מאז ומעולם, קטניות שונות נכנסו לתזונה האנושית. הקריקט נחשב לאחד התרבויות העתיקות ביותר, והיום גם הנפוץ ביותר בעולם. במקביל, תרמילי (אספרגוס, צרפתי, ירוק) שעועית שימשו לבישול רק במאה ה -16. שעועית ירוקה בוסר הם רכים יותר רך מהרגיל, יש להם לא רק מאפיינים קולינריים טובים, אלא גם מספר תכונות שימושיות.
קלוריות והרכב כימי
אחד היתרונות התחרותיים העיקריים של שעועית ירוקה הוא שלה דל קלוריות נמוכה בשומן רווי. עם כל מגוון של חומרים מזינים קלוריות אספרגוס קטן באמת - רק 24-31 קק"ל / 100 גרם
עם זאת, איכות התזונה של המוצר הוא לא כל היתרונות של שעועית ירוקה. התוכן הגבוה של יסודות קורט ומינרלים, ויטמינים ופלבנואידים הופך את המוצר לחובה לשימוש בכל עת של השנה. ויטמינים של קבוצות B, C, E, A, סיבים ומינרלים - כל זה הוא חלק אספרגוס ויש לו השפעה חיובית על הבריאות שלך ואת המראה.
זה חשוב! זה שעועית ירוקה מכילים בקלות חלבון ירקות לעיכול, מה שהופך את המוצר הכרחי עבור vegetarians מכל סוג שהוא. כאשר הגוף רווי חלבונים וחומצות אמינו, התזונה שלך תישאר מאוזנת למרות הצריכה המוגבלת של בשר ומוצרי חלב.
הרכב אספרגוס, כמובן, מדבר על היתרונות שלה:
- זה בשעועית צרפתית כי יש naphthoquinone נדיר או ויטמין K, אשר מנרמל קרישת הדם, מסייע לספוג סידן, אלא גם מגן על כלי הדם מ הסתיידות.
- אספרגוס עשיר בסיבים - 9 מ"ג / 100 גרם זה חומר המסייע להסיר רעלים ורמות כולסטרול נמוכות יותר בגוף. אינדקס גליקמי נמוך (15 יחידות) הופך את המוצר לא רק שימושי, אלא גם נגיש לאנשים עם סוכרת מכל סוג שהוא.
- נוכחות של ויטמין A ונוגדי חמצון שעועית ירוקה מאפשרת להוסיף מחייב של רדיקלים חופשיים לרשימה של תכונות מועילות שלה, כלומר, כדי לעכב את תהליך ההזדקנות.
- רמות גבוהות של חומצה פולית עושה אספרגוס פריט בתפריט חשוב עבור נשים בהריון. זהו יסוד מזון זה האחראי על הגוף שלנו עבור סינתזת ה- DNA ומונע את התרחשותן של מספר מחלות מולדות של העובר.
- לקרוטן ולקבוצת קרוטנואידים יש השפעה מועילה על העיניים. יש צורך להדגיש zeaxanthin, אשר זמין גם שעועית ירוקה. אלמנט זה נספג על ידי הרשתית ומגן עליו מפני חשיפה לקרינה אולטרה סגולה. זה מחסור של חומר זה לעתים קרובות גורם המראה הקשורים לגיל של כתמים על הקרנית של העיניים.
- נוכחות של מגוון רחב של ויטמינים, בפרט B6, B1 ו- C, כמו גם macronutrients (ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, מנגן) משפר את החסינות, יש השפעה חיובית על כלי הדם ואת מערכות הרבייה.
רמות גבוהות של סיבים יכולים גם להתפאר: דומדמניות לבנות, עגבניות, סקווש, ברוקולי, ארטישוק ירושלמי, שעועית, לימון, תרד, סלרי, נבטים בריסל.
כדאי לדעת כי אספרגוס ניתן למצוא ירוק וצהוב, תלוי בשלב הבגרות של הפרי. כמובן, הרכב שעועית ירוקה בשני המקרים יהיה זהה, למעט שמנוניות יותר של מגוון צהוב. 
מה טוב לגוף?
שעועית ירוקה נקראים ירקות של נצח. הצהרה זו מתרחשת, בפרט, בגלל ויטמין A. מחייב של רדיקלים חופשיים מונע הזדקנות של הגוף, משפר את ההתנגדות של הגוף לוירוסים וזיהומים שונים.
הוסף כאן את נוכחותו של מנגן, אחראי על גמישות העור, כמו גם תוכן קלוריה נמוכה עבור גוף רזה - זה מה שאנחנו מקבלים ירקות, מטפלת היופי שלנו. בנוסף על היתרונות האסתטיים של שעועית ירוקה, זה גם יש גם תכונות מרפא די:
- השפעה על מערכת העיכול. כל מוצר עם תוכן גבוה של סיבים הוא סוג של קרצוף סוכן עבור קרבים, פשוטו כמשמעו ניקוי זה, שיפור התנועה. חלבון הרוויה מאפשר לך לאזן את התזונה, בפרט, עבור צמחונים (לא לצרוך מוצרי בשר) ואנשים עם פעילות גופנית מוגברת (צורך צריכת חלבון מוגברת לצמיחה בשרירים). ראוי לזכור כי הגוף שלנו למעשה אינו מייצר את החלבון עצמו, ואת הצריכה שלה הוא חיוני עבור כולם בהחלט.
- מערכת הדם ויטמין K מנרמל קרישת דם, מאפשר סידן להיקלט. הנוכחות של אשלגן מסייע לנרמל את לחץ הדם ואת הדופק, ברזל רווי תאים עם חמצן. אספרגוס הוא ציין מאוד עבור אנמיה, שכן מוליבדן בהרכב שעועית משפר את הרכב הדם ומעורר את היווצרות של כדוריות דם אדומות.
- מערכת הורמונלית. שעועית ירוקה מומלץ מאוד לשימוש קבוע עבור אנשים עם סוכרת, כמו גם עמידות לאינסולין. מאט את חילוף החומרים של פחמימות, מונע קפיצות פתאומיות ברמות הסוכר. השפעה זו מושגת בשל סיבים arginine (אינסולין אנלוגי).
אתה יודע?תכונות שימושיות של שעועית ירוקה הוערכו בעת העתיקה. קליאופטרה עצמה השתמשה באספרגוס כמרכיב העיקרי במסכות פנים וגוף שונות. יישור העור, התחזקות כלי הדם, התחדשות תאים - זו ההשפעה על מסכות שעועית.
- לפני ההריון ובמהלכו. אספרגוס עשיר בחומצה פולית, שהיא הכרחית לנשים הרות. זה זה חומצה כי הוא מעורב בתהליך של חלוקת התא, סינתזה DNA הוא מניעת התרחשות של פגמים בצינור העצבי אצל ילד.
- מערכת Genitourinary. מאז אספרגוס יש אפקט משתן, הוא מסיר אבנים, מנקה את הכליות ומסדיר את האיזון מלח, אפילו משפר את תפקוד המיני.
- מסגרת שרירים. בשל פעילות מוגברת של אנזימים, נחושת טובה לא רק כלי, אלא גם עבור המפרקים. בפרט, שעועית ירוקה מומלץ לשמש דלקת של המפרקים (בורסיטיס).
- מערכת כלי הדם. נחושת באספרגוס משפר גמישות וסקולרית ומקטין את הסיכון למחלות דלקתיות.
- מערכת העצבים על ידי הרפיה של מערכת השרירים ועצבנות, מגנזיום יכול להקל על הסימפטומים של מחלות כגון אסטמה או מיגרנות.
- חסינות. נוכחותם של נוגדי חמצון, ויטמינים מחברים רדיקלים חופשיים ומחזקת את המערכת החיסונית.
- חזון. הקבוצה הקרוטנואידית מגינה על העיניים מפני ההשפעות המזיקות של קרני UV, היא מניעה של GMR (ניוון מקולרי הקשור לגיל).
השתמש בבישול: מה לבשל
קודם כל, בואו נדבר על איך לבחור את זה מאוד מחרוזת שעועית. אספרגוס מושלם יש צבע חלק, די גמיש, לא רטוב. אם הוא מקומט, יבש, מוכתם, רטוב - עדיף להימנע לקנות.
אורך חיי המדף של המוצר אינו עולה על שבוע. עם זאת, תרמילים טריים ניתן לשטוף, מיובש, ארוז ומוקם במקפיא. לכן, חיי המדף יגדל ל 6 חודשים, ואתה תמיד יש ויטמינים טריים על היד.
תכונות של הכנת שעועית ירוקה היא מהירות ופשטות. אלה שעועית מתוקה לא לסבול טיפול בחום לטווח ארוך - זה לא הגיוני כדי blanch אותם יותר מ 4-5 דקות. בנוסף, אין צורך טריקים, למעט כביסה סטנדרטית חיתוך אופציונלי.
אתה יודע? כדי שעועית לא לאבד את צבעם הירוק או צהוב בעת הבישול, יש צורך לטגן את הירקות במשך כמה דקות ולאחר מכן במהירות להעביר אותם עם קערה עם קרח או קרח. לפיכך, הירקות יהיה מבושל, אבל החסרונות של טיפול בחום ניתן להימנע.כדאי לזכור כי כהה תרמילים, קשה יותר את המרקם, ככל שאתה צריך להכין את המנה. תרמילים צעירים יכולים להיות מוכנים רק כמה דקות, בעוד צהוב לוקח יותר זמן.
אם אתה משתמש רק לעתים נדירות שעועית, לא יודע איך לבשל שעועית ירוקה, תוכלו ליהנות מגוון ומגוון של מתכונים עם זה. אספרגוס יכול להיות צלחת בצד, במקום הדייסה הרגילה, פסטה ותפוחי אדמה. 
אתה יכול גם לעשות קורס עיקרי מעניין אספרגוס, להשתמש בו כמרכיב בסלט או מרק. שימו לב: אם שעועית ירוקה מתעכלים, זה לא רק לאבד את תכונות מועילות שלה, אלא גם להיות חסר טעם ואפרפר.
זה חשוב! אספרגוס לא ניתן לאכול גלם! הוא מכיל את רעלן fzin, אשר מזיק לבני אדם. כל טיפול בחום מנטרל את החומר הזה, לכן אל תזניח את הכלל הזה.אנו מביאים לתשומת לבכם את אחד המתכונים - שעועית ירוקה מטוגנת עם עגבניות. המצרכים (4 מנות):
- שעועית ירוקה 400-500 גרם;
- עגבניות - 2 יח ';
- בצל - 1 PC;
- שמן זית;
- עשבי תיבול, ירקות.
ללוש את התוכן של המחבת, ומטגנים עוד 3-4 דקות. מוסיפים שעועית, מלח, פלפל ומביאים לרתיחה. לאחר רותחים, להפוך את האש מינימלית לכסות עם מכסה. מערבבים מדי פעם. זמן הכנה - 20 דקות. מפזרים עשבי תיבול ומגישים חם.
עבור טיפוח מוצלח של שעועית יש צורך לבחור את סוג ומבחר של ירק זה.
מתכונים של הרפואה המסורתית
אספרגוס הוא מאוד שימושי, ולכן השימוש המתמיד שלו מאפשר לך לשפר את מצב הגוף איכותי. עם זאת, ישנם מתכונים לרפואה המסורתית כדי להשיג תוצאות מהירות יותר. בטיפול במחלות מסוימות:
- עם סוכרת. מיץ אספרגוס הוא מאוד שימושי. הפוך מיץ טרי מ אספרגוס, גזר, חסה וכרוב ניצנים. קוקטייל זה מגרה ייצור אינסולין מנרמל את רמת הסוכר בדם.
- עם bursitis. אם יש לך מודלק משותף, כדאי לצייר באופן פעיל על השימוש שעועית ירוקה, לכלול אותו בתזונה היומית שלך. נחושת נוגדי חמצון להפחית באופן פעיל דלקת להאיץ את תהליך תיקון משותף.
- עבור הלבלב. לעשות תמצית של הקליפה: שפכו את התרמילים במים רותחים ומבשלים במשך 10 דקות. לשתות 2-3 פעמים ביום למשך 30 דקות. לפני הארוחות.
- מסיכת לילה. שעועית נקייה, להרתיח ולטחון. ב דבש להוסיף דבש, שמן צמחי ומיץ אשחר הים. מגניב להחיל על פנים נקיים במשך 20-25 דקות. כדי לעשות לפני השינה, לשטוף עם מים חמים.
החסר לחורף
אם שעועית ירוקה הגיע לטעמך, זה הגיוני לעשות הקפאת שלה לחורף. זה קל להקפיא אספרגוס.. ישנם שני מתכונים עיקריים להקפיא את המוצר - עבור שעועית ירוקה צעירה או עבור אחד שכבר הצליח להתייבש.
אתה יכול להקפיא אספרגוס צעיר ללא טיפול בחום מהר מספיק. כדי לעשות זאת, לשטוף את קטניות, גזרי גזוז, לחתוך ולתת שעועית יבשה לאחר שטיפה. הבא, לארוז את אספרגוס בקבוצות ולשים במקפיא. בוצע!
למידע נוסף על מתכונים לקציר אספרגוס שעועית.
אם אספרגוס שלך כבר יבש, המתכון יהיה קצת יותר קשה. בדיוק כמו בגירסה הקודמת, אספרגוס שלי, לגזום את גזרי לחתוך. בשלב זה, להביא את המים במחבת, לזרוק את השעועית שלנו, לכבות את האש ולהשאיר אותו 2-3 דקות. אנחנו אוספים עוד מיכל מים, זורקים קוביות קרח ושעועית שחורה (ספוגה במים רותחים). לאחר 10 דקות, לקבל את תרמילים, לתת יבש, ארוז בחבילות והכניס את המקפיא.
בשני המקרים, אנו שומרים על כל החומרים המזינים, הויטמינים, כמו גם את הטעם והצבע של השעועית. ירקות קפואים מוכן יכול לשקר במקרר עד שישה חודשים. כאשר שעועית קפואה לא רק הופך להיות כהה, אלא גם לאבד ויטמינים יסודות קורט, זה הופך להיות כמעט חסר תועלת.
קרא עוד על איך להכין עגבניות, חומץ, חזרת, גזר, פלפל, תרד, קישואים, ארוגולה, שמיר, סלרי, חצילים, פטרוזיליה, מנטה, אפונה ירוקה, חמוציות.
התוויות נגד
העובדה שיש הרבה תאית בתוך שעועית מחרוזת הוא לא רק נכס שימושי, אלא גם נושאת חסרונות מסוימים. שימוש מתמיד של שעועית ירוקה עלול לגרום לכבד בבטן, לנפח.
שים לב: צריכת סיבים נורמלית מסייעת לגוף להסיר את עודף ולספוג דברים שימושיים, בעוד עודף שלה מונע הטמעה של ויטמינים ומיקרואלמנטים, עלול לגרום hypovitaminosis.
זה גם לא הכרחי להישען על מזונות עתירי סיבים עבור אנשים עם מחלות דלקתיות של המעי הגס. הרופאים ממליצים בכלל להגביל את השימוש של ירקות ופירות גלם, כדי לא לעורר החמרה. 
לסיכום, אנו יכולים לומר כי אספרגוס הוא טוב מאוד עבור בריאות ויופי. ישנם מתכונים רבים הרפואה המסורתית, זה נוח לאחסן, להקפיא את החורף ולשמור שעועית ירוקה. לעשות מגוון בתזונה, להרוות את הגוף עם חומרים מזינים לאורך כל השנה.
