שן הארי נקראים סוג של צמחים עשבוניים רב שנתיים. נציג טיפוסי של הסוג הוא שן הארי המשותף. הוא נמצא בכל מקום בקווי הרוחב שלנו. למפעל שמות נוספים: שדה שן הארי, בית מרקחת, תרופות. על יכולות רפואיות נתאר בהמשך.
מהו שן שימושי
מיץ שן הארי מכיל גליקוזידים מרים, חומרים רזים (שעווה וגומי). העלווה יש כולין, זפת, ספונינים, חומצה ניקוטינית, פלבנואידים, גליקוזידים. מרכיבים אותו כלולים inflorescences.
מתוך מערכת השורש של הצמח, ניתן להשיג תרכובות טריטרפן, P-sitosterol, stigmasterol, אינולין (חלקו משתנה מעונה: כ -40% בסתיו, כ -2% באביב, כ -24% בממוצע), כולין, חומצות ניקוטיניות ומלחיות, טאנינים, סוכר, זפת, שעווה, גומי, שמן שומני.
אתה יודע? למרגלות הרי הקווקז יש סוג של שן הארי יוצא דופן, בעל עלי כותרת סגולים.
בנוסף לרכיבים המפורטים, העלים והגבעולים מכילים (לכל 100 גרם):
- אשלגן - 397 מ"ג;
- סידן - 187 מ"ג;
- נתרן, 76 מ"ג;
- זרחן - 66 מ"ג;
- מגנזיום - 36 מ"ג;
- ברזל - 3.1 מ"ג;
- סלניום - 0.5 מ"ג;
- אבץ - 0.41 מ"ג;
- מנגן - 0.34 מ"ג;
- נחושת - 0.17 מ"ג;
- ויטמין E - 3.44 מ"ג;
- ויטמין PP - 0.806 mg;
- ויטמין K - 0.7784 מ"ג;
- ויטמין A - 0.508 מ"ג;
- ויטמין B2 - 0.260 מ"ג;
- ויטמין B6 - 0.251 מ"ג;
- ויטמין B1 - 0.190 מ"ג;
- ויטמין B9 - 0.027 מ"ג.
למידע נוסף על תכונות מועילות של שן הארי.
ערך תזונתי של חומרי גלם ירוקים:
- מים - 85.6 גרם;
- חלבונים - 2.7 גרם;
- שומן - 0.7 גרם;
- פחמימות - 9.2 גרם;
- סיבים תזונתיים - 3.5 גרם
100 גרם של צמחים מבושלים או מיובשים מכילים:
- אשלגן - 232 מ"ג;
- סידן - 140 מ"ג;
- נתרן, 44 מ"ג;
- זרחן - 42 מ"ג;
- מגנזיום - 24 מ"ג;
- ברזל 1.8 מ"ג;
- אבץ - 0.28 מ"ג;
- ויטמין C - 18 מ"ג;
- ויטמין E - 2.44 מ"ג;
- ויטמין K - 0,551 מ"ג;
- ויטמין PP - 0.514 מ"ג;
- ויטמין A - 0.342 מ"ג;
- ויטמין B2 - 0.175 מ"ג;
- ויטמין B6 - 0.160 מ"ג;
- ויטמין B1 - 0.130 מ"ג;
- ויטמין B9 - 0.013 מ"ג.
ערך תזונתי של 100 גרם של מוצר:
- מים - 89.8 גרם;
- חלבונים - 2 גרם;
- שומנים - 0.6 גרם;
- פחמימות - 6.4;
- סיבים תזונתיים - 2.9 גרם
כזה הרכב עשיר מאפשר למפעל לשמש הן המסורתית המסורתית הרפואה. אבקות, תמציות, decoctions עשויים עלים ושורשים. הם, יחד עם צמחי מרפא אחרים הם חלק דמי קיבה ותה כדי להגביר את התיאבון.
הם משמשים גם כסוכן choleretic, משלשל וכדי לשפר את העיכול. שורשים שן הארי משמשים לבד או בשילוב עם תרופות choleretic אחרים עבור cholecystitis, hepatocholecystitis, גסטריטיס, עצירות כרונית.
קנטאורי, גזר לבן, גרגר סנט ג'ון, plectranthos, whitehead, לענה, גרגר, דומדמניות אדומות וקמומיל יש גם אפקט choleretic.
מרכיבים שן הארי, יחד עם עולש בר משמשים לטיפול בחדירת שומן של הכבד. ושורשי שן הארי יחד עם עלי סרפד משמשים לשיפור הנקה. 
אנחנו מייעצים לך להכיר את המאפיינים של עשבים כאלה כמו גדילן השדה, אמארנט, גורצ'ק זוחל, pueraria גבשושית, bluegrass, מרטוס לבן, דשא הספה זחילה, מספוא, חלב, גדילן, embrosia וקוצים.
נצפו בצמחים נגד שחפת, אנטי ויראלי, אנטי פטרייתי, anthelmintic, אנטי מסרטנים ויכולות antidiabetic.
ב ריפוי שן העממית משמש כדי לשפר את התיאבון, ניקוי הדם, מעיים, כמו משתן. עוזר עם בעיות עם מרה, כבד, כליות, שלפוחית השתן. משפר את חילוף החומרים, הוא שימושי עבור טחורים. יצוין כי מיץ שן הארי ניתן להחדיר בעיניים כאשר הם מודלקים.
אתה יודע? החברה קונטיננטל AG לייצור צמיגים יחד עם המכון לביולוגיה מולקולרית בעיר Fraunhofer ואת אוניברסיטת וסטפליה. Wilhelma פיתחה טכנולוגיה להפקת גומי מ שן הארי. טכנולוגיה זו מאפשרת לך לקבל צמיגים איכות ולשמור יערות הגשם מ חיתוך.
מתכונים שן הארי
הצמח משמש בהצלחה לא רק ברפואה, אלא גם בבישול. הנה כמה מתכונים יוצאי דופן עבור מנות הרגילות שלנו. 
דבש הארי
כדי להכין את המוצר, אתה צריך:
- 400 פרחים שן הארי;
- 0.4-0.5 ליטר מים קרים;
- 1 ק"ג סוכר;
- Size URL
- מסננת;
- גזה;
- צנצנות סטריליות;
- כריכות.
שטפונות influorescences של צמח הם שפכו עם מים בסיר. המכולה עולה באש, ותכולתה מבושלת לכמה שעות. המרק צריך להיות מרוקן לתוך מיכל אחר. עבור מסננת זה מכוסה גזה. כל טוב לסחוב. יוצקים סוכר לתוך הנוזל הזה וחוזרים לאש. יש צורך לרתיחה כל 7-10 דקות.
כאשר הסוכר הוא מומס, ואת התוכן של המחבת יתחילו להתעבות, להסיר מהחום - המוצר מוכן לאכול. עבור אחסון קל, זה יכול להיות שפכו לתוך צנצנות מגולגל. 
שן הארי
צריך לקחת:
- 360-400 פרחים שן הארי;
- 2 כוסות מים קרים;
- 7 כוסות סוכר;
- מסננת;
- גזה;
- Size URL
- צנצנות סטריליות;
- כריכות.
בדוק את המתכונים להכנת ריבה מ quince, cassis, עוזרד, מאנצ 'וריאן אגוז, תות, דובדבן לבן, דומדמניות ותות בר.
לשטוף פרחים ולמלא במים. אנחנו מניחים את האש ומרתיחים כמה דקות. מסננים את הנוזל לתוך סיר אחר דרך מסננת עם גזה. כל טוב לסחוב. ב הנוזל וכתוצאה מכך נוזל סוכר ושוב לשים על האש. מרתיחים במשך שבע דקות. המוצר מוכן. יוצקים אותו מעל הגדה וסוגרים את המכסים.
זה חשוב! לקבלת ריבה, רצוי לקחת פרחים שנאספו בחודש מאי, הרחק כבישים ואזורי תעשייה.
סלט עלי שן הארי
לבישול הצורך בסלט:
- 300 גרם של עלווה צעיר שן הארי;
- 2 פרוסות של כיכר מעופשת;
- 2 חתיכות בצל בצל;
- 2 שיני שום;
- 3 כפות. l חומץ צמחים;
- קמצוץ סוכר;
- 1 כפית חרדל;
- 4 כפות. l חרדל;
- מלח, פלפל.
שטפו את העלים ויבשו. חותכים את הבצק לקוביות ומטגנים בחמאה עד גריסה. מרוסקים בצל ושום ומערבבים בלחם. מוסיפים סוכר, מלח, פלפל, חרדל לחומץ. מערבבים. מוסיפים את החמאה לתערובת ומכים עד להרכבה חלקה. 
עלים מונחים על צלחת, שפכו על גבי הרוטב. הם שמו עליהם כיכר. סלט יש לאכול מיד לאחר הבישול.
מרק שן הארי
לצורך מרק:
- 400 גרם עלים של שן הארי;
- 1 ק"ג עוף;
- 200 גרם של קרם 20%;
- 200 גרם תפוחי אדמה;
- 225 גרם (3 יח ') של בצל;
- 4 שיני שום;
- 1 ביצה;
- 1 לימון;
- 10 גרם מנטה טרי;
- 6 גרם שומשום;
- 50 גרם של שמן צמחי;
- 3.5 ליטר מים.
בישול מתחיל עם חיתוך עוף:
- הפרד את הפגר מן העצמות והעור. מכינים את המרק על העצמות. ממלאים אותם ב 1.5 ליטר מים ומבשלים שעה וחצי. בינתיים, לקלף לבשל תפוחי אדמה. מוכן פקעות, לחתוך לחתיכות גדולות. מצב בצל אחד גדול, אחרים קטנים. שום (2 שיני שום) ו מנטה הם גם קצוץ דק. מ מיץ תמצית לימון. להפריד את הביצה לבן החלמון.
- בשר עוף לקלף יחד עם בצל גדול קצוץ טוויסט שום שלם במטחנת בשר. ב מלית להוסיף מלח, פלפל, מנטה. מערבבים היטב. מרתיחים שני ליטר מים. יוצקים את העלים שטף לתוך זה ומביאים שוב לרתיחה. להחליק למטה.
- בשמן צמחי מטגנים בצל קצוץ דק ושום. יוצקים אותם למחבת, מוסיפים את העלים ויוצקים חצי מרק. התערובת מבושלת על אש נמוכה עד שהעלים רכים. חשוב שהם לא ישנו צבע. מוסיפים את תפוחי האדמה וטחון הכל עם בלנדר. עכשיו מוסיפים את השמנת, את החלק השני של מרק, מלח, פלפל ומביאים לרתיחה. יוצקים את צלחת על צלחות ולהוסיף כדורי עוף.
- הכדורים עשויים מבשר טחון. מוסיפים את החלבון לערבב היטב. הבא, לשפוך 2 כפות. l מיץ לימון. כדורי בשר טחונים עשויים מבשר טחון ומתגלגלים בשומשום. קציצות הם מטוגן במחבת בשמן עד חצי מבושל. מוסיפים מיץ לימון ומטגנים עוד שלוש עד חמש דקות. אתה יכול להפיץ את הכדורים במרק וליהנות מאכל ריחני.
יוגורט עם שן הארי
עבור צלחת זו דורש:
- 2 כוסות יוגורט;
- 1 כף. l עלי שן הארי.
- 2 כפות. l כתוש תפרחת;
- 1 כף. l אגוזי מלך;
- 1 כף. l מותק
כל הרכיבים למעט אגוזים, מערבבים עם בלנדר. מקציפים כשלוש דקות. המסה הומוגנית וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך משקפיים מעוטר אגוזים כתוש.
יין שן הארי
עבור משקה אתה צריך:
- צנצנת ליטר של inflorescences שן הארי;
- 2 לימונים;
- 1.5 ק"ג סוכר;
- 100 גרם צימוקים;
- 3-4 חתיכות מנטה סניפים.
המשקה מוכן על בסיס עלי כותרת של פרח. הם מופרדים עם סכין מתוך כלי קיבול. שמנו את חומר הגלם סיים לתוך המחבת ושופכים ארבעה ליטר מים קרים רותחים. מכסים במכסה ויוצאים ליום. לאחר 24 שעות בחצי ליטר מים רותחים, ממיסים את הסוכר ומניחים את הסירופ על האש.
אנו ממליצים לך לקרוא על איך לעשות יין עם דומדמניות שחורות, שזיפים, פטל, תפוחים, ענבים, עלי כותרת של ורדים, כמו גם קומפוט וריבה.
מבשלים עד עבה. העקביות נבדקת בדרך זו: טיפת סירופ נוטפת על משטח שטוח. המוצר המוגמר ישמור על צורת טיפה. שמנו את הסיר, שבו התעקשו הפרחים, הוצתו, מביאים לרתיחה ומתקררים.
סנן. עלים לא צריך להיכנס לנוזל. מתוך עיסת לימונים לחלץ מיץ. יוצקים סירופ לתוך אינפוזיה, מוסיפים צימוקים, נענע, לימון ציד ומיץ. הכל לערבב עם כיסוי גזה. השאירו במשך יומיים לשוטט. לאחר יומיים, מנטה ו לחסל להסיר. יוצקים את הנוזל לתוך בקבוק ולשים כפפה רפואית על הצוואר. 
באצבע אחת אנחנו עושים חור קטן. אנחנו מסירים את הבקבוק במקום חשוך - אתה צריך לשוטט את המשקה. בסוף תהליך התסיסה, המשקעים מופרדים, היין הוא בבקבוק, פקק והסתתר במקום קריר הרחק מאור השמש. שם זה יבשיל 3-6 חודשים.
תה שן הארי
כדי להכין את המשקה שאתה צריך:
- 2 כפית. צמחי שן האריה;
- 0.3 ליטר מים.
יוצקים חומר גלם יבש עם מים מבושלים לחלוט במשך 10 דקות. כדי לטעום להוסיף סוכר. אתה יכול לשתות.
זה חשוב! תה שן הארי הוא משתן טוב, ולכן כאשר הוא נצרך יש צורך להגדיל את אחוז המזונות המכילים אשלגן בתזונה.
אחסון
רכיבי צמחים יבשים מאוחסנים בחדר כהה, יבש, חם, מאוורר היטב. שורשים נשמרים בצורה הטובה ביותר בקופסאות עץ, עלים ופרחים - בד או בשקיות נייר או בקופסאות קרטון או צנצנות זכוכית.
שורשים לשמור על הנכסים שלהם עד חמש שנים. החלקים הנותרים של המפעל מתאימים רק לשנה.
התוויות נגד
אם אתה לוקח את הצמחים dosed, אז את תופעות הלוואי לא יהיה. אם שיעור הצריכה הוא חריגה, תגיע אלרגית, או את חומציות הבטן יגדל.
כפי שאתה יכול לראות, שן הארי הוא לא רק מקור של אלמנטים שימושיים, אלא גם חומר גלם מעולה ניסויים קולינריים. הדבר העיקרי בעת בישול מנות היא להשתמש בחומרי גלם שנאספו באזורים נקיים. ואז הכלים לא רק להיות טעים, אלא גם שימושי. 
