שטחים שטופי שמש. הזמן לשתילה נבחר באביב או בסתיו.
התנאי העיקרי הוא טמפרטורת האוויר מתחת ל 10 מעלות צלזיוס מתחת לאפס ולא מעל 15 ° C מתחת לאפס.
זה חשוב! עם רוחב בין שורה של לפחות 3 מטרים ומרחק 1.2 מ 'בין השיחים, פיתוח של גפן עד 10 שנים מובטחת.לאחר בחירת האתר, הנחיתה מתבצעת על ידי שורות ליניארי במרחק לא פחות מ 3 מטרים אחד מהשני. נטיעה כזו תספק את העתיד של ענבים עם מספיק מקום לצמיחה.
כדור הארץ מוכן בשתי דרכים:
- תעלה נחפרה בעומק של 60-70 ס"מ.
- בור נטיעה של אותו עומק נחפר, לא פחות מ 60 ס"מ קוטר.
זה חשוב! חומר השתילה צריך להיות חופשי מנזק, גידולים פטרייתיים וכל גילויי המחלה.חומר טוב השתילה בגובה לא פחות מ 20 ס"מ, יש 3-4 שורשים רטובים 4-5 ניצנים על לירות העליון.
כאשר השתילה, מערכת השורש צריך להיות מעודכן מעט (מנותקים) וטבל לתוך פתרון ממריץ צמיחה (Fumar, Heteroauxin, חומצה Succinic). הנחיתה נעשית בסדר זה:
- אל תוך הבור שנחפר (10-15 ס"מ);
- על הגבעה שהוקמה, מיישר את מערכת השורשים, לשים שתיל;
- עד אמצע הבור, האדמה המופרית מוזגת פנימה ונרמסת קלות;
- בור מעט מים חמים;
- כאשר הקרקע מתייבשת, הבור נרדם לגמרי.
זה חשוב! ענבים האביב נטיעת פירות כבר בשנה השנייה. שיטת הסתיו תספק פרי רק בשנה השלישית.נטיעה נכונה תבטיח פיתוח חזק פרי טוב בעתיד.
טיפול כיתה
הבסיס של הקציר בשנה הבאה הוא טיפול נאות של גפן השנה, אשר מורכב השקיה נאותה, דישון הקרקע, חיתוך בזמן הסרת עשבים שוטים.
זה יאפשר לה "עיניים" בוגרת וחורף, ולתת חיים יורה בעתיד.
זה חשוב! "ריזלינג" לא סובל עלים רטובים, לחות קרקע גבוהה מעורר מחלות של הגפן.
השקיה
השקיה מתונה תקופתית מתבצע רק על שתילים צעירים מתחת לגיל שנתיים ועוצר שבועיים לפני הפריחה. 
באקלים המתון שלנו לא ניתן לצפות להשקות תכופות, אך בעונות היבשות כדאי להרטיב את הקרקע באופן מתון ולשוות (לא יותר מארבע פעמים בעונה). השקיה צריך להיות נטוש לתקופה של פריחה ובמהלך תקופה של צמיחה אינטנסיבית של יורה.
דשנים
כאשר השתרשות שתילים של ענבים, מותר לשחרר מעת לעת את הקרקע להאכיל אותו עם דשנים מינרליים לרכוש בכל חנות בגינה.
למד על דשן ענבים בסתיו.האכלה זו, שנעשתה בתהליך השתילה ואחריה, נמשכת בשנתיים הקרובות.
לאחר 3-4 שנים, בתקופה של פרי מלא ויציב, מתבצעת הזנה נוספת, אחרת לא יהיה קציר ענבים טוב. 
גיזום
כדי להגדיל את הסתעפות הענבים בכל אביב, כמה ניצנים הם גזום מענפים צעירים חזקים. גיזום חייב להיעשות בהכרח, אחרת השיחים יגדל מאוד, ואת פירות יער יהיה קטן מאוד.
זה יהיה שימושי בשבילך כדי ללמוד על גיזום נכון של ענבים בסתיו.כאשר גיזום, גפן ניתנת טופס ספציפי ונוח עבור טיפול זה מחסה לחורף (אם המקלט מתוכנן).
זה חשוב! זמירה בשנה הראשונה לאחר יורד לא מתבצע.תהליך גיזום ו דפוס חוזר במשך 3-6 שנים עד בוש מקבל את הצורה האופטימלית. בשנים שלאחר מכן, גיזום הוא רק בהסרת רווחי שנה או חלש.
הסרת עשב וטיפול בקרקע
טיפוח הקרקע הוא מרכיב חשוב של גידול ענבים טובים ופיתוח. אדמה טובה, לחה ורפויה היא גורם מרכזי בפעילות של microflora קרקע מועילה, ולאחר מכן - מעשיר את כדור הארץ עם חומרים מזינים.
הקרקע בכל עונת האביב בסתיו צריך להיות מעובד באופן שיטתי, וכל העשבים יש להסיר מיד.
טיפול בקרקע בתקופת הקיץ כרוך התרופפות הרגיל של כדור הארץ. באביב ובסתיו, חפירה עמוקה יש צורך, שבמהלכו דשנים מינרליים ואורגניים מוצגים גם באדמה. 
דרך טובה לשמור על איכות הקרקע ולהבטיח את העדר עשבים בענבים מעל ארבע שנים הוא zaluzhenie (sodding). הדחף כרוך בזריעה כגון עשבי תיבול בין שורות, כגון חזה, תלתן, חרדל, ryegrass, אספסת.
שיטה זו תאפשר לשמר את השכבה הפורייה של הקרקע ותשמש להגנתה במהלך הבליה. אבל זה דורש לכסח דשא שיטתי.
האם אני צריך לכסות את ענבי החורף
ריזלינג לא אוהב חום, מעדיף אקלים קשה ומתבגר אפילו במזג אוויר קפוא. גם על ההתנגדות הקרה שלו משפיע על איכות הנחיתה.
בדוק את העצות הטובות ביותר עבור מקלט ענבים לחורף.אם כל עבודת ההכנה, השתילה והאכילה של הענבים נעשים כראוי, אז הצמח גדל חזק והוא מסוגל לשרוד את החורף הקשה גם ללא נזק משמעותי.
הטיפוח של ענבים על ידי כיסוי ולא כיסוי עבור החורף מתבצע באופן הבא:
- גבעול בגובה 1.2 מ 'בנוי לענבים שנחשפו. שתילים צעירים יש גידים שלהם בשנה. שיטת הדקירה מבוססת על תקנה של ניצנים וענפים. בתהליך של צמיחה, חשוב לפקח על מצב תא המטען: הוא חייב להיות אנכי ללא כיפוף. כאשר כיפוף, תא המטען קשור יתד כדי להבטיח צמיחה אנכית בלבד.
- לכיסוי ענבים, שיטת המעריצים bezshtambovy משמשת לבניית 3-4 שרוולים באורך 40-60 ס"מ, שיטת המעריצים כוללת היווצרות של מספר קישורי פירות על גבי סורג אנכי (בירית אנכית על תומך מותקן). בשיטה זו של גידול העומס המרבי על הצמח - לא יותר מ -30 יורה. יתר על כן, עם שיטה לגידול גזע, כל הסיכונים של נזק לענבים על ידי כפור מופחתים.
גרגיריו תחת השפעת הכפור לרכוש המתיקות הטבעית שלהם. ובשל ההבשלה המאוחרת שלו, הוא בקלות סובל אפילו את הכפור האביב.מחלות ומזיקים של הזן
לא עמיד למחלות כגון סרטן חיידקי, אודיום (טחב אבקתי), ריקבון אפור (ריקבון kagatnaya).
עמיד יותר למחלת פטריית טחב.
Botrytis cinerea הוא פטריה עובש שפועל באופן מועיל על ריזלינג פירות יער. בזכותו, אחוז הלחות בגרגרים פוחת, בעוד כמות המינרלים והסוכרים גדלה. 
זה גם לא עמיד למזיקים של phylloxera ועלוני גפן. גם ענבי עכביש לתקוף קרדית, קרדית פרי אדומה (קרדית ענבים עליים) וענבים ענבים.
מניעה נחשבת להגנה מוצלחת של ענבים מפני מזיקים ומחלות. אמצעי מניעה הם: טיפול פעיל בקרקע ובדשנה, גיזום בזמן והשקייה, וכן אמצעי הגנה מיוחדים.
למד על מחלות מסוכנות של ענבים.זה כולל ריסוס עם תרכובות של ברזל, גופרית וקוטלי פטריות אחרים, או להשקות תחת השורש עם פתרון של "Fundazole" קנה בחנות.
אמצעי הגנה בזמן גם להפוך את אזור הכרם impregnable פתוגנים ומזיקים. 
הכלל החשוב ביותר הוא כי כרמים לא צריך להיות שבור באזורים לא מתאימים, רטובים צפופים, עם אוורור לקוי, תורמת למחלות אלה.
סוגי ריזלינג
ריזלינג הוא ייחודי במינו, ומידת הבשלות של גרגרי יער משפיעה על מינו.
אז, Rieslings מחולקים סוגים הבאים:
- Kabinett ("קבינט") - יין יבש יבש או חצי יבש יבש קל מענבים בוסר של היבול הראשי, אלכוהול תוכן - לא יותר מ 8-10%;
- Spätlese ("spatleze") - יין יבש כבר גרגרים בשלים 12-14 ימים לאחר קטיף גרגרים עבור Kabinett, אלכוהול תוכן - 9-11%;
- Auslese ("auslese") הוא יין של בחירת יד סלקטיבית של גרגרים יער, שנקטפו לאחר בחירת Spätlese. זה יכול להיות גם קינוח יבש ומתוק, התוכן אלכוהול הוא לא פחות מ 10-15%;
- בארנאוסלזה ("berenausleze") - יין מתוק העשוי מענבי בוטריטיס סינריאה (botrytised), שכבר נבנו, עם תכולת הסוכר של לפחות 29%;
- Eiswein (Eiswein) הוא יין מתוק עשוי גרגרים קפואים שנקטפו ב -7 ° C. בזכות מים קרים, רמות סוכר גבוהות מושגות;
- Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") הוא יין קינוח מתוק עשוי גרגרים botrized מלא, התוכן הסוכר הוא מעל 36%.
בהתאם לפדיון של ענבים, היין רוכש גוונים שונים ניחוחות, אשר משפיע גם טעם לוואי.אתה יודע? כדי לייצר בקבוק אחד של Trockenbeerenauslese עם קיבולת של 0.75 ליטר, בורר ענבים חייב לבחור את הענבים במשך יומיים ללא ארוחת צהריים הפסקות. עלות בקבוק כזה של 200 €.אז, עם הגיל, "ריזלינג" יכול לתת כמו רשימות של דבש, אפרסק תפוח, ושמן הערות. אבל זה לא מופיע על האיכות שלה ואת המוניטין.
זה חשוב! בייצור של יין "ריזלינג" אינו סובל "מכלול", כלומר, מערבבים סוגים שונים של גרגרים (או דרגות שונות של בגרות) בינם לבין עצמם. מכאן הטעם שלו מקלקל.לסיכום יכול להיות קצר מאוד. "ריזלינג" הוא ייחודי כל כך האליטה botrized האליטה שזה יהיה קישוט נפלא של כל חג.
